㈠ 凉面用什么面条
在酷热炎热的夏天便会有很多出售凉皮的摊点，这类食品针对一些不愿再酷热夏季应用软食的人十分的非常好，可是有的大家不期待在大街小巷服用，不但十分的炎热酷热清洁卫生也是不许大家安心，因而会挑选在自身的家里制做这类食材。那么，做凉面用的是啥鲜面条呢?
第一，做凉面用的是啥鲜面条呢?第一点便是挑选哪些的鲜面条，有很多小伙伴们在做凉面的情况下，由于没有一切的工作经验都是立即用从商场里买回来的那类成袋面，实际上这类鲜面条做出去的味儿并并不是非常好，一般铺面里边卖的那类凉皮，鲜面条都是以农贸市场卖的那类手工制作擀制或是是体制的粗鲜面条。说一句题外话，一些有标准能够 在家里里边自身檊制鲜面条的人，一定要采用那类很新鲜的带有碱的河面。由于在檊制的全过程种，会由于各种各样的工艺流程，会让带有碱面条吃到嘴里边仿佛更会带劲道一点。
第二，便是鲜面条在煮的情况下需要留意的点。最先鲜面条在锅里边的时间一定不可以过长，由于时间长了以后，鲜面条机遇越来越十分软，在后面制做的情况下鲜面条就非常容易断。并且在开水的锅里边略微煮个十多分钟以后就可以立即捞出来了，捞出来不必放进菜盘里边，只是需要放到一个很平面图的控制面板上，将鲜面条摊对外开放，随后在鲜面条温度还很高的情况下，迅速就需要在上面撒一点菜籽油。那样做的目地便是以便让鲜面条制冷以后，不必由于变冷而粘到一起。
做凉面用的是啥鲜面条呢?如果一些人上边的几类油都并不是很喜欢吃得话，那么还可以立即放芝麻油，也就是我们别名的香油。这类油放的人比较多，由于自身就含有香气，并且这些卖凉面的商家，也全是用的这类油，因此大家吃起来会感觉她们做的确实还是蛮美味的。
㈡ 凉面的面条是哪种面条
凉面又被称作冷面、过水面，它是一种起源于唐朝时期的历史悠久的面食，非常适合夏天的时候食用。有许多人都会想要自己在家制作凉面，但是却不知道制作凉面时应该使用哪种面。那么凉面的面条是哪种面条呢？
1、 通常外面购买的凉面都是用碱水面的做的。
2、 在制作凉面的时候要用比较多的水先将面煮至七八成熟，然后再捞出来放入冷水中过一下，最后沥干水分加入酱料调味就可以了。
3、 如果买不到碱水面的话，其实也可以用白面、荞麦面来代替。关于凉面的起源也非常有趣，相传它是起源于武则天还未入宫时，和面店师傅一起试验出来的。
以上就是对于凉面的面条是哪种面条的全部内容。
㈢ 冷面用什么面做的
制作冷面的时候，主要的原材料就是荞麦面、小麦面和淀粉，当然也是有用玉米面、高粱米面以及薯仔淀粉制作的。也有用白面，荞麦面和淀粉作为原材料的。在制作冷面的时候，需要把和好的面压好，煮熟之后捞出，然后再用冷水冷却就可以了。
烤冷面都可以放什么材料
吃冷面的时候，可以加上牛肉汤或者是鸡肉汤一起吃，在面条上可以放上一些胡椒、辣椒，还可以加入牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油等各种食材和调料，吃起来清凉馥郁，香甜新鲜。
冷面怎么做好吃又简单
准备好冷面、香菜、鸡蛋、洋葱，糖、醋、香肠、蒜蓉辣酱、甜面酱。
1. 把洋葱、香菜切好，香肠煎好，冷面煮好之后备用。
2.在碗中需要加上蒜蓉辣酱一勺、甜面酱一勺，再加上清水一勺，充分的搅拌均匀。
3.用小火煎锅刷油，放入冷面压平，再加入一个鸡蛋。
4.翻面之后加入糖和醋各适量，刷上酱，撒上香菜和洋葱，放入烤肠，然后把冷面卷起来。
5.在卷好的冷面外围上刷一些酱，切成块就可以吃了。
冷面的汤汁怎么做好吃
准备好矿泉水、蒜末、姜片、糖、白醋、辣椒面、盐、海鲜酱油，味精、辣酱、芝麻、香葱、牛肉、煮鸡蛋。 把所有的食材放入大碗中搅拌均匀，装到瓶中，放入冰箱就可以备用。 到煮冷面的时候，将调制好的冷面汤浇到面上就可以了。
㈣ 凉拌面用什么面条
凉拌面在夏天是很常见的美味，它味道清爽不油腻，放进冰箱冷藏更有风味，对于夏天没有胃口的人来说是难得的美食。凉拌面的制作关键在于选用的面条，面条选好了，做的时候就不容易粘连，吃起来根根分明。那么，凉拌面用什么面条呢?
凉拌面用什么面条
在家做凉面就用家中平常吃的面条就可以了，像白面、荞麦面、碱面都可以自制凉面。但是路边摊一般是碱水面条做的，比较省事。
【食材】：干面条200克，鸡胸肉200克，食用油适量，黄瓜半个，胡萝卜半个，大蒜3粒，小香葱1颗，香叶1颗
【调料】：盐适量，白糖1小勺，生抽2勺，米醋2勺，蚝油1勺，熟白芝麻1勺，辣椒面1小勺，花椒数粒，麻酱汁3大勺，胡椒粉1小勺，鸡精适量
【制作步骤】：
步骤一：准备好需要的食材，开始制作吧!调料就这么几样，而且都是我们家中常备的。鸡胸肉煮熟晾凉后用手撕成细丝，再调2大勺芝麻酱，麻酱要调稀一点儿。
步骤二：黄瓜清洗干净，不用去皮，切成细丝，胡萝卜去皮洗净切成细丝，香菜择洗干净切成段。
步骤三：面条煮熟后捞出，过一遍凉白开水，面条吃起来比较爽口。
步骤四：大蒜剁成末，小香葱切碎，熟白芝麻、辣椒面全部放在碗中，烧上一勺花椒油，趁热浇在上面，搅拌均匀。
步骤五：加入一勺蚝油、2勺清香米醋、2勺酱油，倒入调好的麻酱汁儿，搅拌均匀。
步骤六：再加入盐、白糖、胡椒粉，鸡精适量，再加上适量的纯净水或凉白开水，搅拌均匀，就是一碗非常好吃的凉面汁调味了，这个比例很重要哦，一定要记牢。
步骤七：把面条沥干水分，加入黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡肉丝，搅拌均匀。
步骤八：面条放在盘子里或大碗中，浇上调拌好的麻酱料汁儿，吃的时候搅拌均匀就好了。
宝宝感冒能吃鱼汤面吗
1、感冒期间，以清淡饮食为主，特别对年龄较小的宝宝来说，胃肠发育还不足，消化功能较弱，所以在感冒的时候，不要给宝宝吃鱼汤面。若是要吃，应该用清淡煮面，少喝其他谷类，面食和蔬菜水果，只要宝宝愿意吃，就可以吃。
2、宝宝在感冒期间，妈妈可以给宝宝熬点白粥，然后配点青菜。鱼汤属于海鲜类，喝了容易复发病情。感冒的时候，多少会有点咳嗽的，宝宝如果还喝鱼汤，可能会加重咳嗽的病情。因此，妈妈最好还是避免给宝宝吃这些食物，等宝宝好了之后再吃。
希望能让更多家长学习到宝宝辅食的正确添加方式。几个月大的宝宝其实还可以选择很多辅食，比如为他们制做苹果泥、香蕉泥、蔬菜泥等等。这些食物对宝宝都有益处，而且很容易消化。
㈤ 夏天到了天气炎热凉面很受欢迎，哪种凉面好吃
夏天到了天气炎热凉面很受欢迎，我认为在众多凉面中，四川凉面的味道最好吃。因为凉面的佐料包含油泼辣子、蒜水、葱、花生碎、白糖、醋、盐、鸡精，吃上去椒麻鲜香，香辣爽口。这种凉面使用的是碱水面，不会粘黏在一起，吃起来也非常有劲道，简直就是凉面中的战斗面。
有人认为，四川凉面之所以好吃，是面劲道，有人说是水好，有人说是佐料好。我想几个方面的原因可能都有，可能就是因为面和水的不同，加上特色的调味料，才让四川凉面在众多面食中脱颖而出，获得那么多人的喜爱。大家如果喜欢，一定要去四川尝试一下四川凉面，保证让你流口水。
㈥ 什么面条适合做凉面
由于面食文化渊远流长，所以我们生活中有很多种面条，分别适合不一样的做法，如果想要制作凉面，一定要选择合适面条制作，这样面条做出来才不容易坨，面条之间根根分明，凉面吃起来才会好吃。那么，什么面条适合做凉面呢?
什么面条适合做凉面
在家做凉面就用家中平常吃的面条就可以了，像白面、荞麦面、碱面都可以自制凉面。但是路边摊一般是碱水面条做的，比较省事。【食材】：鲜面条适量、黄瓜两根(可以再准备些绿豆芽之类的蔬菜)、花椒油两汤匙、凉拌酱油或生
抽两汤匙、陈醋四汤匙、蒜半头、姜两片、盐适量。
【具体做法】：
1、鲜面条是最好的选择，没有鲜面条，用挂面代替也可以。
2、取锅加水烧开，准备煮面条。这边烧着水，我们边来准备调味料。蒜剥皮和姜片一起放到捣蒜碗里，再加点儿盐进去。
3、把蒜、姜、盐捣在一起，捣成蒜泥。加两片姜，会让这蒜泥增加一分清新感，吃起来也更清香。
4、把蒜泥取出装碗之后，加入两勺花椒油。花椒油的做法：花椒冷油下锅，小火慢炸出香，待其色泽开始变成褐色时，关火，捞出花椒不要，花椒油就做好了，一次多做些，凉面以及凉拌菜都用得到它。
5、然后再加入酱油以及陈醋，醋要多放些，搅拌均匀，凉面的调味汁就算是完成了。
6、水开后，下面条，把面条煮熟捞出用冷水(一定得是纯净水，不能用生水)过凉。
7、凉面捞进大面碗中，码上切的细细的黄瓜丝儿，浇上调味汁，再舀上一饭勺清水，拌匀即可开动。
婴儿米粉什么时候添加
小宝宝在出生后前3个月里唾液腺非常少，唾液腺中所含的淀粉酶和消化道里的淀粉酶也是相当少的，如果这个时候就给宝宝喂婴儿米粉，很不容易消化。 一般来说，在宝宝4个月时，可以开始为宝宝添加米粉，由少到多，逐量添加。 米粉可以吃多长时间，并没有具体规定，等宝宝的牙齿长出来，可以吃粥和面条时，就可以不吃米粉了。
看成分含量表，可知是断奶期辅助类米粉，还是断奶期补充类米粉。前者在提供一定热量的同时，还加入了脂肪、蛋白质、矿物质、维生素;后者脂肪、蛋白质含量较低，除几种维生素和矿物质，还加入了蔬菜、水果和膳食纤维等。
妈妈们应该都知道，冲奶粉的水温一般要求在40℃左右，米粉则是60℃~70℃，这是因为米粉相对奶粉会难溶解一些。奶粉对水温的要求，除了是溶解要求外，最重要的还是对营养成分保护，水温过高则会破坏了奶粉中的营养成分。
㈦ 做凉面的面是什么面
凉面是夏天非常受欢迎的食物，在家做凉面吃即好吃又不会因做饭太热而没胃口，一般在家做凉面基本上家中常用的面条都可以做，如果像路边摊一样用碱面来做会更加省事。
做凉面用的是什么面条?
在家做凉面就用家中平常吃的面条就可以了，像白面、荞麦面、碱面都可以自制凉面。但是路边摊一般是碱水面条做的，比较省事。喜欢吃凉面可以参考：凉面的做法和调料整合。
凉面的制作方法是非常简单的，你只要买一般的面条回来做就可以了，关键是煮面条的时候，水要多放一点我要开的很大助手之后要立刻捞出来，不能把面条煮得太烂七八成熟就可以了，煮好以后捞出来要用凉白开过一下水，然后把水分沥干，再把它均匀的摊开，不要让它黏在一起。把面条放好之后可以做一些酱料，根据自己的口味，然后把凉面放进去一起均匀的搅拌就可以了，也可以加一些黄瓜丝
凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝 ，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。
推荐几款家常凉面的做法
爽口凉面
主料：面条、黄瓜、大蒜一头、剁椒、小葱、花生米各适量
配料：盐、鸡精、酱油、香醋、香油各适量
爽口凉面的做法教程：
1、黄瓜用盐搓洗干净，切成丝。大蒜剁碎小葱切碎。
2、面条煮熟，过凉水。
3、面条过完凉水后，加入黄瓜丝、大蒜、小葱、剁椒、盐半勺、鸡精、酱油少许、香醋适量、香油，少许花生米拌匀即可。
成品图：
麻汁儿凉面
主料：挂面一把
配料：花生酱，黑芝麻酱，腐乳汁儿，自制红油，卤腱子肉，黄瓜，香油(漏拍)。
麻汁儿凉面的做法：
1、将适量花生酱，黑芝麻酱腐乳汁儿舀入碗中，分多次加入凉开水搅拌成可流淌的浓稠酱汁儿。
2、分别将黄瓜切成丝，卤肉切成条备用。
3、开水锅煮面，面要煮得硬一些，过凉时加点冰块儿，捞出后加点儿香油拌匀防粘连。
4、将面条盛入碗中，加入黄瓜丝，肉条，舀上酱汁儿，红油即可。
成品图：
怪味凉面
主料：咸面半斤，花椒粉、小黄瓜、豆芽、葱、蒜各少许
配料：芝麻酱一大匙，冷开水3大匙，酱油膏、黑醋1茶匙，糖、红油、味精各1/2匙
怪味凉面的法教程：
1、锅中加油1大匙，烧热，放入花椒粉炒香，盛入调味料中，拌匀。
2、小黄瓜洗净，切细丝。银芽先泡水片刻再冲洗净，沥干水份。葱、蒜均切细末。
3、咸面入开水锅汆烫一下，水中加白醋少许，捞出，沥干水份，放凉，盛入盘中。
4、将黄瓜和豆芽放在面条上，再浇淋上调好的酱汁即可。
成品图：
凉面是哪里的特产
凉面又称“过水面”，古称为“冷淘”，传说最早起源于唐代武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人便研究出凉面的新吃法。
大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相敷……经齿冷于雪，劝人投此珠。”诗人所说的“槐叶凉面”，是指用鲜嫩的槐叶汁和面后而制成的碧绿面条，绿色本身就是冷色调，再加上煮熟的面条过水而淘，自然会更给人以“凉”的感觉。
【备注】：
凉面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色，如中原(河南)凉面、四川的“红油凉面”，陕西的“狗肉凉面”，山东的“麻酱凉面”，广东的“鸡蛋凉面”，上海的“粗条凉面”，山西的“柳叶凉面”，天津的“打卤凉面”，北京的“素什锦凉面”，兰州的“清汤牛肉凉面”，湖北的“炸酱凉面”，等等
㈧ 凉面用的什么面
路边摊一般使用的是咸水面条，家常凉面通常是用白面、芥麦面自制。家常凉面的做法是将煮熟放凉后的面条倒入盛有调料的碗里，并加入需要的辅料不断搅拌。凉面用的咸水面条
㈨ 拌面用什么面条好吃
在制作清汤面的时候，要放一块猪油，因为猪油是灵魂，可以起到增香的效果，而且放在清汤面中还可以有效的使面条更劲道。那么拌面用什么面条好吃？
拌面用什么面条好吃
拌面用北方白面、荞麦面、鸡蛋面、阳春面、面筋、挂面等各种面都可行。拌面是由鸡蛋面、阳春面等煮熟后，加上葱花与花生酱、酱油拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎)故名“拌面”。在锅里加入适量的开水，开小火进行熬制，注意在熬制的过程中，一定要不停的用勺子翻动，当汤水熬到大剩下大约三分之二的时候，就可以加入适量的葱末再关上火了，老北京炸酱面就做好了。
一盘自己喜欢的拌面菜，组合在一起就是一份美味可口的拌面。我最喜欢葫芦瓜肉拌面，蘑菇肉拌面，茄子肉拌面，西辣蛋拌面，大白菜肉拌面，过油肉拌面。下面就让我们一起做一份葫芦瓜肉拌面吧。锅内烧水准备煮面条，我一般都买市场的切面。不是不会做面条，是自己做的有点短没有买的好看。
牛肉冷冻一下，这样切的片薄厚均匀，切好的牛肉放入碗中，加入少许生抽、咸盐和白胡椒粉腌制一下。葱切小段、蒜切片、姜切丝、胡萝卜切片、黄瓜切片、辣椒斜刀切段。木耳提前用水泡发洗净备用。水煮面条，漏勺捞出，盛到碗中，撒上葱花，浇上热腾腾的猪油，哇，猪油加香葱的味就出来了，把它搅拌均匀，然后浇上猪油渣，呼呼，美味。
拌面的做法太多，下面给大家介绍几种，大家可以做芝麻酱拌面，具体的做法是将大蒜以及小米椒切成丁状，然后准备两勺的芝麻酱，一勺的生抽以及适量的食盐醋等将它们都调成酱汁，然后将大蒜以及辣椒丁在酱汁里，然后起锅，在锅里抹上一层均匀的食用油，然后将鸡蛋打散，将其煎成蛋饼，最后将鸡蛋切成细丝状，并将适量的荷兰豆放到热水中焯熟，然后也将其切成细丝状，最后将煮好的面捞出来，放到碗里，倒入刚刚调好的酱汁以及马油再加入，刚刚切成丝，和荷兰豆将其搅拌均匀，非常好吃的拌面就做好了。另外大家也可以做鸡丝凉面，味道也十分的美味，首先将相关的食材准备好，将鸡肉清洗干净，在里面加入适量的水以及大蒜料酒和生姜等相关的调味品，放到锅里煮大约15分钟将其煮熟，然后将煮熟的鸡蛋放到冷水中冰一下，将冰好的鸡肉用手撕成条状，在碗里加入适量的辣椒，将其搅拌均匀，最后再将面煮熟，将凉拌好的鸡丝倒入煮熟的面里，用筷子将其搅拌均匀就可以吃了味道十分的美味，事实上拌面的做法有非常多种，这里就不给大家一一介绍了，有兴趣的话大家可以自行探索。
拌面的酱汁怎么做好吃
很多人平时比较喜欢吃拌面，可能是因为拌面的酱一般来说都让人欲罢不能，其实将调好了那么拌面可以说基本上就很完美了，下面给大家科普几种酱料的做法。首先可以准备好老北京炸酱，做法非常简单，将五花肉切成丁状以及葱和姜都切成葱末和姜末，在锅里加入适量的食用油，将其加入葱末和姜末进行煸炒，再在锅里加入猪肉丁，将其煸炒至肉丁变色之后再加入适量的黄豆酱，在锅里将黄豆酱煸出香味儿，然后在锅里加入适量的开水，开小火进行熬制，注意在熬制的过程中，大家一定要不停的用勺子进行翻动，当汤水熬到大剩下大约三分之二的时候，就可以加入适量的葱末再关上火了，老北京炸酱面就做好了，味道十分的好。另外大家也可以做豆豉辣酱，做法也比较简单，将豆豉清洗干净，然后加适量的蒜，将其捣成碎泥状，不过大家不要捣的太烂，否则的话可能会影响口感，然后将倒好的豆浆放到锅里，用小火进行熬制，在里面根据自己的口味加入适量的辣椒粉，建议大家选一些颗粒比较大的辣椒粉，如果是太细的话，那么非常容易出现糊锅的现象，等到最后的时候加入适量的生抽盐以及白砂糖，开小火熬大约5分钟左右放凉就好了，味道也十分的好。
拌面的营养价值相对来说也比较丰富，因为在拌面里还有比较丰富的淀粉糖，蛋白质等。另外，拌面中碳水化合物的含量也比较丰富，所以能给我们的身体提供足够的能量，而且拌面在煮的过程中会吸收比较多的水分，所以说吃拌面很容易出现饱腹感，利于我们减肥。
很多人可能并不喜欢自己在家里做拌面的酱料，那么可以通过购买一些调料来进行拌面。有一些比较简单的方法，下面给大家介绍一下。其实拌面可以通过加上生抽老抽以及白糖来进行做佐料就比较好了。然后在锅里加入适量的葱段，用小火熬成焦黄色捞出来，然后再在锅里加入刚刚拌好的调料将其融化，直到沸腾之后关火就可以了。另外大家也可以通过在超市里购买一些现成的调料，比如说火锅料等一些相关的料，然后将其加热一下，味道也非常的好，大家可以自行尝试。
㈩ 凉拌面用什么面条好
面条的烹饪是比较简单的，很多工作繁忙的人都是直接煮熟，然后捞出来拌一拌就吃，这样吃固然是单调一些，若是想要面条的营养更好一些的话，可以加个煎蛋或者加点青菜一起食用，那么凉拌面用什么面条好呢?怎么做呢?
凉拌面用什么面条好
在家做凉面就用家中平常吃的面条就可以了，像白面、荞麦面、碱面都可以自制凉面。但是路边摊一般是碱水面条做的，比较省事。
一、鸡丝凉面
1.准备食材
2.锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大火煮15分钟。
3.芝麻酱30克加入适量清水，加水芝麻酱得一点一点的加，然后加上一把蒜末
4.再加入老抽半勺，生抽1勺，辣椒油1勺，芝麻油1勺，香醋2勺，白糖1勺。
5.鸡胸肉捞出在水里过下凉，顺着鸡胸肉的纹理撕成丝
6.黄瓜洗干净切成细丝
7.胡萝卜去皮切丝，水沸腾后把胡萝卜放下去煮十秒左右立刻捞起沥干水备用
8.面条煮熟后过凉开水，捞起放入盘中
9.面条盛入碗中，放点调好的酱汁、黄瓜丝、胡萝卜、鸡丝、花生碎，搅拌好就开吃吧!
二、爽口凉面
主料：面条、黄瓜、大蒜一头、剁椒、小葱、花生米各适量
配料：盐、鸡精、酱油、香醋、香油各适量
爽口凉面的做法教程：
1、黄瓜用盐搓洗干净，切成丝。大蒜剁碎小葱切碎。
2、面条煮熟，过凉水。
3、面条过完凉水后，加入黄瓜丝、大蒜、小葱、剁椒、盐半勺、鸡精、酱油少许、香醋适量、香油，少许花生米拌匀即可。
拌面用什么面
1、拌面使用的面条是非常多的，不管是白面、荞麦面、鸡蛋面、挂面等等都是可以的，主要还是根据自己的口味来选择，不过一般拌面使用的面条都是圆面条，这种面条吃起来劲道十足，还容易入味。
2、吃拌面对身体是有一定好处的，面条里面有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，且还利于消化吸收，能起到增强免疫力的作用，特别是在没有胃口的时候，还能增加食欲。
韩式拌面
1.黄瓜、酸萝卜、火腿切丝待用
2.平底锅中加入3克油，烧至七成热，敲入1个鸡蛋煎至半熟，关火盖上盖子闷一会儿，待蛋白凝固即可
3.碗中放入1勺蒜泥、韩式辣酱2勺、雪碧1勺、白芝麻1勺、生抽和醋各一勺
4.锅里加入水，烧开后，放入面条，煮至断生，煮好的面条放入冷水中过凉捞出待用
5.把酱料和面条混在一起搅拌均匀