① 干米线该怎么泡发呢干米线可以用来做成哪些美味菜肴
米线又名米粉、米丝或米面，是以新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。米线是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是我国南方数省人们经常食用的米制品。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
过桥米线做法，将乌鸡或者老母鸡取出内脏洗净，将鸡油取出。鸡肉切成小块，先入油中爆香，加入水盖过乌鸡，慢慢熬煮成浓鸡汤。（用走地鸡或老母鸡久熬出的汤色更浓，全看个人喜好）装米线的碗必须先用沸水烫过，保持温度。米线先用水煮开，或者烫熟备用。平底锅中放入切成丁的鸡油慢慢熬出鸡油。将熬好的鸡油放入烫好的厚底碗中，将滚烫的鸡汤淋入碗中约八成满，这时厚厚的鸡油就浮在上面，可以保持鸡汤的温度。
② 干米线怎么泡发它还可以做什么美味佳肴
一般干米线在温水中浸泡30分钟左右，即可使干米线变软。干米线也可以用冷水泡，但是冷水泡的时间会相对长一些，会让干米线逐渐变软。记住不要泡在热水里，它可能会变得外面很软，里面很硬。经常在外面的早点摊吃干米线的时候，可以看到干米线一般都是放在冷水里，然后用热水烫一下，马上就可以吃了。很多时候干米线买回来不是直接湿的，不知道要煮多久。以下是制作方法。干米线从外面买回来的米线有干的也有湿的。
它们熟成快而均匀，熬煮持久，爽口嫩滑，熬煮后的汤汁不浑浊，易于消化。它们特别适合火锅和休闲快餐。小贴士:米粉的营养在冲泡过程中很容易流失，所以米粉需要搭配各种蔬菜、肉、蛋、垫料来增加营养，同时适当的调味可以让米粉变得美味。
③ 吃米线你们最喜欢什么配菜为什么
米线很多人爱吃，特别是很多女姓朋友。
据说700万人口的省会昆明，每天要消费掉200万碗米线。在云南早餐江湖上，能和各式米线平分秋色的只有形态各异的饵；在夜宵场里，烟火逼人的烧烤摊前“炒米线”也能谋得一席之地。 米线出没在任何时间地点，在云南人碗里生出无数风情。
这款鸡丁米线做法非常适用，可以把米线换成龙须面或者米粉或者各种各样的面。
④ 米线配什么主食好吃
米线一般配香菜，豆腐皮，肉沫和香菜都非常好吃，味道鲜美
⑤ 吃米线配加什么菜
肥牛、炸鸡柳、生菜、豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜、油麦菜、金针菇、绿豆菜、鱼豆腐、章鱼丸、蟹肉棒、鹌鹑蛋、豆腐丝、海带丝、面筋。
⑥ 米线里面一般都放什么菜
油菜和金针菇。
砂锅米线的做法
主料；油菜1棵、米线250克、金针菇50克、甜不辣适量、鱼丸适量。
辅料；豆瓣酱15克、盐2克。
1、食材清洗干净，油菜分好备用。
⑦ 在家做米线放什么蔬菜
在家做米线可以放什么蔬菜，在家做米线可以放金针菇，豆皮丝，木耳，油菜，花生碎，西红柿片，鲜笋丝，海带丝，干豆角，香菜叶，芹菜叶等等，都不错，荤菜可以放火腿丝，虾，鸡蛋，鸡丝，肉丝，牛肉片，各种肉酱等等，味道都不错。就像云南过桥米线，配菜很丰富。
⑧ 米线配什么吃好
我家是开小吃店的。
米线的做法很多种，主要看是在哪里。
下面是网上的，参考下：
台湾泡菜 · 酱八宝菜 · 酱油花生
· 酱蒜薹 · 酱黄瓜 · 红辣大头菜
· 五香花色萝卜丝 · 酱莴笋 · 酱辣黄瓜
· 酱萝卜 · 五香萝卜干 · 腌五香辣椒
· 腌糖蒜 · 怪味萝卜丝 · 腌酸辣萝卜干
· 腌西红柿 · 酸白菜 · 腌朝鲜辣白菜
· 酸甜莲藕 · 腌糖醋蒜头 · 腌辣韭菜花
· 泡笋条 · 泡辣茄条 · 泡菜花
· 泡雪里蕻 · 什锦泡菜 · 泡糖蒜