① 陕西小吃都有哪些面
陕西小吃都有哪些面
陕西小吃都有哪些面，中国是一个热爱美食的国家，所以陕西也是一个美食大省，它有着非常的悠久的历史，所以从古至今积累了许多的传统美食文化，这些美食在当地居民的手中发扬光大。那么陕西小吃都有哪些面？
陕西小吃都有哪些面1
1、岐山臊子面。
陕西省宝鸡市岐山县的臊（sào）子面最正宗，是着名西府小吃，在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、汪”的特点而闻名遐迩。
2、杨凌蘸水面。
杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面讲究个一青二白，青则可以是菠菜、苜蓿、豌豆苗等等，总之是要有那水草一般招摇的青绿于水中，面是拉出来的，宽3-5厘米，长1、5-3米，厚2-3毫米，白白的盘绕于青绿之中。
3、Biáng Biáng面。
《舌尖上的中国》中有一集介绍了陕西Biáng Biáng面。“陕西八大怪”的俗语中有一句“面条像裤带”，讲的就是Biáng Biáng面了。说白了就是一种比较宽的扯面，因为扯面摔打的时候跟案板撞击发出“biangbiang”的声音，因此而得名。Biáng Biáng面在制作的时候，应尽可能选用中筋面粉。
面粉加水和成面团后，需静置醒面，待面团表面光滑后，将其切成（或揪成）一小块儿一小块儿的，抹上植物油，然后揉成椭圆形状后放在一旁备用。待下锅的时候，把刚刚备好的椭圆面饼用两手向两边扯，扯成长条状（如发现面饼扯着吃力，怕扯断，可以两手抓住两边，然后让面条中间上下弹动，面条扯开后还不算完，还得从中间纵向撕开它，再下锅煮熟。
这才叫Biáng Biáng面。Biáng Biáng面讲究面“筋、光、香”，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地风味。去年我们这里开了家规模不小的面馆，不知道是不是水土不服，没有三个月关门了。
4、鲍鱼翅面。
号称天下第一面的鲍鱼翅面，是在西府哨子面的基础上延伸和创新而来。面条是用特级精小麦面粉、加水、鲍鱼翅粉、鸡蛋清按照一定比例和好，手工揉成面团后用粗木杠上下压薄，比擀面仗擀的面上了一个档次，压薄后用三尺多长的大铡刀切成。鲍鱼翅面一套三碗：
一碗面，二碗汤。一碗面一条面3、8米长，6公分宽，薄如纸，柔似筋；一碗南方鲍鱼翅营养汤，一碗北方酸辣哨子营养汤。面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋，面体通透、筋道，营养丰富。
5、户县摆汤面。
户县摆汤面是陕西西安市户县（今鄠邑区）的一道特色风味面食，和“大肉辣子”同属户县两大着名风味小吃，并入选中华美食名小吃序列。户县摆汤面有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃的时候夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。
陕西小吃都有哪些面2
1、油泼面
相信大家不管喜不喜欢，吃面食，都应该听说过这种面，这种面起源于北方，在陕西西安特别的流行。但实际上，这种面并不是起源于西安，而是起源于陕西咸阳，虽然起源地并不在西安，但是随着各地的互相流通，渐渐的喜欢这种面食的人们也越来越多，因此它在西安也是特别受欢迎的，如果大家到了西安，一定要尝一下这种面。
2、饸络面
很多人都没有听说过这种面试，特别是看到饸络面的`前两个字，有可能都不知道怎么读。这种面食也是非常的有传统特色，历史非常的悠久。在中国的北方地区都比较流行，不止在西安出名。
3、陕西裤带面。
一听到这种面食的名称，大家可能都比较好奇，为什么叫裤带面?实际上顾名思义就是因为这种面就像裤带一样，又宽又长，因而得名。这种面食酱汁比较多，因此有不同种口味，比如说麻酱，炸酱，三鲜等等。对于人们来说，就有更多不一样的选择。
4、臊子面。
到了陕西西安，一定要尝试一下这种面试，属于陕西着名的特色传统美食。在西安是非常流行的，但实际上它的起源地也并不是在西安，而是在宝鸡，随着经济的发展，宝鸡臊子面逐渐流传到了西安，因此这种面食在西安是非常流行的。
面食相信大家都是比较喜欢吃的，相对于米饭来说，它有很多不一样的种类。而面食又以中国陕西地区的比较出名，特别是陕西的省会城市西安，面食的种类是更多的，比如说臊子面，裤带面等等。大家如果去了西安，一定不要放过吃这些面食的机会。
陕西小吃都有哪些面3
1、宝鸡削筋面
详细介绍：削筋面在宝鸡和凤翔地区是非常出名的，起源于春秋时期，这种面食最大的特色就是面条劲道爽滑，吃起来又辣又香，非常的适口。
2、岐山臊子面
详细介绍：臊子面是陕西非常出名的一个美食，起源于商周时期，它的特色就是味道酸辣，面条也是劲道十足。
3、油泼面
详细介绍：油泼面早在秦朝时期就非常出名了，属于比较典型陕西美食，将宽面煮熟之后加上辣椒面、肉丝、花椒等配料搅拌，味道特别鲜香。
4、户县软面
详细介绍：户县软面的面条非常款，大约有两寸左右，但是面皮非常薄，吃起来很有嚼劲，并且还有一股天然的麦香，外地朋友来到陕西一定要尝试。
5、杨凌蘸水面
详细介绍：杨凌蘸水面的面皮非常劲道，汤底也是比较咸辣的类型，吃起来很爽口，里面的菠菜、苜蓿、豌豆苗等配菜也让面条看起来更加讲究。
6、礼泉烙面
详细介绍：礼泉烙面的制作方式非常简单，它被称作“世界面食鼻祖”。这种面条只需要将其放在碗中，利用开水反复浇之，然后配上调料即可食用。
7、浆水面
详细介绍：菠菜面也是历史非常悠久的一道美食，将细面中加上腌制好的咸菜，结合辣子红油，吃起来酸辣鲜美，有一种酸汤面的风味。
8、菠菜面
详细介绍：菠菜面是将面粉和菠菜汁融合，将其制作成绿色的面条，不仅看起来非常特别，营养也是非常丰富，很健康绿色的食品。
9、汉中梆梆面
详细介绍：汉中梆梆是陕西历史非常悠久的美食，它的制作方式很特殊，面条是用木梆敲打而成，吃起来会非常劲道，加上汤底和佐料，味道鲜香可口。
10、摆汤面
详细介绍：摆汤面是我国的名小吃，它的面条属于非常细软的类型，吃起来软绵可口，味道闻起来也是香气四溢。
② 陕西最具地方特色的8碗面，你吃过几种有你家乡的面上榜吗
陕西人爱吃面，那也是出了名的，无论是陕北、陕南还是关中地区，陕西人对面食的热爱，也是很多外地人难以想象的。陕西人常说：“一天没吃面，等于一天没吃饭”，对于很多的陕西人来说，一天至少一顿的面食，也是很期待的。
而面条也是起源于中国，在我国已经有四千多年的 历史 ，在中国，最初的所有面食统称为饼，其中在汤中煮熟的就叫“汤饼”，这也是最早的面条。
在陕西的关中、陕北等地区，也是主要种植小麦的地区，因此这些地方也是以面食为主食的地方，而“一方水土养一方人”，陕西人对面食的制作也是多种多样的，丰富多样的面食也足以满足人们对面食的喜爱。
裤带面是陕西关中地区，一个最具当地特色的面食种类，裤带面，因其在制作的过程中，会有biang、biang的声音发出，因此也叫“biangbiang面”，正宗的关中裤带面，它是用关中当地的小麦粉制作而成，而“面条像裤带”是“陕西八大怪”中对它的描述，做好的裤带面，就跟裤带一样宽，可以说是又宽又长，往往只需要几根面就可以做一大碗或是一大盆。
煮好的裤带面，对其进行简单的调味，再放上辣椒粉和蒜末等，泼上热油，滋啦一声，美味即成，最后调上香醋，再来上一瓣蒜，香味十足的油泼面就可以开吃了，而直接端着盆“圪蹴”在门口，大口吃面的场景，也是对关中人吃面最为真实的形象写照。
而裤带面除了可以油泼，也可以同时加上西红柿鸡蛋、炸酱、小炒肉等浇头，在当地叫做二合一、三合一等，这样几种浇头融合在一起，其味道和口感上也会更加丰富。
在陕西，说到臊子面，应该是无人不知，无人不晓得，要说哪里的臊子面最好吃？那还属宝鸡岐山、扶风的臊子面最为出名，而在我吃过的所有臊子面里，“一口香”臊子面可以说是让我最为喜欢的味道。
而臊子面好吃的关键就是这臊子汤，就单从配菜来说，有黄色的鸡蛋皮、豆腐丝和黄花菜、黑色的黑木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗等，还有肥瘦相间的臊子肉，再放入酸味浓厚的头茬醋，香而不辣的辣椒粉或是油泼辣子，光是看着就很有食欲。
而上桌的“一口香”臊子面，筷子夹着面、菜和肉，一口吃到嘴里，既有面的香，还有肉和菜的香，真是回味无穷，在宝鸡的很多地方，每当逢年过节、娶亲等重要场合，这臊子面也都是亲朋好友相聚时必不可少的 美食 ，而通常情况下，人们也都是光吃面不喝汤的，像这样的臊子面，大家一次可以吃几碗呢？
“面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香”，是人们对杨凌蘸水面最为真实的描述，杨凌蘸水面，是陕西的一种地方特色面食，正宗的杨凌蘸水面，讲究的是“一清二白”，其中的“青”指的是跟面搭配在一起煮的绿色蔬菜，通常有芹菜、小青菜、菠菜等，而“二白”则指的是汤白和面白。
3~5厘米宽度的面，煮好后，再配上用西红柿、鸡蛋等食材炒的汤料，调上油泼辣子，吃的时候，将煮好的面从盆中或大碗中，夹到汤料碗中，裹上汤汁后再吃，蒜香味浓郁，太香了，而“论根卖”的杨凌蘸水面，也是深受很多陕西人的喜爱。
在陕北，作为主食的面食，可以说是每天不可缺少的存在，而陕北的面食种类，也更是多种多样，像我们经常会吃到的饸饹面、汤面、盖面、炒面、剁荞面、杂面抿节、香菇面、酸菜面等等，丰富多样的各种面食让人们的味觉可以得到很好的满足。
而饸饹面，也最受人们的喜爱，也是陕北人在操办红白喜事的时候，必不可少的一种地方特色 美食 ，在我们当地，也叫“喜事饸饹”，其中延长喜事饸饹最为出名，尤其是在这里的农村，在家里“办事”的时候，会在院子里现挖一个地灶，地锅上架着一口大铁锅，特有的木制饸饹床子架在大铁锅上，五六个人在跟前忙碌着，压饸饹的压饸饹，放面团的放面团，煮好的饸饹，捞在最大的不锈钢盆里，人们拿着碗，各自将热气腾腾的粗饸饹面捞在碗里，再舀上炒好的羊肉汤，调上葱花、香菜、油泼辣子等，迫不及待的吃上一口，真是太满足了，这样看似简单的一碗喜事羊肉饸饹面，也是让众多陕北人，难以忘怀的味道。
蓝田的荞面饸饹，可以说是自从我吃了一次之后，就喜欢上的一种地方特色面食小吃，它是以荞麦为主要原材料制作而成。每次去西安，只要是时间充沛的时候，我都会专门去蓝田，去吃我心心念念的蓝田荞面饸饹，因为也只有在蓝田，才能吃到我想吃的味道。
无论是适合夏季吃的凉拌饸饹，还是适合冬季吃的羊血冒饸饹，我个人都比较喜欢，蓝田的饸饹面，跟西安的饸饹面相比，它的颜色要更浅、更细、更柔软一些，而且它的荞麦香味也更浓郁一些，而在蓝田吃的凉拌饸饹里，芥末可以说是它的灵魂，缺了芥末，终究是感觉缺了点什么。
户县的摆汤面，是户县的两大着名风味小吃之一，它的吃法，有些像过桥米线和杨凌的蘸水面，而且摆汤面好吃的关键还是在于那碗老汤臊子汤，臊子汤里面配有豆腐、鸡蛋饼丝、韭菜段、葱花、香醋等，吃的时候，夹上少量的面条，放在臊子汤里，摆一摆再吃，因此叫做“摆汤面”。
有民间的顺口溜是这样描述的：“薄如纸，细如线，下到锅里莲花转，捞到碗里像条线，吃到嘴里光又绵”，现如今的摆汤面，老汤臊子汤中，除了豆腐、鸡蛋饼丝，还可以有黄花、木耳、蒜苗、肉丁等食材，其口感也更佳丰富。
武功旗花面是陕西武功镇地区一种具有地方特色的传统面食，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切得像小旗子一样的菱形或是三角形，因此叫做“旗花面”，是武功人非常喜欢的一种面食，跟宝鸡的“一口香”臊子面很是相似，但其也是各有特色，武功的旗花面也叫“一口香”，通常情况下，在逢年过节及待客时，人们都会做的一种特色面食。
武功的旗花面讲究的是：“汪、煎、清、细、软、工”，酸辣可口的旗花面，吃在嘴里，也是一种幸福，同时旗花面也是从古至今流传了将近700多年，可以说是 历史 悠久，而且在明孝宗年间，旗花面也被列为宫廷御饭。
来陕北，除了品尝正宗的羊肉饸饹面之外，这碗羊肉剁荞面也是非常值得一尝的，剁荞面也是以荞麦面为食材制作而成的一种具有当地特色的面食，陕北作为荞麦的主产区之一，陕北人对荞麦面食也是非常喜欢的。
而剁荞面，因是用特制的刀“剁”出来的，所以对技术要求是很高的，技术高超的陕北婆姨，剁出来的剁荞面，粗细均匀，让人赏心悦目，再配上特色的羊肉汤，香味十足，高蛋白低脂肪、高膳食纤维，是一种营养相当丰富的地方特色面食种类。
③ 陕西面食那么多，有哪些面一吃就令你难忘呢
说起陕西，相信很多人对此都是非常熟悉的，陕西不仅是历史文化古都的一个重要发源地，更是一个处处都充满着美食的地方，而陕西的美食大都是以面食为主的，那么陕西都有哪些好吃的面食呢？
3、Biangbiang面；说起这biangbiang面，相信全国各地的人都知道它的存在，为什么呢？就因为这字实在是太难写了，而biangbiang面之所以能够闻名中国南北的原因，就是因为这个字体太过于复杂了，当然了，biangbiang面吃起来的口感也是十分劲道的，口感十足。
4、礼泉烙面；当然了，除此之外，还有一道叫做礼泉烙面的美食，相信很多人都没有听过礼泉烙面的名字，其实它也是陕西的一款十分地道特色的美食，也是世界上最早的一个面食类食物，无论你是干拌吃还是带汤吃，都是可以的，不仅如此，吃起来的口感也是十分美味的。
④ 陕西10种经典的面条，你吃过几种真不愧是“面食王国”
在吃面这件事上，生冷倔强的陕西娃们还没服过谁。
在陕西的大街小巷中
可以毫不夸张地说，面馆要比菜馆还多
陕西面条的种类之多，划分之仔细，让人瞠目结舌
有这样的说法，来陕西吃面，即使一天一碗两个月都能不带重样的
biangbiang面、臊子面、油泼面……
汤面、拌面、宽面、细面……
各式各样，数不胜数。
那么在陕西众多的面条中，谁是最好吃的？
经过艰难的评比，这10款面条或许是最经典的……
各有各的特色，面食王国真的没跑了
臊子面，是陕西面条中最让人欲罢不能的面条之一，也是最具有包容性的面条。
其 历史 悠久，相传它始于商周时期，在清代已经非常有名。
关于臊子面，还流传着一个故事。
相传周文王自幼没有父母，由哥哥和嫂子将其抚养长大，后来周文王在一次出征时路上淋雨后偶得伤寒，服药数日还是不见好转，一直卧病在床，周王文的嫂子就下厨为他做了一碗热腾腾的手擀面，吃完这碗面条不久周文王就痊愈了，所以为了感谢和纪念嫂子，周文王就将这面称为“嫂子面”，加上臊子又有切碎的肉的意思，久而久之人们就将其传成了“臊子面”。
正宗的臊子面，要面条兼具薄、筋、光，汤要煎、稀、汪，闻起来香，吃起来酸、辣……
夹上一筷子送入口中，面条柔韧爽滑，香浓馥郁、一口入魂。
陕西除了这臊子面，还有一种是名字极为复杂的biangbiang面，俘获了众多吃货的胃。
biangbiang面又被人们叫做裤带面。
为什么好好的面条又要叫“裤带面”呢？
这种面条非常宽，形似人们的裤带，因此就有了这个叫法。
而另一种叫法——biangbiang面，是因为这种面条要用和得非常硬的面团，擀成较厚的面片，再用双手揪住面片的两头用力的将面条摔在案板上发“出biangbiang”的声音。
这种称为biangbiang面或者裤袋面的面条，
不仅叫法“怪”，卖法也很奇怪。
不像其他面条一样按碗或者按斤卖，biangbiang面是要论根卖。
这种面条一根二三寸宽、二尺多长，有时厚如硬币，有时薄如蝉翼，即使最薄的算下来，干面也要三四两了。
biangbiang面看起来很硬，口感却非常光滑柔软，吃起来还很劲道。
“面条像裤袋，辣子是主菜”，
一条又宽又长的面条，佐以卤、辣子、青菜等，吃着过瘾瓷实、满口留香，同时又能展现秦人朴实豪爽的性格。
将那面条擀制得又宽又厚下入锅中煮熟，
捞出后洒上葱花、花椒粉、肉丝、盐、花生碎等配料，
再洒上一层辣椒面淋上一勺热的花生油，
随着热油与辣椒面、面条、配料的碰撞发出一阵滋啦声，
面条食之香辣又柔韧……
油泼面的精华全在油的温度和辣子的细腻程度上，
看似简单，但如果不是陕西人还真做不出来这味道。
蘸水面可谓是陕西汉族有名的小吃，
以面条白薄而筋光、油汪而蒜辣香、汤面分盆装等特点闻名。
吃的时候将大面盆中的面条夹出来放到盛有汤的碗中，
让面条蘸满汤后，大口大口地咬着吃，越嚼越香。
吃蘸水面也是分季节的……
夏季蘸着凉汤汁、佐以新鲜的蔬菜等，就是防暑的绝佳美味，
冬季蘸着热汤，佐以鸡蛋、辣子油、姜蒜等食材，就是驱寒保暖的佳肴。
饸饹距今已有上千年的 历史 ，用料考究、风味极佳。
最初的饸饹面以荞麦面为主料，
搭配熟羊肉、茴香、八角、花椒、葱花等熬制成一锅鲜香的羊肉汤，
将和好的面放入专门制作饸饹的 床子里 ，
面被挤压成长条状后直接下入煮锅中煮熟，浇上羊肉汤、配以青菜即可，
浅褐色的面在浓郁的羊肉汤中，汤面上飘着切得细碎的蒜苗，
显得格外诱人食欲。
—06— 菠菜面
菠菜面，顾名思义就是用菠菜汁和面制成的面条，
颜色翠绿、入口后劲道爽滑才是一碗正宗的菠菜面。
地道的菠菜面在陕西的各种面条中，
不仅在色泽上独具特色，其极高的营养价值也“秒杀”了其他品类的面条。
旗花面俗称汤汤面，又可以称为“奇花面”。
面煮熟之后，佐以鸡蛋花、葱花、海带、黄花菜等
不管是面还是配料都切成菱形或者三角状，
形似小旗子的飘落在面汤上，
“挑起如旗，放下似花”，从而得名旗花面。
旗花面吃起来酸香入骨、非常解腻，
有幸到西安，不妨尝一尝。
驴蹄子面只需要将和好的面用擀面杖擀开，
随意切成面条直接下锅煮，
煮好后的面片形状有点像驴的蹄子，
因此就直接称为“驴蹄子面”。
其实驴蹄子面因为比较随意的制法更像“懒人面”，
如果想要“一懒到底”，还可以提前做好一锅臊子，
吃的时候只需要擀面，不需要再制臊子，
待面煮熟挖上一勺臊子与驴蹄子面拌在一起，
简单省事面条还劲道有嚼头，口感和味道一点也不会让人失望。
疙瘩面并不是像疙瘩一样的面食，而是用细长柔韧的面条盘于碗中，与女孩子的盘发相似，由于陕西方言中形容一团东西缠绕在一起就叫“一疙瘩”，于是此面得名三原疙瘩面。
三原疙瘩面的面条口感柔韧软滑，
臊子油而不腻、浇头酸而香。
提起腊汁肉，鲜香酥脆的腊汁肉夹馍马上就浮现出人们脑海中，
但是陕西人也将这腊汁肉与面片结合起来，赋予其新的活力。
正宗的腊汁肉揪面片，讲究的是腊汁肉肥而不腻、皮香肉烂，
揪面片煮好捞入碗中，放入腊汁肉和肉汤，再放入些许韭菜提鲜，
那滋味真是让人垂涎。
陕西是“面食王国”，从面的软硬、形状到浇头，都各具特色，即便是陕西本地人也很难把所有的面都吃一遍，如除了以上提到的10种，还有浆水面、户县摆汤面、华县洋芋面、宫廷罐罐面、田庄羊肉面等等，陕西人爱吃面，能把每一种面都做的与众不同，精益求精，这不仅仅是嘴馋食物的味道，更是一种文化的味道，家乡的味道吧。
⑤ 陕西有啥好吃的面
陕西有啥好吃的面
陕西有啥好吃的面，在生活当中，相信很多小伙伴或多或少都有了解过陕西小吃，陕西的省会城市是西安，西安是我们的中国最出名古都城市，下面让我整理了陕西有啥好吃的面。
陕西有啥好吃的面1
1、油泼面
油泼面可以说是最素的面条，也可以说是最油的面条，因为它的原料太简单了，只有面条，加上葱花、蒜末、辣椒面、酱油、醋、食盐等调料，最后泼上一勺热油，发出“刺啦”一声，香味、辣味就全出来了。用筷子拌匀后根根面条都是油润光亮，吃一口筋道爽滑，酸辣咸香，好吃。
关键是油泼面的价格很便宜，最适合学生阶层，上学时几乎每天都要吃一碗。
2、岐山臊子面
说到陕西面条，就不得不提臊子面，是着名西府小吃，但以宝鸡岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面历史悠久，据说和周文王有关。
臊子面的配色特别重要，要有红、黄、绿、黑、白5种颜色，汤味酸辣，筋韧爽口，老少皆宜。一碗合格的岐山臊子面必须具备“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。臊子面在关中地区具有重要的地位，婚丧、过寿、满月等场合都离不开它。
3、杨凌蘸水面
蘸水面是杨凌地区的特色小吃，特点特点用4句话来总结：“面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香”。
和其它面条不一样，蘸水面的面、汤是分开的，把面条从面盆里夹到汤碗里，蘸着吃。
4、浆水面
这种面条是用酸浆水做汤汁的一种面条，在西北地区特别流行，味道酸辣清香，做浆水的菜可以是芹菜、白菜、荠菜等，最适合夏天食用。浆水是一种与众不同的酸，它酸而不烈，酸中寓香，酸得平和舒服。
5、BiángBiáng面
biang是一个合字，可以写出来，但是电脑上打不出来，简体笔画42画，繁体笔画56画，是最复杂的汉字。在制作这种面条过程中有biang、biang的声音，所以叫BiángBiáng面。
用面粉和好面，手工拉成长宽厚的面条，用酱油、醋、味精、花椒等调味加入面汤，再放入煮熟的面条，最后泼上一勺热油，美味即成。陕西八大怪之一的“面条像裤带”，指的就是BiángBiáng面。
6、饸饹面
饸饹面上西北地区独特的风味小吃，它的制作方式很不一样，面条并不是提前做好的。
在锅上支一个饸饹架床子，把和好的面团放进去，坐在杠杆上直接把面团挤压成面条入锅。吃时，常浇以猪肉臊子浇头，吃起来筋道软滑，再加上一些油泼辣子，更是别具风味。
7、削筋面
削筋面的读音是xue jin mian，流行于宝鸡、凤翔及毗邻地区，十分具有地方特色。和面时，面团要揉得特别硬，再擀成厚片，切成长短均匀的细条就行了，口感十分筋道。削筋面的特点是筋而不硬，滑而不嫩，油而不腻，酸辣咸香，特别爽口。
陕西有啥好吃的面2
biangbiang面
陕西的面在命名上很有特点，可以是形状，可以是吃法，也可以是浇头……这就使得人们第一眼便能清楚了解到这碗面的特色之处。而biangbiang面则是因声音而得名的，因为在制作这种面的时候，面条与案板撞击时，会有“biangbiang”的声音发出，这其中也满含了陕西人对于生活的热爱。
bingbing面也称裤带面，因为它像裤带一样宽，而且又宽又长，往往不需要几根，就能盛一大碗。裤带面也是陕西八大怪之一，对它的描述便是“面条像裤带”。
而biangbiang面的“biang”字组合也满含深意，面的制作方式，原料，调料，做面人的性格，食面人的感受等等，一条宽宽的面条，厚道瓷实，油泼辣子等加以佐料，齿间留香，吃着过瘾，同时也让人感受到秦人豪爽的性格以及陕西悠久的面食文化。
岐山臊子面
岐山臊子面历史悠久，始于商周，清代已经很驰名。在当地，新年的第一餐就是以一碗臊子面开始的，在吃饭之前，人们会先端上一碗臊子面或是面汤来祭祖或土地诸神等，然后才是人吃。并且平时无论是婚丧嫁娶，红白喜事，老人过寿以及小孩过满月，再到亲朋好友相见，都离不开一碗臊子面。
正宗的臊子面有着“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点，臊子意为“肉丁”除此之外，臊子面的配料还有白色的豆腐，黄色的鸡蛋皮，黑色的木耳，黄色的胡萝卜，绿色的豆角等，臊子面的配色非常讲究，这也使得臊子面具有好看又好吃，好吃又营养的特点。
杨凌蘸水面
与常见的面不同，蘸水面的面与蘸料是分开的，各自盛放在不同的碗中。在吃的时候将面条从碗中拉出，一直拉到盛有蘸料的碗中，面瞬间着色入味，然后送进口中，既有面本身的筋道爽滑，又有蘸料的酸辣鲜香，在嘴里越嚼越香。
一碗正宗的蘸水面有着“一青二白”的讲究，这一青是指与面条同煮的配菜，通常有青菜，芹菜，苜蓿，豌豆苗等，根据季节变换而调整。二白则是指面汤白以及面本身的颜色洁白。
拉出来的蘸水面3-5公分宽，1.5-3米长，2-3毫米厚，所以蘸水面是论根卖，即使再能吃的人，在蘸水面面前也不能说大话，能吃下2-3根就已经非常豪爽了，倘若能吃下10根，服务员会敬你是条好汉。
驴蹄子面
光听名字就会觉得这碗面不一般，为啥叫驴蹄子面呢？一说是由于面条的形状像驴蹄子，而且口感筋道，另外这种面本身厚实，筋道，下肚以后非常抗饿顶饱，有着“驴子”的一股倔强劲儿。
驴蹄子面以乾县最为出名，它还有一个特点，那就是以“懒”出名，人们出名干活回到家后，将和好的团，擀成1寸多宽1尺多长0.5厘米厚的面片，然后用刀切的方式下锅煮熟，也有的人称其为拨刀，驴蹄子面不到半小时就能吃上，堪称懒人做法。
煮好的驴蹄子面可以油泼，也可以做成臊子面，全凭喜好，却也体现出来浓浓的陕西风味。
户县摆汤面
户县摆汤面是陕西省西安市户县当地的`一道特色面，也是当地的两大着名小吃之一。户县摆汤面与蘸水面有相似之处，面和蘸水都是分开盛放，但不同的是，在吃户县摆汤面的时候，是夹一小箸面条，放入蘸水里摆一摆，使面条入味再吃，故而得名摆汤面。
对于摆汤面来说，这碗“臊子汤”很重要，正宗的户县做法，通常会加入炒好的豆腐，鸡蛋丝，西红柿，黄花菜等，配上户县的陈醋，汤面上飘着切碎的韭菜和葱花。细如丝线的苗条在臊子汤中一摆，瞬间沾满汤汁，吸溜进嘴里，酸香可口，口齿间还回味着臊子汤的鲜香。
浆水面
浆水面，顾名思义，是以浆水来作为汤汁的一种面条吃法。所谓浆水是以时令蔬菜腌出的浆水，浆水菜以芥菜最佳，人们也会用到芹菜，白菜，荠菜，莲花菜等等。当地的人们，通常会用小缸子或小坛子，放入制作浆水的菜；
加入面汤，当然这面汤一定不能粘上油腥，然后将小坛子放到高温的地方进发酵，三五天以后，面汤的味道变酸，口感纯正没有怪味儿，浆水就做好了。浆水面味道酸香可口，独具风味，尤其是在夏季的时候，吃上一碗非常爽口，解酒又解暑。
陕西有啥好吃的面3
第四名：蘸水面
蘸水面是陕西省的传统面食。蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候是要先从大的盆里把面条夹到小碗的汤里，然后蘸着面汤一口一口咬着吃。蘸水面吃起来筋道而不硬、香而不浓、滑嫩爽口。
第三名：油泼面
油泼面是陕西省的传统面食，其制作简单，但是味道却不简单。做油泼面需要把面条煮熟后捞在碗里，加上葱花、花椒面、辣椒面等多种调味料一起盖在面上，然后烧热油泼在上面，激发出调料的香味，然后拌匀后食用即可，吃起来特别香，深受各位食客的喜爱。
第二名：岐山臊子面
臊子面是陕西的着名小吃，特别是宝鸡的岐山臊子面更是远近闻名。一碗正宗的岐山臊子面具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。在陕西关中地区，不管是逢年过节、孩子满月还是婚丧喜宴等，臊子面都是必不可少的一道主食。
第一名：biangbiang面
有很多人认为biangbiang面就是裤带面，其实这是不对的。正宗的biangbiang面是在裤带面的基础上改进而来的。biangbiang面吃起来的口感和味道其实和裤带面确实是差不多的，之所以名气更大；
是因为这个名字，因为很多人都在好奇这个biang字到底是怎么写的，而且如果是第一次见到biangbiang面这个名字也一定会忍不住去品尝一下，所以biangbiang面的名气在陕西所有面食里也是最大的。
⑥ 陕西5大特色的面食，你吃过几种
陕 西是面食最着名的地区之一，拥有众多特色面食。……其中最着名的有五大特色面食。
1，凉皮。
凉皮采用的面，不是普通的面条，而是更宽且更筋道的面皮。
凉皮根据不同口味，可以加红油，可以加芝麻酱，每一种做法都是美味可口，令人回味无穷。
2，臊子面。
臊子面，就是加了肉丁或者肉末的面。
这种面香浓美味，非常爽口，无论东西南北，各个地方的人都爱吃。
3，biangbiang面。
biangbiang面属于非常有特色的面。
它的特色不仅仅在于它的名字，而且还在于它的做法上……biangbiang面既不是手擀面，也不是削面，而是纯手工拉制的面。……再配上各种特色食材，口味非常独特。
4，油泼面。
油泼面的最大特点，就是香浓油辣的感觉。
油泼面是将热辣椒油浇入面中，满碗红油，热辣美味，非常好吃。
5，酸汤面。
酸汤面的面条又细又长，非常有特色。
而且，酸汤面的口味酸辣爽口，非常美味。
以上几种面食，就是陕 西最着名的特色面食。也是非常受欢迎的美味。
这几种面食，说实话，我都没吃过正宗的……我非常期待能有机会品尝一下这五种面食的正宗美味……
⑦ 陕西十大面食
陕西十大面食：
1、油泼面
油泼面是起源于明代，集酸辣、香辣、鲜香味道于一体的陕西传统特色面食之一，中国最出名的十大面条之一。
正宗的面食通常是将手工制成的面条在煮熟过凉后捞入碗中，放入花椒粉、辣椒粉、盐等配料，再浇上一勺滚烫的采菜油，最后调入适量的酱油和香醋，即可食用。