‘壹’ 做烧饼都需要什么配料
烧饼的做法和配料
【材料】
面粉，芝麻酱，芝麻油，早餐奶，白砂糖，蜂蜜
【做法】
1、普通面粉=面粉中加安琪发酵粉、少许食用油，用牛奶揉成面团，醒发25分钟；
2、另用两勺面粉放于平底锅内炒熟，待炒出面粉香味，颜色略略变黄即可；
3、在炒熟的面粉中加入白糖、黑芝麻酱、芝麻油、植物油，调拌均匀备用；
4、案板上刷一层油，将面团擀成薄片，馅均匀地抹在面片上卷成卷，再拧着劲卷成长条，下剂后逐个制成饼坯，放入平锅或电饼铛中烙熟即可。
【特点】：酥脆爽口，层次分明。
‘贰’ 缙云烧饼肉馅的配方是什么
工具材料：
面粉、酵母、梅干菜、肉、食用盐、麦芽糖、芝麻
操作方法
01
将适量的面粉、酵母放入盆中，加入适量的温水，将其揉成光滑的面团。
02
将买来的梅干菜放入盆中，洗净，沥干水分。将冻肉放入水中浸泡进行解冻，剁成肉末。将肉末、梅干菜、食用盐放入盆中调制成肉馅，搅拌均匀，使其快速入味
03
将发好的面团拿出，揉匀后，再将其均匀分成几等分，然后，稍揉，擀薄。
04
将调制好的肉馅包入面片中，封好口后，用力按压，使其稍扁即可。
05
将面皮外面抹少许的麦芽糖后，撒上少许的芝麻。
06
最后，将面饼放入烤箱中进行烤制。待面饼颜色金黄，出炉即可食用。
‘叁’ 最好吃的烧饼配料。
1.烧饼配料：面粉4斤、白糖1斤、豆油0.5斤、发面粉2斤、碱、小苏打适量，鸡蛋0.5斤。
2.烧饼制作方法：先将干面粉放在台板上、使成盆状、再将白糖、熟猪油、小苏打放入拌匀擦透，夏天要注意少擦，如用植物油代熟猪油更不宜多擦，以避免在烘烤时不松放和松放不匀。原料拌匀后做成高半寸，直径1寸左右的扁圆形生坯，上戳一凹形洞眼，即可烘烤，如凹洞放一粒杏仁，即是杏仁酥。烘烤时注意温度不可过高，以免烘焦或不松，也不宜多察看，以防冷气侵入影响，它的松发一般温度100-150℃左右。
‘肆’ 烧饼馅料的做法和配方
一品烧饼的做法步骤：
水油皮：普通面粉150克 猪油25克 白砂糖25克 水75克 ；油酥：面粉100克 猪油50克
馅料原料：熟花生、核桃碎100克 熟面粉100克 白砂糖50克 熟油25克 蜂蜜35克 水45克
油酥制作：把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀即是油酥。
制作工艺：
将 烧 到 六 成 热 的 花 生 油 与 面 粉 搅 匀 ， 至 浅 黄 色 时 ， 取
出 晾 凉 制 成 油 酥 ；
再 将 青 梅 、 核 桃 仁 切 成 丁 与 适 量 面 粉 、 白 糖 、 芝 麻 油 、
糖 桂 花 拌 成 馅 料 ；
取 面 粉 用 一 倍 凉 水 调 成 稀 面 糊 ， 将 小 苏 打 用 温 水 化 开 ，
加 入 面 粉 和 成 面 团 ， 放 在 刷 有 花 生 油 的 案 板 上 揉 几 遍 ， 擀 成分 厚 的 长 方 片 ；
在 面 片 上 放 上 油 酥 摊 平 ， 卷 成 卷 ， 摘 成 面 剂 ， 揿 成 圆
皮 ， 包 上 馅 料 ， 封 口 朝 下 ， 刷 上 一 层 稀 面 糊 ， 粘 上 芝 麻 仁 ， 即
成 烧 饼 坯 子 ；
将 烧 饼 坯 子 放 入 烧 至 六 成 热 的 花 生 油 中 ， 炸 至 金 黄 色
时 捞 出 即 成 。
制作流程：
A．和面→开酥→下剂→制皮→上馅→成形→成熟
B．和面→制皮→下剂→开酥→上馅→成形→成熟
C．和面→开酥→下剂→制皮→上馅→成熟→成形
D．和面→开酥→下剂→上馅→成形→成熟
‘伍’ 正宗脂油烧饼肉馅调制
正宗脂油烧饼肉馅调制方法
1. 准备适量猪皮和鸡爪 葱姜（一般来说光猪皮就可以了，鸡爪之类的可以不用）
2. 将猪皮焯水
3. 用刀刮去背面的油脂
4. 加入葱姜及料酒 水 入锅中蒸5小时
5. 其实也可以用煮的 煮两个小时即可，煮的效果比较好，由于用时较长，尽量选择电器来烧，比如电蒸锅，电磁炉，比较经济实惠。
6. 蒸好之后用筷子，将葱姜夹出 然后将汤汁倒入容器中，待自然放凉后密封好，放入冰箱冷藏一晚，待凝固定型（家里有绞肉机或者搅拌机的话，最好将猪皮绞碎然后掺到皮冻汁中）
7. 然后准备制作肉馅
8. 首先将夹心肉放入一个容器然后加葱姜末，料酒，酱油，白糖，盐，味精，胡椒粉，白芝麻（几种调料需要分多次加入，所以刚开始加少量即可）
9. 将调料用木铲拌匀，然后再加适量冰水（冰水也要分多次加入，要少量多次）
10. 每一次加完水，用搅拌机搅拌一下肉末。然后在加调料味，然后用搅拌机搅到肉馅有弹性，然后再加点水，如此反复，直到加完大瓶矿泉水
11. 然后加入冷冻好的皮冻，用搅拌机搅拌融合
‘陆’ 烧饼五香料的正宗配方
五香料的生活当中是比较常见的，也就是五香粉，也是我们平时做菜的时候比较常见的一种香料，能够起到增鲜提香等作用，五香料的配料不同，它的口味也会有所不同，比如说麻辣粉、酸辣粉等等，配方是有所不同的，另外，香料的主次也会有所不同，下面我们就来了解一下五香料的配方比例。
五香料的正宗配方比例
五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。
配方1：砂仁60g丁香12g豆蔻7g肉桂7g三柰12g配方2：大料20g干姜5g小茴香8g花椒18g陈皮6g花椒18g配方3：大料52g桂皮7g三柰10g白胡椒3g砂仁4g干姜17g甘草7g所谓五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起
五香肉燥米粉
材料米粉100g、高丽菜适量、红萝卜适量、鸿禧菇适量、干香菇适量、葱一支、酱油1.5匙、盐1/2匙、糖1/4匙、胡椒粉适量、乌醋适量、水180c.c做法step1干香菇泡软米粉泡水约6-8分钟step2热锅放油炒香红萝卜至软加入其他蔬菜略炒step3加入水调味料煮滚step4加入米粉翻炒至汤汁块收干step5起锅淋上五香肉燥好喽！
五香盒子
材料中筋面粉300g、滚水75g、冷水120g、绞肉400g、韭菜150g、塩1小匙酒1大匙、酱油2大匙、胡椒粉1小匙、水5大匙、五香粉1/2小匙、香油1大匙做法step1面粉放在盆中,冲入滚水,搅拌后再冲入冷水拌匀后,搓揉没有粉末即盖上保鲜膜松弛30分钟。step2放至桌上搓揉至较光滑的的面团。step3绞肉放在盆中加塩拌出筋来,再加其它的调味料拌匀,韭菜切末,要包时再放在一起拌匀备用。step4将面团切割成剂子。step5擀成圆形。step6将饀料放在1/2的饼皮上。step7将另外1/2的饼皮盖上,压紧。step8左手掌托住盒子,用姆指跟食指用旋转的方式将边边的饼皮由外向内折,重复动作把整个庰皮折完。step9锅里放少许的油,(不放干烙也可以)放入包好饀料的盒子,小火煎。step10煎至两面金黄即可。step11好吃,汤汁多的五香盒子就好了。