㈠ 玉米面怎么做好吃简单
玉米面没有等级的分别，只是研磨的粗细不同。玉米面含有丰富的营养素，其中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，能促进肠胃蠕动、减少动脉硬化、防治高血压、冠心病。另外，玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长，含有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。
窝窝头，是很多朋友都喜欢的粗粮美食。用磨碎的玉米面，或混合白面、黄豆面、糯米粉，根据家人喜好，热腾腾的蒸出来一锅，金灿灿的看着就喜人。
相比于玉米饼，加入糯米的窝窝头，口感更细腻，金黄的色泽，也尤其受小朋友的喜爱。
需要准备：
玉米面：150克
糯米粉：100克
白糖：20克
清水：适量
做法：
1、准备好需要的食材。
这次花儿做的窝窝头，个头比较小，迷你的小窝头，小孩子会很喜欢，所以加入20克白糖，窝窝头会有微甜的口感。
2、 由于购买的玉米面吸水性总会有差异，所以揉面的时候，准备一根筷子，一碗水，每次倒入少许水，慢慢用筷子搅拌，看情况分多次放入就不会错。3、等粉类基本都凝结成块了，就不要放水了，筷子取出，用手慢慢把面疙瘩都揉成团。原则上，做的面点，需要有造型的，就面硬点，这样好塑形；而馒头包子一类发酵面团，肯定是面软和的好。揉好的面团盖保鲜膜，静置20分钟。4、做窝窝头好塑性，不粘手，小窍门就是一小碗清水。
即使揉好的玉米面面团，一拜开还是碎的掉渣，要不怎么说是棒子渣呢？这样就更别说做个造型了。那咱们就准备一小碗清水，面团分出来30-35克一个的量。
5、这时候右手拇指沾水，在圆面团底部钻一个洞，缓缓往面团顶部碾着推入，期间可以拇指再沾水，再慢慢碾，这样做的窝窝头，一点也不开裂。
6、依次把窝窝头做好，放在铺有湿屉布的蒸笼里。7、凉水上锅蒸25分钟。蒸好了再焖5分钟。如果开水蒸，就是15分钟，时间别短了，不然玉米面蒸不熟。放了糯米粉，这样的窝窝头多了松软，口感也更劲道。这种做法，会让家人爱上吃粗粮的感觉。
二、焦香玉米饼
用玉米面做贴饼子，为很多人所喜爱，口感会比较焦酥，吃起来有嚼劲，特别是一口要下去那股浓郁的玉米香味，越吃越上瘾。
需要食材：（此配方是3个玉米饼的量）
玉米面（细）：100克；普通面粉：20克
泡打粉：2克；酵母：2克；糖：10克
水（或牛奶）：适量
做法：
1、玉米面和面粉、泡打粉混合，花儿这次用的是细玉米面，这样小孩吃口感也好，如果成人和老人食用，建议用粗玉米粉，能增加肠胃蠕动，口感差点但对身体很好。2、将酵母和糖溶解在35度左右的温水里，用温热牛奶也可以。3、将融化好的酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。4、面不用过度揉，能成团就行。揉好的应该是略微有点沾手，很柔软的玉米面团。醒5分钟。
5、这时候坐热电饼铛，平底不沾锅也行，锅内刷薄薄一层油，其实不刷也没问题，电饼铛也有不粘涂层。电饼铛启动上下火，设定在馅饼这一档。预热时，咱们把面团分成3份。6、放在电饼铛上，用手按压一下就行。7、大概就是3-4分钟就好了。别看入饼铛的时候，颜色发白，做好了真的是焦黄焦黄的，看着就很馋人。
三、玉米面菜团子
北京人对玉米面还有种特别的做法，就是把玉米面当面皮，里面包裹厚厚的馅料，这样做出来的菜团子，馅料醇香，外面的玉米皮也是润滑肠道的营养食材，吃起来美味又健康。
需要食材：
小白菜800克
五花肉400克
葱末姜末：适量
棒子面：500克
温水：适量
小苏打：1克
调味料：老抽、生抽、盐、料酒、麻油
做法：
1、小白菜的泥沙比较多，要彻底洗净，然后沥干水分。
2、接着把小白菜切碎，要放些盐杀出水分，再和肉馅混合，加入适量调味料。3、做团子的棒子面要用温水揉，期间还要放入1克的小苏打，面不要揉的硬，稍微湿润些，否则团子包不紧的。
4、包菜团子，不像包饺子，要想馅料足，皮薄，需要取适量玉米面，平摊在手中，放入馅料，就如图放这么多，然后双手虎口处向中间合拢，一点点的推面团，同时双手拇指推动馅料，逐渐收拢，直到面团整个包裹住馅料。
5、这个过程就是个多练习，熟能生巧的状况，如果首次做拿不准，那少放馅料保证不露口就行。
6、蒸锅内放足水，凉水蒸需要25分钟。
㈡ 玉米面做什么好吃又简单
可以做玉米面发糕好吃又简单。
做法如下：
主料：玉米粉25g、面粉125g。
辅料：糖适量、酵母适量、牛奶适量。
步骤一：将玉米面、面粉混合。
㈢ 玉米面可以做什么吃
一、玉米面窝窝头
取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。然后，用手捏出窝窝头的形状。
然后，将蒸锅里的水烧开，将捏好的窝窝头置于蒸屉中，用中火蒸10—15分钟即可。
喜欢甜食的朋友，可在合面的时候加适量白糖。为了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜枣之类。甚至，还可加入适当的面粉。
注意：
玉米面一定要用开水调制，如果用冷水，口感不如用开水调制的；
窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝，这样的做法，主要是让窝窝头受热均匀，熟得快。
二、玉米发糕
取适量的玉米面和面粉，比例可根据自己的喜好确定，加入适量的酵母粉，然后用30—40度的温开水调合（也可以用凉水），在容器中搅合成稠糊状， 然后将蒸屉内垫蒸布（可选一新口罩，拆开，洗净），然后将混合面糊倒入蒸屉内，用大火蒸10-15分钟。
待稍凉后，用刀切成菱形块状。
同样，你可以事先加入白糖，还可以在上笼后，将一些果脯撒在面上。
三、玉米面锅贴
取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。
用大一些的铁锅（生铁锅），锅里添上半锅底水，把合好的面作成一个从手掌那麽长的，椭圆形饼子（如同橄榄形），然后在热锅四壁满满贴上一圈，然后续点水、盖严锅、用中火蒸上半小时就能吃到嘴了。
这种方法做出来的锅贴，底面有一层黄澄澄的锅巴，香极了！
操着注意：
铁锅尽量大一些，这样可避免中途续水，使锅贴敞了气。
如果怕锅贴滑入水中，可在锅底中间，用铁皮做个圈，刚好与水的高度相当。
四、玉米面糕
这是一款类似西点的做法，比较符合现代人的口味。
将牛奶、白糖放入器皿中搅匀待用，把玉米面、小苏打粉放入器皿中拌均匀，倒入调好的牛奶、鸡蛋液搅拌均匀，调成稠糊状。将蒸碗抹上油，果脯垫底，将玉米面糊倒入蒸碗中，蒸10---15分钟即可。
㈣ 可以用玉米面做出什么美食呢
【无糖玉米面枣泥包】
用这个方法做出来的玉米面，底边有脆脆的锅巴，表面暄软，掰开就能闻到枣泥的香甜，玉米面加了普通面粉，口感非常松软，又因为用开水烫过，所以一点也没有粗粮的口感，蓬松暄软，软糯清甜，非常好吃。
㈤ 5种玉米面做法，记住一个关键点，个个松软有营养，保证一次成功
第一道：玉米饼
第二道：棒棒馍
玉米也叫苞谷，还有些地方叫棒子，可以作为主食吃，也可以做糕点。而玉米属于粗糙，也是保健佳品，多吃玉米对人体的 健康 有利。因为玉米面中含的蛋白质不能形成面筋，必须和面粉掺在一起做各种点心。
步骤方法：
第四道：甜甜圈
玉米面里面加适量面粉、鸡蛋、牛奶，吃的时候口感更加，做法简单还好吃。下面是详细制作步骤，喜欢吃的亲们不妨在家也试试吧。
步骤方法：
第一步：准备所有食材。面粉200克，玉米面100克，牛奶120毫升，酵母粉3克，白糖20克，红枣6颗。
第二步：面粉200克，玉米粉100克放入盆里，根据人量可以按比例增加克数，然后加入白糖，再打入一个鸡蛋，加鸡蛋甜甜圈更暄软。
第三步：准备120毫升温牛奶，在热水里烫热即可，把温牛奶倒入碗里，温度不要超过40度，再把酵母粉放入牛奶里搅拌匀。
第四步：把搅拌好的牛奶倒入面粉里，用筷子搅拌成面絮状，牛奶可以分次加入，因为面粉里面加了一个鸡蛋，面的软硬度不好控制。
第五步：把面絮揉成光滑的面团，软硬适中，盖上保鲜膜放暖和的地方发酵2倍大。
第六步：利用发面的时间做果脯，可以准备自己喜欢吃的蔓越莓、大枣、葡萄干等等，我用的是蜜枣，放面板上切成小颗粒状备用。
面已经发酵好了，用指头插一个洞，面团不回缩即可
第七步：把面团取出放面板上，将面团揉光滑，排出面里面的空气，揉的时间稍微长一点，这样面才能光滑，搓成长条，用刀切大小均匀的小剂子。
第八步：把小剂子向外往里揉压，团成一个光滑的小面团，再用手掌压成圆饼状，用指头在面饼中心戳开，手指套在里面整理均匀。
第九步：蒸锅里加入凉水，将生坯放蒸屉里，盖上锅盖饧10分钟，生坯饧好看着轻飘飘的，将表面刷上蛋黄，刷匀即可，把红枣粒摆放在上面，不喜欢吃也可以不放。
第十步：盖上锅分钟盖上汽蒸15即可，关火在锅里焖2分钟，不塌陷也不变形，甜甜圈就做好了。
第五道：花卷
北方面食的种类有很多种，正如北方人爱吃面食，馒头、饺子、花卷、烧饼每天都离不开。今天分享一款好吃又好看的花卷，拧一拧就成。面粉里加了玉米面，越嚼越香！
步骤方法：
第一步：准备所有食材。面粉200克，玉米面170克，开水210毫升，酵母4克，白糖10克，红枣适量。
第二步：玉米面放入碗里，把烧开的水一点一点倒玉米面里，用筷子搅拌成面絮状，晾凉后加入白糖，酵母粉搅拌匀。
第三步：加入面粉和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放暖和的地方发酵40分钟，发酵至2倍大小。
第四步：面板上撒上面粉，取出面团，放面板上，揉面排出气体，将面团揉光后，搓成长条，用刀切大小均匀的12个小剂子。
第五步：把剂子整理圆，从外往里折即可揉成圆球，用手掌压扁，擀成5毫米厚的圆饼，撒少许干面粉，防止粘连，切8个大小均匀的扇形。
第六步：叠放在一起，取一根筷子，轻轻压一压，用筷子夹住，用手捏住上面，轻轻旋转放上红枣即成。
第七步：锅里加上上水，再放上蒸屉，不用二次饧发，开火上汽蒸15分钟，焖5分钟，玉米花卷就蒸好了。
㈥ 玉米面都可以做出哪些美食哪些做法简单又易学
玉米面菜团子，菜团子的菜可以根据个人喜好来准备，可以用雪里红，干萝卜樱制作，馅料中加入猪肉味道会更棒。把玉米面蔬菜团成面团，用手按压一下，做成小饼子。小饼子上边撒一点黑芝麻，然后盖上盖子烙两分钟，两分钟之后翻面再烙一分钟，烙至金黄熟透就可以了。很多用小麦面粉能做的，用玉米面也能做，不用拘泥，至少可以掺一些玉米面，用两掺面来做。玉米饼，玉米面粉里加白面，用牛奶白糖化开，和面的时候加一个鸡蛋，面发了以后做成饼状，在电饼铛上烙熟，外酥里嫩，当早餐相当不错。
玉米猪肉包子口感很好，咸香口，我都是配着陈醋和辣椒油去吃，咬到猪肉配着陈醋味道那是一个香，尤其是咬到玉米粒的一刹那，微甜的口感满满的爆口香。还有就是香肠炒玉米，特别的好吃，香肠炒玉米能成为我们家中的一道菜，离不开玉米的香甜口感。用玉米面做贴饼子，为很多人所喜爱，口感会比较焦酥，吃起来有嚼劲，特别是一口要下去那股浓郁的玉米香味，越吃越上瘾。
玉米粉制作的发糕，一口下去，纯朴、自然、清香，能吃到食物本身的味道，喜欢玉米美食的小伙伴不妨试试哟。
㈦ 玉米面怎么做好吃
玉米面是最常见的粗粮，可以做成多种美食，它不但具有很好的保健功效，而且味道和口感也非常不错，并不粗糙难咽。
玉米面做起各种美食来基本不用揉面，非常方便，我常在早上用玉米面做各种主食，快手又美味，孩子也很喜欢吃。跟大家分享几款我常做的玉米面美食。
一、玉米面酥脆薄饼。
这个是最近我家的新宠，口感非常酥脆，有一股玉米的清香和糕点的香甜混合的味道，无任何粗粮粗糙的口感，非常好吃，而且做起来非常简单省时，极力推荐您试一下。
除此之外玉米面还能做很多美食，换个搭配、换个蒸或烙的方法做出来的味道和口感就不同，比如还可以烙玉米饼子、蒸发糕等等。
其实做任何面食的时候都可以加一点玉米面进去，我蒸馒头、蒸蒸包、做各种烙饼时一般都会掺一些玉米面进去，这样可以基本每天都能在不知不觉中吃一些粗粮，对我们的健康很有好处。
㈧ 玉米面怎么做好吃家常做法大全
1、玉米面糊饼
准备食材：玉米面50g、面粉250g、葡萄干50g、酵母粉、食用油适量
将面粉调匀,用温开水搅拌至无干粉,酵母粉加清水调和静置一会,再倒入玉米面,将酵母水慢慢地加入面粉中,边加边搅拌.搅拌至较粘稠的糊状,盖上鲜膜醒面30分钟,在蒸锅上刷一层油,然后将玉米面上锅蒸,玉米面的表面撒上葡萄干,大火蒸30分钟左右即熟,切块后食用就可以了.
结语：家常玉米面的做法操作简单，四种制作方法，四种不同口感，做早餐美味，做主食增香。看到这些美味的玉面米，是不是有些心动了呢，吃腻了大米，换个口感也是很不错的，大家可以动手做做。
㈨ 玉米面能做什么好吃的
最近天气越来越冷了，早上真是特别迷恋暖烘烘的被窝，一想到外面呼呼的北风就透心凉，在热被窝里真是能多睡一分钟就多睡一分钟。
冷得也实在不想起来做早餐了，今天呢就用玉米面分享一个懒人早餐，做一次一个月早餐不用愁。每天早上开水一泡，2分钟解决全家早餐，香浓美味，低脂饱腹，简单营养又好喝。非常的适合上班族，推荐朋友们试一下哦。
【所需食材】1碗玉米面300g、半碗黑白芝麻50g、半碗花生50g、半碗核桃50g
【具体做法】
1、首先准备300g玉米面，倒入无水无油的锅中，全程小火不停翻炒，防止把玉米面炒糊，炒到玉米面颜色发红，闻起来有玉米面的香味，就可以了。炒过的玉米面，喝起来有糊香糊香的味道，非常好喝，也更加营养，具有暖胃消食功效。
㈩ 玉米面能做成哪些美食哪种做法是百吃不厌的
玉米是一种很常见的食材，可以搭配的食材很多，可以采用的烹调方法也很多。就我自己做过的，米糊、煲汤、炒菜、做甜品，都可以采用玉米作为原材料。如果把玉米磨成面，还可以做很多种面点。而且玉米含有丰富的膳食纤维、多种营养成分，热量也不高，是一种可以在日常经常食用的食物。
3
这道菜颜值很高，上桌好看。我自己也喜欢用来拌饭吃。因为食材丰富，营养搭配也是很不错的。当然大家也可以根据实际情况和口味调整食材的搭配。