① 可以种植在水面的蔬菜有哪些
水蕨、莲藕、菰、慈姑、水芹。
1、水蕨（学名：Ceratopteris thalictroides (L.) Brongn.）是水蕨科，水蕨属多汁水生植物，植株幼嫩时呈绿色，多汁，柔软，高可达70厘米。该种生池沼、水田或水沟的淤泥中，有时漂浮于深水面上。
2、莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。
3、菰（学名：Zizania latifolia (Griseb. ) Stapf）禾本科、菰属多年生浅水草本，具匍匐根状茎。秆高大直立，高1-2米。原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜。
4、慈姑（学名：Sagittaria trifolia L. var. sinensis (Sims.) Makino ）泽泻科多年生草本植物，生在水田里，叶子像箭头，开白花。生于湖泊、池塘、沼泽、沟渠、水田等水域。
5、水芹（Oenanthe javanica (Bl.) DC.）是伞形科，水芹属多年生草本植物，茎直立或基部匍匐。基生叶有柄，基部有叶鞘；叶片轮廓三角形。适宜生长温度15-20℃，能耐0℃以下的低温。一般生于低湿地、浅水沼泽、河流岸边，或生于水田中。
② 农村种在鱼塘里的“禾笋”，被称为江南三大名菜之一
说起笋，你应该第一时间想到的就是竹笋吧。味道鲜嫩可口，再者就想到竹子去了。所以给人的定向思维笋是竹子产出来的。在老家农村的鱼塘，也常种上一中笋，味鲜而营养丰富，儿时还偷来生吃。
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我敢保证，有人把这个乍一看成水稻，我算一个。特别是没长高时更像。因此我们这里都叫“禾笋”，学名茭白。南方农村尤其多，我国特产蔬菜，是江南三大名菜之一。
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最早茭白是食用其种子的，后来发现常不结种子而产茭白，就成了我们常食用的蔬菜了。老家农民习惯在小鱼塘里种上几棵，任由其长，味比市场上的鲜嫩多了，常直接鲜吃。
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茭白富含蛋白质，脂肪及维生素，还有氨基酸易被人体吸收。但因含有较多草酸，最好水煮除去一些，减少与钙的结合，浪费钙而易结石。药用里具有解热毒，通二便，退黄疸的作用。
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以前“偷”禾笋也并非是件容易的事情，摘时常被叶子刺手，一层层扒下叶子也很是不容易，最后只剩下那么一丁点。送上餐桌得多不容易。