① 怎样炖小鲫鱼好吃
我接下来给大家带来了好吃的炖小鲫鱼教程，来动手试试吧~鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、温胃进食、补中生气之功效。所以多给孩子喝点鲫鱼汤特别的好。
食材主料：小鲫鱼600g
辅料：油适量盐适量葱适量姜适量香菜适量
炖鲫鱼做法步骤
1.准备好鲫鱼，清洗干净
2.准备好适量的葱姜
3.炒勺中加入适量的油，待油稍微热的时候把洗好的鱼倒入锅中
4.加入适量的开水
5.把切好的葱姜末倒入炒勺中
6.盖上锅盖煮上十几分钟
7.待汤变的比较浓比较白的时候加入盐
8.盛入盆中
9.准备好适量的香菜
10.加入盆中即可食用
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② 简单炖鲫鱼方法 鲫鱼怎么炖好吃又简单
1、鲫鱼清洗干净，鱼背上划几刀方便入味，鱼籽要鱼泡要留好了，放在鱼汤里一起炖味道鲜美。
2、鲜香菇放在清水里浸泡半小时，泡去泥沙，清洗干净，以免碜牙。
3、腐竹至少提前两个小时浸泡，如果在冬季里，可以前一天晚上就用凉水浸泡。
4、锅中倒入适量的油烧六七成热，放入沥净水分的鲫鱼油煎，煎鱼一面起皮呈金黄色，再翻面煎。
5、鱼两面都煎呈金黄我，放入花椒粒、姜片、蒜片和红辣椒段煸出香味。
6、加入一大汤碗的热水，大火烧开，水要一次性给足，这样鱼汤才能浓郁。
7、加入两勺盐、两勺料酒、一勺老抽、一勺醋、一勺白糖和三勺生抽，大火烧开再炖10分钟，加入准备好的香菇块。
8、加入泡好的腐竹，大火烧开再小火炖5分钟，出锅装盘开吃。
9、好吃又简单炖鲫鱼就做好啦！
③ 炖鲫鱼怎么炖才能好吃
鲫鱼汤的做法：
备用食材：鲫鱼2条，葱2根，食盐适量，生姜2片，食用油少许；
制作过程：第一步，鲫鱼2条，将其去除不能食用的部分，仔细清洗干净，鱼身上划两刀，然后用厨房纸巾擦干鱼身上的水分，生姜一块将其清洗干净后切成片；
第二步，香葱2根，摘去根蒂后清洗干净，将其切成段，锅置于火上，将其烧热，然后用生姜片擦一遍锅底，加上点食用油，待将油烧热后；
第三步，放入处理好的鲫鱼开始煎，小火慢慢煎至底部定型的时候，翻面继续煎一会，然后将葱段放入锅中爆香，加入没过鲫鱼的开水开始炖；
第四步，大火将其煮开后，便可发现鲫鱼汤已经变成奶白色了，这个时候便可转为小火继续慢慢炖，剩余的一根香葱摘洗干净后切成葱花用；
第五步，鱼汤差不多炖了20分钟的时间，基本上就炖好了，这个时候根据个人的口味加上点食盐调味调味，继续炖5分钟，便可关火盛出，撒上葱花点缀。
④ 怎么炖鲫鱼好吃
红豆炖鲫鱼所需材料
主要食材鲫鱼、红豆、盐
红豆炖鲫鱼的做法
1、鲫鱼处理干净，红豆洗净。
2、鲫鱼和红豆共入锅，加2000-3000毫升水清炖。
3、炖至鱼熟豆烂，加盐调味即可。
红豆炖鲫鱼的功效与作用
红豆健脾止泻，利水消肿。鲫鱼蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，常喝红豆鲫鱼汤，可以收到活血排脓、清热解毒的作用，对于每天都要面对电脑的上班族，红豆鲫鱼汤更可以清血、消除内脏疲劳。蛋白质、脂肪、多种维生素、胡萝卜素、膳食纤维、钙、铁、锌、磷丰富。具有补虚强身、活血排脓、清热解毒、滋阴补血、利水消肿、润肠通便、健脾益胃的功效。这样的食用方法可以有效的驱赶疲劳，而且还可以清热解毒哦，对于增强体质有很大的帮助，而且还很适合白领工作者们食用哦。
⑤ 怎样炖小鲫鱼好吃又简单
用料
主料鲫鱼1000g咸菜500g
调料花生油适量食盐适量酱油适量醋适量味精适量葱适量姜适量蒜适量蚝油适量
炖小鲫鱼的做法
1.鲫鱼去除内脏，清洗干净
2.咸菜切丝，放在水里泡一会儿，去咸味
3.锅里放油，待油温后放入小鲫鱼煎炸至金黄色
4.把葱姜蒜以及酱油，蚝油，醋，盐，味精等调料加水做成汁，放入锅里一起熬炖20分钟即可
5.最后加入咸菜，一起熬炖至汤汁收完即可。
⑥ 清炖鲫鱼怎么做好吃又简单
鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。
工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.鲫鱼杀好洗净待用
2.锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下
3.煎过后鱼是这样的
4.然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片
5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉
烹饪小贴士：
煎鱼时油一定要少放，以免混汤
鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白 鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用
适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃 注意：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶
⑦ 鲫鱼怎么炖好吃又简单
具体步骤如下：
1、食材：鲫鱼300克。调料：油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。
2、鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。
3、锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底，待油烧至七成热，将鱼放入，煎至两边金黄，洒适量料酒（可解鱼腥味，汤会变得更香），加入清水（水不要太多）烧开，用中火煮炖至汤呈浓白色，加盐、胡椒粉、葱花调味即可。
⑧ 怎样炖鲫鱼好吃又简单
怎样炖鲫鱼好吃又简单
食材
鲫鱼 一条
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
盐 少少量
豆瓣酱 适量
生抽 少量
食用油 适量
花椒 20粒
八角 2粒
醋 几滴
方法/步骤
材料准备，鱼改刀，葱切段，姜切片，蒜一分为二切块
一定要把鲫鱼处理干净，血水洗净，我个人认为血水腥味最大，不洗净做出来肯定不好吃
洗净后把鱼改刀，就是那刀在鱼身上随便剌几道口子就好了，目的是方便入味
热锅凉油，把锅烧冒烟了加凉油<不粘锅预热就好了>，油温上来之后均匀撒一圈盐在锅（千万不要撒多了，不然后面会咸）把鱼煎至两面金黄后盛出备用
把刚刚煎鱼的油倒掉，油已经有腥味了。锅底重新倒油，油温不要太高，油热后下葱段姜片蒜块，煎几秒后加豆瓣酱改小火，把豆瓣酱煎出香味（快速搅避免粘锅糊掉），煎出香味后加开水，水一定要一次加足，不然后面在加水会很影响味道，随后加入花椒八角
锅开之后加生抽调味，滴几滴醋可以去腥增香，加盐，盐少放因为豆瓣酱本身就很咸，调好味后将鱼放入。到此为止就基本上大功告成了，接下来只需要开小火慢炖半个小时。俗话说的千滚豆腐万滚鱼，再加上咱们这鱼也没有提前腌制，所以炖的时间一定要到位。
半个小时后出锅！喜欢香油的加几滴香油，喜欢吃香菜的放点香菜就大功告成了。
注意事项
煎鱼要小心，不要煎碎了不要煎糊了
豆瓣酱可以多放一丢丢，一来可以酱香味更浓郁，二来豆瓣酱本身的咸味可以让后面的过程不用放盐，但也不可放太多
调味！重中之重！只加生抽与盐，重要的是由于要炖半个小时，炖完之后汤肯定会变少，味道肯定会变重。避免的方法：1一开始调味稍微调淡一点，2一定是小火，只要能看到汤在沸腾就好了，火大的话一会儿就把汤汁给熬没了
⑨ 怎样炖鲫鱼好吃的步骤
炖鲫鱼需要先把鲫鱼清理干净，然后用猪油烙一下。
烙好的鲫鱼，直接放冷水煮。
煮的时候放点老姜去腥，盐等调料，直到把水煮成乳白色就好了。
最后烙几个荷包蛋放在鲫鱼上面，营养丰富，味道鲜美。
⑩ 鲫鱼怎么炖好吃及做法详解
鲫鱼肉质较厚，蛋白质丰富，炖鲫鱼色泽红润、味道浓郁，鲫鱼怎么炖好吃？下面就让我来为大家揭晓。
食材 准备
做法步骤
1.鲫鱼、葱姜蒜、泡椒。
2.将鲫鱼收拾干净，在其背部打斜刀，葱姜蒜切碎。
3.起锅热油，放入葱姜蒜、泡椒炒匀。
4.开大火，放入鲫鱼。【这道菜用一条鲫鱼即可，因为我买了两条，所以就放在一起炖了】
5.先后烹入醋、料酒。
6.加入生抽。用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味。
7.加入清水，烧开后加白糖、盐调味。
8.炖制5分钟。
9.将其翻面，再炖制3分钟。然后加味精提鲜，稍作收汁，即可关火。
10.出锅装盘，即可食用。
小贴士
1、为了去除腥味，一定要将腹腔的黑膜去除干净。
2、炖制时最好不要盖锅盖，使腥气充分蒸发。
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