A. 猪肝和什么菜搭配吃好 猪肝搭配推荐
1、芹菜。芹菜性凉，有利水消肿、清热除烦、平肝的功效，非常适合和猪肝、牛肉等热性食物一起吃，能够平定热性，而且芹菜中有特殊香味，能够起到除腥的作用。再加上芹菜和猪肝一起吃属于荤素搭配，对于减少猪肝中胆固醇的吸收、均衡营养等有很好的帮助。
2、菠菜。菠菜性凉，有养血、止血、润燥的作用;而猪肝性温，具有补肝、养血、明目的作用。二者一起吃能够中和热性，而且两者都是富含维生素A和铁元素的，搭配一起吃对于补血、预防视力下降有很好的帮助。注意：菠菜中的草酸含量比较高，菠菜和猪肝一起炒菜的时候需要先焯水，去掉大部分草酸比较好。
3、韭菜。韭菜炒猪肝有补血益肾、行气活血的功效，适合身体虚寒、阳痿、早泄、闭经、腰膝酸痛的人群食用。
B. 猪肝可以和什么炒好吃
工艺：炒
口味：家常味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
猪肝250克 、 洋葱半个 、 淀粉1小勺、水适量、食盐5克、老抽5克、料酒3克、香油3克、鸡精3克、植物油25克、白糖3克
烹饪步骤：
1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水
2.烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用
3.洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉
4.烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅
烹饪小贴士：
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用
猪肝可分类：黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝
黄沙肝：肝身柔软带微黄
油肝：(绵肝)肝身特柔软，带光泽
猪母肝：肝身粗糙较硬，多带网纹根颜色带微蓝
血肝：身充血常有血水渗出，颜色带微蓝，有腥枯 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；治疗贫血配菠菜最好；猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅
猪肝要炒的嫩，一个是不能切的太薄，太薄的话非常容易炒老，还有我常用的一个方法：就是煮开一锅水，关火，把泡好切成片的猪肝迅速投入水中，马上捞起，冲凉沥干再炒，这样处理过的猪肝炒出来就很嫩，你们也可以试试这个办法。
C. 猪肝和什么菜一起炒比较搭配
猪肝和什么菜一起炒比较搭配
猪肝和什么菜一起炒比较搭配，猪肝中的含铁量很高，并且还含有丰富的维生素A，吃猪肝不仅能补血，还能促进机体的生长和生殖机能，以下分享猪肝和什么菜一起炒比较搭配
猪肝和什么菜一起炒比较搭配1
猪肝的营养价值
1、猪肝中含丰富的血红素铁，吸收率高。铁是人体造血的必需原料，吃猪肝补血是广为人知的，但是猪肝和什么蔬菜搭配补血效果好你知道吗。
2、猪肝含有丰富的维生素A，远远超过蛋、鱼、肉类。维生素A的重要功能就是维持视网膜的正常功能，对于维持视力有重要作用，如果缺乏维生素A，会出现干眼症、夜盲症等症状。《千金-食治》“主明目，”就是猪肝在中医中的作用。
3、猪肝含有丰富的B族维生素，还含有一般肉类不含的维生素C，尤其是维生素B2含量最高。维生素B2参与物质代谢和能量代谢，维持上皮细胞的生长，参与应激反应，维持铁的吸收，激活维生素B6等作用。
4、猪肝中还含有丰富的蛋白质、钙、磷、钾等，有“营养库”的美誉。
猪肝和什么蔬菜搭配好 ？
1、黄豆
猪肝和大豆或豆制品一起吃能降低胆固醇的吸收率。大豆及豆制品中含有植物甾醇，其结构与胆固醇相似，能在肠道内与胆固醇抗争，减少猪肝中胆固醇的吸收。大豆还能提供优质蛋白质和一些植物化学物质，如其中的大豆异黄酮具有抗氧化、预防衰老、类雌激素样等作用。
2、番茄
猪肝和番茄一起吃可养肝明目。番茄味甘、酸，性微寒，能凉血平肝;猪肝味甘、苦，性温，两者同吃可补肝血不足之症，也可以用于治疗肝热上扰导致的眼睛疲劳、视力减退等。
3、韭菜
猪肝和韭菜一起吃可以降低胆固醇的吸收。猪肝富含胆固醇，而韭菜中富含膳食纤维，两者同吃可以减少身体对胆固醇的吸收，加快代谢物的排出，十分有益健康。
猪肝搭配其他高纤维的蔬菜，如芹菜、白菜、豆芽、海藻类菜等，也同样能起到降低胆固醇吸收的作用。
看了上面的一些猪肝的好搭配食物，相信很多女性朋友也想知道猪肝和什么蔬菜搭配补血效果好吧。下面我就给女性朋友们介绍一些猪肝和什么蔬菜搭配补血效果好吧。
猪肝和什么蔬菜搭配补血效果好
1、枸杞叶
猪肝和枸杞叶一起吃可明目、补血。枸杞叶富含β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，能起到维护视力健康的作用，与富含维生素A的猪肝可谓是强强联合。而枸杞叶与猪肝一样也富含铁元素，能改善人体贫血症状。
2、菠菜
猪肝和菠菜一起吃能补血。猪肝富含维生素、铁和叶酸，菠菜富含叶酸，同食能加强补血作用。不过菠菜要提前进行焯水处理，去除大量草酸，以免影响铁元素的吸收，影响补血效果。
在上面的关于猪肝和什么蔬菜搭配补血效果好介绍之中我们看到了菠菜，在这里我就为大家介绍一道关于猪肝和菠菜的菜谱吧。
菠菜豆腐猪肝汤
特点 ：猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用。
做法 ：
1、将猪肝洗净滤去血水再切片。
2、水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。
3、待水开后再煮二分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味。
4、慢慢搅动一次，放入香葱便可起锅食用。
猪肝和什么菜一起炒比较搭配2
猪肝不能和什么一起吃
猪肝+豆芽：有损营养素的吸收，猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去营养价值。
猪肝+山楂：山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的'铜、铁、锌等金属微量元素;维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏。
猪肝+鲫鱼：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食。
猪肝+西红柿：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。
猪肝+山药：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。
猪肝+山楂：破坏维生素C，猪肝中维生素与猪肝中微量元素相遇，会加速氧化，使维生素C和金属都遭到破坏。
猪肝+荞麦：一起吃会影响消化。
猪肝+雀肉：一起吃会消化不良，还会引起中毒。
猪肝+菜花：菜花含有大量纤维素，与猪肝中微量元素形成。整合物，降低人体对这种元素的吸收。
猪肝+麻雀肉：不能一起同吃，容易引发消化不良
猪肝+沙丁鱼：可能会引发身体不适。
猪肝宜和什么一起吃
猪肝+苦菜：两者搭配同时，可为人体提供丰富的营养成分，清热解毒、补肝明目。
猪肝+松子：可促进营养物质的吸收。
猪肝+银耳：可滋阴清热、养肝明目。
猪肝+油菜：可增强免疫力。
猪肝+苦瓜：猪肝与苦瓜都能够抑制癌细胞生长，可清热解毒、补肝明目。
猪肝+菠菜：菠菜营养丰富，与猪肝搭配可改善贫血。
猪肝+洋葱：洋葱性味甘平，清热利尿，配合猪肝可增强免疫，有补虚损的功效。
猪肝+茭白：可保肝护肾。
猪肝+白菜：含有丰富的维生素与微量元素，有助于争强人体免疫，同时保肝护肾。
猪肝+生菜：能够补充全面的营养。
猪肝+蒜薹：适用于缓解大脑疲劳。
猪肝和什么菜一起炒比较搭配3
一、猪肝可以和菠菜一起吃吗
在平时生活中猪肝和菠菜是可以放置在一起烹制食用的，因为猪肝和菠菜中含有的营养物质都是对人体健康极其有效的，而且平时将二者一起烹制食用也不会对人体健康造成什么不利的影响
二者本身就不是属于相互影响相克的食材，所以在平时生活中将二者放置在一起烹制食用的话可以让人体吸收的影响物质的含量更加丰富，所以在平时生活中可以经常将猪肝和菠菜一起烹制食用来帮助身体健康的维护。
而且猪肝和菠菜都含有贫血的功效，所以在平时生活中将二者一起烹制食用可以很大程度的去加强一些贫血患者的体质，来帮助缓解病症，所以在平时生活中的话可以经常的去食用一些猪肝或者是食用一些菠菜来帮助身体健康的维护作用。
二、菠菜炒猪肝的做法
1、食材：猪肝、菠菜、生抽、料酒、淀粉、糖、盐
2、做法：将备好的猪肝置于清水中清洗干净字后在将其置于清水中进行浸泡一段时间之后将其切成小片置于碗中备用，将备好的菠菜置于清水中清洗干净之后将其沥干净水分 备用，锅中加入适量的清水烧开，将备好的菠菜置于水中进行焯水处理，等处理好之后再将其捞出置于一旁沥干净水分备用即可
将备好的猪肝加入适量的食用盐和糖、生抽、淀粉等作料一起搅拌均匀之后将其腌制一段时间，锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的姜末置于锅中进行爆香，等香味溢出之后将已经腌制好的猪肝置于锅中进行煸炒，等食材逐渐成之后加入已经备好的菠菜置于锅中继续煸炒，再加入适量的食用盐翻炒均匀之后即可出锅食用。
在生活中的猪肝和菠菜都是属于营养价值极为丰富的食材，食用之后都是对人体健康有很大帮助的，而且在平时生活中的话可以将猪肝和菠菜放置在一起烹制食用的，并不会对人体健康造成什么不利的影响而且还可以对人体健康有一定的保护作用，所以在平时生活中可以经常的食用一些。
D. 猪肝炒什么菜可以搭配
猪肝可以和青椒搭配炒，做法如下：
主料：猪肝300克、青椒3个。
辅料：花生油50克、盐2克、生抽15克、料酒15克、姜1块、大蒜籽3粒、生粉5克。
步骤：
1、先把猪肝放入清水中浸泡两个小时，期间还要记得多换几次清水。
E. 猪肝和什么菜一起炒比较好吃
猪肝可以和很多菜搭配，比如洋葱，菠菜 青红椒 韭菜 等 代表菜有泡椒猪肝 小炒猪肝 等，都是很好的下饭菜。猪肝洗净切片，用料酒葱姜水 胡椒粉 生抽腌制一下，生粉挂浆，然后用少量食用油拌匀，方便下一步操作 宽 油油温五成热，下猪肝用筷子拨散。变色后捞出控油。这是猪肝一般最常见的预热方式。搭配自己喜欢的配菜。一般下料头(葱姜蒜 干辣椒)爆香，把配菜下锅略炒然后下猪肝一起，最后倒入提前准备好的料汁(生抽 料酒 水 胡椒粉 ) 出锅 这种方法适合绝大部分菜，也是常用的小炒类烹饪技法。
F. 猪肝和哪些菜一起吃好
猪肝是非常好吃的营养食物，能为人体补充足够的能量和营养成分，还能和其他食物搭配，达到更好的营养功效。下面介绍的内容就是猪肝和其他食物的搭配，大家有空的时候亲自下厨尝试一下。
猪肝配它们营养翻倍
1、黄豆
猪肝和大豆可以达到降低胆固醇的效果。豆制产品中含有丰富的植物甾醇，可以降低人体的胆固醇，减少血压升高的情况，还能达到控制体重的效果。而且大豆还能提供丰富的优质蛋白和植物激素，这些物质都有很好的抗氧化作用，可预防衰老。
2、番茄
猪肝和番茄共食可养肝明目。番茄味道偏酸，性微寒，可以凉血平肝，而猪肝味甘，性温和，两者共同食用可补肝血，降低肝脏火气，缓解眼睛疲劳、视力减退等症状。
3、韭菜
猪肝和韭菜可促进胆固醇的分解，降低人体的血脂，维护血压的平衡。韭菜中富含膳食纤维，可以分解猪肝中的胆固醇，减少身体对胆固醇积累，还能促进新陈代谢的效率，加快代谢产物的排除，对人体的内分泌有非常好的帮助。
另外，猪肝还可以跟其他高纤维的蔬菜搭配，比如芹菜、白菜、海藻，同样能起到减少胆固醇的作用。
4、枸杞叶
猪肝和枸杞叶有助于养护眼睛，补充气血。枸杞叶含有大量胡萝卜素，这些胡萝卜素进入人体后，可转化为维生素A，有助于保障人体的视力。另外，猪肝有丰富的维生素A，两者结合在一起，更容易发挥营养功效。
同时，猪肝和枸杞叶都富含铁元素，有助于提高血红蛋白的含量，避免缺铁性贫血的问题。
5、菠菜
猪肝和菠菜搭配能够促进血红蛋白的合成。猪肝含有丰富的维生素、铁元素和叶酸，另外菠菜也有丰富的叶酸，猪肝和菠菜共同食用可加强补血作用。
但在制作美食之前，需要将菠菜的草酸完全去除才能够食用，避免草酸和铁元素融合，降低血糖素的含量，而影响补血效果。
另外，猪肝还可以和菠菜豆腐熬制成清汤，达到清洗肠胃的目的，促进消化系统的吸收，让人的身体得到充分的营养。
上面的内容介绍的就是猪肝和其他食物的搭配，大家可以参考一下上面的知识，从而根据自己的口味，调整饮食的搭配，让猪肝发挥更好的功效。
G. 猪肝可以炒什么菜
平时大家在家炒的猪肝都炒错了，炒老了，味道也不香，今天为朋友们推荐一种新的猪肝炒法——熘肝尖，建议喜欢吃猪肝的朋友收藏保存，自己也可以做一道可口的美食。
熘肝尖
菜品特色：色泽光亮，咸鲜香辣。
主料：猪肝350克，青椒50克，红椒50克，黄瓜100克，蒜苗20克。
辅料：油30克，盐3克，花椒粒5克，鸡精5克，生抽10克，料酒10克，水淀粉10克。
制作过程：
1.猪肝洗净，切片，入沸水中汆烫。
2.青椒、红椒、黄瓜洗净切片；蒜苗洗净切段。
3.锅置火上，入油烧热，放入青椒、红椒、黄瓜、花椒、蒜苗炒香。
4.加入猪肝片滑炒，加料酒和生抽炒均匀。
5.然后调入盐、鸡精，加水淀粉勾芡即可。
小贴士：猪肝富含铁元素，具有明目、养血、营养保健等功效，吃了对身体健康大有益处，建议多吃。
H. 猪肝要配什么菜炒才好吃！
一、可以做青椒炒猪肝，具体做法和用料：
猪肝1块、青辣椒2个、蒜苗2根、大葱1根、生姜2克、花椒2克、盐2克、干淀粉5克、生抽5ml、醋5ml、料酒5ml、白胡椒粉2克、白糖2克、味精3克。
二、青椒炒猪肝的具体做法：
1、猪肝洗净后，片成2——3mm厚的片，在水中反复冲洗。
2、然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水。
3、用笊篱捞出，控干水分。
4、准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜。
5、调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片。
6、搅拌均匀，码味。
7、准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形。
8、起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片。
9、大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出。
10、锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟。
11、倒入炒好的猪肝，大火快炒几下。
12、关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，装盘。
三、烹饪技巧
5个要点炒出口感鲜嫩、没有腥味的【爆炒猪肝】
1、猪肝不要切的太薄，2——3mm厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。
2、猪肝一定要反复浸泡、漂洗。因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。
3、猪肝需要提前腌制。主要作用：1.去腥 （料酒、醋、葱、姜片） 2.提鲜入味（盐、生抽、白糖、味精） 3.口感滑嫩（干淀粉上浆）4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键）
4、油量比平时炒菜稍微多一些。上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。
5、全程大火。因为保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样一样的。
I. 猪肝跟什么一起炒好吃
洋葱炒猪肝 菠菜炒猪肝 青红椒炒猪肝 菠菜炒猪肝 韭菜炒猪肝 洋葱炒猪肝都好吃。
最喜欢吃的是熘肝尖
“熘肝尖是鲁式小菜中的家常菜。 具有，滋味鲜美，猪肝口感细腻嫩滑， 是一道老少皆宜的家常菜。” 食材明细 猪肝 400克 黄瓜 100克 红椒 10克 葱姜 少许 盐 2克 鸡精 1克 白胡椒粉 1克 料酒 15克 老抽 5克 生抽 15克 麻油 少许 水淀粉 15克 白醋 2滴
1准备好所有的食材。 2猪肝切薄片，放入清水中浸泡10分钟，加入少许白醋。 3黄瓜和红椒洗净全部切菱形片。 4取一个小碗加入生抽，老抽，料酒，糖，白胡椒粉，水淀粉拌均匀成为料汁备用。 5泡好的猪肝冲洗干净，加入少许盐，糖，料酒拌均匀。 6炒锅到油烧热爆香葱姜。 7倒入猪肝滑炒。 8猪肝变色坚挺盛出备用。 9原锅洗净加入少许油烧热，倒入黄瓜和红椒翻炒均匀。 10再把猪肝倒入翻炒。 11加入调好的料汁翻炒均匀。 12最后淋入香油关火。
小窍门 溜菜是旺火急速烹调的一种方法。 料汁要提前兑好，以免一点点加入调味汁猪肝变老口感不好。 猪肝要清水浸泡出血沫和毒素，吃着才放心。 大火滑炒变色坚挺即盛出，才能保证猪肝嫩滑鲜美的口感。
J. 猪肝可以和什么菜一起炒
猪肝的话可以和大豆或豆制品一起吃能降低胆固醇的吸收率。大豆及豆制品中含有植物甾醇，其结构与胆固醇相似，能在肠道内与胆固醇抗争，减少猪肝中胆固醇的吸收。大豆还能提供优质蛋白质和一些植物化学物质，如其中的大豆异黄酮具有抗氧化、预防衰老、类雌激素样等作用。
猪肝也可以和番茄一起炒，猪肝和番茄一起吃可养肝明目。番茄味甘、酸，性微寒，能凉血平肝;猪肝味甘、苦，性温，两者同吃可补肝血不足之症，也可以用于治疗肝热上扰导致的眼睛疲劳、视力减退等。猪肝和什么搭配补血效果最好 猪肝和哪些蔬菜搭配最好 猪肝有什么营养价值
猪肝还可以和韭菜一起炒，猪肝和韭菜一起吃可以降低胆固醇的吸收。猪肝富含胆固醇，而韭菜中富含膳食纤维，两者同吃可以减少身体对胆固醇的吸收，加快代谢物的排出，十分有益健康。