❶ 烧鸡怎样做才好吃
烧鸡好吃但是不好做，因为我们没有一款适合的香料配伍，走访了在我们这做了30年的烧鸡的老师傅，它做的烧鸡成品肉质细嫩香味浓郁，深受广大消费者的喜爱。今天我说明来意，老师傅欣然的给我们详细的介绍了他做烧鸡的配方及制作流程，喜欢的朋友一定收藏啊！
【第一步骤】香料精确配比：白芷20克，砂仁10克，肉桂10克，八角10克，香果10克，香叶5克，良姜10克，丁香5克。以上全部香料倒入料理机打碎取制成香料包。
【第二步骤】原料处理：
走地鸡两只宰杀洗净，去除内脏（每只净重大约在1200克左右），放到清水里浸泡30分钟去除血水，捞出沥干水分备用。
【第三步骤】上色配制：
1.取同量的草菇老抽：蜂蜜：清水倒入容器里搅拌均匀。把沥干水分的小公鸡放入盆中，然后用搅拌均匀的汁均匀的涂抹到鸡的表皮。然后挂到阴凉通风处晾干。
2.净锅上火倒入色拉油中火烧制160度左右，然后把晾干的小公鸡放到色拉油中，小火浸炸至小公鸡表皮色泽金黄红亮即可捞出，然后沥干油分备用。
❷ 买的熟的烧鸡怎么做好吃
煮熟的烧鸡怎么做好吃？
烧鸡是中华传统风味菜肴。将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。下面小编为大家分享煮熟的.烧鸡好吃做法，欢迎大家参考借鉴。
1) 白斩鸡
材料：土鸡
调料：葱、沙姜、生抽
做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火;盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
2) 干炸鸡
材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
做法;将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐
3)沸油鸡
材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。
4)锅烧鸡
材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
5)香酥鸡
材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。
6)香菇鸡
材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
7)葱油鸡
材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油
做法：将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
8)鸡蓉
材料：菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉
做法：将鸡摘洗干净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开，用开水汤一下，捞出拔凉沥净水分，锅内放少量油，葱姜丝煸锅，加鸡泥炒至变色，再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精，勾汁即成。
❸ 烧鸡怎么做好吃又简单 如何制作烧鸡
1、材料：鸡肉、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各1根、蒜泥、生姜少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精适量。
2、鸡肉洗净，切成块状。把蘑菇、胡萝卜切成块，红绿尖椒切成小段备用。
3、油锅烧热，放入大蒜和生姜片暴香。
4、放入鸡块翻炒几下，依次放入料酒、细砂糖、酱油，再放入适量水开大火烧（水没过鸡肉为准）。
5、汤收到一半的时候，放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮5、煮到快收汁的时候，放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。
❹ 烧鸡怎么做好吃
九味鸡
原料：鸡肉（最好是鸡翅膀或鸡腿，带骨头的吃起来味道更好）、干辣椒（一定要是干的小红辣椒）、葱段、姜片、花椒、大料。
调料：鲜酱油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉
做法：
1、先将鸡肉用开水焯一下，最好是将鸡肉与水一同烧开，再煮上5～8分钟，捞出。
2、调酱料，在碗中倒入适量的鲜酱油、醋，加一平勺（小饭勺）芡粉，搅拌均匀，边搅拌边放入少量白糖、盐，调料呈现暗棕色即可。
3、热油，将葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒逐次放入，大火，炒两三下能闻到辣椒香即可。
4、放入鸡肉，大火炒动。最好让油附到鸡肉之上后，加开水，刚好覆过鸡肉为佳。
5、将调料倒入，搅拌均匀。
6、盖锅盖焖煮。这里要说明最好是用铁砂锅。
7、煮至十分钟时入酒，红葡萄酒为甜，白酒为苦，因人而异。也可不加酒。
8、待到水煮干、鸡肉刚好扒锅时，关火出锅。最后，别忘加白胡椒粉。
特点：闻起来很香（辣椒香、酒香、胡椒粉香），入嘴初觉酸甜可口，咀嚼后为辣，再后为涩麻，咽下之后又会觉得甜（酒的缘故），令人回味无穷。
菠萝炒鸡球
其实叫花鸡好吃
❺ 带有真空包装的鸡打开后怎么做好吃
你好，真空包装的熟食：鸡、鸭、鱼肉可以开袋即食，如果想温热食用可以用微波炉加热一下，也可以凉拌菜类、调汤喝都可以。
希望我的答案对你有帮助，请予以采纳、谢谢可以进行适当的微波杀菌或巴氏杀菌（也就是把真空包装好的鸡放到80~100的水中煮一下大概20~30min左右），一般情况下可以保存3个月，你还可以进行冷藏也能保存半个多月吧！像您这种水分很少的鸡，经过真空包装后在常温下都能保存7~10天。希望对您有用
真空包装的盐水鸡，直接剁成块状即可食用了。味道清凉爽口，特别适合夏天食用，喜欢酸甜口的，可以适当地加入柠檬和将块状腌萝卜作为配菜，美味可口。
盐水鸡是一道由鸡、辣椒、盐水等做成的菜肴，冷热均可食，味咸辣。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等
❻ 简易烧鸡的正宗做法，简易烧鸡怎样做才好吃的做法步骤
主料
光鸡1只 盐焗鸡粉30g
料酒适量 姜几片
蒜头几颗 蜜糖适量
简易烧鸡的做法步骤
1. 光鸡洗干净晾干水份，然后用料酒开盐焗鸡粉把鸡的里里外外都搽匀，最后往鸡肚里面放姜片和蒜粒，然后用牙签把鸡肚缝合。（其实最好是从后面开一个小口，我这个只是因为没来得及告诉杀鸡的阿姨所以才开成这样的哈！）
2. 缝合以后呢把鸡用保鲜袋装好，放回冰箱冷藏格，至少腌2小时以上才会入味哦！
3. 烤箱上下管200度预热10分钟后，把鸡串在烤箱配的叉子上，把烤箱调到烧烤功能开始烤，我们家的烤箱是带旋转功能的，大概烤20分钟就熟了，很均匀，喜欢干点的可以适当加长时间，但不能偷懒，要好好盯着哦！
4. 20分钟以后给烧鸡的表面刷上一层蜜糖，然后再烤几分钟，直至看到你想要的“颜色”。
5. 由于怕上火，我的只烤到这种程度了，刚刚好，肉很嫩，我们用手撕的吃饭把它给秒杀了
❼ 烧鸡怎么做好吃又简单
食材明细
主料
三黄鸡
一只
辅料
葱
一根
姜
一块
配料
料酒
5克
糖
5克
酱油
5克
盐
10克
花椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
原味
口味
煮
工艺
一小时
耗时
简单
难度
烧鸡的做法步骤
1三黄鸡洗干净。（为了好看也为了省地，可以把头向下折塞进腹中，鸡爪交叉塞入腹中。）
2砂锅或搪瓷锅中加半锅水，放入所有调料，搅拌均匀后把鸡放进去（水最好没过鸡身）
3浸泡半天以上。
4大火烧开，去浮沫，小火煮1小时。
5捞出晾凉。
小窍门
1浸泡的时间可以长一些，一般我都泡一天以上，热天放在冰箱里。煮的时间可长可短，时间长一些会更入味，更软烂。俺没有高压锅，如果用高压锅时间短还可以脱骨。
2煮之前鸡的下面最好垫一个小竹垫，以免粘掉皮。
3煮剩的汤汤可以短途炖薯仔吃，味道绝不逊于烧鸡。
4不用整只鸡，鸡腿也行。
❽ 烧鸡怎么做才好吃
烧鸡，又名熏鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。
在烧鸡中，道口烧鸡最为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能。
吊烧鸡的做法
首先将鸡洗净挤干水，把盐在鸡的.里外抹上（抹多点盐），然后在鸡的外皮抹上一层酱油（炒菜酱油）现在就可以挂干了（用风扇快干点，起码挂上三个小时以上）手摸外皮没水份就可以烧了
在烤箱里面垫一张锡纸，鸡会出好多油。
200度烤30分钟，230度烤10分钟。
❾ 烧鸡怎么做好吃 怎么做出超好吃的烧鸡
1、食材：油30克，盐10克，糖5克，老抽5克，鸡1000克，料酒5克，草果5克，蜂蜜5克，良姜5克，桂皮5克，白芷5克，肉蔻5克，生姜5克，花椒，小茴香，大料5克，葱5克。
2、鸡，用水冲洗，晾干水分，摸上蜂蜜准备油炸。
3、炸至金黄色就可以了。
4、把花椒还有茴香再加一根葱，等一会炸完鸡后用料包包好塞鸡肚子里。
5、卤汁：各种调料包裹好，再放老抽，生抽，盐，糖，料酒，一只鸡差不多两勺盐就可以了。
6、鸡炸好直接放卤汁里。
7、放锅里小火煮40分钟，一定的小火，水烧开后，有次次声开始五六分钟就可以了。8、做好了，凉好放冰箱冰镇，老公跟孩子喜欢冰镇的，醮蒜泥。
❿ 怎样做烧鸡又简单好吃
首先给鸡抹一些蜜汁，胸脯和腿上的肉比较厚，所以要多抹一点，把鸡放在调味料里腌4小时，可以适当的翻动，让整只鸡均匀地受味，放入热水中烧约2分钟，在锅里放入一两个糖，放入鸡，中火慢煮，也可以放适量的汤汁和自己做的卤汤，一直烧到金黄为止