⑴ 河粉汤的汤底用什么最美味应该下什么调味菜
原味汤粉，很多早餐店都在卖，但是有人卖得好吃，有人卖的味道还不行，吃过一两次便不会再去光顾。原味汤粉其实做法还算简单，但想要做的好吃，底汤是重中之重，今天跟大家分享一份正宗原味汤粉底汤制作过程，有兴趣欢迎看看。
制作原味汤粉底汤注意：
捞出的骨头沥干水份，放入冰箱保存，还可以再次使用的。但是，第二次熬底汤中途不能另外加清水，也不能加任何料酒或去腥的材料，这样才能保证汤水熬出原汁原味的效果。用15斤清水熬底汤，熬完3个小时汤水大概蒸发掉5斤左右。大家可以试一试这样去做~
⑵ 河粉汤怎么做好吃又简单
鱼汤河粉好吃又简单
鱼汤河粉，清汤味美，口感滑，爽软韧柔劲道，做法也非常简单，秘诀在于一碗汤，再配上香葱，香飘四溢，味蕾的盛宴。这样好吃河粉，竟然只需要5分钟就能做好。
原料：河粉、鱼汤、香葱、盐。
做法步骤：
第1步、准备河粉、鱼汤、香葱。
第2步、清水煮沸，放入河粉过一下水，这样可以洗净，又不断；这样步很重要，不能省略。
第3步、把锅洗净，倒入鱼汤煮沸； 锅一定要再次洗干净，这样汤才鲜美。
第4步、加入河粉，再次煮沸；一定要煮沸才能放入河粉。
第5步、放盐、放葱，关火，拌均，鲜美的出锅。
第6步、家家户户的一日三餐，老少皆能吃，美味的河粉。
小贴士：
1、河粉不好清洗，容易断，倒入锅里过开水即可，洗净。
2、鱼汤一定要过滤，这样才不会有鱼骨哦。
⑶ 汤河粉怎样做
十分钟，来一碗汤河粉，两种口味随你选，轻松搞定早餐
（我）便（懒）。前次讲过家常炒河粉，今天就来汤河粉，两种口味，热辣与爽口，看看你更喜欢哪一个？我个人就喜欢带辣味儿的~
先来爽口的榨菜鸡丝汤河粉的做法，所需食材有：鸡胸肉，榨菜，河粉，小葱；另外还需要适量淀粉和料酒。
把鸡胸肉切成丝，加适量淀粉，料酒，少许食用油，抓匀备用；小葱去根洗净切葱花。
锅里热油，有点热度后倒入鸡丝，炒散，至变色。注：可以在旁边灶上把煮河粉的水先烧上了。
鸡丝刚变白，就把榨菜倒下去，翻炒均匀。
加适量清水，烧开后转小火让它煮着。
盐和鸡精，胡椒粉都不必加，榨菜的咸味，鲜味，我觉得是足够了。当然你可以尝下咸淡，觉得淡了可以适当加点盐。
水开，下河粉，再次开锅就可以关火了。
将河粉捞入碗中，淋上小锅里煮的榨菜鸡丝汤，撒些许葱花，爽口的榨菜鸡丝汤河粉就完成啦。
接着讲热辣的，适合口味比较重的亲。
用料所需食材边做边说：将鸡胸肉剁成肉末，加适量料酒和淀粉抓匀，然后下油锅炒散，至变白。
如果用的猪肉，就不要加淀粉，半肥肉猪肉炒绍子最香，就是要炒干些；鸡胸肉加淀粉抓一抓，口感会嫩一些。
另：煮河粉的水也先烧着~
随后倒入适量生抽，蚝油，少许白糖，炒匀，炒香，即可关火。
面碗加少许盐和鸡精，适量生抽，几滴香醋和香油，少许花椒油，稍多的红油（做法以前讲过），蒜末。
水开下河粉，开锅后即可关火。
舀点汤在面碗里，搅匀，随后捞入河粉，浇上炒好的绍子，撒点葱花儿，美味即成。
十分钟，来一碗汤河粉，两种口味随你选，轻松搞定早餐！喜欢的话，就动手试试吧~
⑷ 河粉汤怎么做好吃又简单
【丝瓜紫菜汤粉】
材料：江西米面500克；紫菜3克；丝瓜1根；鸡蛋两个；花生油50克；盐2克；生抽10克；十三香少许。
第一步：先把丝瓜去皮洗净切滚刀块。
第二步：起油锅，打入两个鸡蛋，煎至两面金黄，用铲子分成小块，盛出。
第三步：锅留底油，放入丝瓜炒一会，倒入适量清水烧开，放入紫菜和鸡蛋块煮一分钟。
第五步：放入米面再次煮开，放入盐、生抽、十三香调味，即可出锅享用。
提示：米面和广东的河粉类似，下锅煮开就熟了，煮太久会影响口感。大家也可以用其他粉类代替，干品则需提前泡发。
汤粉是很多人都喜欢的早餐，外面做的汤粉虽然好吃，但是总觉得香料太多，失去了食材原有的鲜味。今天作者教大家做一道简单又好吃的汤粉，学会了不用去外面排队等，在家做的早餐给孩子吃也更放心。我们家人都爱吃我做的早餐，尤其是这道汤粉，非常受欢迎，每次都是吃得汤都不剩。
⑸ 简单又好吃的汤河粉
河粉在广东是一种最常见的食物。可以高级到五星级餐厅，迎接国宴，也可以便宜到大街小巷的大排档。还能家家户户的一日三餐，老少皆能吃。
汤河粉，是我最喜欢吃第一种烹饪方式，吃了几十年，从来没吃厌过。汤河粉里加瘦肉、加牛肉、加鸡蛋、加肉丸……还可以是骨头汤、鱼汤、鸡汤等等。河粉烹饪方式很多，炒（河粉）、煮(汤粉)、蒸（广东人喜欢蒸着吃）、凉拌，这是全国各地人喜欢的一种简单烹饪方式。
河粉
唯独我最爱的是鱼汤河粉。专注粤菜的一个老师傅，煮了40年的鱼汤河粉秘诀，看不见鱼，但有鱼的鲜甜，也不会有鱼骨头，吃的放心。他店里的食客络绎不绝，都是回头客。他用煲老火汤的方式，熬好鱼汤，过滤，从他哪里学会了煮鱼汤河粉。从此我家隔三差五就要吃，不吃就馋的慌呀。
汤河粉的灵魂——鱼汤
鱼汤河粉，清汤味美，口感滑，爽软韧柔劲道，做法也非常简单，秘诀在于一碗汤，再配上香葱，香飘四溢，味蕾的盛宴。这样好吃河粉，竟然只需要5分钟就能做好。
主要食材：河粉500克、鱼汤1碗
调料：香葱20克、盐1克
制作过程
1.准备河粉、鱼汤、香葱；
2.清水煮沸，放入河粉过一下水，这样可以洗净，又不断；这样步很重要，不能省略。
3.把锅洗净，倒入鱼汤煮沸； 锅一定要再次洗干净，这样汤才鲜美。
4.加入河粉，再次煮沸；一定要煮沸才能放入河粉。
5.放盐、放葱，关火，拌均，鲜美的出锅。
温馨小贴士
1.河粉不好清洗，容易断，倒入锅里过开水即可，洗净；2.鱼汤一定要过滤，这样才不会有鱼骨哦；
⑹ 请问河粉怎么样汤才好吃
【材 料】: 淀粉条120公克 菲力牛肉70公克 洋葱10公克 牛骨高汤500㏄ 银芽40公克 九层塔少许 薄荷叶少许 柠檬1/4颗
【调 味 料】: 盐1/4茶匙 味精1/4茶匙 细砂糖1/6茶匙 白胡椒粉少许
如何做牛肉汤河粉的制作方法：
1.淀粉条放入碗中以60℃的温水浸泡约20分钟，捞起沥干备用。
2.菲力牛肉切成薄片状；洋葱剥皮洗净切丝备用。
3.将牛骨高汤和全部的调味料一起放入锅中煮至滚沸备用。
4.取锅，将步骤1的淀粉条放入滚水中川烫约1分钟；将银芽放入滚水中川烫约30秒。
5.将步骤4的淀粉条捞起放入碗中。
6.将步骤2的洋葱丝、步骤4的银芽和步骤2的牛肉薄片，铺放在步骤5的碗中。
7.将步骤3的高汤倒入步骤6的碗中。
8.最后再放入九层塔及薄荷叶于步骤7的碗中，食用前再挤入适量的柠檬汁即可。
⑺ 简单汤河粉怎么做好吃
河粉是俺们广东一种着名的小吃，以大米制成，已经有百多年的历史，还有一个名字叫沙河粉，口感比较细腻、清淡，特别是做成汤粉或炒粉后，碗里的河粉那叫一个晶莹剔透，并且口感细滑，跟茶树菇一起搭配那更是鲜美一流哦~
食材
主料
河粉
500g
茶树菇
150g
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
1勺
生抽
少许
鲜味素
1勺
香芹叶
15g
小葱
20g
步骤
1.原料
2.把茶树菇切段，小葱切葱花，香芹叶切末备用
3.热锅冷油，小火，把小葱白放入煸出香味。
4.然后加入适量的开水或清汤。
5.跟着把茶树菇也放进去一起煮制。
6.此时加入适量的盐调味。
7.再放入适量的糖提味。
8.来上一勺鲜味素增增鲜。
9.如果喜欢吃辣的话，可以放入少许的辣酱，如果不喜欢请忽略此点。
10.然后再来上一点生抽增色提鲜。
11.跟着就可以把河粉放进去喽。
12.当锅内再次翻滚后，放入香芹末和小葱花，就欧了~
13.然后可以盛入碗中开吃了~
小贴士
汤河粉不适宜久泡，最好是即做即食~
⑻ 汤河粉怎么做好吃
汤河粉好吃的做法如下：
1、腊肠切片，大蒜切碎。
⑼ 汤河粉什么汤好喝
步骤
1.准备好材料
10.淋上香油即可出锅