‘壹’ 咸鱼黄豆怎么做好吃窍门
黄豆炖咸鱼
黄豆炖咸鱼的用料
咸鱼一条 黄豆适量
葱姜末少许 料酒少许
冰糖适量 白醋少许
鸡精少许
黄豆炖咸鱼的做法
步骤1
咸鱼洗净控干水 我怕太咸多泡了一会儿
步骤2
黄豆最好多泡一会泡胀 这样炸好的豆豆 炖完又Q又香 我因为忘提前泡豆了 所以时间有些短
步骤3
热锅冷油放入鱼块煎至两面金黄取出
步骤4
倒入泡好的黄豆炸熟
步骤5
放入葱姜末翻炒出香味加入煎好的鱼段 料酒 冰糖翻炒均匀 加入没过鱼的水 大火烧开 小火慢炖
步骤6
炖至汤浓收汁加入鸡精翻炒均匀出锅
黄豆炖咸鱼的烹饪技巧
汤不要收的太干 豆豆泡在汤汁里才不会硬
黄豆膳食纤维、蛋白质 比鸡蛋、牛肉高
黄豆因为富含优质蛋白质，故在食物分类上被归为豆鱼蛋肉类。豆浆中的黄豆，也可以改为黑豆，因为都属于蛋白质豆。
黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的2倍，鸡蛋的2.5倍，因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。
俗话说：“五谷宜为养，失豆则不良”，不吃五谷和豆类，体内的营养就会不平衡。豆类的营养价值非常高，富含植物性蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、大豆卵磷脂、蛋白酶抑制素及植物胆固醇等元素，因此，常吃大豆不仅可以提高人体的免疫功能，而且对人的心脑血管起到保护作用。
‘贰’ 黄豆烧鱼的做法
材料禾花鱼 黄豆 西红柿 辣椒 姜 蒜 料酒 盐 生抽 糖 白醋
做法
1. 禾花鱼洗干净，姜酒盐腌20分钟2、黄豆洗净炒干炒香3、禾花鱼炸金黄，黄豆炸香4、姜葱蒜辣椒西红柿炒过加一碗水，加盐、糖、白醋、生抽，黄豆禾花鱼一起焖5、生粉收汁
黄豆50克，无皮绿豆50克，鱼1斤，陈皮0.25片，姜1片，盐适量.
做法
1.黄豆和无皮绿豆用清水浸4小时；鱼去鳞去鳃去内脏后洗净；陈皮用清水浸软后用刀刮去瓢洗净。
2.锅内放少量油，烧热后放入鱼煎至微黄后盛起备用。
3.将黄豆、绿豆、鱼、陈皮、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2
4.加入适量盐调味即可。
鲶鱼、蒜瓣儿、甜酱、黄豆、干辣椒、盐、糖、味精。
1、鲶鱼切片儿，把鱼身子竖起来，切成一个圆片，一个圆片儿的；
2、黄豆用砸蒜的DD捣碎，蒜瓣儿用刀拍一下；
3、把捣碎的黄豆放进甜酱里，均匀搅拌，待用；
4、锅里放底油，7、8分热，放入干辣椒；
5、放入鱼片儿，煎至两面鱼肉收紧，放入拌好的黄豆甜酱，适量的清水（怕浪费的话，就用放面酱的碗儿盛清水，倒进锅里吧），然后，再加入鱼头，鱼头最好一切二；
6、最后，放入盐、糖、味精、还有蒜瓣儿。大火开锅，小火继续炖5分钟左右就可以了。
海鱼干 适量 黄豆 适量 姜 适量 蒜 适量 红辣椒 适量
干辣椒适量 盐 适量十三香适量豆豉适量
酱油 适量 糖 适量 白酒 适量
家里有些海鱼干，像膳鱼一样细长，但又不是膳鱼。蒸着吃不入味，煲汤又很腥。想想只能做成辣鱼干了。试一试居然很好吃。
1海鱼干，大概有一斤左右
2黄豆一斤，放半斤植物油进去慢火炸到开口
3海鱼干用剪刀剪成段，用刀切很要命，那是干的嘛
4豆子微微开口的时候把鱼干也放进去接着炸到豆子变成微微的褐色
5所有的配料都切丁和调味料都放进去炒片刻
6放三碗水进去，中火烧开后转小火焖至收汁就可以了
‘叁’ 黄豆煮鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
黄豆烧鱼的家常做法，美味还开胃
黄豆烧鱼是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，黄豆烧鱼这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下黄豆烧鱼简单的做法。
材料：
鱼(适量) 葱(适量) 姜(三片) 蒜(三瓣) 黄豆（泡好的）(适量) 香叶(一片) 花椒粒(适量) 八角(适量) 盐(适量) 食用油(适量) 黄酒(适量) 味精(适量) 蒜蓉辣酱(一袋)
步骤:
1.把鱼处理干净，洗净备用。
2.黄豆提前用温水泡开。
3.备好葱，姜，蒜，八角，辣椒，花椒粒。
4.蒜蓉酱。
5.起锅加热，放油，然后在放葱，姜，蒜，花椒，八角。
6.炒出香味，再加一点酱油。
7.然后加水。
8.放鱼。
9.加适量的黄酒。
10.然后炖20分钟在放入黄豆。
11.盖好盖子，小火慢炖大约20分钟左右即可。
12.出锅前加入适量的盐和味精调鲜，撒上香菜叶。
小贴士：
黄豆要提前用温水泡开！
‘肆’ 黄豆炖带鱼怎么做
黄豆炖带鱼做法
主料：带鱼500g，黄豆100g
配料：油10ml，盐3g，酱油15ml，耗油5ml，醋8ml，糖10g，料酒10ml，小葱1g，姜5g， 蒜3g，郫县豆瓣10g
步骤/方法
材料准备好。如图，值得一提的是那碗汁儿，就是用上述作料兑一起而成的啦。带鱼洗洗就行，也不用改刀。姜切片，蒜也切片，葱切段。
将黄豆放入锅中，加适量水，煮5分钟后关火盖上盖子，焖上。这样做保证黄豆软烂。如果时间紧张，可以多煮几分钟，煮到8成熟。
热锅放点油，先炒豆瓣，再炒姜和蒜。炒香。
加入作料汁和香葱。这时候是大火，能够炒香。
加入黄豆，再放上带鱼。再加上带鱼，排布在黄豆之上，再加上水，没过即可。焖烧10分钟。
大火开盖，收汁，关火。放点香菜末，盖上盖子，焖一下，让香味更浓。
‘伍’ 黄豆炖带鱼的做法步骤图，黄豆炖带鱼怎么做
用料
带鱼
黄豆
大料（八角）
姜
蒜
酱油（老抽）
盐
黄豆炖带鱼的做法
将带鱼洗干净，切段，姜切片，蒜切片，黄豆泡一个小时
热锅倒油，将带鱼煎至两面金黄
剩油烧热，倒入姜和蒜，爆香后加入八角，煸香
倒入带鱼和泡好的黄豆，倒入适量的酱油上色，然后加水至没过鱼和黄豆，小火炖。
水差不多快干的时候，鱼和黄豆已经熟了，加盐翻炒均匀即可。
‘陆’ 雪菜黄豆炖鲈鱼怎么做
主料： 大豆 200克 芥菜 200克 鲈鱼 500克 猪肉(肥瘦) 150克 青椒 50克 辣椒(红、尖、干) 50克
调料： 盐 3克 白砂糖 10克 胡椒粉 2克 姜 2克 植物油 50克 各适量
雪菜黄豆炖鲈鱼的做法：
1. 鲈鱼洗净切开；
2. 雪菜（芥菜）切成寸段；
3. 青、红椒切成末；
4. 姜切成片；
5. 锅上火倒入适量油，将鱼煎至两面呈黄色捞出；
6. 锅内留少许油，油热倒入姜片、肉末炒透；
7. 放入雪菜、青、红椒煸出香味，放入鱼和黄豆，倒入清水将鱼和黄豆一起炖至汤白加盐、白糖、胡椒粉出锅即可。
更多雪菜黄豆炖鲈鱼信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/xuecaihuangdounluyu
‘柒’ 黄豆炖带鱼的家常做法
1. 将带鱼洗干净，切段，姜切片，蒜切片，黄豆泡一个小时
2. 热锅倒油，将带鱼煎至两面金黄
3. 剩油烧热，倒入姜和蒜，爆香后加入八角，煸香
4. 倒入带鱼和泡好的黄豆，倒入适量的酱油上色，然后加水至没过鱼和黄豆，小火炖。
5. 水差不多快干的时候，鱼和黄豆已经熟了，加盐翻炒均匀即可。
1、将带鱼洗净切成段，表面切花刀，煎至两面金黄取出备用；
2、坐锅点火倒入油，下肉馅煸炒，加入香菇丝、雪菜、葱姜蒜炒香，冲入适量开水，放入冻豆腐、黄豆、带鱼煮8分钟，碗中放入胡椒粉和醋，将煮好的汤和菜倒入即可。
‘捌’ 鲫鱼炖黄豆的做法
主料
鲫鱼(2条)
盐(适量)
葱(适量)
姜(适量)
鸡精(适量)
蒜(适量)
白酒(适量)
八角(适量)
老抽(适量)
花椒(适量)
黄豆(少量)
耗油(适量)
7
做好啦！！！
辅料
‘玖’ 怎么做好吃，黄豆炖鳝鱼的家常做法
黄豆炖鳝鱼的食材准备
6.上菜，如果有点葱花可以撒在上面。
黄鳝的营养价值
1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。
3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
黄鳝的营养价值
1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。
3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。