① 烤羊排刷什么料好看又好吃
没有专业调料的话，就刷烧烤酱吧，
孜然烤羊排
材料
羊排，大葱，老姜，红酒，孜然烧烤酱，孜然粉
做法
1.羊排洗净，用保鲜袋把羊排、葱段、姜片、红酒、孜然烧烤酱一起放进去拌匀，腌制几小时入味。(最好是放冰箱腌制一晚隔天再烤，用保鲜袋腌制也比较方便，在腌制的过程中可以隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩，让羊排更入味)
2.提前将烤箱预热到180度，拿一张锡纸放上腌好的羊排，葱白、姜片也不必丢弃一起包入，将锡纸四周包严，放在烤架上，用180度先烘烤50分钟。
3.然后将羊排取出，打开锡纸，再抹一层剩余的腌料，撒上孜然粉，继续用200火力烘烤上色即可。
② 烧烤烤羊排的做法大全
一、蜜汁罗勒烤羊排
材料准备：羊排400克，洋葱50克，蒜蓉30克，叉烧酱4茶匙，黑椒粉1/2茶匙蜂蜜3茶匙，稻花香酒1茶匙 ，食盐2克 ，干罗勒碎 1.5茶匙。
做法：
1、羊排洗净抹干，洋葱切碎。
2、将洋葱、蒜蓉，叉烧酱、盐，黑椒粉、稻花香酒、1茶匙罗勒碎放入羊排里拌匀，腌制。24小时以上。
3、腌制好的羊排去掉洋葱和蒜蓉，加入一勺蜂蜜拌匀。
4、将羊排摆在铺了锡纸的烤盘上。
5、中层180度烤25分钟，将羊排翻转身再刷一次蜂蜜，均匀撒上一些罗勒碎再烤10分钟即可。
二、秘制五香烤羊排
材料准备：盐池滩羊排1000g（切成了12块），八角4颗，香叶3—4片，花椒一小把，五香粉，孜然（切碎）或者用孜然粉，辣椒粉， 海盐，油适量。
做法：
1、羊排洗净后，孜然碎，五香粉加入料理盆中，腌大约10分钟。
2、羊排洗净后，孜然碎，五香粉加入料理盆中，腌大约10分钟。
3、压好的羊肉取出后，加入等量的辣椒粉、孜然粉、五香粉再腌20分钟。
4、 烤箱预热到180度，烤盘上铺好锡纸，羊排整齐地放好。带皮的那面朝上，用羊毛刷轻轻地在每一块上面刷一点油，然后再均匀地撒一点孜然粒、海盐。
5、 锡纸包好以后送入烤箱烤20——30分钟。然后拿掉顶部的锡纸，用上火200度烤，把皮下的油烤出来，皮也会变得很酥脆。
6、拿出烤箱，趁热吃！小贴士烤这个肉，没那么精细的！入味的秘诀是“腌——煮——腌——烤”只要照着这个步骤来~一定成功的~~唯一要求！买好的羊排！！
三、新疆烤羊排
材料准备：羊排6根约500克，洋葱头1个，盐 1勺，孜然少许，辣椒粉少许
做法：
1、羊排清洗干净后沥干水分或是用厨房纸巾擦干水分，然后把一整头洋葱切丝加入羊排里，在加一勺盐。将盐均匀的涂抹在羊排上，用双手揉搓每一根羊排1-2分钟，将盐味搓进肉里！然后将洋葱和羊排装进袋子里，放入冰箱冷藏室里腌制一晚上。
2、准备少许孜然和辣椒粉。
1. 将腌制入味的羊排放入烤箱中层烤架上，烤架下面放烤盘接住羊排滴下来的油脂，考盘上可以放一张锡纸为方便清洗烤盘。200度烤10分钟，然后230度在继续烤20分钟左右。
3、将羊排朝下的一面翻上来，230度烤8分钟左右。
4、将羊排取出来，撒少许孜然和辣椒粉。图2里的孜然和辣椒粉撒少许即可，不要全部用完！
5、再将羊排放入烤箱，230度再烤5分钟左右即可出炉！因各家烤箱功率大小不一，烤箱时间和温度仅供参考！建议大家在烤制时间里，每隔几分钟就看一下烤箱里的肉，然后在适当调整烤箱温度为宜！
四、蒙特利烤羊排
材料准备: 小羊排 500g,味好美蒙特利调料适量。
做法：
1、羊排洗净、擦干，涂抹适量橄榄油（少一点，一会儿烤制时候会出油），正反两面撒匀蒙特利调料（少一点、咸）。
2、烤箱预热200度，25分钟左右即可。根据羊排厚度、大小多观察、适时调整。
小贴士：味好美的蒙特利调料不要买超市袋装的，要买大罐装的，味道不一样哦，罐装的好吃太多！一般超市没有，在麦德龙超市有的，小袋装的还不如咱们中国的孜然等组成的羊肉串调料好吃！所以这道羊排换成孜然神马的来烤，也很好吃。
五、红烧羊排
材料准备：羊排500克，冰糖12颗，醋约25毫升，八角 2颗，桂皮一小块，草果 一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生、姜、葱，料酒 适量。
做法：
1、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。
2、将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化。
3、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀。
4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫。
5、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
小贴士：
1、羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；
2、炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦。
3、水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。
③ 请烤羊排的料水怎么做用什么料
主料：羔羊排1000克（生长期在一年内的羔羊排骨）。 调料：盐5克，味精5克，八角5克，花椒5克，时蔬水250克，葱头10克，风味蘸料、野韭菜花、羊酱各一碟。
制作：
1、羊排先根据烤箱的大小改刀成大段，加盐、味精、时蔬水、八角、花椒、葱头腌制2个小时入味。然后上烤箱烤40分钟，烤箱温度为150度。
2、将烤好的羊排再次改刀成小块，上桌时带上野韭菜花、羊酱、风味蘸料。
特点：外酥香、内鲜嫩。
制作关键：烤制羊排时，烤盘内应加老汤，让羊排一半露出水面，防止羊排被烤干不鲜嫩。
时蔬水：胡萝卜、洋葱、芹菜各50克，香菜、姜、蒜各10克，水250克，用榨汁机榨好取汁即可。
风味蘸料的制作：五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克，韩国辣椒粉500克，佳乐牌鸡粉250克，以上原料混合拌均即可。
注：鉴别羊肉烤得是否成熟，可用以下方法检验：将烤好的羊肉用筷子扎一下，如果流出血水，说明不熟，如果流出少量清汁，则不老不嫩，恰到好处。 另一种南派做法：
原料：羔羊整排约1500克（生长期在一年之内的羔羊整排）。
调料：牛奶250克（加牛奶可增加羊肉的鲜香味），盐15克，白酒50克，胡椒粉10克。花椒、葱姜适量，秘制酱料75克。
制作：
1、羊排飞水去腥，入汤锅加葱姜、花椒小火炖1小时，加盐、白酒、胡椒粉、牛奶炖熟烂，出锅改刀备用。
2、烤箱打热（底火180度，面火220度）放羊排烘烤10分钟，取出刷酱料，烤5分钟取出，再刷一次酱料烤5分钟，至羊排表皮酥脆，色泽酱红即可。
特点：酱香浓郁，外脆里嫩，成菜大气。
秘制酱料：博湖香辣酱5瓶（约1000克），泡椒末1000克，芝麻500克，细辣椒面250克，蒜末1500克，孜然500克，花生酱1瓶（约200克），麦芽糖1瓶（约200克），加入色拉油小火炒2分钟炒香即可。
④ 烤羊排一定会用到哪些调味料呢
在夏天小编一看见烤羊排就口水直流。有的时候在烧烤店吃的烤羊排会有一股膻味，所以让人很难接受，于是小编就在家琢磨出来了一道非常好吃的烤羊排。
制作过程
当以上调料都准备好了之后，我们就可以把腌好的羊排拿出来，平铺在烤盘里面，把刚刚调好的料汁淋在羊排上面，接下来就可以准备烤了。烤盘的上面一定要铺上一层锡纸当羊排充分领到了料汁之后，需要用锡纸包裹整个羊排，接下来就可以放入烤箱烤了。因为大家的烤箱都是不一样的，所以说要根据说明书来定时。如果不太确定的话，为了防止羊排烤糊，大家可以15分钟烤一次，如果打开之后没有熟的话，再烤一次，可以烤到自己想要的程度。
⑤ 烤羊排刷酱怎么调汁
需要提前准备好的材料包括：老抽1汤勺、生抽1汤勺、精盐1/2小勺、孜然粉1/4小勺、糖2小勺、辣椒酱适量。具体做法如下：
1、取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺。
⑥ 烤羊排要刷什么酱
在子柒肤浅的认识中，黑椒酱真的是世界第一优秀的酱料，搁哪儿都出色。
菜品名称:烤羊排
菜系:清真菜
功效:补血食谱，阳痿早泄食谱，补虚养身食谱，补阳食谱
加入盐，鸡粉，白胡椒拌匀至葱脱水，然后浇入热油。
一份看起来明晃晃的酱料就做成了～上桌。
如果您对（烧烤）感兴趣，如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ，真诚相邀，真诚相交。以上就是我的回答，谢谢大家。
⑦ 烤羊排酱料的做法烤羊排的酱怎么做
食材明细羊排大约两斤 洋葱一个 黑胡椒一汤匙 辣椒粉半汤匙 孜然粉一茶匙 五香粉一汤匙耗油三汤匙 肉桂粉一茶匙 番茄酱两汤匙 韩国辣酱一汤匙 黄豆酱一汤匙 料酒适量 红酒两汤匙
酱烤羊排的做法步骤
1羊排洗净，放进加入料酒的凉水中泡去血水，约一小时左右后取出洗净，擦去水分后放在案板上备用。
2准备好所有调料，洋葱随意切碎
3除洋葱外所有调料混入盆中，加入红酒混合
4把调料均匀涂抹在羊排上，并给羊排按摩
5放入洋葱后腌制至少四个小时。理想的是像图片所示，羊排放进袋子里，盖上所有洋葱，然后系紧袋子入冰箱，头天晚上准备好，第二天随时可以拿来烤，入味而且肉质更软嫩
6腌制好的羊排取出，拣去洋葱，拍干净后放进铺了锡纸的烤盘。注意一定要肉多那一面朝上，骨头那面朝下
7烤箱无需预热，上下火180度至200度（视家中烤箱实际情况而定），先烤35至40分钟，然后翻身再烤15至20分钟。
8我这是180度40分钟加20分钟的效果，肉上的脂肪全部烤出来了，因此外皮有些焦脆，里面的肉还是非常软嫩的。
9简单改刀上桌，绝对是一片哄抢。看，里面的肉还是非常嫩的。
⑧ 怎么烤羊排好吃
烤羊排营养价值高，味道鲜美，想要烤得好吃还得在调料和烤的技巧上去下功夫。烤羊排的肉要新鲜，肉嫩。烤前切肉处理要逆着肉的纹理切，要剔除筋膜，这样烤好的肉才不会硬。烤羊排的方法很多，搭配的酱汁调料都很丰富，根据不同的品味来调配就好，腌制的时间要足够长，才能更入味。
怎样烤羊排好吃方法一
材料
羊排一扇，韩式烧烤酱200G，孜然粉一小勺，生姜粉一小勺，蒜粉一小勺，盐一小勺，五香粉一小勺，辣椒面一小勺。
做法
1.首先就是要准备好羊排，如果你追求完美的话可以洗一下，不过我没有洗，我觉得洗过的肉不好吃。
2.准备腌料，混合上述所有调料，拌均。
3.用刷子均匀的刷把酱料刷到羊排上。
4.用叉子使劲的扎一扎，以便能够更好的入味。然后，把羊排放到冰箱里冷藏放至30个小时左右。
5.然后将腌好的羊排慢慢放入预热好的烤箱，选择炙热风扇助力炙烤模式，烤个大概15分钟就可以。
6.好了，拿小刀片着吃吧。
怎样烤羊排好吃方法二
材料
羊排，洋葱，韩式烧烤酱3勺，油1勺，盐适量，孜然，花椒粉，辣椒面，芝麻。
做法
1、整根羊排放入水中煮熟(凉水下锅即可)，水中加花椒、大料、盐适量。
2、洋葱切丝，铺入烤盘，将煮熟的羊排摆在洋葱丝上，韩式烧烤酱三勺、油一勺、盐适量、孜然、花椒粉、辣椒面、芝麻，拌匀。
3、烤箱预热，将羊排刷一层酱汁，放入烤箱，上下火烘烤。
4、三至五分钟后，改为上火，再烤两分种。
5、取出烤盘，撒上些孜然、辣椒面、芝麻即可。
怎样烤羊排好吃方法三
材料
新西兰羊排、面包糠、大蒜、番茄、番薯、鲜迷迭香、旗牌芥末、意大利黑醋、盐、黑胡椒粉、橄榄油。
做法
1、用蒜碎、迷迭香、面包糠，加橄榄油混合在一起。
2、将羊排剔干净，用盐、黑胡椒腌制后，煎至3成熟。
3、在羊排外表抹芥末后，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱(200℃)烤5分钟即可。
4、用炸番薯条、烤番茄配菜。
5、用意大利黑醋加橄榄油浇汁。
⑨ 烤羊排要刷什么酱酱料怎样制作才最好吃
配料：大蒜辣椒酱、海星酱、排骨酱、阿香坡辣牛肉酱各150克，老干妈辣椒酱各120克，桂林辣椒酱各300克，花生酱各350克，南奶各350克，麻油辣妹酱各400克，番茄酱、梅洛辣椒酱各500克，味精、十三香各75克。200克糖和孜然粉、100克辣椒粉、50克鸡粉、葱、姜和大蒜粉。
今天，除了介绍3种不同的食谱外，我还想谈谈配方以外的一些方法，这些方法可以让我们看到“活”起来的配方，让我们更容易找到自己的游戏。200克柔道酱、100克海星酱、100克酱油、100克花生酱、100克番茄酱、50克番茄酱、30克鸡粉，用汤料或啤酒稀释。
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⑩ 新春硬菜少不了烤羊排，烤羊排一定要用到什么调味料
逢年过节，年夜饭上的硬菜总少不了烤羊排，烤羊排因为肉质鲜美，风味独特，深受食客的喜欢。烤羊排最常放入的调料有孜然粉、辣椒粉、白芝麻，焯羊排需要多种配料：大葱、生姜、八角、小茴香、花椒、桂皮、香叶、料酒，烤羊排的具体做法如下：
3.烤羊排
把家中的烤箱提前预热一下，拿一个烤盘，把腌制好的羊排放入烤箱中，把烤箱的温度调至200摄氏度，烤30分钟左右，等时间到了，把羊排取出，再刷上适量的植物油，撒上适量的孜然粉以及少许的白芝麻点缀，再次把羊排放入烤箱中，仍旧把温度调至200摄氏度，烤十分钟左右即可，焦香四溢的羊排就烤制成功了，把烤好的羊排分盘，放入香菜点缀，就可以享用了，在年夜饭上大口吃羊排，再大口喝酒，那滋味美极了。