‘壹’ 腊肉可以炒什么吃
一、青椒炒腊肉
1、青椒可以选择这种菜椒，稍微偏辣一点的也行，清洗干净，控干水分，斜着切成段。
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2、腊肉切成薄片，再准备一些辅料，大蒜切片，八角一个，花椒适量。
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3、起锅烧油，下入大蒜、八角、花椒粒、腊肉片，炒的腊肉变透明了，再加半勺豆瓣酱，放青椒断生，临出锅生抽，鸡精调味。
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二、蒜苗炒腊肉
1、把大蒜和朝天椒切好，大蒜杆和大蒜叶分开切，蒜杆切成斜刀，这样更入味，一起装好备用。
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2、腊肉焯水洗净，控干水分，切成1厘米的薄片。
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3、热锅，倒入少量菜籽油，先倒入大蒜和小米椒，煸炒出香味，再倒入腊肉，煸炒出油后，倒入蒜苗，一勺生抽，大火翻炒断生，加半勺鸡精调味出锅。
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三、茶树菇炒腊肉
1、茶树菇切去根部，在淡盐水中，浸泡半个小时，撕成细心的条，放入沸腾的锅中，焯水三分钟捞出。
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2、起锅烧油，等油温三成热时，放入姜丝蒜片、干辣椒、花椒，煸炒出香味，接着倒入腊肉片煸炒出油。
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3、接着倒入茶树菇，炒至九分熟，加青椒、蒜苗，翻炒至断生，加辣椒面、生抽、鸡精调味。
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四、芦笋炒腊肉
1、芦笋洗净，根部去皮，切成滚刀块，芦笋切成滚刀块，相对来说口感比较好。
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2、水烧开，下入腊肉焯水3分钟捞出，等腊肉放凉后，把腊肉切成小块。
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3、热锅下油。倒入腊肉翻炒，炒出香味微微泛黄，倒入一勺生抽，半勺蚝油，翻炒均匀，即可出锅。
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五、蒜薹炒腊肉
1、腊肉清洗干净，锅内加入清水煮10分钟，晾干腊肉切薄片，起锅烧油，倒入切好的腊肉，小火慢慢煸
‘贰’ 干菌子炒腊肉的做法，干菌子炒腊肉怎么做好吃
干菌先用温水泡1小时左右，没时间？半小时也OK，总之就是把水分在泡进去让他们变软呗~记得洗干净，再拿个盘子装起来；
五花肉切片，5粒蒜瓣的样子，拍开就可以了，黔菜嘛就是要粗放一点的，不必切沫了，葱切长段，5厘米左右，干辣椒切段；准备工作就差不多都完成了！
干净炒锅一枚，放入五花肉煸出油，色泽微黄；把肉捞出来，或者让他们靠在锅边；
下干辣椒和蒜略炒出香味，放入泡好笠过水的菌菇，炒均，然后加一小碗水，对，盖上锅盖煮菌菇。（因为我这个是杂菌，就是有很多种类的菌在一起，家长的嘱咐就是一定要多煮一会儿免得食物中毒。）
等到水差不多煮干了（怎么地也得五六分钟吧），锅盖君可以一边儿休息去了，如果你之前把肉捞出来了记得这时候放回去（如果没捞？那自然是刚才就在一起煮着的，呵呵~五花肉的话不要紧的，如果是精瘦肉，还是要捞起来的，煮老了不好吃）放入生抽、花椒粉，炒匀；
再放盐调咸淡和葱段，翻炒两下，就可以
‘叁’ 腊肉配什么菜炒好吃 十道家常腊肉小炒
1、青椒炒腊肉
腊肉是腌制而成的，所以味道比较咸，青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合，是非常好吃的家常菜。青椒切断备用，腊肉从冰箱取出，用温水浸泡，待冰化之后，切片备用。准备姜末，锅中烧油，油热之后，青椒放入锅中爆炒，味道有点呛。青椒翻炒后，腊肉片和姜末也倒入锅中，加适量的料酒、豆瓣酱调味，因为腊肉本身的咸味，口味清淡的可以不用再放盐了。炒熟后就可以出锅了。
2、腊肉炒蒜苔
蒜苔的营养丰富，和腊肉也是绝佳搭配，下饭吃特别美味。准备适量的蒜苔，洗干净后切一小段，从冰箱取出腊肉用温水浸泡，冰化后，腊肉切条。锅中放油，油热之后放入蒜苔，翻炒。加适量的料酒、鸡精、生抽和豆瓣酱调味，蒜苔炒熟之后，尝味，入味即可放入腊肉条，继续翻炒。大约3-4分钟，即可出锅食用了。腊肉炒蒜苔的做法比较简单，味道综合，不会太重。
3、蒜苗腊肉
蒜苗和腊肉都是生活中的常见食物，做起来也比较简单。做这道菜首先要准备食材，适量的蒜苗和腊肉。蒜苗洗干净，切段，锅中加水，放入整块腊肉。煮软后捞出，腊肉切片，备用，肥瘦相间。锅中烧油，蒜苗入锅，适量的生抽，味精和豆瓣酱调味。蒜苗炒熟后加入腊肉片，翻炒均匀，炒熟即可出锅，整个过程比较简单。
4、腊肉炒葱椒
腊肉炒葱椒这道菜是大家最喜欢吃的腊肉炒法，这道菜吧葱的香味、青红尖椒甜辣味、腊肉的咸味三种味道都中和到一起，闻到都是满满幸福，超下饭的。
腊肉炒什么菜好吃
5、腊肉炒秋葵
腊肉本身的干咸味加上新鲜菜的甘甜，两种味道在锅里通过翻炒混合到一起，味道简直好到爆。
6、腊肉炒冬笋
冬笋炒腊肉，这道菜应该算得上是湘菜中的经典了。每到冬笋上市的季节，大部分的湘菜馆都会推出这一湖南特色菜。鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉，那种滋味不摆了，脆嫩兼备，咸鲜干香，回味悠长。不过做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。
7、腊肉炒荷兰豆
腊肉香甜腻味搭上荷兰豆的脆口香甜，是我最喜欢的腊肉搭配的菜。
8、剁椒腊肉炒水芹
这是一道灰常简单的下饭菜，剁椒咸鲜开胃，水芹味道清香，再搭配上好吃的腊肉，想想就觉得无比美味。
9、腊肉炒杏鲍菇
杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。做腊肉炒杏鲍菇时，需要干煸一段时间，让杏鲍菇充分吸收腊肉的香味变得干香十足， 也去除腊肉的油腻，而让腊肉肥而不腻更加鲜美，好吃过瘾还下饭，有了它，要多煮点米饭了。
10、腊肉炒饭
懒人居家必备美食，腊肉炒饭简直就是不会做菜人的最爱。做法简单，还能满足口腹之欲。米饭的香味混合着腊肉的香味，在加上一点火腿肠、一点香葱，做出来就是一道不能拒绝的美食。
‘肆’ 好吃新鲜的青杠菌炒腊肉怎么做好吃又简单
主料 腊肉500克 干青杠菌400克
辅料 姜一小块 大葱3根 干辣椒5个 蒜10瓣 花椒20粒 菜油100克 鸡精适量
步骤
1.先用开水将青杠菌泡发
2.泡发后的青杠菌淘洗干净，折去老根
3.腊肉洗净切片，我这腊有点肥哈
4.准备好姜、葱、蒜、干辣椒、花椒
5.炒锅倒油烧热后放腊肉、干辣椒段、姜片、花椒一起炒
6.炒出香味后倒入青杠菌和蒜瓣再炒几铲子，然后加适量清水焖一会儿
7.待水快要烧干时放葱段和味精翻炒均匀即可起锅
‘伍’ 腊肉烧枞树菌怎么做如何做好吃
腊肉烧枞树菌
主料
腊肉五花肉100g
新鲜枞树菌1斤
干红辣椒3个
青尖椒3个
辅料
盐1勺
花椒籽6粒
姜1个
大蒜1个
腊肉烧枞树菌的做法步骤
1. 把菌子洗净，用淡盐水泡两分钟，捞起来沥干备用
2. 将腊肉切片，放入锅中翻炒至脱生，加入辣椒，姜，蒜，炒30秒
3. 加入沥干的菌子翻炒（不用加水，菌子经过翻炒会出水），依次加入盐和酱油，如果喜欢喝汤，可以加点开水，煮开即可（水别加太多，会影响口味）
‘陆’ 肉炒枞菌怎么做好吃，肉炒枞菌的家常做法
美味的肉炒枞菌
准备时间:5分钟
烹饪时间:20分钟
肉炒枞菌，荤素搭配，健康美味。一日三餐必有一顿要有肉，而平时吃的最多的就是猪肉了。但肉吃多了也会腻，就可以搭配着枞菌来爆炒，再加点辣椒调味，不至于太肥腻，伴着酱汁又不会太干，还有开胃之功效，没胃口也想多吃几口，而汤汁也很下饭。
主料
枞菌 ：250
肉 ：250
辅料
辣椒 ：8根
花椒 ：10颗
姜 ：2片
蒜 ：3个
盐 ：适量
具体步骤
第一步
1.山上捡来的枞菌
第二步
2.洗干净，掰开备用
第三步
3.肉洗净，切片，姜切片，蒜切开
第四步
4.辣椒切边
第五步
5.热锅，放肥肉和姜片下锅炒，炒出油后加瘦肉炒，加花椒加盐，放酱油
第六步
6.加入辣椒翻炒均匀
第七步
7.倒洗好的枞菌翻炒，加入水煮
第八步
8.收汤汁，放蒜就可以出锅啦！