❶ 黄花鱼能和什么蔬菜一起吃
黄花鱼可以蒜薹，雪里蕻 ，莼菜，西红柿，茼蒿等一起吃。
黄花鱼又叫黄鱼，又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。黄花鱼作为名贵经济鱼类，一直深受消费者青睐。
❷ 黄花鱼怎么做最好吃
我觉得鱼要好吃，首先必须是要新鲜。这样的鱼一般怎么做，味道都不会太差!而且黄花鱼的制作多样，可以汆丸子、包饺子、红烧、糖醋等。给大家推荐两款好吃的做法，
一，【清蒸黄花鱼】
【主料】大黄花鱼
【配料】葱姜，香菜
【调料】盐，料酒，蒸鱼豉油，花椒油
【做法】
·黄花鱼一定要选择新鲜无异味的，没有破肚的来制作。
·黄花鱼清理干净后，整齐的码入盘中，这样炖出来不碎，形状漂亮。
【特点】
小黄花鱼整条食用，滋味鲜美，肉质成蒜瓣状，入口即化，特别美味的家常做法。
❸ 黄花鱼的做法大全
清蒸黄花鱼
用料 黄花鱼 1条 大葱 1段 红椒 1段 小葱 2根 姜 6片 蒸鱼豉油 2勺 料酒 2勺 盐 1克 食用油 适量
清蒸黄花鱼的做法
黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净，从头部切开。从背部顺着鱼骨切开。剖开后去掉内脏，清洗干净。剔除掉另一边的骨头。两边各切几刀，中间不要切段。先将鱼骨摆在下面，然后将鱼身铺在上面，每片翻转一下。鱼身上抹少许盐，淋上料酒。放上葱和姜片。等水烧开后放入蒸锅中蒸8分钟。蒸好后拣出葱和姜片，倒出腥水。在中间撒上切好的三丝，淋上蒸鱼豉油。最后淋上热油就完成了。
香煎小黄鱼
用料 小黄鱼 葱 姜 盐 料酒
香煎小黄鱼的做法
小黄鱼三条，处理干净，鱼背上两面各划3，4刀，微见骨深度。鱼放入沥篮沥干水分后再用厨房纸吸干一下，然后先用盐粒均匀抹一下鱼身，静置5分钟。再找一个深盘，加料酒，生抽，姜丝调成汁，把用盐腌制过的小黄鱼放入，浸泡入味大约25分钟。中间记得翻面。25分钟后取出鱼，用厨房纸巾吸干表面水分。每条鱼身的正反面上都抹点生粉。热油锅加点姜丝，爆香。。油不用太多。放入已裹上生粉的小黄鱼，大火开煎。单面煎到这种状态时，翻面。。两面煎微黄后转小火，开始慢煎。。中间再翻面一到二次，注意观察，不要煎过头。。我今天买的小黄鱼大约300g一条，小火慢煎用了大约8-9分钟。。如果不太确定是否熟了，在不破坏鱼表面的情况下，用筷子在鱼肚子处拔开一小块，察看鱼肉是否变成熟透的那种白色。煎好可以出锅上桌的状态。装盘，可以洒点椒盐调味，再放点葱条，上桌，美美地享用吧。。外酥里嫩，佐酒良伴
❹ 黄花鱼的做法大全 黄花鱼怎么做好吃
红烧黄花鱼（附煎鱼不掉皮秘籍）
用料 小黄花鱼 8条 面粉 一汤匙 玉米淀粉 一汤匙 泡打粉 0.5克 清水 60-70克 五香粉 1克 盐 一茶匙 料酒 姜 葱
酥炸小黄花鱼的做法
黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中
❺ 黄花鱼和什么能在一起炖啊/，《青菜一类的>>
黄鱼适宜搭配的食物：
黄鱼+苔菜：这两种食物一起吃能给我们的身体补充到足够的营养物质，还能去除身体的热气，起到一定解毒的功效。
黄鱼+豆腐：可以使我们的身体补充到丰富的钙物质，对我们的身体非常的好。
黄鱼+荠菜：这两种食物一起吃对孕妇非常的好，可以给孕妇补充到足够的铁，减少贫血的症状。
黄鱼+苹果：可以给我们的身体补充到更加全面的营养物质。
哪些人不适宜吃黄鱼
1、过敏体质的人不宜吃黄鱼
因为黄鱼是属于海鲜，过敏体质的人容易对海鲜产生过敏的现象，如果出现过敏的现象会使我们的皮肤发生瘙痒的症状，患者的身体来说是一种负担和痛苦。
2、儿童不宜吃黄鱼
因为黄鱼对肠胃有一定的刺激性，而儿童的肠胃比较脆弱，所以儿童是不宜吃黄鱼的，吃了黄鱼对儿童的肠胃是不健康的。
黄鱼的功效作用
1、开胃
黄鱼的味道鲜嫩鲜美，对我们的味觉来说是一种享受，可以起到开胃的效果。
2、治疗健忘
黄鱼中含有特殊的营养物质，对治疗健忘有一定的好处，对我们的头脑有很大的好处。
3、美容抗皱
黄鱼中含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有比较好的缓解的功效。
黄鱼的营养价值
黄鱼中含有丰富的多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、蛋白质、胆固醇、脂肪、身体所需的矿物质和维生素，对我们的身体是非常好的，可以补充到丰富的营养物质。
黄鱼的食谱推荐
烧黄鱼
做法：首先将黄鱼洗净，之后将鱼身划上花刀抹上料酒，鸡蛋打散，将鸡蛋抹匀鱼身，饼铛做火烧热放油将鱼放入，翻面煎，煎好后放入盘，葱姜蒜切段，准备好花椒，八角，将葱姜蒜放入碗中加入酱油，加入醋，锅中放油，接着放入花椒，八角爆香，准备锅盖，将碗汁倒入锅中迅速盖盖，关小火将鱼放入，倒入料酒，放入糖，放入盐，加入水，与鱼持平，开大火烧开，一直大火炖，收汤即可装盘，装盘时捞出调料后撒上青蒜末这道菜就做好了。
功效：可以起到开胃的效果，因为黄鱼的味道鲜嫩鲜美，对我们的味觉来说是一种享受，可以起到开胃的效果。
炖黄鱼
做法：先黄鱼去内脏去磷洗净去块放料酒去腥，去掉料酒水磕个鸡蛋，锅中到油，油热把裹上蛋液鱼块下锅炸至两面金黄，留下一点油爆香调料，放一碗热水，放醋，酱油，盐，糖，宽汤下入炸好鱼块至开锅转中火炖20分钟鱼进味，汤鲜，炖好的黄鱼可以享用美味。
功效：能够给我们的身体补充到充足的营养物质，能给我们的身体增强免疫力。
黄鱼炖豆腐
做法：将黄鱼处理干净备用，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段，豆腐切块，在鱼身上薄薄地涂一层淀粉，锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油，油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟，将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，再加入葱、姜、蒜略炒，加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块，锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟，出锅前点少许白糖，再煮一小会就可以了。
功效：可以美容抗皱，因为黄鱼中含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有比较好的缓解的功效。
糖醋黄鱼
做法：首先准备黄鱼一条，鱼身两边剜几刀，稍微末点细盐和料酒，准备湿淀粉小半碗，番茄、柠檬各一个，准备葱、姜、蒜，油锅烧热，下鱼煎至两面金黄，盛盘备用，把番茄用料理机打烂，油锅里下姜蒜爆香，加少许白糖炒化，倒入番茄酱，挤入柠檬汁，加少许盐，倒入湿淀粉搅拌均匀关火，把熬好的糖醋汁浇到鱼身上，撒点葱花，这道菜就做好了。
功效：可以起到开胃的效果，因为黄鱼的味道鲜嫩鲜美，对我们的味觉来说是一种享受，可以起到开胃的效果。
❻ 黄花鱼可以做什么菜
明炉雪菜黄花鱼
原料:黄花鱼2尾，雪菜，猪肉，料酒、胡椒粉、精盐、味精各适量。
做法：将雪菜洗净，切小丁。猪肉切末。将黄花鱼去鳞，摘去内脏，打上直刀汆水。锅中加油烧热，将雪菜和猪肉放入锅内煸炒，加入黄花鱼煎一煎，倒入高汤，慢火炖30分钟，移入器皿中，加调味料调味即成。
干煎黄花鱼
原料:小黄花鱼3条，精盐15克，干面粉80克，食用植物油250克。
做法：将小黄花鱼去内脏，洗净，在鱼身两侧剞一字花刀，用精盐拌匀，腌20分钟。炒锅置火上，放入植物油，烧至七成热，把腌过的鱼拍匀干面粉，放入油中煎制。待煎透，两面呈金黄色时，取出即成。
滑鱼块
原料:黄花鱼1条，菠菜400克，高汤350克，花生油50克，精盐、料酒、味精、葱花、姜丝、水淀粉、香油各适量。
做法：将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切成大块，放入碗中，加精盐、料酒、味精拌腌。将菠菜择好，洗净，切段。炒锅内放花生油，烧热，下葱、姜爆炒一下，倒入高汤，旺火烧沸，再将拌腌的鱼块放入汤内，慢炖10分钟，见汤发白将浓时，下菠菜烧沸，出锅，淋上香油即可。
家炖小黄花
原料:黄花鱼1尾，面酱、酱油、味精、白糖、葱、姜、蒜各10克，醋50克，精盐5克，绍酒20克，色拉油50克，香油15克。
做法：将鱼治净，两面剞花刀，入七成热的油锅中炸至金黄色。炒锅加底油烧热，下葱、姜、蒜爆锅，下面酱煸炒一下，加酱油、醋、精盐、味精、白糖、绍酒，将鱼放入，加鲜汤，大火烧开，改小火慢炖20分钟，起锅装盘。剩余汤汁滤掉杂质，淋香油，浇在鱼身上即可。
❼ 红烧黄鱼可以加什么菜
加香菜调味，加彩椒调色，也比较能吸收汤汁味道。
10.鱼盛出，把香菜在鱼汁中拌好入味，我最喜欢这种吃法。