‘壹’ 青皮莴笋和红皮莴笋哪个好吃
青皮好吃因为青皮莴笋是香笋，叶子也很好吃。生的就带有香味，炒熟了香味要浓一些。
‘贰’ 白皮莴笋青皮莴笋哪个好吃
青皮莴笋好吃。青皮莴笋是香笋，叶子也很好吃，生的就带有香味，炒熟了香味要浓厚，口感脆嫩。白皮莴白皮莴苣中含有大量的莴苣素，有淡淡的苦味，口感差，所以青皮莴笋好吃。
‘叁’ 莴笋怎么挑选 怎样挑选好的莴笋
1、掂分量，同样粗一般挑比较沉的 ，就不会空心。
2、捏一捏皮比较硬，掐的话比较费劲的话，就容易空心。表皮容易掐，有清脆的声音。
3、看叶子，叶子比较新鲜说明莴笋比较好，不会出现空心的情况。
4、莴笋出现空心是因为外界环境的条件造成的，对莴笋的营养成分没有明显影响，大家不用担心，出现空心的莴笋是可以放心食用的，但是空心莴笋肉质就会比较老了，不适合我们凉拌生吃，想食用它们就必须炒食或者炖制以后再食用。
‘肆’ 怎样挑选莴笋才好吃 如何挑选莴笋才好吃
1、看莴笋的叶子。叶子青绿且新鲜，而不是干黄枯萎，这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度，对于莴笋也不例外。一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的第一要素。
2、握握莴笋的杆。大家都知道，莴笋新鲜的水分多，但只要莴笋放的久了，水分逐渐流失。这个时候有一种可以分辨的方法，就是通过握住莴笋的杆就能发现，如果是新鲜的，莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的，但一旦不新鲜，莴笋的杆会出现柔软的现象，就像枯萎的植物一样，不能保持很好的挺拔性。
3、看莴笋的横截面。莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量。皮厚的莴笋有时候需要削皮很厚，且里面含有丝，但这种莴笋皮厚利于锁住水分，不容易枯萎，可以放上几天，根据需要选择。
4、看莴笋肉的颜色以及是否空心。有些莴笋看起来非常的好，特别是新鲜的时候，但经不起细看。看看莴笋的肉，会发现有些是深绿色有些则是青黄色，这种绿色食物自然是绿色深的才好，这点需要注意。还有的莴笋尽管根处看起来很好，只要往里面再削一点就会发现空心状态，这种莴笋肯定不好。
‘伍’ 如何挑选莴笋 怎么挑选莴笋
1、看莴笋叶。莴笋鲜嫩多汁，口味佳。因此选购莴笋时首先要看莴笋叶，如果莴笋叶呈青绿色，说明这莴笋是新鲜的，口感也是比较可口的。
2、摸莴笋杆。新鲜莴笋刚从地里摘出来，水分较多，莴笋杆也很挺拔，嫩滑。若把生菜放久了，水分就会逐渐流失，此时生菜的枝条就会变软，像枯萎的植物一样，所以用手触摸或把生菜拿在手里，就能立即感受到其中的差别。
3、看切开的横截面藕笋分为两种，一种是很厚的，另一种是很薄的，从切面一看就可以看出。一般来说，皮薄的莴笋看起来皮和肉之间非常明显，这类莴笋新鲜时吃起来非常香脆，而且皮不会占太大的重量；皮厚的莴笋有时需要削皮很厚，而且里面有丝，但是这种莴笋皮厚有利于锁水，不易枯萎，可以放几天，大家可以根据需要选择。
4、辨颜色查看是否空心。有些藕笋看上去很好，尤其是新鲜的时候，却经不起细看。看生菜的肉，有的是深绿色，有的是青绿色，青绿色的肯定不新鲜。另有一种莴笋虽然根部看起来不错，但只要往里面削，就会发现空心的状态，与实心的莴笋相比，肯定是实心的莴笋好吃一点，空心的莴笋口感就会差很多。
‘陆’ 怎样挑选窝笋好吃 挑选窝笋好吃的方法
1、看莴笋叶。新鲜的莴笋水分多，口感比较好。所以挑选莴笋的时候首先是看莴笋叶子，如果莴笋叶子呈青绿色，说明这个莴笋新鲜、炒菜口感也是比较可口好吃的。
2、摸莴笋杆。刚从地里摘回来的新鲜莴笋水分比较多，莴笋杆也是非常挺拔鲜嫩的。如果莴笋放久了，水分就会逐渐流失，这个时候莴笋杆就会变得柔软，像枯萎的植物一样，所以用手一摸或者将莴笋杆握在手中，就能立刻感觉到区别。
3、看切开的横截面。莴笋一般是切开根部放到市场上售卖的，所以通过切开的横截面来判断莴笋的新鲜程度。莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量；皮厚的莴笋有时候需要削皮很厚，且里面含有丝，但这种莴笋皮厚利于锁住水分，不容易枯萎，可以放上几天，大家可以根据需要选择。
4、辨颜色查看是否空心。有的莴笋看起来非常的好，特别是新鲜的时候，但经不起细看。看看莴笋的肉，会发现有些是深绿色有些则是青黄色，青黄色的肯定没有深绿色的新鲜。还有的莴笋尽管根处看起来很好，只要往里面再削一点就会发现空心状态，和实心的莴笋比较起来，肯定是实心的莴笋好吃一点，空心的莴笋口感就会差很多。
‘柒’ 怎样挑选青笋好吃 莴笋应该怎么挑
1、掂分量：同样粗一般挑比较沉的 ，就不会空心。同时还应看看莴笋表皮的叶痕密度，密得更好些，营养价值更高。
2、捏一捏：莴笋的外皮比较硬，在购买时可以拿起来用指甲掐一下，若是比较费劲的话，就容易空心。表皮容易掐，有清脆的声音，则较好。 另外，握起来应该是有一定硬度的莴笋新鲜的水分多，感觉有点软说明放太久了。
3、看横截面：莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量。
4、看叶子：若莴笋上面带有的叶子比较油绿、不枯焦、不抽苔、叶无斑点、腐烂，说明莴笋比较好，不会出现空心的情况。