‘壹’ 夏天到了，有哪几道低脂又美味的凉拌菜，开胃解腻，好吃不上火呢
夏天到了，有哪几道低脂又美味的凉拌菜，开胃解腻，好吃不上火呢？
炎热的夏天，这5道低脂肪又可口的凉菜，健脾开胃提味，好吃不上火。大家好我是傻姐特色美食，日常生活唯有美食和美丽风景不可辜负。盛夏的太阳仿佛是一个火球，汪汪狗地燃烧着。
一阵阵的酷热风靡着地面。炎热的天气大家吃不好睡不好，便会尤其易上火。今日笔者教您五道营养成分又可口的凉菜，特别适合这炎热的夏季，健脾开胃提味、净心除温，成年人孩子都十分喜欢吃，赶紧一起来看看吧。
第一道：凉拌豆腐皮
豆腐皮的营养成分比较丰富，钙的成分非常高，夏季多吃些豆油皮，能合理填补大家身体所外流的营养成分。提前准备的食材：豆油皮、红萝卜、香肠、圆葱、香菜。
把豆油皮、红萝卜、香肠、洋葱切成丝，香菜切条，把全部食材放进盆中，调入盐、糖、鸡精、芝麻油、生抽酱油、香醋，（喜欢吃辣的能够放些油辣子、香油）抓拌匀称就可以。这道菜颜色鲜艳低脂肪营养成分，尤其合适减肥期间的人员。
好吃的目的是为了料汁的调配。取一大勺麻汁酱放进碗里，加入适量的凉开水拌和，调入适当的盐、糖、鸡精、芝麻油、生抽酱油、香醋、蒜末、耗油，碎花生，最终将料汁与以前清理好的食材搅拌均匀就可以。
第五道：拌凉菜山野菜
夏天的山野菜类型丰富多彩，口味细嫩美味可口，例如灰灰菜，马齿苋，猪毛菜，这些都能够拌凉菜，今日用灰灰菜做这道凉拌菜。灰灰菜清洗干净绰水30秒捞起来，用冷水太凉。
炎热夏日吃上一口凉菜，清热解毒减噪健脾开胃解暑是最好不过的了。如果您还在迟疑不知道吃什么，就挑一道菜做给亲人吃。现在的介绍到这儿，希望我的介绍可以让您有所收获，感谢您的查看和适用，大家明天再见。
‘贰’ 夏天哪种食物可以消食解腻，提高食欲
1.夏天哪种食物可以消食解腻，提高食欲？夏天吃一些清淡些或者小凉菜最舒服清爽，在夏天，人们经常食欲不振，食欲不振，总是感到腹胀。事实上，这是由消化不良引起的。一个人一旦出现消化不良的症状，不仅会影响进食，从而导致营养物质的正常吸收，导致其他疾病。还可能导致情绪变差，影响日常生活和工作。
‘叁’ 夏天太热了不想吃饭，有什么清爽健康的饮食推荐嘛
【1】苦瓜炒肉
苦瓜炒肉虽然不是酸甜口的，但苦瓜却是非常开胃的一种蔬菜，
而且夏天食用苦瓜还可以清热降燥，预防中暑。
做法步骤：
（1）苦瓜对半切开后，挖出里面的瓤，挖干净才不会有苦味，放清水里洗干净用刀
斜切成片；五花肉冲洗干净后切成薄片；葱姜蒜剁成末备用；
（2）起锅倒食用油，冷油时五花肉下锅煸炒出猪油后，加入葱姜蒜末爆香，倒入苦瓜
加一点生抽、料酒翻炒均匀。苦瓜快要炒熟是撒上适量的食盐和白糖，翻炒均匀
就可以出锅了。
【2】鱼香肉丝
虽然鱼香肉丝里没有鱼，但酸酸甜甜的也特别开胃下饭。而且鱼香肉丝的卖相
也特别好，让人一看就非常有食欲，可以说是色香味俱全的一盘“开胃菜”。
做法步骤：
木耳放在清水里泡发好后，摘掉木耳蒂洗干净后撕成小片；胡萝卜去皮洗干净后
切成细丝，红辣椒摘掉辣椒把抽出辣椒籽，洗干净后切成细丝；瘦肉冲洗干净后
切成肉丝，放进碗里加适量食盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉，用手抓匀后腌
制十五分钟；
取一个空碗调料汁：加适量清水、淀粉、食盐、香醋、酱油和料酒搅拌均匀备用；
起锅烧油，油热后把腌好的肉丝下锅煸炒，炒至肉丝发白后盛出备用。锅里留油，
加一勺豆瓣酱和葱姜蒜一起爆炒出香味，把胡萝卜丝、木耳、辣椒丝倒进锅里一
起翻炒2分钟，把炒过的肉丝下锅，倒入刚刚调好的料汁，翻炒均匀后就可以
出锅了。
【3】开胃汤
这道开胃汤，不仅不油腻，还是酸甜口的，特别开胃。里面的食材也非常丰富，
营养价值就更加全面了。
做法步骤：
黑木耳提前泡发好，去掉木耳蒂后切成细丝；胡萝卜削掉外皮洗干净后切成细
丝；金针菇切掉根部洗干净后分成细丝；豆腐和火腿肠切成细丝；碗中打入一
颗鸡蛋，用筷子快速打散成蛋液；
炒锅里倒适量的食用油，油温六成热时把葱姜蒜倒进锅里爆炒出香味，放入切好
的金针菇、木耳和胡萝卜翻炒两分钟。然后加适量的清水、食盐和生抽，大火烧
开后转中火煮五分钟。加入切好的豆腐和火腿，鸡蛋液转圈淋进锅里，继续煮3分
钟后，加香醋、胡椒粉和番茄酱搅拌均匀，浇一点水淀粉勾芡。最后撒上葱花或者
香菜就以出锅了。
上述这三道“开胃菜”都非常适合炎热的夏季，而且做法也比较简单，尤其没有胃口的时候可以做了尝试一下，不仅开胃还能补充身体流失的营养。
‘肆’ 夏天热了，6道开胃凉菜要多吃，下饭又美味，天天吃不腻
夏季是一个特别炎热的季节，现在已经过了小满节气了，马上就迎来芒种节气，也快接近小大暑了，天气会一天比一天热，这时候我们的胃口就随着气温的升高而减少，有很多油腻的食物都不喜欢吃了，所以要选择一些开胃下饭的小凉菜来做给家人吃，今天就来分享6道特别开胃的凉菜，这些小菜既实惠又好吃，天天吃都不腻，夏天的时候端上桌，家人非常喜欢。
一，芥末菠菜。夏天的菠菜也是有很多鲜嫩的，买的时候选比较小一些，这样的叶子吃起来更嫩，把菠菜清洗干净之后放入锅中去焯水，这样能够把菠菜煮熟，还能有效地去除草酸，这样菠菜就没有苦涩味了，然后加入自己喜欢吃的调料和一小勺芥末搅拌均匀，这样吃起来非常开胃下饭，很适合夏天来吃。
二，凉拌豆腐皮。豆腐皮又叫千张，本身就是一种熟的食材，买回来之后也要焯一下水，这样有利于去除豆腐皮的豆腥味，然后把它切成细丝，再加入大蒜碎，以及生抽、香醋、芝麻油和花椒粉，再撒上一小撮葱花，浇上热油搅拌均匀，一道非常美味的凉拌豆腐皮就做好了，清淡又开胃，很好吃。
三，凉拌木耳。木耳这道干货一年四季都能够吃到，但是秋冬季的时候比较适合用木耳炖汤来喝，或者是与其他的肉一起烹饪，但是一旦到了夏天炎热之后就希望吃一些小凉菜，木耳也可以凉拌来吃，把木耳泡发之后放入锅中焯水，然后接着捞出来放入凉开水中过凉，然后再加入胡萝卜丝、香菜等自己喜欢吃的配菜，加入生抽、香醋、香油搅拌均匀，这样一道非常美味的凉拌木耳就做好了，木耳的肉质非常肥厚，吃起来相当过瘾。
四，凉拌腐竹。腐竹也是一道干货，但是很多人并不了解腐竹是什么，平时喝豆浆的时候碗表面容易冷却一层油脂，这一层油脂晒干就会做出来腐竹，所以腐竹也是一种豆制品，在凉拌之前要先将腐竹进行泡发，用40度左右的清水来泡发腐竹是最好吃的，这样做出来的腐竹不硬心、不会烂，泡好的腐竹切成两厘米左右的段，挤干表面的水分，然后加入煮好的花生，再加入西芹一起凉拌，做出来的口感很下饭好吃。
五，凉拌莴笋。莴笋在做凉拌菜的时候不需要放入锅中去焯水了，直接先放入盐中去腌制一下，这样莴笋里面的水分就被腌制出来，吃起来会更加清脆，然后加入大蒜、生抽、香醋、香油，喜欢吃辣椒的也可以放入几粒小米辣，搅拌均匀，非常简单好做，开胃下饭。
六，凉拌薯仔丝。薯仔丝除了清炒之外，凉拌出来口感也是很清脆好吃的，在凉拌薯仔丝之前一定要先把它放在清水中淘洗三四遍，这样能够充分洗出薯仔表面的一些淀粉，再吃起来就不会很黏，口感会非常脆爽，放入锅中焯水，煮熟捞出来放入凉开水中过凉，然后控干水分，加入青红椒丝香菜，放入白醋，少许白糖、盐，翻拌均匀即可上桌。
‘伍’ 天热没胃口可以试试哪些家常凉拌菜，爽口开胃，一夏天都吃不腻
自制的凉菜烹饪简单，开胃美味。它们比桌上的大鱼和肉更受欢迎。他们整个夏天都吃得很饱。它们与您共享。收集你喜欢的东西，为你的家人制作！
凉拌牛肉
【材料】：牛里脊250克，黄瓜1根，青椒1根，小米椒2根，盐少许，生酱油3汤匙，醋半茶匙，辣椒油1汤匙，蒜茸半茶匙，糖少许，白芝麻1茶匙，生面粉适量
[方法]：1。将牛里脊洗净，切成约2厘米厚的肉片，加入少许盐，用料酒腌10分钟。
2、在砧板上撒上适量的玉米粉，将腌制好的牛肉片蘸上玉米粉，放在上面，用擀面杖打至肉片变大变薄，将黄瓜片洗净，折成薄片放在盘子上。
[方法]：1。把菠菜的老叶子和根去掉，清洗干净，用沸水烫一下，去掉并沥干。除去金针菇的根，将其打碎并清洗。用同样的方法，把胡萝卜烫一下，取出。将胡萝卜去皮并清洗干净，将其擦成丝，然后在水中漂白。
2、准备一碗冷酱汁，加入1茶匙蒜茸、1茶匙白芝麻、1茶匙胡椒粉、1茶匙小米胡椒，将热油倒入碗中以刺激味道，加入2茶匙生酱油、1茶匙蚝油、2茶匙醋、1茶匙糖，然后加入芫荽碎充分搅拌。
3、把焯水的菠菜，金针菇，胡萝卜放入容器中，倒入凉拌汁充分拌匀，让食材都沾上凉拌汁就可以了。
‘陆’ 这7道菜夏天吃最适合，凉菜热菜任意混搭，低脂清淡，天天不重样
夏日里除了酷暑难耐，最难受的就是 油腻 的感觉，除了必备的清洗之外，饮食上也要注意， 多食清淡，少食油炸。 分享7道最适合夏天吃的 低脂清淡私房菜 ，有 凉菜 也有 热菜 ，即可单吃也可混搭，瘦身去油腻两不误，让我们一起 清爽的度过夏季。
一、清炒小白菜
小白菜是富含纤维素的一种常见蔬菜，口感脆嫩多汁，加速肠道蠕动，是一道不错的 低脂菜 ，搭配新鲜的 生蒜 ，口感极佳。
材料： 小白菜一把、姜一块、蒜几瓣、盐适量、酱油一勺、食用油少许。
做法： 1.小白菜清洗干净，要注意附着在叶子上的白色虫卵，多清洗几遍，切成长短均匀的段备用。
2.中火上锅，锅热后加入少量的食用油（玉米油），加入姜丝和蒜末爆香，倒入小白菜翻炒变软，加适量的盐、一勺酱油，期间不要盖锅盖，炒熟即可。
二、凉拌豆皮
豆皮是常见的豆制品，蛋白质含量高，比较 容易消化和吸收 ，周二补 补元气 吃正好。
材料： 豆腐皮一张、葱一段、生抽一勺、蚝油半勺、盐适量、香油少许。
做法： 1.买来的豆腐皮先焯水，完后将豆腐皮切成细丝备用。
2.拿一个料理盆，将豆腐皮和葱丝放进去，放一勺生抽和半勺蚝油，加适量的食盐，滴几滴香油拌匀即可。
三、清炒萝卜丝
萝卜丝用的是 青萝卜 ，白萝卜更适合做汤菜，而青萝卜有些许的辛辣，经过油炒和调料的腌制之后，更加的清脆爽口，反而掩盖了辛辣，而且它的粗纤维丰富，又是 清理肠道 的行家，与香菜混合，非常的引人食欲。
材料： 青萝卜一个、香菜一把、蒜几瓣、洋葱半个、酱油一勺、盐适量、醋半勺、食用油少许。
做法： 锅热后倒入少量的食用油，加入蒜末和洋葱丝爆香，下入青萝卜丝翻炒，加入一勺酱油和半勺醋、适量的盐，搅拌均匀，继续翻炒至萝卜丝变软入味，出锅前撒一把香菜，拌匀后出锅。
四、凉拌藕丁
这道菜是我最爱吃的， 清脆酸爽 的藕丁，很是令人开胃，这道菜口味酸爽，酸中带咸香。
材料： 藕、姜、葱、生抽、醋、食盐、香油。
做法： 1.选择小点的藕，乱刀切成块，进行焯水，水稍微冒泡时捞出，放凉水里泡1分钟，捞出后沥干水分。
2.姜切成末、葱切成细丝，一起放入藕中，加一勺生抽和一勺多点的醋，再加适量的食盐，滴少许的香油拌匀即可。
五、西葫芦炒蛋
西葫芦这个季节很嫩，拿来炒鸡蛋非常的鲜美，原汁原味的汤汁，蘸馒头都好吃。
材料： 西葫芦一个、葱叶、鸡蛋两个、姜一块、酱油2勺、醋半勺、盐适量、鸡粉适量、食用油少许。
做法： 1.西葫芦洗净切成菱形的片，鸡蛋打散备用。
2.先煎鸡蛋，煎成一个圆饼形的时候，切成大的块。
3.中火上锅，锅热后倒入适量的食用油，加入姜丝和葱叶爆香，下入西葫芦翻炒均匀，加两勺酱油、半勺醋、适量盐调味，炒制西葫芦断生时，加入鸡蛋，翻炒几下后撒几粒鸡粉，拌匀后出锅。
六、凉拌黄瓜豆皮
这道菜刚出锅吃正好，时间长了黄瓜丝变形也变味，口感变差，加点花生碎，好吃到没朋友。
材料： 黄瓜半个、豆腐皮半张、麻油少许、香油少许、盐适量、鸡粉适量、生抽一勺、葱一段。
做法： 1.黄瓜、豆腐皮、葱都切成丝备用。黄瓜丝不要切得太细，否则容易失水。
2.加一勺生抽、少许的麻油和香油，加一点点食盐和鸡粉调味，颠几下盆即可，千万不要转圈似的搅拌，容易导致黄瓜焉了。最后撒上花生碎。
七、清炒包菜
这道低脂菜我经常吃，喜欢包菜的味道，清炒包菜不仅脂肪含量低，还很下饭，每次都吃一个大馒头，也不用担心长肉肉，现在包菜很便宜，这么好的菜不能错过哦！
材料： 包菜半个、姜一块、蒜几瓣、香菜一把、盐适量、酱油两勺、醋半勺、食用油少许。
做法： 1.包菜最好手撕，不然就切成块状，香菜切段，姜切丝，蒜切末备用。
2.中火上锅，锅热后倒入少量油，加姜丝和蒜末爆香，下入包菜块翻炒均匀，加两勺酱油和半勺醋、适量的盐调味，炒制包菜变软变色，再加一把香菜提香，翻炒几下出锅。
小贴士： 可以按照一天一样菜来做，也可以两两混搭，无论怎么调配，他们都是低脂菜，很容易饱腹，坚持一个月，告别油腻，换一个清爽的自己。
‘柒’ 哪些食物酸爽开胃又下饭，清香不油腻，最适合夏天了呢
薯仔是家家户户饭桌上不可或缺的食物，最耐存储。平常雨天没菜了，或是不想出门，只需家中有一个马铃薯，就能够鼓捣出一盘美味可口。不论是蒸着吃，炸着吃，无论切片炖，或是切成丝炒，全是一盘美味可口。炎热的夏天，无缘无故“大量出汗”的，开多好一点的饭食都没啥食欲，此刻一个简易健脾开胃的凉拌菜最适合了。顺手拿两个薯仔，削皮、刨成丝、绰水、投凉，简易调点佐料，一搅一拌，便是一盘清新健脾开胃的凉拌菜。清爽不油腻，消食又下饭菜，非常好吃的一道菜，最适合这一炎炎夏日了。凉拌薯仔丝，若要做的爽脆美味，也依然必须一点技巧的。这一技巧并不难，也不费力，全是挥洒自如。
‘捌’ 炎炎夏日，哪些食物别错过，清淡好吃不油腻
鸭蛋黄炒苦瓜，炎热的夏季，最喜欢吃苦瓜。苦瓜虽苦，却能生津解渴，解暑退热。苦瓜中的苦味素不但能增进食欲，还能健脾胃开胃。用鸭蛋黄来炒苦瓜吃。金灿灿的鸡蛋黄裹起来脆响翠绿的苦瓜，清新中有着鸡蛋黄的香醇，味儿更丰富。苦瓜清洗，切去一头，对半割开，用勺挖去内瓤，随后切成5-6公分的棱形细段。苦瓜放入碗中，添加盐抓匀腌渍10min，使之出水量变松，这样做是为了降低苦瓜的苦涩味。
锅中加点油，放入蒜泥，随后倒进切完的丝瓜，煸炒至丝瓜6分熟，随后锅中添加冷水，走红将水烧开。水开后放入炒好的生鸡蛋，煮一两分钟，加盐调料后就可盛出了。丝瓜不可以煮很久，以防掉色或是毁坏营养成分。烹制丝瓜时尽可能保证口味淡，油尽可能放少一点，那样喝汤水才不会腻。丝瓜的味儿内置清甜味，为了更好地维持丝瓜的鲜美，不适宜放生抽等调味品。
‘玖’ 夏季炎热，遇到这5种菜别手软，营养美味，清淡少油，天天吃不腻
想要吃香喝辣，提前要有个好胃，别顾着嘴巴瞒足了，胃却跟着遭罪。
夏天正是吃雪糕、喝冷饮的季节，稍微不注意胃就开始叫嚣，让人吃不下饭、睡不好觉，浑身都难受。众所周知，胃不好“三分靠治，七分靠养”，餐桌上一些不起眼的菜，却是养胃的“高手”，这5种养胃菜，家家都有。
小茴香香气清新，是必不可少的养胃菜，小茴香属于温性，含有丰富的茴香油，具有暖胃气、理气和胃、散寒止痛的功效。
推荐做法：【小茴香拌豆腐】
1.准备一块豆腐，切成1厘米左右的豆腐丁，喜欢吃筋道一些的就用老豆腐，喜欢吃软嫩一些的就用嫩豆腐。
2.烧半锅开水，加入一勺碱面，把豆腐倒入锅中汆煮一下，去除豆腥味，这里用淡碱水煮能使豆腐更加的滑嫩，开锅以后继续煮1分钟，把豆腐煮透倒出，并立即放入凉水过过凉，这样吃起来更加滑嫩还不会粘连。
3.准备一把洗净的小茴香，切成碎末，半个红椒切成碎丁，加入适量的食盐、鸡粉，多淋一些芝麻香油抓拌均匀，倒入控过水的豆腐，颠盆拌匀就可以装盘了。
4.好了，一道健脾养胃的小茴香拌豆腐就做好了。
提起养胃蔬菜，包菜一定榜上有名，有“天然养胃菜”的美誉。富含维生素C、纤维素、维生素U等，有润肠通便、保护肠胃黏膜、消炎杀菌的作用。
推荐做法：【粉丝包菜炒鸡蛋】
1.准备包菜半颗，去掉根部，把包菜切成细丝放在盆中。大葱白一小段切成葱花。大蒜几粒切成蒜片。生姜一小块切成姜片再改刀切成姜丝。小米椒几粒斜刀切成辣椒圈。
2.准备一个小盆，温水泡点粉丝。再准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子快速打散，加入食盐1克，再次搅拌把食盐化开。
3.锅内烧油，热油充分滑锅以后加入凉油，热锅凉油食材不会粘锅，倒入鸡蛋，把鸡蛋炒至金黄，用勺子打散以后倒出来。
4.锅内再烧油，油热以后倒入葱、姜、蒜片、小米椒炒出香味，倒入包菜丝，用大火快速翻炒，这个过程要持续2分钟，翻炒至包菜丝断生关火倒入粉丝，淋入一点明油继续翻炒，倒入鸡蛋，加入生抽3克，食盐2克，鸡粉1克，开大火快速翻炒化开调料即可出锅。
5.好了，一道简单好吃的粉丝包菜炒鸡蛋就做好了。
胡萝卜素来有“小人参”的美誉。富含胡萝卜素、维生素、花青素等，有暖胃、健脾养胃、提高抵抗力的作用。
推荐做法：【双丝菜盒】
1.准备削净外皮的薯仔和胡萝卜各一个，把胡萝卜切成薄片，再改刀成细丝，薯仔也切成细丝。
2.锅内水烧开以后，放入切好的薯仔丝，轻轻地搅动让其均匀受热，薯仔丝断生、变软以后捞出备用。接着把胡萝卜倒入锅中，快速焯水30秒钟，胡萝卜变软以后捞出，把薯仔和胡萝放在一起，快速用凉水冲洗、降温，挤干水分放入盆中。
3.盆中放入食盐2克，鸡粉2克，蚝油5克增鲜，香油10克搅拌均匀，香油能在菜品表面形成油膜，防止其出水。
4.准备春卷皮6张，放入调好的馅料，把馅料摊平，面皮边缘留一些边方便包裹，把面片左右折叠再卷起来，饼坯就做好了。
5.起锅开小火，均匀淋上植物油，油温五成热时，把饼坯放入锅中，烙2分钟左右，饼周围变色以后在饼皮上淋一层植物油，锁住饼内部的水分防止烙糊，把饼翻过来，保持小火再烙2分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅。
6.好了，一道皮薄大馅的双丝菜盒就做好了。
南瓜是一种常见的蔬菜， 含有的果胶具有吸附性，能保护胃肠道黏膜受刺激，对加强肠胃蠕动、帮助消化也有一定作用。
推荐做法：【南瓜花卷】
1.准备南瓜一小块，削去外皮切成小块上锅蒸熟，蒸熟以后放入盆中，倒入白糖3克，用勺子按压成南瓜泥，南瓜稍微晾凉倒入酵母3克搅拌化开，倒入普通面粉200克，揉成南瓜面团，盖上锅盖发酵1个小时。
2.1个小时以后面团已经发酵完成，在案板上面撒上面粉取出面团，经过搓揉挤压，压实面团内的小孔，搓揉成一个圆面坯，用擀面杖擀成稍厚点的面片，倒上一点植物油用刷子刷匀，从一边往另一边开始折 一点一点地折起来。
3.折完以后把多余的面片切下来，切成3厘米左右的方块，全部切完以后拿起两个面块重叠在一起，用筷子从中间压一下，两手边拧边往两边拉伸拧成一朵花，放在案板上，用保鲜膜盖住再次发酵10分钟。
4.10分钟以后取出电蒸锅，锅热以后铺上一层棉沙布，把花卷放进锅内开始上锅蒸，放花卷的时候要注意：花卷与花卷之间要留点缝隙，免得相互之间粘连，中火蒸15分钟，花卷就熟了。
5.15分钟以后不要急着掀开锅盖，花卷会突然遇冷收缩，等5分钟左右再掀开锅盖，取出花卷装在盘中就可以食用了。
6.好了，一道金黄暄软的南瓜花卷就做好了。
推荐做法：【山药疙瘩汤】
《神农本草经》记载：山药“味甘温，补虚羸，除寒热邪气，长肌肉，久服耳聪目明”，营养价值非常高，有健脾、养胃的作用。
1.准备两根山药，把外皮削干净，淋上白醋搓掉表面的粘液，用清水洗干净，切成小块放入盆中，加入清水，淋入少许白醋，再清洗一遍，洗干净以后加入少许食盐增加底味，撒入面粉拌匀，使每一个山药块都裹上面粉。
2.准备一把蟹味菇，切掉根部。番茄把蒂去除，切成小块。一把提味增香的荆菜，把叶片掐下来，用清水淘洗干净备用。
3.锅内烧油，放入葱、姜爆香，倒入番茄，转大火翻炒一会儿，把番茄汁炒出来，炒的时候可以稍微加点盐出汁更快，再放入蟹味菇一起翻炒几下，倒入适量的清水，加入适量的番茄酱、生抽、食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀。
4.大火把汤汁烧开，倒入山药，用筷子搅匀以免粘锅糊底，拌山药剩余的面粉，可以加点清水搅成面疙瘩倒入锅中，再次开锅以后山药疙瘩汤基本就熟了，这个时候撒入葱花，淋上蛋液，蛋穗全部飘起来以后放入荆菜叶，淋上芝麻香油，美味即成。
5.好了，一道清香营养的山药疙瘩汤就做好了。