❶ 草鱼怎么炒好吃又简单
1、红烧草鱼特别好吃，而且特别有味，制作时需要草鱼400克，大葱生姜以及大蒜适量，准备一点，除此以外还要准备料酒胡椒粉生胶以及蚝油和白糖等调味料。
2、把草鱼处理干净以后，去掉鱼鳞和内脏，然后用清水冲洗，再把它们切成均匀的段状放在碗中加入料酒和胡椒粉以及十三香，还有食用盐和少量的姜片腌制一小时，腌好以后把腌出的水分去掉，加入适量生粉调匀。
3、在锅中放色拉油，加热以后，把鱼块入锅，煎到表面金黄以后取出。把生抽蚝油白糖以及醋或食用盐，加少量清水放在一起，调成料汁备用。
4、炒锅中重新放油，放入葱姜末，炒出香气，然后再把少量的红椒和青椒放入锅中翻炒几下随后把煎好的鱼块入锅，接着要把调好的料汁倒入锅中，然后用大火烧开，再用中火把汤汁收到浓稠，锅中的红烧草鱼块也就做好了
❷ 嫩香的炒草鱼片怎么做好吃又简单，做法图
主料
草鱼：1条
料酒 ：1勺
蒜 ：2颗
葱 ：1根
豆粉 ：1勺
姜：2块
盐 ：1勺
泡椒 ：6粒
第十一步
11.开吃
1、鱼要放料酒姜葱蒜去腥。大火快炒才嫩。
辅料
具体步骤
烹饪技巧
❸ 炒草鱼片最简单做法
炒草鱼片，鱼片一定要先腌制好上浆，然后用水汆一下，草字的过程中，先把汁调好，味调好，勾好芡汁后再下鱼片下去翻炒两下就好了
❹ 滑炒草鱼片的做法
食材：草鱼600克 木耳1000克 青椒1个 红椒50克 姜1块 小葱3根 鸡蛋清1个 淀粉1勺 胡椒粉1克 料酒2勺 水淀粉1勺 香油半勺
步骤：
1.草鱼洗净沿鱼骨切开，去掉鱼皮，片下鱼片，木耳撕小块，青椒切小块，红椒切小块，姜切片，小葱切段；
2.鱼片中放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌匀腌制5分钟，放入鸡蛋清、淀粉拌匀；
3.木耳、鱼片分别放入沸水中焯水10秒，捞出沥干；
4.油温烧至6成热，爆香姜葱，放入青、红椒、木耳炒匀，加入盐1勺、白糖1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺、清水1勺炒匀；
5.放入鱼片、水淀粉1勺、香油半勺炒匀即可。
❺ 炒草鱼片的做法炒草鱼片怎么做好吃
步骤
1.今天用了已经去刺去皮的龙利鱼肉，洗净控干表面
2.切成厚度约4毫米，长度约40毫米的片
3.放入盘中先用黄酒和胡椒粉抓拌一下，
4.然后放入少许干淀粉抓拌均匀
5.最后再加入约3克的食用油抓拌均匀腌制15分钟左右。这样处理可以保证鱼片炒出来更滑嫩，形状更完整。
6.配菜切好备用
7.锅烧热，锅中放适量食用油炒香姜末，然后倒入腌制好的鱼片
8.滑炒至鱼片变色后盛出
9.锅中底油，放入配菜翻炒
10.加适量盐炒半分钟
11.最后把滑炒好的鱼片放入，再加适量香葱
12.稍加翻炒即可出锅
❻ 怎样炒草鱼好吃又简单
草鱼在生活中经常吃，草鱼中蛋白质含量高，脂肪含量低，食用后不用担心会发胖，对身体健康也很有好处，很多人都喜欢吃草鱼，草鱼的营养价值也比较高，草鱼在平时的做法比较多，一般常见的家常做法最受欢迎，下面为大家介绍几种草鱼简单又好吃的家常做法，供大家平时做草鱼的时候参考。
草鱼怎么做好吃又简单家常的做法
红烧草鱼
材料：新鲜草鱼一条重约1千克左右，葱段，姜丝，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，淀粉，菜籽油。
1、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用。
2、将用料的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右。
3、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用。
4、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用。
5、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。
水煮草鱼
材料：草鱼，葱，姜，辣椒，花椒。
1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。
2、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。
3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。
4、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成。做好了，看看成品吧。
清蒸草鱼
材料：葱丝少许，姜丝少许，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，花椒少许，盐少许，料酒2茶勺。
1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。
2、水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。
3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。注意：一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。
4、另起锅加油，烧热，加花椒少许。等花椒变黑后，关火。
5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后把步骤(4)浇在上面就ok了。
草鱼冬瓜汤
材料：用料草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。
1、鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成块。香菜洗净，切成段。葱、生姜、蒜均洗净，切成丝。
2、锅上火，倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂，加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。
❼ 草鱼片怎么炒
草鱼是我食用历史悠久的一种经济型淡水鱼类，肉质肥嫩，肉味鲜美，骨刺少，含有维生素B 1、B2、烟酸、不饱和脂肪 酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等多种微量元素，营养丰富，价格低廉，是老少皆可食用的美味水产品，深受家庭餐桌的喜爱。草鱼的烹饪方法很多，今天我们就来一起学一道正宗爆炒香辣草鱼片的家常做法，很美味噢！
做爆炒香辣草鱼片所需食材：
主料：草鱼350克，干辣椒10个，青辣椒40克，红辣椒50克，木耳5-7朵，姜50克，葱35克，豆瓣酱20克，辣椒酱15克，洋葱40克，大蒜1头，鸡蛋清（腌制用）1个，淀粉（腌制用）1汤匙，料酒（腌制用）15毫升，白胡椒粉（腌制用）2克，食盐（腌制用）2克，花椒3克，鸡精4克，生抽15毫升，白芝麻10克，黄瓜1根
爆炒香辣草鱼片的做法步骤：
1. 草鱼清洗干净去骨取肉，切成0.5里面薄片
2. 加入1个蛋清
3. 1汤匙淀粉
4. 15毫升料酒
5. 2克白胡椒粉
6. 2克食盐
7. 抓匀后腌制20分钟
8. 黄瓜洗净切丝
9. 铺与盘底备用
10. 干辣椒煎丝，大蒜一头去皮洗净，花椒3克备用
11. 红辣椒切圈，青椒切圈，姜切丝，葱切段，洋葱切丝，木耳泡发后洗净切丝备用
12. 锅中倒入色拉油，稍微多一些，小火，一片一片放入腌制好的鱼片
13. 放入后不要急于翻动，一面变色后翻面再煎
14. 肉质变白即可
15. 捞出沥干油份备用
16. 锅中倒入适量色拉油
17. 倒入姜丝煸炒
18. 倒入花椒
19. 倒入大蒜煸炒出香味
20. 放入20克郫县豆瓣酱
21. 放入15克辣椒酱煸炒出红油
22. 倒入干辣椒丝
23. 翻炒片刻
24. 倒全部配料
25. 翻炒均匀
26. 倒入处理过的鱼片
27. 轻轻翻动
28. 加入15毫升生抽
29. 4克鸡精即可出锅
30. 撒上香菜芝麻点缀
31. 完成品
注意事项：
1、煎鱼片时用小火，以免外面外面熟里面加生；
2、最后快炒时不要翻太猛，以免把鱼肉弄碎。