① 蛋包饭的做法
蛋包饭详细做法图解
蛋包饭成品图
用料：
1、米饭一碗。
2、虾仁一两。
3、熟青碗豆二两。
4、甜椒半个。
5、黄瓜三分之一根。
6、鸡蛋两个。
7、香葱两棵。
8、咖喱粉一小匙。
9、番茄酱三大匙。
10、料酒一小匙。
11、盐适量。
做法：1、黄瓜、甜椒均切小丁；取一个鸡蛋打碗里，放适量盐搅打成蛋液；香葱切碎；淀粉里加少量水兑成水淀粉；虾仁去沙线后切丁，放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟。
2、锅中放油烧至六成热，倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎。
3、将蛋推至锅边，下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟。
3、将蛋推至锅边，下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟
6、将另一个鸡打碗里，放适量盐搅打成蛋液，再加入水淀粉搅
7、倒入温热的不粘平底锅中（如果煎锅没有不粘涂层的话，那就需放少量油湿锅），将锅转动几下，使蛋液铺得既薄又圆，用小火烙成蛋皮。
8、蛋皮起锅盛入一大盘内，将咖喱饭放在蛋皮上
9、将饭包好
10、淋上番茄酱即可食用(此步骤不喜欢的也可不加)。
② 蛋包饭怎么做做起来容易吗
蛋包饭是最受欢迎的美味早餐之一。包的饭食里面有番茄、洋葱和培根，和米饭炒在一起，鲜香酸甜，非常开胃。下面分享一道简单的做法
-- 用料 --
鸡蛋 2个、西红柿 1个、剩米饭 小碗、葱花 少许、番茄酱 10克、盐，糖 少许、淀粉 一克
-- 做法 --
❿ 西红柿丁从入锅到出锅，大火，一分多钟就可以了倒在准备好的蛋包饭上，就完成了。
③ 如何做蛋包饭
①新版蛋包饭
〖主料〗糯泰米饭
〖馅料〗西芹丁、胡萝卜丁、香菇丁、韭菜碎
〖调料〗盐、胡椒粉、香油，鸡蛋，淀粉。
〖做法〗锅里加高汤，烧开后把西芹、胡萝卜、香菇在高汤煮2分钟，加少许盐，关火后把韭菜散进去，沥干汤汁备用。
2、将在高汤里煮过的材料倒入米饭里，加少许胡椒粉，淋入香油菜，拌好备用。
3、鸡蛋打散后煎成蛋皮。用手把蛋皮的边缘拎起来，用一根烫熟的韭菜叶（生的韭菜容易断）把口子扎上就好了！
②营养蔬菜蛋包饭
〖备料〗葱、蒜、黄瓜、胡萝卜、火腿、米饭
〖做法〗1、葱切花、蒜切粒，把黄瓜、胡萝卜、火腿切成小丁，准备好昨天的米饭。
2、热锅放少量油，加葱花和蒜粒炒香。放入1做好的三种小丁炒香，再放入米饭炒到米饭粒粒分明后放盐、味精、糖少量，起锅备用。
3、打两个鸡蛋，放少许盐，打成蛋液，锅里放少许油，最小火煎蛋皮，煎好一面后翻过来，放入2炒好的米饭，不要放太多，蛋皮能包住饭为佳，包好了翻过来装盘。
4、为了增加食欲，在盘子旁边装点了香菜叶子，包饭放好后撒上葱花，淋上番茄酱。
③五花肉蛋包饭
〖主料〗米饭、鸡蛋5枚、五花肉、青椒、葱、姜、香叶、八角、桂皮、茴香，蚝油、烧汁、黄豆酱油、鸡精，黑胡椒、白糖。
〖做法〗五花肉切成丁，鸡蛋打散，加入少许盐备用；青椒切丁备用。锅加热，放入水、葱、姜、香叶、八角、桂皮、茴香，炒制后放入蚝油、烧汁、黄豆酱油、鸡精，少许黑胡椒、白糖，烧制五分钟左右即可。锅中放油，放入五花肉丁，将肉丁炒制焦酥后下入米饭，炒制后再放入熬好的料汁、青椒丁，炒熟后，关火出锅。锅中放油，加入少许鸡蛋液后，迅速翻动，稍微炒制一下，鸡蛋呈现出嫩滑的状态便出锅，搅拌后备用。往锅中再倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，将之前炒好的半凝固的鸡蛋放在鸡蛋饼的中间，像包饺子一样，将半凝固的鸡蛋包在鸡蛋饼中。最后，将米饭倒扣在盘中，然后将鸡蛋饼放在鸡蛋上，用刀切开鸡蛋饼，再倒上熬好的酱汁、葱段即可。
④三鲜蛋包饭
〖用料〗米饭一碗、虾仁50g、熟青碗豆100g、甜椒丁50g、黄瓜50g、鸡蛋两个、香葱50g、咖喱粉一小匙、番茄酱三大匙、料酒一小匙。
〖做法〗黄瓜、甜椒均切小丁；取一个鸡蛋打碗里，放适量盐搅打成蛋液；香葱切碎；淀粉里加少量水兑成水淀粉；虾仁去沙线后切丁，放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟。
2、锅中放油烧至六成热，倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎、将蛋推至锅边，下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟。
3、倒入米饭、适量盐，用大火翻炒约一分钟、放咖喱粉、葱碎翻炒成咖喱饭，起锅装碗里待用
4、将另一个鸡打碗里，放适量盐搅打成蛋液，再加入水淀粉搅、倒入温热的不粘平底锅中（如果煎锅没有不粘涂层的话，那就需放少量油湿锅），将锅转动几下，使蛋液铺得既薄又圆，用小火烙成蛋皮。
5、蛋皮起锅盛入一大盘内，将咖喱饭放在蛋皮上、将饭包好、淋上番茄酱即可食用(此步骤不喜欢的也可不加)。
⑤培根蛋包饭
〖主料〗米饭80g、胡萝卜50g、青椒 50g、培根50g、鸡蛋3个，油、番茄酱、盐各适量。
〖做法〗先将胡萝卜、青椒、培根切丁。平底锅中倒少许油烧热后，放入培根翻炒，待肉色稍变时加入蔬菜。 注：配料可以根据个口味自行变化~
2、加入米饭，把米饭炒散后，加入适量盐、加入一点番茄酱，翻炒均匀、将炒好的米饭盛出备用。
3、鸡蛋中加入适量盐，打散。 鸡蛋的多少是根据自家平底锅的大小决定的，一般2~3个。
4、平底锅中倒入少许油，小火烧温热，将鸡蛋液倒入锅中，煎至即将凝固。 再将之前炒好的米饭铺到蛋饼的一侧。
5、再把鸡蛋饼的另一边对折过来把米饭盖住，四边用锅铲轻轻压一压，再稍煎片刻取出装盘，淋上少许番茄酱装饰，完成！
⑥日式蛋包饭
〖材料〗鸡蛋、洋葱、培根、玉米、青豆、淀粉、冷米饭、李锦记豉油鸡汁、盐、料酒、胡椒粉、番茄沙司。
〖做法〗洋葱、培根分别切丁备用；
2、热锅入油，油温后下洋葱煸出香味，再下培根、玉米、青豆煸炒；下米饭炒散后加李锦记豉油鸡汁、盐、胡椒粉调味, 炒匀备用；
3、鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐打匀，滴入几滴料酒和植物油打匀；平底锅烧热后调小火，到入蛋液，转动平底锅，把蛋液摊成薄薄的蛋皮；
4、在蛋皮中央上铺上炒好的米饭，四边迭起，小心翻面至鸡蛋全熟；将蛋包饭盛入盘中，用小刀在蛋皮表面划个十字，翻开蛋皮，淋上番茄沙司即可。
⑦火腿蛋包饭
〖用料〗米饭 一小碗，鸡蛋2个，火腿丁、青瓜丁各50g、酱油一勺番茄酱盐蚝油少许。
〖做法〗把需要切的食材，切小块备好
2.两只鸡蛋搅拌均匀（放少许水，少许盐，少许糖），放油，倒入一半翻炒，不用抄太久，嫩嫩的才好吃
3.火腿，青瓜，倒入锅内翻炒，倒入饭，翻炒均匀，加入鸡蛋，蚝油，酱油，翻炒均匀，盛起。
4.加油，热锅，倒入剩下的蛋液，把炒饭放入，盛起即可，最后加点番茄酱黄瓜片装饰
〖小贴士〗
1. 切记蛋皮不要太厚，我的就是太厚了不好包，容易裂开。
2.一定要用隔夜饭炒，不然饭当天的会很软。
④ 蛋包饭的制作方法 蛋包饭怎么做
1、食材：胡萝卜，火腿，玉米粒，豌豆，米饭，鸡蛋，盐，胡椒粉，淀粉。
2、去皮胡萝卜和火腿肠一起切细。
3、玉米粒，青豌豆分别焯水备用。
4、两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液。
5、准备一碗米饭。
6、锅中放少许底油，下入胡萝卜丁炒至断生后加入火腿丁。
7、加玉米粒和豌豆粒翻炒，倒入米饭。
8、待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀。
9、取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀。
10、另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮。
11、待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭。
12、将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可，然后淋上番茄酱。
13、好看又好吃的蛋包饭就完成了。
⑤ 简单蛋包饭怎么做如何做好吃
1.鸡蛋加牛奶和少许盐，打散备用；
2.鸡肉切丁、番茄酱备用；
3.豌豆和玉米粒煮熟沥干水分备用；洋葱切丁、香葱切葱花、香菇水发后切丁备用；
4.热锅中入油，小火煸炒洋葱和葱花，至出香味儿；
5.下入鸡肉丁，转中火，翻炒至鸡肉全部变色；
6.加入豌豆、玉米粒和香菇丁，翻炒片刻；
7.加入米饭和番茄酱，继续翻炒2、3分钟；
8.最后加入盐糖调味，翻炒均匀，盛出备用；
9.烧热平底锅，刷上薄薄一层食用油；
10.倒入适量鸡蛋液，小火摊成圆饼，不用翻面，至表面蛋液凝固即可；
11.将蛋饼移入盘中，中间铺上适量炒饭；
12.从两边向中间卷起；
13.翻面；
14.浇上适量番茄酱，即可。
⑥ 蛋包饭的美味做法
材料
主料： 蛋 米饭
辅料： 香菇切丁 青瓜去皮切丁 虾仁去线切丁
调料： 盐 蕃茄酱
蛋包饭这道菜中蛋皮做法 ：如果是新手，可以在鸡蛋里多放一点淀粉然后加一点水搅匀。小火把锅均匀加热，然后锅里倒入少量油，并把锅端离火口，待锅的温度降至60℃时，将鸡蛋浆入锅中，持锅旋转，让浆汁流遍全锅；然后再把锅移至火口上，仍不断转动，待面浆成皮收汗、边缘翘起时，用手轻提皮的边缘出锅。
蛋包饭的做法：
1、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的'炒饭材料翻炒两分钟，
2、放入适量的盐，
3、放入剩饭，
4、用铲子压平，，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的，
5、盛出备用，
6、热油锅，蛋液平缓且均匀的下锅，
7、鸡蛋饼翻一个面，
8、将炒饭放入蛋皮中间，
9、迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
蛋包饭制作提示
1.炒饭窍门：用来炒饭的米饭，最好是隔夜的米饭。
2、蛋包饭的炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配。
⑦ 蛋包饭怎么做
蛋包饭是日本的传统美食，也是非常受大众青睐的一款普通食物，甚至有专门的店做这款美食，还有人排着队去吃，不知道从何时起，突然蛋包饭来了一个升级版，那就是流心蛋包饭，记得第一次点开视频看到的是一个非常典型的，一个精干的日本老头，嘴里边叨叨着听不懂的话一边划开就像爆开了的岩浆一样流淌下来的流心蛋，再淋上酱汁，至今我还记得这份饭带给我的视觉震撼，真没想到还有这样巧妙的做法，这份被大家迅速传开并被神化的美味在各大视频网站爆发开来。
1、 第一次倒入平底锅时，一定要小火，另外倒进去后要不停的搅拌，刚一出现小小凝固状态就盛出来。千万不要太久了，这个时间大概也就30秒不到，一久鸡蛋就成型了，那就失败了，只得重来。
2、 盛出来放到碗里，打入一个鸡蛋，一定要搅拌的非常的细腻，这个影响到后来蛋包打开来的颗粒状态。
3、 再次倒入平底锅时，是重中之重，一定要快，不要墨迹，小火，刚一成型，立刻就翻卷，然后形成完整形状这一步，一定要小心翼翼，一不留神就失败了，只要能卷成形，只用滚动一个来回，就出锅，不要在锅内停留太久，第一次就是失败在这里，因为要拍照，虽然我是关火拍的，但还是多了那几秒，蛋包就变老了，不够嫩，出不来那个划开自行流动的效果。
⑧ 孩子最爱的蛋包饭15种做法，蛋皮软嫩营养美味，小孩都喜欢吃
一、蛋包饭
食材
鸡蛋3个、黄金米饭1碗、香菇3个、香肠半根、彩椒适量、紫甘蓝1片、香菜1根、食用油适量、盐少许、清水1大勺、淀粉1小勺、胡椒粉少许、番茄酱少许、圣女果3个。
做法
1、准备好的食材清洗干净，将香菇、彩椒分别切丁备用。
2、香肠、紫甘蓝分别切丁备用。
3、燃气灶开火，放上九阳不粘炒锅，烧热后倒入少许食用油（油不用放太多，香肠炒制的过程中会出油）。
4、油烧热后加入香肠丁，小火慢慢翻炒， 6翻炒至香肠表面变金黄。
5、加入香菇丁一起翻炒，翻炒至香菇变色、表面变软。
6、加入黄金米饭一起翻炒（米饭入锅前先用锅铲打散，入锅后更容易受热均匀）。
7、将米饭均匀地翻炒均匀，有米饭块的要翻炒散。
8、加入彩椒丁、紫甘蓝和适量的盐一起翻炒。
9、翻炒均匀后撒上少许胡椒粉和香菜翻拌均匀。
10、炒好的米饭出锅备用。
11、鸡蛋打入干净碗中。
12、用筷子搅拌成均匀的蛋液，再倒入水淀粉搅拌均匀（水淀粉是水和淀粉混合而成的液体）。
13、用刚才炒饭的锅来摊鸡蛋皮，不粘锅炒完米饭后非常干净，不需要清洗即可直接使用。往锅里滴入几滴食用油抹均匀。
14、油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋液从四周往中间倒，让蛋液自然流向锅的中间位置摊成蛋皮。如果出现不均匀可以端起锅的手柄转动几下。
15、待鸡蛋液表面稍凝固时，将炒好的米饭放在蛋皮一侧。
16、将另外一半蛋皮对折过来，整好形，压紧边缘，稍煎片刻定型后出锅。
17、出锅后在鸡蛋皮表面挤上番茄酱做装饰。
二、蛋包饭
食材
鸡蛋3个、火腿肠适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、剩米饭适量、盐适量。
做法
1、所有食材准备齐全，蔬菜火腿切丁，鸡蛋打散。
2、锅中放油将蔬菜炒熟。
3、加入剩米饭炒熟，加适量盐调味即可。（可以按照自己喜欢的味道加调料）。
3、3个鸡蛋煎两个鸡蛋皮备用。
4、鸡蛋皮中放入炒饭，挤上番茄酱即可。
三、猫咪蛋包饭
食材
米饭适量、青椒半个、红椒半个、鸡蛋2个、蟹味菇适量、盐适量。
做法
1、青红椒、蟹味菇切粒，配菜和饭一起炒熟。
2、平底锅抹油，鸡蛋打散，倒入平底锅摊成蛋皮。
3、煎至蛋液凝固，翻面，在中间放上刚才炒好的饭。
4、蛋皮往中间折笼，四个边都折笼之后，翻面。这个就是猫咪的脸啦。
5、再煎一块蛋皮，切成两半，做猫的耳朵。
6、在蛋皮中间铺点饭，折笼，猫的雏形。
7、用海苔剪出猫咪的眼睛鼻子胡子，放在合适的地方。
8、用小番茄切两个三角形放在耳朵上。
四、五彩蛋包饭
食材
剩米饭一碗、鸡蛋2个、西兰花2朵、胡萝卜半个、小葱一根、火腿适量、油适量、盐适量。
做法
1、把胡萝卜、火腿、西兰花、葱花切大小差不多的小丁备用，一个鸡蛋打散。
2、热锅热油把鸡蛋液倒入锅中煎至金黄盛起。
3、锅中留余油，放胡萝卜丁煸软，再放西兰花和火腿丁炒均。
4、倒入剩米饭受热炒散，再加入煎好的鸡蛋炒均。
5、放盐和葱花提味炒均，米饭就炒好了。
6、把另一个鸡蛋加少许盐打散。
7、取平底锅抹一点油，倒入鸡蛋液待凝固时在一端放上适量米饭。
8、把另一边鸡蛋皮对折成型，依次做好放入盘中。
9、放入盘中，在上面挤上蕃茄酱即可。
五、蛋包饭
食材
剩米饭适量、鸡蛋适量、胡萝卜适量、香菇适量、黄瓜适量、盐适量。
做法
1、鸡蛋在碗中，加一点点盐打散（加盐能使蛋白懈掉，这样做出的蛋饼会比较平滑，而且不容易断）
2、炒锅先倒入一点点油，加热后用刷子刷一遍，将多余的油倒出来。
3、将锅离火，先将蛋液倒入锅中，然后端着锅子在离火10CM以上慢慢晃动，使蛋液形成一个圆，锅子离火一定的距离会延长蛋液凝固的时间，让你有时间将蛋液晃成一个圆。
4、待蛋液晃成一个较均匀的圆后，再移动锅子在火上加热，移动锅子是为了使蛋饼加热均匀，不要着急翻，待蛋饼周边慢慢翘起时，将蛋饼提起轻轻翻过来，关火就可以了。
5、做好的蛋饼取出放在平盘里备用。
6、炒锅另加少许油，加入胡萝卜，香菇丁炒香炒软。
7、后倒入米饭，加盐，翻炒，米饭炒好后，倒入黄瓜丁翻匀，关火。
8、炒好的米饭盛出在蛋饼上，包起，淋番茄酱和沙拉酱即可。
六、日式蛋包饭
食材
鸡肉100g、蘑菇2个、奶一勺、米饭适量、洋葱1/4个、杂菜适量、鸡蛋两个、番茄酱适量。
做法
1、鸡肉，洋葱切1cm小丁，蘑菇切5mm小片，蒜切沫，青豆过水。
2、锅中加少许油，加入洋葱末翻炒，洋葱炒至发黄变色，加入鸡肉丁，鸡肉变色，加入蘑菇，加入番茄酱，翻炒均匀，加入青豆。
3、翻炒至汤汁基本收干，加入米饭翻炒均匀，盛出备用。
4、鸡蛋两个打散，加入一勺奶。锅中加入少许油，倒入鸡蛋液，筷子快速搅动，转动锅子，摊成蛋皮。
5、加入米饭，对折包好，将蛋包饭倒扣入盘中，挤上番茄酱装饰。
七、蛋包饭
食材
米饭1碗、鸡蛋2个、鸡肉50g、洋葱1/4个、甜玉米粒1小把、豌豆粒1小把、香菇2朵、牛奶2大勺、盐适量、番茄酱3大勺、糖少许、香葱1根、食用油适量。
做法
1、鸡蛋加牛奶和少许盐，打散备用；
2、鸡肉切丁、番茄酱备用；
3、豌豆和玉米粒煮熟沥干水分备用；洋葱切丁、香葱切葱花、香菇水发后切丁备用；
4、热锅中入油，小火煸炒洋葱和葱花，至出香味儿；
5、下入鸡肉丁，转中火，翻炒至鸡肉全部变色；
6、加入豌豆、玉米粒和香菇丁，翻炒片刻；
7、加入米饭和番茄酱，继续翻炒2、3分钟；
8、最后加入盐糖调味，翻炒均匀，盛出备用；
9、烧热平底锅，刷上薄薄一层食用油；
10、倒入适量鸡蛋液，小火摊成圆饼，不用翻面，至表面蛋液凝固即可；
11、将蛋饼移入盘中，中间铺上适量炒饭；
12、从两边向中间卷起，翻面，浇上适量番茄酱，即可。
八、手卷蛋包饭
食材
米饭适量、鸡蛋2个、肉末适量、火腿适量、香菇适量、玉米适量、胡萝卜适量、香葱适量、食盐适量。
做法
1、准备好所有配料，全部切成小丁，另外玉米粒和胡萝卜焯水备用。
2、锅中烧热少许油，下入肉末煸香后再加入香菇末煸炒，最后下入火腿、玉米、胡萝卜翻炒均匀至熟。
3、下入米饭，调入少许盐，翻炒均匀，关火，撒入香葱末炒匀，盛入容器里。
4、把鸡蛋磕入碗中，调入少许盐，轻轻搅拌均匀过筛去掉气泡。
5、不粘锅刷上一层薄油，烧至5成热，倒入少许蛋液，转动锅，均匀的铺满锅底，小火煎熟。
6、取一块蛋皮，横向放上适量米饭。
7、两边往中间对折，用在开水里烫过的香葱叶绑起收口成一个手卷形，直接拿在手上吃也行。
九、蛋包饭
食材
鸡蛋3个、米饭一小碗、洋葱少许、胡萝卜少许、玉米粒少许、豌豆少许、火腿少许、虾仁8个、色拉油适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、番茄酱适量、水淀粉少许。
做法
1、把虾清理干净后切成小丁，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制一会。
2、鸡蛋打散加一点点盐，加少许水淀粉。
3、准备好所有材料：将胡萝卜切小丁，与豌豆，玉米一起入开水中绰烫，火腿，洋葱切小丁，米饭盛一小碗。
4、锅中热油，先将虾仁炒熟盛出。
5、再将洋葱放入煸香，下火腿翻炒。
6、接着放入胡萝卜丁，豌豆，玉米粒翻炒，炒匀后将米饭倒入。
7、米饭炒散后加入番茄酱，少许盐调味，炒匀后盛出。
8、锅洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭。
9、再将蛋皮对折，封口处按压粘牢，出锅后淋上少许番茄酱即可。
十、鸡肉蛋包饭
食材
米饭适量、洋葱适量、鸡腿肉适量、青豆适量、鸡蛋3个、白胡椒粉适量、番茄沙司适量、牛奶适量、黄油适量、酱油适量。
做法
1、把洋葱和鸡肉切成小块（鸡肉尽量切的小一点），鸡肉和青豆分别下热水焯一下备用。
2、平底锅中放入少量油和黄油，放洋葱和鸡肉煸炒（中火），再加入豌豆、米饭炒匀。然后放入胡椒粉、少量盐、番茄沙司及酱油调味调色。出锅备用。
3、将3个鸡蛋打散，加一些牛奶（或者清水）。在锅中倒入一些油，油热后，沿锅中线先倒入少部分蛋液，当蛋液凝固成型后再将剩下的蛋液全部倒入锅中，摊匀（这样是为了包饭的时候成型不易散）。
4、鸡蛋半熟后，将炒好的鸡肉炒饭放在中间。用铲子轻轻掀开一侧的蛋皮，然后慢慢倾斜平底锅，这时你会发现锅里的炒饭就会顺着锅的弧度呈现出漂亮的形状了，把蛋皮包上去。同样的方法操作另一边。成型后，扣在盘子中即可。
5、吃的时候淋上番茄酱即可。
十一、三文鱼茄汁蛋包饭
食材
三文鱼80g、米饭300g、鸡蛋2个、西红柿80g、亨氏番茄酱30g、盐4g、黑胡椒粉2g、橄榄油适量、花生油30ml。
做法
1、三文鱼肉切小块加黑胡椒粉和橄榄油拌匀腌制10分钟。
2、西红柿洗净切小块。
3、热锅下油，放入腌制好的三文鱼块翻炒至八成熟盛出备用。
4、另起锅下油打入一枚鸡蛋炒散，加入米饭，翻炒至米饭颗粒均匀。
5、再加入三文鱼块和西红柿翻炒均匀。
6、加入番茄酱和盐，翻炒30秒成盘备用。
7、再将一个鸡蛋打散成蛋液。
8、煎锅中加适量花生油，均匀的倒入蛋液，摊平。
9、待蛋液表面基本凝结后再蛋皮的一半放入炒饭。
10、将蛋皮的另一半合上再小火煎一会盛入盘中。
11、在蛋包饭的表面挤上一些番茄酱即可。
十二、美味营养蛋包饭
食材
鸡蛋110g、米饭400g、洋葱50g、午餐肉100g、黄瓜100g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、水淀粉适量。
做法
1、鸡蛋打散成液，加入适量水淀粉搅拌均匀。
2、午餐肉、黄瓜、洋葱切丁。
3、锅中倒入适量油烧热，放入黄瓜丁和洋葱丁，炒出香味。
4、加入午餐肉丁，加入盐和胡椒粉调味。
5、倒入米饭，加入适量番茄酱，继续翻炒片刻即可出锅。
6、另起锅倒入油烧热，倒入搅拌好的蛋液，摊成饼状。
7、蛋液快凝固时，在一侧放入适量炒好的饭。
8、对折，压好边缘，出锅淋上番茄酱即可。
十三、日式蛋包饭
食材
鸡蛋2个、玉米淀粉1小勺、米饭1小碗、色拉油适量、白胡椒粉适量、洋葱适量、彩椒适量、鲜虾适量、番茄沙司适量、盐适量。
做法
1、鲜虾去虾线，切成小段备用。洋葱、彩椒切小块备用。
2、锅内放少量油，下鲜虾段，放白胡椒粉，翻炒至熟，盛出备用。
2、下洋葱碎，翻炒至熟，盛出备用。
3、下彩椒碎，翻炒至熟，盛出备用。
4、下米饭，翻炒至米粒打散后，加入鲜虾段、洋葱碎和彩椒碎翻炒几下，再加入番茄沙司和一小抹盐翻炒至熟。
5、玉米淀粉加少量水搅匀后加入打散的鸡蛋液中。
6、平底锅放少量油，油热后倒入上述鸡蛋液，摊成一个鸡蛋饼。
7、待蛋饼表面的蛋液即将凝固时，将米饭码在蛋饼的一侧。
8、将另一侧的蛋饼轻轻提起来盖在对侧的蛋饼上，用筷子将边缘处压实。
9、出锅后码盘，表面挤上番茄沙司，盘边码几块时令水果即可。
十四、咖喱蛋包饭
食材
鸡蛋2个、米饭适量、青豆适量、胡萝卜适量、玉米适量、咖喱粉适量。
做法
1、鸡蛋加少许盐打匀，热锅小火摊好蛋皮备用；
2、青豆玉米胡萝卜焯水后和饭一起炒匀；
3、加少许咖喱粉炒匀，装盘挤上番茄酱即可。
十五、茄汁蛋包饭
食材
胡萝卜适量、玉米粒适量、青豆适量、虾仁适量、香菇适量、鸡蛋适量、米饭适量、油适量、番茄沙司适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量。
做法
1、胡萝卜切丁，青豆、玉米粒备用；
2、虾仁用少许料酒、淀粉抓匀备用；
3、香菇用水泡发，切丁备用；
4、胡萝卜、青豆、玉米粒焯水（一定要先焯水，否则吃起来会很硬）；
5、锅中放入少许油，将虾仁炒至变色后盛出；
6、炒香菇丁，加入焯过水的胡萝卜、青豆、玉米粒；
7、加入虾仁，翻炒均匀，加入热米饭，翻炒均匀；
8、加入适量盐，加入番茄沙司，翻炒均匀；
9、鸡蛋打散，摊成蛋皮，将适量炒好的饭放在蛋皮上，合上蛋皮；
10、盛入碗中，淋入适量番茄沙司，完成。
⑨ 怎么做蛋包饭
先准备蛋里面包的饭,可以用的材料很多,像虾仁，五谷，草菇、香菇、鸡肉块、火腿、青豆等等等等....但是像
鸡蛋、洋葱、米饭这样的主材以及食盐、白砂糖、黄油、番茄酱、酱油这些必须要的作料，是不可少的.做法闭上眼睛也该想得到，嘿嘿，先把作料材料混合炒，当然饭要后加，先炒“菜”.一定要记得加番茄酱我是说饭里面...炒好后把饭用小碗盛起来,按紧实了...
接下来是煎蛋皮.
准备两个鸡蛋，加少少的盐，搅拌.煎蛋皮最简单,又最出效果的方法是用有烤盘的微波炉，把烤盘加几滴油预热一分钟，取出把搅拌好的蛋液倒上去，左右旋转,让蛋液均匀的平铺在盘上，回炉加热30秒左右,出来就是超级专业效果的蛋皮拉,没有带烤盘的微波炉的话就用锅煎吧,做法跟微波炉煎的类似拉.接着用锅煎几片熏肠.最后把刚刚煎好的蛋皮包在饭上.再淋上些番茄酱,加上蔬菜熏肠就搞定了！
⑩ 蛋包饭的推荐做法
做法一
食材
材料:蛋1个，炒饭300克蛋包饭
2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
做法三
食材
胡萝卜，火腿，玉米粒，豌豆，米饭，鸡蛋，盐，胡椒粉，淀粉
做法:
1.去皮胡萝卜和火腿肠一起切细。
2.玉米粒，青豌豆分别焯水备用。
3.两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液。
4.准备一碗米饭。
5.锅中放少许底油，下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁。
6.加玉米粒和豌豆粒翻炒。
7.倒入米饭。
8.待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀。
9.取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀。
10.另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮。
11.待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭。
12.将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。