A. 蒜茄子怎么做好吃简单做法
主料
茄子
500克
辅料
香菜
适量
盐
适量
咸鲜
口味
腌
工艺
数天
耗时
普通
难度
蒜茄子的做法步骤
蒜茄子的做法步骤：1 1主料：茄子500克配料：香菜调料：盐
蒜茄子的做法步骤：2 2将茄子去掉茄子蒂和把洗干净,然后放入蒸锅蒸熟，用筷子一扎熟了就可以，千万不要蒸的太烂糊；
蒜茄子的做法步骤：3 3蒸好的茄子放凉备用；
蒜茄子的做法步骤：4 4将大蒜放入蒜罐子中放一勺盐捣成泥状；
蒜茄子的做法步骤：5 5将香菜也切成细末放入蒜泥中拌匀；
蒜茄子的做法步骤：6 6取一个蒸好晾凉的茄子，竖着剖开一面（另一面是完整的），然后在茄子里抹上一点盐，然后取一小勺混合好的蒜泥放进去包好，其余的茄子也以同样的方法做好；
蒜茄子的做法步骤：7 7将包好的蒜茄子放入保鲜盒中一层层摆好，每一层都要在撒一层盐，然后盖上盖子，放置2个小时后就可以吃了。
B. 蒜茄子的家常做法简单又好吃
主料
小茄子
400克
大蒜
两头
香菜
一小把
辅料
食盐
适量
蒜香
口味
腌
工艺
半小时
耗时
简单
难度
蒜茄子的做法步骤
蒜茄子的做法步骤：1 1小茄子清洗干净。
蒜茄子的做法步骤：2 2小茄子去长蒂放入蒸锅，水沸后蒸八分钟，关火。（茄子不能蒸太烂糊了，不成型）
蒜茄子的做法步骤：3 3蒸好的小茄子。
蒜茄子的做法步骤：4 4大蒜去皮儿，拍扁剁成碎末儿，或是捣成蒜泥更容易入味。香菜剁成碎末。
蒜茄子的做法步骤：5 5蒜末和香菜末一起放入碗里，加盐拌匀。
蒜茄子的做法步骤：6 6拿一个晾凉的小茄子，用手轻轻的掰开，不要掰断，里面放入拌好的蒜末香菜。
蒜茄子的做法步骤：7 7把所有的小茄子都这样做好，放一层在盘中，撒一层盐，再放一层茄子，撒一层盐。做好后，用保鲜膜膜包好，放冰箱冷藏一天即可食用。
C. 蒜末茄子的家常做法
主要原料：茄子3根，蒜3个，生抽15ml，白糖10g，盐3g，李锦记咸辣豆瓣酱两勺。
1、茄子切块后用盐腌10分钟，排出一些水分。
D. 蒜茄子的4种家常做法推荐
夏天，取出蒜茄子食用，切段，撒上辣椒油、味精、香菜，拌匀。蒜茄子入口清凉咸香并带有生津的蒜辣味，健胃消食，是夏季佐餐的美味小食。你知道如何做出可口的蒜茄子吗?现在就由我来跟大家分享一下4种家常蒜茄子的好吃做法。
蒜茄子的家常做法一
菜谱 简介 腌制的茄子可以当作咸菜，容易制作，是下饭的小菜。
蒜茄子的材料
长茄子5根，蒜4头，香菜半斤，盐适量
蒜茄子的做法
1、茄子洗净，去蒂，如果太长切两半。
2、上锅蒸大约10分钟，取出，放凉。
3、蒜和香菜切碎，加盐拌均匀。
4、茄子从中间刨开，夹上蒜香碎。
5、密封，放冰箱一天后即可食用。
蒜茄子的小诀窍
1、蒸的时间不能太长。图1是蒸好的状态。
2、腌制的过程中手、盆等不能沾上油。
3、茄子放凉之后再继续操作，一天后就能食用。
蒜茄子的家常做法二蒜茄子的材料
茄子、香菜、蒜、盐
蒜茄子的做法
1、茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟;
2、取出彻底放凉;
3、香菜、蒜切末加盐拌匀;
4、将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末;
5、放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。
蒜茄子的制作提示
1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长;
2、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间;
3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜;
4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。
蒜茄子的家常做法三蒜茄子的材料
蒜，茄子
蒜茄子的做法
1、茄子蒸好。
2、蒜剥好后，用蒜杵子捣碎，在蒜里面多加一些盐。
3、茄子扒开，蒜末放进去，一层层摆好。
4、入冰箱放好，隔天就可以吃了。
蒜茄子的家常做法四蒜茄子的材料
茄子，大蒜，香菜，盐
蒜茄子的做法
1、把茄子洗干净后从中间切开，注意切的时候最好切匀了，不要一半很厚一半很薄。
2、下一步就是上锅蒸，蒸的时间千万不能太长，只要看着茄子变了颜色，用筷子扎一下，感觉不那么硬了就可以了，当然也不要太生了。
3、然后把茄子拿出来晾凉，千万不能图省事温的时候就做，那样茄子特别容易酸，当然喜欢吃酸的朋友也可以这么做。
4、把蒜捣成泥，捣蒜的过程中要在蒜里加盐(这是诀窍)，这样蒜不容易蹦的哪儿都是，还特别容易捣烂。
5、把香菜切成碎段，不是碎末。把蒜末抹在茄子的中间，再放上一些香菜。蒜的量根据自己的喜好，喜欢辣的可以多放一些，不惜欢辣的少放一些。
6、把茄子合好，摆在你要存放茄子的容器中，上边再撒上一些盐和香菜。
7、最后用盖子把容器盖好，如果房间里温度不高最好在室温中放一宿，然后放到冰箱里，吃的时候随时取就可以了。
蒜茄子的制作诀窍
注意就是盐不能放太多，也不能太少了，少了茄子也容易酸，盐太多了对身体不好。还有当然上最好在周末吃，不然嘴里会有味道。
茄子的营养价值1、茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。
2、茄子维生素P能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
茄子做法相关 文章 ：
1. 饭店红烧茄子的做法有哪些
2. 菜谱家常菜做法茄子精选
3. 红烧茄子的好吃做法
4. 清蒸茄子怎么做最好吃
5. 怎么做好吃的家庭红烧茄子
6. 薯仔烧茄子的做法
7. 蒜香茄子的4种不同做法
8. 西红柿烧茄子的不同做法
E. 蒜末茄子最简单的做法
用料
茄子 1只
大蒜
小葱
蒜末茄子的做法
把大蒜拍一下，剁成蒜末，小葱切葱花。蒜末茄子的做法 步骤1
锅里烧上水，放上蒸格，把茄子放进锅里面盖上锅盖，水开之后蒸10分钟。蒜末茄子的做法 步骤2
茄子蒸好后，放在一边（最好盖上锅盖保温）。另起一口锅，在锅里放少许油烧热，开小火下入一半蒜末，慢慢炒香炒至表面金黄，然后关火下入另一半蒜末用余温再炒一下后盛出来备用。蒜末茄子的做法 步骤3
蒜末盛出来之后加入少许生抽酱油，少许耗油（醋，味精，白糖根据自己口味添加），然后搅拌均匀。蒜末茄子的做法 步骤4
把蒸好的茄子划开，把茄子的头剪一下（等会更方便食用），然后淋上刚准备好的蒜末汁儿，最后撒上葱花。
F. 蒜泥茄子怎样做
蒜泥茄子的制作方法：
主料：茄子3-4个。
调料：大蒜半头，香葱1根、香菜1棵、干辣椒3-4个、豆瓣酱1勺、豆豉1勺、生抽3勺、香醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺。
烹饪步骤：
步骤一：把新鲜的茄子清洗干净，然后放蒸锅中，开大火蒸8分钟把茄子蒸熟。
步骤二：蒸茄子的同时准备调料，大蒜拍碎放入碗中用捣蒜器把大蒜捣碎成蒜泥，豆豉用刀简单地剁一下剁成小颗粒，然后和豆瓣酱放一起，香葱和切成葱末、香菜切成段、干辣椒切成段、大蒜2瓣拍碎剁成蒜末，分别装盘备用。
步骤三：炒锅放一勺油，开小火放入蒜末和干辣椒炒出香味后把豆瓣酱和豆豉放里边，继续炒出香味和红油。
步骤四：调料香味炒出来后放入蒜泥里边，然后开始调味，依次放入生抽3勺、香醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺，最后放入葱末和香葱，然后搅拌均匀兑成调料汁备用。
步骤五：把蒸熟的茄子取出来稍微放凉，用手给它撕成筷子粗细的丝放入盘中摆个造型备用。
步骤六：茄子摆好盘，把准备好的调料汁浇到茄子上，搅拌均匀就可以开吃啦！
茄子一定要选很新鲜的，只有选购新鲜才能做出鲜美的味道。做蒜泥茄子最好不要用圆形茄子，长茄子的口感更好哦。
制作蒜泥茄子，蒜一定要多一点，大蒜一定要用捣蒜器捣碎成蒜泥，尽量细腻一点。
G. 蒜末茄子的家常做法
蒜末茄子的家常做法如下：
1、茄子500g，蒜末1/2大匙，热开水1大匙，糖少许，酱油膏2大匙，蚝油1茶匙，乌醋少许，香油1/2大匙。将茄子去蒂，清洗干净。入锅用中火蒸约10分钟左右，蒸熟。
2、取出放凉待用。将蒜去皮，用刀压成蒜蓉，加入盐、香菜，搅拌均匀。
3、将茄子用刀在中间划一下，中间塞满蒜泥。在茄子中间撒上食盐。
4、取个大点的容器，码一层茄子，撒上食盐。
5、码下一层茄子，再撒食盐，如此反复，腌制即可。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1~2天后食用。