⑴ 东北山野菜都有哪些
东北山野菜都有婆婆丁、猫爪子、东北蕨菜、猴子腿、刺嫩芽等。
1、婆婆丁：又名蒲公英。菊科，夏日在长白山，漫山遍野都有它的身影。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
2、猫爪子：别名猫爪子菜、展枝唐松草，一般采摘鲜菜后用开水焯一下炒食或蘸酱食用，其口感极好，气味浓郁、清香，逐渐成为餐桌上的高档山野菜之一。
3、东北蕨菜：又名牛毛广，是我国东北地区一种名贵的天然野生草本植物，学名为桂皮紫箕、野豌豆、巢菜、元修菜，俗称猫儿蕨、兰茎苔，属紫箕科紫箕属多年生蕨类植物。薇菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还有稀有的促脱皮甾酮、鞣质等成份。
4、猴子腿：又名长白山蹄盖蕨，多年生蕨类植物，株高80-90cm，分绿紫两个品种。根状茎短、直立。叶簇生，叶柄长达40cm，下部具有褐色披针形鳞片。孢子囊群长圆形。猴腿营养丰富，含多种维生素、碳水化合物、无机盐、蛋白质和脂肪。
5、刺嫩芽：属多年生落叶小乔木，别名：刺龙芽、刺老芽。嫩芽为食用部分，食用方法多样。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是着名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。深受国内外广大消费者的称赞。可称得上是“美味山珍”。刺嫩芽的嫩芽中含有丰富的营养成分。
⑵ 东北山珍蕨菜味美百搭 怎么做都好吃
“春来采野菜，秋到打山货”，蕨菜就是上百种山野菜中的一种。蕨菜蕨菜产地有吉林，辽宁，黑龙江，河北等地，当然要说营养成分那要算东北的最好。东北蕨菜主要在内蒙古东北部、黑龙江、吉林、辽宁等地，仅东北地区蕨菜品种大概有七八种之多，各个地区性状、品质也不尽相同。那么蕨菜的营养价值都有哪些？食用方法又都是什么？接下来就来给大家详细地介绍一下。
蕨菜蕨菜产量最高的要属内蒙古呼伦贝尔的大兴安岭的岭东地区，此地区蕨菜成大片生长，一片十几亩至几十亩随处可见。蕨菜独特的地理环境、四季分明的气候环境，以及最适合蕨菜生长的土壤，才使得东北野生蕨菜的营养丰富，更有益于身体健康。蕨菜蕨菜又名龙头菜、蕨几菜、拳头菜、如意菜，是指蕨菜的嫩茎，属于凤尾蕨科。喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。早春新生叶拳卷，呈三叉壮。柄叶鲜嫩，上披白色绒毛，此时为采集期。
蕨菜蕨菜是一种营养价值极高的纯天然无污染的绿色保健蔬菜，是兼有食用与药用价值的纯天然的野生野味山野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。因而素有“山珍”、“山菜之王”的美誉，是世界公认的健康绿色食品，长期食用野生蕨菜可以治疗高血压，头昏关节炎等症状。蕨菜蕨菜，味道鲜美、营养丰富、风味独特。炒食、凉拌均可，被称为“山菜之王”。
蕨菜蕨菜的食用方法多种多样，炒食、煮汤、炝拌、盐渍都很鲜美，食用蕨菜的烹饪方法大体有3种：
1、鲜食采下蕨菜后，先用开水焯二三分钟，然后单独或与猪肉炒食。
2、盐腌选择粗细整齐、色泽鲜艳、柔软鲜嫩的蕨菜，洗净、晾干，然后放进坛子里，加入适量的盐末和姜丝等腌渍，可随时取用。
3、干制把采下的蕨菜稍加蒸煮，再摊开晒干（或烘干），然后收藏保存。食用时先用水泡发，再加以烹制即可。
⑶ 东北的小鸡炖蘑菇的蘑菇，选哪一种最好吃
我老家是辽宁葫芦岛，有海拨916米高的大虹螺山，碧坡绿岭，松涛林海，山中有片片榛树，多种山珍草药，不同季节摘不同蘑菇，伏天摘松蘑，立秋摘榛蘑，秋分前后摘红蘑，粉蘑。这些蘑都很香，村民自摘备干自用，余者卖掉还有可观收入。可单炒，可配菜，都可炖鸡肉。放哪种蘑看就餐者得意什么口味的蘑。好吃不由得意。图1是榛蘑，图2是松蘑，图③是红蘑，当地市场价150元左右一斤。（图1，图2，图源网络）（图3是我家的红蘑）
东北的小鸡炖蘑菇，最好吃的蘑菇应该是鸡腿蘑，这种蘑菇是东北野生蘑菇，这种蘑菇非常稀少，价格也很高，每斤干蘑菇大约在四百元左右，这种蘑菇一般长在废弃的金矿废墟上，产量特低，上秋的时候鸡腿才长成上市，鸡腿蘑吃的时候，要用温水泡开，注意泡蘑菇的水千万别丢，要在炖鸡时会用到的，鸡腿蘑菇泡好后，把用泡蘑菇的水把小笨鸡炖上，等快好的时候，把鸡腿蘑菇放入，这种小鸡炖蘑菇是是最好吃的了。
一般人家如果买不到这种蘑菇，就用几十元一斤的棒榛蘑炖，味道也很好吃。在东北浓密的大森林中，有原蘑、松蘑等很多种，都是最好的野味山珍！
我是吉林人，我个人感觉最好吃的还是长白山野生元蘑。
长白山野生元蘑是元磨的一种，元蘑别名冻蘑、黄蘑、冬蘑。长白山野生元蘑是长白山地区独有的菌类，它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑。
长白山野生元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类
长白山野生元蘑子实体丛生或叠生，肉质。菌盖宽5~21厘米，扁半球形，后平展成扇形、肾形或半圆形。元蘑的形状像扇子，直径7 15厘米，它的颜色变化很大，幼时菌面深褐色，以后呈暗灰色或淡灰褐色，长成后变为黄褐色，菌肉肥厚、白色；菌柄极短而偏生，基部有白色茸毛。菌肉白色，味极鲜。晒干后，成黄色大块，温水泡便恢复鲜时形状。
长白山野生元蘑是极少数不能人工培育的食用菌之一，它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，滋味鲜美，有较高的食用价值。主要营养成份经测定100克元蘑中含水10.2克，蛋白质7.8克，脂肪2.3克，碳水化合物69.0克，粗纤维7.0克，灰粉5.1克，钙21毫克，磷220毫克，铁3.2克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.12毫克。
长白山野生元蘑味道与海鲜相似，用元蘑做菜肴，荤素兼宜，有炒、炖、烩、烧等多种吃法，堪称“素中有荤”的山珍。经常食用具有加强肌体免疫，增强机体抵抗能力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。元蘑入药，具有舒筋活络、强筋壮骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。
榛蘑为真菌植物门真菌 蜜环菌 的 子实体 。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7 8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。主要分布在黑龙江山区林区浅山区的榛柴岗上。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。
小鸡炖蘑菇当属榛蘑最为合适。榛蘑是北方的一大特产。营养，香味浓郁。特别是晒干后，那种蘑菇特有的浓香更厚重。
用榛蘑炖小笨鸡，也是招待客人的一大招牌菜。
鸡肉纯香，榛蘑味浓，薯仔粉条筋道。一盘小鸡炖蘑菇一上桌，瞬间蘑菇就被挑吃完了。都说蘑菇比肉香。
小鸡炖蘑菇，最佳配档，当属东北产的榛蘑。
东北的小鸡炖蘑菇、 鸡要用自家散养的笨鸡、这样的鸡肉质鲜美筋道、不材不腻、无饲料味、
蘑菇要用榛蘑、 （一种野生菌、通常在榛子树下生长、所以民间叫它 榛蘑 ）
炖的火候也很关键、炖久了鸡肉过熟、吃着没嚼劲、蘑菇一定要用晒干的蘑菇才具有榛蘑特有的菌香、
炖熟后、鸡肉里融入了蘑菇的鲜、蘑菇里沁入了鸡的香、
是东北菜的一个代表、
东北菜
小鸡炖蘑菇常用的蘑菇有：榛蘑、花脸蘑。其中花脸蘑，肉厚、滑溜、味道鲜美被视为珍品，但比较稀少，只能在个别地区才能品尝。榛蘑生长条件没有花脸蘑那么苛刻，东北山区收采量较大，味道也相当不错。尤其是干品炖小鸡，味道鲜美，与花脸蘑相差无几，所以榛蘑成为东北菜小鸡炖蘑菇的品牌蘑菇。
榛蘑为真菌植物门真菌 蜜环菌的子实体。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7 8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。主要分布在黑龙江山区林区浅山区的榛柴岗上。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。
祛风活络，强筋壮骨。用于腰腿疼痛，佝偻病，癫痫。
东北正宗的小鸡炖蘑菇采用的是榛蘑。榛蘑是东北特有的一种蘑菇，主要生长在榛子树下，个头小，成片生长，还记得小时候下雨后上山采榛蘑，都是拿水桶装，女人在山上采，男人拿扁担挑回去。
榛蘑味道鲜美，可以炒着吃也可以晒干后做小鸡炖蘑菇，原来农村没有冰箱，夏天蘑菇无法保鲜，人们只能晒干保存，作为冬天的素菜补给，所以原来人们印象中的小鸡炖蘑菇都是指晒干后的榛蘑。
近年来，农村生活水平提高，家家户户都用上了冰箱，很多人将新鲜采摘的榛蘑煮熟后放入冰箱冷冻层保鲜，冬天拿出来炒肉吃还是炖小鸡都是难得的美味。
你的家乡有什么特产？不妨留言介绍一下。
来答一下。大吉大利 今晚吃鸡。鸡在东北也是吉利的意思，所以小鸡炖蘑菇是东北聚会的硬菜，尤其是用为招待新姑爷，所谓姑爷领进门，小鸡吓断魂，足见影响力了吧。
作为东北菜形象担当，小鸡炖蘑菇裹着乡土气息。你以为她真的土得掉渣？其实人家是东北菜中的小公举，低调高贵。鸡肉吸收了蘑菇的山野清气，蘑菇饱饮了鸡汤的浓香。二者相遇，天造地设。
但正宗的小鸡炖蘑菇一定是榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，名副其实的山珍野味。而不是香菇，或者是其他蘑菇，如果你吃到了这样的菜，那可以断定这不是正宗的东北饭店。你只有吃到了正宗的小鸡炖蘑菇，你就会明白为什么东北人必须放榛蘑了。
东北大片的森林，正是榛蘑生长的理想环境，榛蘑就能从活的树木基部冒出来，但我们吃的是干制后的榛蘑，别看它有些黑乎的话，但却是无上的美味。
最好是准备一口东北大柴锅，硬木柈子生得火旺。一只二斤重小鸡配二两干榛蘑就可以了。将鸡肉放开水中焯，鸡肉出浮沫后撇净即可出锅。鸡块下锅，炒至变色，加调料，放榛蘑，倒清水，扣锅盖。还可以加些东北薯仔宽粉，耐煮，汤汁会比较浓稠。花椒和八角等香料要少，盐要少，否则会掩盖食材本身的鲜味。咕咚咚四五十分钟后，就可以吃了。
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⑷ 东北山野菜有哪些
1、婆婆丁，又名蒲公英。菊科，夏日在长白山，漫山遍野都有它的身影。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。可用作药用，主治清热解毒，利尿散结。
⑸ 东北特产有哪些土特产
东北特产有：哈尔滨红肠、东北野生蘑菇、黑木耳、榛子、东北酸菜等。
1、哈尔滨红肠
红肠是一种原产于俄罗斯、立陶宛等国，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。
2、榛蘑
野生“榛蘑”学名蜜环菌，别名蜜蘑、蜜环蕈、栎蕈，是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。
3、黑木耳
木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富。
4、榛子
榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，为桦木科榛属落叶的灌木或小乔木，高约1-7m。榛子的果实为黄褐色，接近球形，直径0.7-1.5cm，成熟期在9-10月。
5、东北酸菜
东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。采用大白菜腌制而成，极具东北地方特色。
⑹ 东北地区最有名的土特产是什么
白山黑水的大东北，最有名气的土特产是什么？黑木耳、榛子、核桃、蓝莓、林蛙、河蟹、海参、人参，山珍海味实在太多了，多到数不清啊。我估计要是都写下来，最少得三千五千文字。有山有水有人家，最有名气的土特产还是长白山一带，大小兴安包括他们的余脉。东北山区森林总蓄积量约占全国的1/3，所以各种山货占据土特产的一半。
黑木耳作为东北最知名的土特产，始终占据外带礼品的第一名，据不完全统计，到东北游玩的朋友，基本都会买木耳和蘑菇，因为不少南方朋友对于北方的干蘑菇表示不太会烹饪，所以很多朋友买压缩木耳。
木耳分春木耳和秋木耳，秋木耳厚重，口感更好一些，春木耳更嫩，更鲜，各有所爱吧，东北蘑菇品种实在太多了，最着名就是松茸、榛蘑、红蘑、黄蘑（也叫元蘑），有一些是长白山地区独有的菌类。
各种蘑菇是炖鸡的好食材。50-80元，价格不等。
蚕蛹子在南方好像很少，东北土特产算一份吧。分黄色和黑色两种，不太容易保存，天气稍微热一点，它就变成蛾子飞走了。
人参更是东北三宝之首，人参貂皮鹿茸是以前的东北三宝，现在东北网购三宝是木耳、榛子、蘑菇，旧三宝：人参、貂皮、乌拉草。新三宝：人参、貂皮、鹿茸，还有一说法就是东北山货三宝是林蛙油、熊胆、蜂蜜。反正人参始终是东北三宝之首，大家公认的东北土特产，别的地方无法生产也无法种植。人参分为（园参，山参、白参，红参，林下参、鲜参）
走进东北山区，就会发现到处都是养蜂人，蜂蜜是东北山区的最佳 美食 ，有时候不知道真假。
说起人参，就得说一下人参酒，这酒也是东北的土特产，虽然东北酒没有南方酒那么精致和雅兴，但是东北白酒充满了激情，一口闷下去，如荼似火。俗称闷倒驴，这种纯粮食白酒在东北叫做小烧，不论是玉米酒还是高粱酒，东北酒买不上高价，就是百姓日常消费价格。纯粮食白酒三块五块也能打一斤，装瓶里十块八块一瓶。乡里很多老饕，早上就来二两白酒，到东北一定带点本地白酒，保证各地有各地的风味，绝不雷同。
林蛙是东北山区最名贵的野味，以前是保护动物，现在各地都养殖林蛙，着名的哈士蟆油就是雌林蛙肚子的输卵管附件，大补特补就吃这个。还有一种稀少的野味，叫做地蝲蛄，类似小龙虾，以前是一个害虫，现在基本给吃绝迹了。
东北除了山区，还有广阔的草原，各种草原的奶制品绝对是味道一流，还有牛肉干，都是值得带回去的特产。
东北除了人参，还有海参，辽宁海参作为世界独有的 美食 ，一直备受关注，各岛的海参都是非常好的野生海参，价值不菲哦，一包淡干海参就要几千块呢，即食海参也有很多种类，很适合带回家吃吃。即食海参不用烹饪，只需煮一下，蘸点海参汁酱油即可。
东北民俗加上东北特有食材造就了东北的风味 美食 ，铁锅炖鸡，铁锅炖大鹅，铁锅炖豆角，玉米面大饼子，都是东北土特，别的地方真没有，如果开发一个罐头装的炖菜，让游客带回家就更好啦！我以前去过淄博，博山有一种酥锅，非常类似东北炖菜，有罐头装的呢。特别好吃。
东北三省面积辽阔，依山傍水，有海鲜、有河鲜、有山货、有大米，数不清的地方特产 美食 ，山货永远是东北礼品商店的头牌，榛子、核桃、栗子、大枣、蓝莓等等。只要走进商店，保证眼花缭乱。
榛子和松子是山货里面的硬通货，价格不等，售价多钱都有，所谓一分钱一分货。东北盛产梅花鹿，所以鹿副产品（鹿茸，鹿鞭，鹿筋，鹿胎膏等）也是东北山货里面的硬通货。
苹果是东北水果的主力，各种梨子也畅销，除了干货之外，鲜果也是东北主要特产，苹果、久保桃、草莓、水蜜桃、白桃、白梨、鸭梨、苹果梨、李子、杏子、大樱桃、如果一样水果来一斤，能吃上一个月。有些山区还有各种水果干，苹果干和梨干，现在很少见到了。
辽宁也是最大的鲜食葡萄生产基地，每逢秋季，各种葡萄数不胜数，但是东北没有葡萄干，大概是不具备那个生产条件。
东北还有一种面条，其他地方真没有，就是我们说的冷面，朝鲜族的 美食 之一，它主要原料是荞麦面、小麦面、玉米面、高粱面、榆树皮面和薯仔淀粉制作。按照不同原料，有好几种颜色，但是很少有人会买，因为买回家，基本不会做，所以现在有类似方便面一样的速食冷面，带着冷面靓汤一大包，回家煮一下即可食用，非常方便。很多土特商店都有售卖。
美味源自大自然，自然嗮干的小鱼是拌菜的鲜味来源，如果到了大连丹东盘锦营口锦州一带，各种小鱼小虾都是特产，鱿鱼丝、烤鱼片、腌鲅鱼、烤大虾，蚬子干、扇贝干，他们都是畅销的海味特产。
如果到了内陆县城，您会看见农村大集有晒干的小河鱼，都是大自然的美味。
东北市场有一种干鱼，也算是东北特产，别的地方真没有，它叫明太鱼，正式名称为黄线狭鳕，是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属，算是一种鳕鱼吧。主妇可以用明太鱼做几十种种菜式，据说门窗上挂满线绳捆绑的干明太鱼是家里富裕的象征。
东北农村的烟叶很受老汉们的欢迎，城里人不喜欢，带回去也没有用，但是算一种土特产吧。
东北是大酱的发源地，基本市面上有两种大类，东北大酱和朝鲜族大酱，朝鲜族大酱与传统的东北大酱不一样哦，更具发酵的深度，味道也是足足的。现在做大酱都是商业化工厂化了，家庭作坊的味道渐渐消失，农村大酱将来得成为非遗 美食 了。土特产商店一般没有这样散酱，只有农村才有。
以前去过附近的农村大集，里面专门有几个店铺卖农村大酱，三种大酱各有风味，朝鲜族大酱也分好几种，东北大酱分为农村大酱和豆瓣酱，味道也不一样，大酱真要细分下来，得有几十种，不论是什么品种大酱，每家做得大酱都不一样味道，您说奇怪不？
东北粮食类的特产首推东北大米，代表特点是：香、甜、软、糯。东北大米饭泛着油光而且不沾碗，剩饭不回生，米饭透明发亮，南方基本是籼稻米，粘性差；东北基本是粳稻，米性粘，优良大米品种加上肥沃黑土地和优质水土，东北大米更香更甜更好吃，东北大米在南方很受欢迎，老百姓也非常喜欢吃。
东北熏酱菜全国有名，猪头肉、猪大肠、猪舌头，熏鸡、烧鸡都是重口味的硬菜，小作坊生产，也是一家一个味道，每到逢年过节的时候，家家桌上都有熏酱拼盘。
香肠绝对是东北的特产，尤其是哈尔滨红肠，只要去过哈尔滨的朋友，必须人手一包红肠带回家。据说哈尔滨红肠大大小小厂家有几百家了。东北除了红肠之外，还有各种肉制品，这些东北人的最爱。
真正的土特产都在农村。很多人想寻找有名气的土特产，但凡有点名气的东西，都有脑子灵的人去大批量生产，这样它就失去了传统的味道，往往最真实的感受都是儿时的记忆，长大了，再也找不到了。所以很多人去追求笨鸡、笨鹅、笨鸡蛋呢，越淳朴的东西越受群众喜爱，往往是最不容易得到的东西，吃起来才是最香的。
东北三省地处北纬42度到46度的黄金地段，世界公认的北纬42度是黄金种植产区 ，东北一年四季分明，广阔的黑土地加上半年的寒冷冬季，夏季及秋季光照充分、昼夜温差很大，利于作物的营养积累，最后看到这了，您是不是特别想到东北玩一圈，吃一点山珍海味，玩一次冰雪丛林探险，顺便带点山货土特产回家。
摄于辽宁吉林黑龙江等地农村与城市的农贸市场
东北的土特产极其丰富，以前人们经常会说，东北三宝是人参貂皮乌拉草，除了这些还有东北大米，东北饺子，榛子，木耳，粘豆包，酸菜等等。这些土特产已经走向全国各地，让外地朋友也可以品尝到我们东北土特产。
我觉得更重要的“土特产”是东北文化的输出，每年春晚都会有东北的语言类节目，让更多人通过节目了解到东北人的性格和处事方式，东北人的幽默感是与生俱来的，南方朋友觉得身边的东北朋友个个都是 搞笑 明星，其实，那只是我们的日常，所以东北这个地方是一个快乐的群体，我们愿意给你带来快乐，愿意让大家记住我们！在这片黑土地上，东北人用自己的方式传承着东北的幽默，去感染周围的人，如果你不开心了，找个东北朋友唠唠嗑，保准儿你忘记痛苦，很快找到快乐！东北人就是这样的存在
东北地区最有名的土特产是什么？ ①鹿茸
鹿茸十分珍贵，可以泡酒或者药用，炖菜煮汤的时候，放里2片，不论是味道还是营养，立刻就提升了，还可以达到滋补的作用。
②人参东北的白山黑水之间，有大面积的野生深林，这里出产的人参，质量好，特别名贵。
③野生蘑菇东北的蘑菇有名，有榛蘑、黄蘑、元蘑、猴头菇等，营养丰富，味道超级好。东北着名的小鸡炖蘑菇就是选自大兴安岭的榛蘑，吃过一次就忘不了。
④东北野生木耳你吃过野生的木耳吗，来着东北深山的野生木耳，能颠覆你的味觉。它不光营养丰富，药用价值也很高，口感像肉一样香嫩，有“素中之荤”的美誉。
⑤哈尔滨红肠黑龙江哈尔滨的红肠，受到了俄罗斯制作方法的影响，采用猪肉、蒜等原料，色泽红亮，口感醇香，来到哈尔滨出差的朋友，都会带一份红肠给家人。
简单回答了以上5种东北最有名的特产，当然了东北地大物博、物产丰富，特产有很多，无法一一介绍，希望题主能够满意。
东北特产有很多：
1-干果类：榛子，松子，山核桃
2-山货类：圆蘑，榛蘑，木耳
3-特产药材：人参，鹿茸，五味子，刺五加
4-特产粮食：东北大米，东北大豆，小米，高粱米，小黄米，大黄米，荞麦
5-东北特产食品：乡村豆腐，东北大白菜酸菜，黑龙江鳇鱼，大马哈鱼，明太鱼
6-东北山野菜：蕨菜，猫爪子，猴腿子，广东菜，刺老芽，柳蒿芽，木耳菜，山胡萝卜，橘梗，野芹菜等
太多了，就别说东北三宝人参鹿茸貂皮，还有东北八大珍，林蛙，飞龙，猴头菇，松茸，野生木耳，刺老芽，广东菜，松花江撅鱼，熊掌，狍子肉，丹东营口的海鲜也是全国品质最好的
北特产有很多：
一，有干果类：榛子，松子，山核桃等二，山货类：圆蘑，榛蘑，木耳等。三，特产药材：人参，鹿茸，五味子，刺五加四，特产粮食：东北大米，东北大豆，小米，高粱米，小黄米，大黄米，荞麦面。五，东北特产食品：乡村豆腐，东北大白菜酸菜，黑龙江鳇鱼，大马哈鱼，明太鱼六，东北山野菜：蕨菜，猫爪子，猴腿子，广东菜，刺老芽，柳蒿芽，木耳菜，山胡萝卜，橘梗，野芹菜等其中最有名的土特产就是东北长白山的人参。是大家都有所耳闻的。 视频里面有详解说的不对的欢迎大家指正哈。
东北大米。
东北三宝《人参》《鹿茸》《乌拉草》是有名到大部分人都应该知道。
下面介绍其他一些土特产供大家参考。土特产也并不一定是当地独有的。
《松茸》松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。
东北叫《金姑娘》，学名《酸浆果》
酸浆果又名灯笼草、锦灯笼、红姑娘、铃儿草。为茄科植物酸浆的果实。酸浆果以其果实之味酸而命名。多生长于路旁及田野草丛中。具有清热解毒、利咽化痰作用。
《榛子》
榛树，属桦木科，榛属植物，又称山板栗、尖栗、棰子等。
《苹果梨》
苹果梨的最大特点是甜酸适度营养丰富，口味鲜美香甜，果大肉多，肉色乳白细腻，质地脆而汁多，果核小。
《大豆酱》
大豆酱，又称黄酱、豆酱，北方地区称大酱。大豆酱的生产原料为大豆、面粉、食盐和水，经过制曲和发酵等过程而制成。优质大豆酱为红褐色而带有光泽，具有酱香及醋香。大豆酱是常用的烹调原料，适用于爆、炒、烧、拌等烹调方法
《冷面》
冷面是朝鲜族世代相传的特色食品
⑺ 东北山野菜排名
东北山野菜排名如下：
1、刺老芽（刺嫩芽、刺老鸦、龙牙楤木）。
刺老芽从春季到夏初均可采摘，以春末季节嫩叶拳曲未伸展品质最佳。它的嫩芽风味独特，味道清新，被人们誉为是“树上人参”“天下第一山珍”。刺老芽的做法很多，可以洗干净后生吃、炒菜，焯水后蘸酱吃，或者加工成不同风味的小咸菜。
2、猴腿菜。
猴腿菜，因为它的茎叶表面有一层棕黄色的毛，和猴子腿有几分相似，所以人们叫它猴腿菜。猴腿菜主要有两种颜色，一种全株绿色，另一种全株深紫色。猴腿菜常被不认识它的人当成蕨菜，实际上它都属于蕨类植物，但品种并不相同。比蕨菜好吃一些。
3、广东菜（黄瓜香）。
广东菜，被誉为“林海山珍”。是因为早年广东人来东北收购这种蕨菜，所以叫：广东菜，因食之有黄瓜淡淡的清香味，所以，又叫：“黄瓜香”。被誉为“林海山珍”。广东菜不仅可以拿来清炒，还可以直接凉拌或者炒肉，味道都非常美味。
4、蕨菜。
蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富，富含人体需要的多种维生素，蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶，常常利用鲜品和干制品炒菜做汤，蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是典型的绿色食品。
⑻ 东北三宝和东北四珍有哪些
东北三宝是指历史上关东地区的3种土特产:人参、貂皮与乌拉草。不同年代不同地区对东北三宝有不同的说法，曾有过“人参、鹿茸与靰鞡草”的提法。
靰鞡草即乌拉草，因为乌拉草逐渐失去实用性，所以东北三宝后来改为:人参、貂皮、鹿茸角。
有种说法是这样的:“人参、貂皮与鹿茸角”这三宝是有钱人的说法，“人参、貂皮与靰鞡草”是穷人的说法。因为关东地区天气寒冷，穷人把靰鞡草填在鞋子里，能保证脚不被冻坏，所以靰鞡草是穷人的宝。而富人有温暖的棉靴，就不认为靰鞡草是宝了。
人参，又叫“人葠”，俗称“棒槌”，属五加科多年生草本植物，为珍贵药材，被人们称为“百草之王”。由于人参根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而得名。
在古代，人参有许多别名，如:神草、王精、地精、黄精、血参、人衔、人微等，人们所说的“百草之王”是从满语中翻译过来的。满族人称人参为“奥而厚达”，“奥而厚”是草类总称，“达”为首领、头人之意。
在我国医药史上，使用人参的历史十分久远。早在战国时代，良医扁鹊对人参药性和疗效已有了解；秦汉时代的《神农本草经》将其列为药中上品；汉代名医张仲景的《伤寒论》中共有113方，用人参者即多达21方；相传明代医药学家李时珍的父亲李言闻曾有《月池人参传》专着。
按照生长方式，人参有野山参、移山参、园参3种；按照炮制方法，人参可分为:红参、白糖参、生晒参、保鲜人参、活性人参等。其中，野山参即为我国关东地区人参。
在历史上，野山参主要分布于太行山脉上党一带，长白山脉及其迎山区和大、小兴安岭一带的林区。现在野生人参主要分布在辽宁东部山区，吉林的长白山脉及近地山区和黑龙江的大小兴安岭一带的林区。
人参中含有人参皂甙、人参宁、挥发油、人参酸、甾醇等多种成分和许多有机物、无机物及维生素等，有其他药品所不能比拟的特殊药用价值和疗效。能补血养气、固津生液、调节神经、开心明目、益智安神、降压健胃等，对于治疗久病衰弱者非常有效。
人参不仅有独特的药用价值，还可以制造许多方面的深加工产品，有很高的经济价值。此外，在文学名着中，有关人参的传说故事更是不可枚举，如:《西游记》中猪八戒吃人参果；《红楼梦》中王夫人翻柜找人参等。
传说中，人参是一种“土行孙”式可在地下行走的植物，挖掘之时要小心翼翼地围捕，防止它跑掉。
人参每次出土，相隔数十年。人参总在地下隐居百年以上，需要在林间、岩下、腐土、低温、背阴向阳、倚水又排水良好，每日阳光照射三至五小时等条件下，才有珍贵的结果。东北土话“七两为参，八两为宝”，表示大的优质的人参来之不易。
貂是一种极其凶猛的动物，形似家猫，体重约1000克，体长约40厘米。貂又分为紫貂和水貂两种。所谓紫貂又称黑貂、林貂，东北地区称为“大叶子”，因皮毛略呈粽褐色，所以得名。在我国，紫貂主要生活在大小兴安岭以及长白山的针阔叶混交林带中和新疆阿尔泰山余脉，数量极少。
貂皮具有“风吹皮毛毛更暖，雪落皮毛雪自消，雨落皮毛毛不湿”的三大特点。素有“裘中之王”的美称。貂皮属于细皮毛裘皮，皮板优良，轻柔结实，毛绒丰厚，色泽光润。用它制成的皮草服装，雍容华贵，是理想的裘皮制品。
在貂皮中，又以紫貂皮更为名贵，由于紫貂皮产量极少，致使其价格昂贵，所以才有“裘中之王”的美称，也由此又成为了富贵的象征。
梅花鹿是一种中型的鹿类，它全身都是宝，所以古时候人们把鹿称作“神兽”。但是鹿身上最珍贵的东西要算是鹿茸了。
鹿茸就是未骨化的生长在雄鹿的额上的角，它是一种有组织的结构，为真皮衍生物。鹿茸含有丰富的复合蛋白质和激素，以及磷酸钙、胶质软骨素等化学成份，是一种高级补品和名贵药材。
鹿茸能温肾壮阳，生精益血，强筋补髓。主治虚劳赢疲，血虚眩晕，腰膝酸痛，萎滑精，虚寒血崩等病。
由于原动物不同，鹿茸可分为梅花鹿茸和马鹿茸两种，梅花鹿茸的质量要好于马鹿茸。按枝叉多少及老嫩不同，鹿茸又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。二杠茸质量好，但产量低。马鹿鹿茸主要产于大兴安岭。梅花鹿鹿茸主要产于长白山，均出自东北。
作为旧东北三宝之一的乌拉草主要产于关东森林地区沼泽或三江平原草甸沼泽中。根状茎紧密丛生。秆三棱形，基部具有光泽的褐色叶鞘。
叶细条形，对折，边缘粗糙。其叶细长柔软，纤维坚韧，不易折断，为草鞋、草褥、人造棉、纤维板等的良好材料，将原植物茎叶锤打后放入毡靴中，有极好的御寒作用。
旧时关东人用皮革缝制、内絮捶软的乌拉草做防寒鞋，“乌拉”是满语，皮靴的意思，乌拉草鞋成为关东普通百姓心爱的“草履”，它曾经温暖了一代又一代关东人。
熊掌、林蛙、飞龙、猴头蘑是东北山珍中最具代表性的品种，被称为“四珍”。
熊掌又名“熊蹯”，是熊科动物黑熊或棕熊的脚掌，是我国珍贵的传统食材。
《孟子》记载:
鱼，我所欲也；熊掌，亦我所欲也，二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。
熊掌经干制而成的。熊掌多连皮带毛，并有前后掌之分。前掌较小，长约15厘米至20厘米，掌花明显，胶质多，掌面较宽肉质较香。后掌较长，长约二三十厘米，掌花不明显，掌面较窄，气腥略臭，质量不及前掌。
在我国，熊掌主要产于黑龙江、吉林等地。
林蛙又名雪蛤，是生长于关东长白山林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故又称“雪蛤”。林蛙油又称“雪蛤油”，就是雌性林蛙的输卵管，俗称哈士蟆油或哈蟆油，为林蛙的精华，药用价值极高，是集食、药、补为一体的纯天然绿色佳品。
清史《辽海丛书》记载:
哈士蟆形似田鸡腹有油如粉，可做羹，味极美，唯兴京一带(抚顺东部区清原、新宾)有之。
明代时林蛙被列为四大山珍之一。从清代起作为贡品上贡朝廷。
飞龙，又叫榛鸡，是黑龙江大兴安岭地区一种鸟类，属于鸟纲松鸡科，体形很象鸽子，雄鸟体长近40厘米。肉质洁白细嫩，前胸肌脯硕大丰满，颈骨长而弯曲，腿短有羽毛，爪面有鳞。
飞龙鸟多栖息于灌木丛或松桦树混交林中，雌雄成双成对，形影不离，有“林中鸳鸯”的美称。飞龙常作为上等汤菜，肉雪白细嫩，味道鲜美异常。
东北俗话中的“天上龙肉，地下驴肉”，其中龙肉就是指飞龙的肉。
清代时，榛鸡是专门给皇帝进贡的珍品，后被赐名“飞龙”和“岁贡鸟”。
猴头蘑又叫“猴头菇”，是生长在关东深山林区齿菌科的一种菌类，因外形似金丝猴的头，因而得名。
猴头菇是我国传统的名贵菜肴，其肉嫩、味香、鲜美可口，有“素中荤”之称，也有“山珍猴头、海味燕窝”的美誉。猴头菇菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1厘米至3厘米，子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5厘米至10厘米。
猴头菇进入人们的饮食生活由来已久，古籍《临海水土异物志》记载:“民皆好啖猴头羹，虽五肉臛不能及之”
相传在3000年前的商代，已经有人采摘猴头菇食用。但是由于猴头菇“物以稀为贵”，这种山珍只有宫廷、王府才能享用。