Ⅰ 什么包子好吃
要看你喜欢吃什么样的口味，有的人喜欢吃素馅的，有的人喜欢吃灌汤的肉馅的，有的人吃海鲜馅儿的。我个人比较喜欢吃灌汤包，推荐给大家。
灌汤包做法
食材
包 子 皮适量、猪前腿肉1块、胡萝卜1节、水发香菇几个、生姜适量、葱白适量、猪皮冻一块、水淀粉适量、烤肉酱适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量。
做法
1、猪皮冻一块，猪肉剁成肉糜，放入较大的盆中。
2、把胡萝卜和水发香菇分别切成细末，加入肉糜中。
3、加入适量切好的生姜末和葱白末。
4、调入烤肉酱、生抽、老抽（生抽调味、老抽上色）和少许白糖。（白糖大约1茶勺就可以了，只是为了增鲜而不是增甜）
5、分次调入约3汤勺的水淀粉，搅拌均匀。再把猪皮冻切成小丁加入调好味的肉糜里。先把肉馅调好味，搅拌好，再加入猪皮冻的丁，如果和肉馅同时放入盆中一起搅拌。
6、因为买回来的包 子 皮较厚，所以再擀薄一点，这样做出来的灌汤包皮薄馅大，大小也比较适合，而且皮也比较透明。
7、依次包入肉馅，放在刷了一层薄油的蒸架上。
8、冷水蒸，上汽后再大火蒸15分钟左右即可。
9、蒸好的包 子拧起来像个袋子一下往下垂，里面很多汤汁啊，真的很美味。
Ⅱ 什么样的包子馅好吃推荐几种不一样的
对于包子大部分人都比较喜欢肉馅的包子。当然还有其他口味选择，如果喜欢吃甜的可以选择豆沙味、白糖包。如果喜欢吃辣的可以选择豆腐包。喜欢清淡可选择三鲜包。
Ⅲ 包子什么馅好吃一点
好吃一点包子馅：
1、韭菜鸡蛋馅
市面上常见的包子铺里对这个馅应该做的还是比较多的，对于韭菜，很多人还是褒贬不一的。毕竟众口难调，有的人就爱它，百吃不厌，但是有的人就很讨厌，闻到它的味道就不开心。
但是韭菜鸡蛋馅的包子确实是挺不错的，尤其是里面不仅含有蔬菜，还含有大量的蛋白质，可以说营养十分均衡，所以还是挺受大众欢迎。
2、鲜肉馅
市面上很多包子铺包的鲜肉馅的包子其实用的都不是猪肉或者猪肉的含量都比较少。其实这也能理解，毕竟猪肉的价格一直居高不下。
尤其是现在猪肉的价格又长了几番，很多店家为了节约成本，通常会选择一些其他比较劣质的肉来做馅，但是它的味道也是极好的，尤其是像小笼包，小小一个小笼包，一口下去，就会让人从心底觉得美滋滋的。
3、蟹黄包
蟹王包的味道是极好的，尤其是在吃蟹的季节，那些螃蟹的蟹黄是十分肥美的；用那些蟹黄来做包子，可以说只是看着就让人食指大动。但是我们都知道蟹黄的价格也比较贵，所以虽然它的味道很好，但很多人却并不会为了吃到蟹黄包而一掷千金，所以它的位置还是要往后排一排的。
4、三鲜馅
三鲜馅的包子也是十分好吃的。三鲜馅的包子主要在一个“鲜”字，如果采用的原材料比较新鲜的话，那做出来的包子也会十分好吃；而且三鲜馅的包子价格一般也比较便宜，所以如果对于一些生活拮据的人来讲，花上很少的钱，吃到一份味道很好的包子，也是一个很不错的选择。
Ⅳ 什么馅的包子好吃又有营养
猪肉大葱包子馅
准备好猪肉，用前腿肉最好，肥瘦比例合适，差不多是三肥七瘦，而且肉质也很嫩，没有前腿肉的话可以用五花肉或者梅花肉，这几种肉都不错，不建议用纯瘦肉，也不建议用后腿肉，别弄错了。
猪肉去皮，把表面冲洗一遍，如果有筋膜的话要去掉，再切小块反复剁成细腻的肉末，有料理机可以直接打成肉馅，但注意不要打成泥了。
碗里放入生姜丝、葱丝、干红花椒，倒入热水泡一段时间，凉下来后抓揉几遍，让水变得更浓郁一些，去掉葱姜干花椒就可以用了，想节约时间可以放进锅里煮五分钟，放凉后使用。
锅里加油，放入生姜片、葱段、八角，小火加热，炸到食材焦黄后捞出，放凉使用。
肉馅里加食盐、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀，再加葱姜花椒水，继续朝着一个方向搅拌，分次加进入，一斤肉馅加二两水。
水分充分吸收后，倒入一勺料油搅拌，再将大葱洗净剁成葱末，放进肉馅表面，加一勺料油轻轻地给大葱拌点油，最后再和肉馅混合均匀，这样猪肉大葱包子馅调好了。
Ⅳ 十种最好吃的肉包子馅
包子分为很多种馅，有豆沙馅，莲蓉馅，猪肉馅，还有素菜馅等。。各种各样的馅，吃起来味道大不相同，这些馅又是怎么做的呢?它有什么秘诀在里面?下面小编推荐10种最好吃的包子馅配方，爱吃的你一定要学起来哟。
包子鲜肉馅
材料:1.猪绞肉600公克，盐6公克，2.香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，3.葱120公克
做法:
1、将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。
2、将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。
白菜酱肉包子
材料:肉，大酱，香油一勺，味精，葱，姜，大白菜，香菜
做法:
1.拌馅:俺家就是肉(七分瘦，三分肥)切丁，大酱(不用放盐，咸味够了)油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。
2.菜肉不急着混合，等包的时候再混合，因为肉里放的是大酱，不是盐，所以混合后也不会出太多水(混合的时候加了些香菜)。
3.发好的面团切剂子，擀皮，把馅料拌匀，包馅，收口(切记，包子包好后不要停留太长时间，因为白菜太容易出水了，以防塌底)。
4.包好的包子，冷水下锅蒸熟(谁都不许笑话我，俺的包子就包成这样了，难看也没办法啊)。
5.好吃的白菜酱肉包子出锅了,个头大，馅实在，几个就管饱。
芹菜叶胡萝卜包
材料:面粉300克，牛奶180毫升，盐5克，糖10克，干酵母4克，猪肉馅250克，芹菜叶150克，胡萝卜1根，葱，姜少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，香油1汤匙
做法:
1、先活面，将面粉、牛奶、盐2.5克、糖和干酵母全部放入面包机搅拌，发酵至两倍大
2、做馅儿，将猪肉馅加入生抽、蚝油和香油搅拌均匀，将葱、姜切末加入肉馅，再将芹菜叶切末、胡萝卜剁碎，全部加入肉馅，放入剩余的盐搅拌均匀
3、将发酵好的面排气、松弛10分钟，分割成10个小剂子，搓圆，擀成圆面片，包入包子馅儿
4、包好的包子放入笼屉醒15分钟，然后再大火蒸20分钟，蒸好后焖3分钟即可。
包子奶黄馅
材料:鸡蛋5个，澄粉125公克，卡士达粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，细砂糖400公克
做法:
1.将鸡蛋一次1个逐次加入材料2中，调成煳状。
2.将牛奶与奶油隔水加热，将糖加入牛奶中，搅拌至糖融化。
3.将作法1调匀的鸡蛋煳加入锅中，用木杓持续搅拌，充分加热至胶宁状后起锅即可。
猪肉大白菜馅
材料:面粉:500g 酵母:3g 猪肉馅:500g 白菜:半棵 大葱:半棵 姜:3片 盐:3勺 鸡精:2
Ⅵ 好吃的包子三种做法
好吃的包子三种做法
导语：早餐的重要性，大家都是知道，作为早餐常见食物之一的包子，如何挑选或者如何做出好吃的包子？以下是我为大家精心整理的好吃的包子三种做法，欢迎大家参考！
白菜香菇素包子
材料：面团：精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，馅料：白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量
做法：
1、先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。
2、面粉筛过后，加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。
3、做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。
4、将香菇中加入一点点水蒸5分钟（微波炉高火转2分钟也行），蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。
5、面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。
6、包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。
豆角包子
材料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油；3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯
做法：
1、五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀
2、长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎
3、切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀！
4、水，酵母，面粉混合揉成光滑面团
5、盖上湿布放温暖处发酵两倍大小
6、面团排气后分成均匀十份揉圆
7、擀成圆皮，放入馅料包好
8、蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟
9、冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子！
狗不理包子
材料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克，大葱15克，味精3克，料酒6克，酱油25克，碱1克，香油25克，盐3克，酵母15克
做法：
1、将葱去皮洗净切成末备用；猪肉洗净，剁成肉末，备用。
2、将猪肉放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和，再将肉骨头汤徐徐倒入，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。
3、将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。
4、将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
做好吃肉包子的窍门
1、包子的.面要比馒头软一些，软面延展性好，可以包入更多的馅料，但太软的面，你一定要有足够乐观的心态去接受开锅的一刹那，不过，味道好是最重要的。
2、茴香，见过有人做馅前先烫一下的，其实我觉得没必要，因为我特别喜欢茴香的味道，不愿意多一道工序减轻它，如果您介意，可以烫，不过吃茴香嘛，吃的就是这个味儿。
3、制备肉馅儿，甜面酱是一味非常好的调味剂，如果你觉得自己做的馅儿总是缺味儿，下次试着加一大勺甜面酱，味道绝对不一样。
4、肉馅儿，放入冰箱完成腌制的步骤，可以更入味儿、但记得，一定要覆盖保鲜膜。
5、包子，饺子，想吃到更嫩的肉，选 “前肘”一号肉吧，据说是做馅儿最嫩的肉。
6、碱面(食用碱)，为什么本来是粉末的，还要先碾细再用呢，因为碱面很容易结块，而且很难散开，如果这样揉进面里，成品会有 “黄疙瘩”的，所以要碾细后再揉进面团。
;Ⅶ 包子怎么做才好吃-最好吃的七款包子做法
包子怎么做才好吃-2017年最好吃的七款包子做法
包子,软嫩鲜香让你口水直流的包子,其实一点也不难驾驭哦!下面，我为大家分享最好吃的七款包子做法，快来学学吧!
完美奶黄包
食材：
250g中筋面粉、80ml鸡蛋、40g黄油、75g白糖、250g奶黄馅、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母。
做法：
1)黄油置室温软化;用打蛋器低速搅打至顺滑;加入白糖搅打至发白;
2)分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀;所有的粉类混合过筛，加入盆中;拌成均匀的面糊;
3)上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸;
4)蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上;
5)将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟;
6)将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团;
7)置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大;
8)取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮;
9)将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间;
10)包成圆形包子状，收口朝下;蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内;盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可。
水煎包
食材：
200g卤五花肉、500g面粉、适量油、适量盐、适量酱油、适量酵母、适量韭菜、适量粉条。
做法：
1)需提前做的准备工作：条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。面粉用酵母饧发，把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里;
2)倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀;
3)把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片;
4)包入调好的馅料，收边包好;锅里洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好;
5)等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火;
6)等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出锅(用一大尺寸的盘子盖在包子上，用手按住盘子，反转过锅来即可)。
翠衣蒸包
食材：
300g面粉、70g糯米、50g火腿肠、30g胡萝卜、2g盐、3ml香油、5g葱、2g鸡精、适量菠菜。
做法：
1)把菠菜打成汁;打好的汁加面粉和成面团;和好面团搓成条切成剂子
2)把剂子擀成皮;糯米饭蒸熟;葱，胡萝卜，火腿肠都切好;
3)糯米饭晾凉，加葱，胡萝卜，火腿肠。再放盐，鸡精，香油，拌成馅料备用;
4)拌好的糯米包入面皮;收口，做成花瓶的形状;做好了上锅蒸十五分钟就可以了。
南瓜豆沙包
食材：
200g南瓜、适量糯米粉、适量白糖、适量炼乳、适量豆沙、适量可可粉
做法：
1)南瓜洗净，切块;南瓜泥取出，去皮。加入白糖，慢慢加入糯米粉，揉成耳垂一样软的面团;
2)喜欢奶香的，可以加入少许炼乳;揉成光滑的面团，盖上保鲜膜;
3)取10克左右糯米粉，加入一克左右可可粉，和成棕色面团;大约5-10克即可，剩下的，可以蒸来吃了;
4)将南瓜面团取出一块，搓成长条;揪小面剂;按扁成饼;放入豆沙馅;将其包裹收口;再次用掌心搓圆;
5)用刀背在圆球上按压上一条沟。依次，在上面均分按压四条;小南瓜就做好了，简单吧!
6)为了南瓜更像，更生动，再用可可面团，搓成小三角形;
7)放在南瓜上，做南瓜蒂;圆盘刷油，防粘。将小南瓜放在盘子上。蒸锅烧开水，将盘子放入;
8)大火蒸5分钟(我做的比较小，大了，你就稍延长点时间)。关火，取出，凉凉即可。
鸡汁生煎包
食材：
300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、适量芝麻、适量葱花。
做法：
1)将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火;
2)滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上;等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出;
3)切成小丁;猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥;
4)将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏;
5)面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状;揉成光滑均匀的面团;
6)盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大;面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟;
7)搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮;包肉馅，打褶，包成包子;
8)将包好的`包子底部刷上水;放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻;锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内;
9)加入清水，水量以刚好没过包子为宜;盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干;最后开盖撒上葱花即可。
上海小笼汤包
食材：
100g猪皮、250g中筋面粉、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、适量盐、适量料酒、适量生姜、10ml生抽、10g生粉。
做法：
1)将猪皮清洗干净，分切成小片;用刀口将猪皮的正反两面刮干净;
2)汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮;氽至猪皮打卷时捞起滤干;
3)切成小丁;重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁;加入料酒和盐，搅拌均匀;
4)盖上盖，小火焖2个小时;(或者高压锅25分钟)将煮好的肉皮汤，滤出皮丁;
5)倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上;将冻好的皮冻取出倒扣;切成碎末状;
6)将所有面团材料混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟
7)猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥;
8)取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽、盐、生粉拌匀;
9)将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮;包入肉馅，打褶包成小包子;
10)蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内;锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可;
11)生姜切丝，加入镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可。
蟹黄小笼包
食材：
300g皮冻、200g猪肉馅、100g蟹膏、适量香油、适量葱姜水、适量鸡粉、适量冷水、适量白胡椒粉、适量白糖。
做法：
1)将凉水缓缓倒入面粉盘中;揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟;
2)将五花肉剁成肉糜;肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀;
3)加入蟹膏搅拌搅匀;调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲;蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2：3;
4)饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子;擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形;
5)点缀上蟹膏，做若干包子生坯;生坯摆放小笼内冷水上笼;大火蒸10分钟即可。
;Ⅷ 怎样做包子又软又好吃
做包 子又软又好吃的方法
1、和面的时候可以多添加一些水，确保面团的含水量的同时，蒸出来的食物也会更加松软；
2、首次发面要到位，二次醒发不能省略；
3、和面的时候可以添加一些猪油，用牛奶代替属于操作可以增加包 子的亮度，起到增白作用；
4、不要过分的追求皮薄大馅；
5、蒸好之后要焖一会，这样的包 子松软又劲道可口。
一道包 子做法：
【食材】面团：普通面粉500克，水250克，酵母5克
馅料：五花肉300克，干香菇9朵，豆腐1盒，胡萝卜2个，小葱1把，食用油10ml，料酒20克，生抽10克，蚝油10克，盐5克，胡椒粉少许，姜粉少许，辣椒粉
【做法】
1、干香菇清洗后用清水泡发至柔软
2、五花肉切小块放入料理机杯中打成肉馅，手工剁更好
3、胡萝卜，小葱洗净
4、香菇、胡萝卜切细粒
5、小葱切葱花
6、热锅加油，放入肉馅煸炒，煸出肉里的油脂
7、放入豆腐，锅铲边摁压边翻炒
8、豆腐成小碎块
9、放入香菇丁，胡萝卜丁翻炒
10、加料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、辣椒粉、姜粉炒匀调味
11、盛大碗，晾至常温，加入葱花拌匀
12、面粉500克，水250克，酵母5克混合，揉成光滑面团，盖上盖子松弛10分钟
13、面团搓成长条，切均匀剂子，擀成中间厚，四周薄的面皮
14、填入馅料即可
15、左手拇指往里压馅料，食指配合右手顺时针方向推送面皮，右手拇指与食指揪面皮边缘朝逆时针方向打小褶
16、做好的包胚码放蒸屉，盖上锅盖，醒发40分钟，包看着很蓬松，拿起来感觉轻飘飘的表示面发好，中火开始蒸15分钟，因为是熟馅，面皮蒸熟就可以，关火过3分钟再打开锅盖
17、松软饱满不塌皮。
Ⅸ 什么包子好吃
、白菜猪肉馅包子
包子馅的做法大全 五种最好吃的包子馅
食材：
面粉500g，酵母3g，猪肉馅500g，白菜半棵，大葱半棵，姜3片，盐3勺，鸡精2勺，十三香2勺，食用油50ml
白菜猪肉馅的做法：
1、将白菜切丝，大葱和姜切末，猪肉切碎；
2、切好的白菜和葱姜放进猪肉中，盐、鸡精，十三香，食用油，水也馅料中搅拌均匀；
3、在准备好的面团中揉好，擀成面片包好，上锅蒸就可以了。
二、三鲜包子
包子馅的做法大全 五种最好吃的包子馅
原料：
猪肉3000克，干海米碎100克，虾子10克，干贝碎50克
调料：
酱油 50克，盐30克，味精20克，色拉油250克，鸡粉10克，芝麻油、蚝油各15克
三鲜包子馅的做法
1、锅里面加色拉油．烧至五成热时，放新鲜肉碎，用小火煸炒出香味；
2、开始调味，出锅放凉，加入剩余的原料拌匀即可。
三、酱肉包子馅
包子馅的做法大全 五种最好吃的包子馅
用料
水，猪肉50克，白糖3克，酱油，油醋一小勺；
酱肉包子馅的做法
1、猪肉剁成肉馅，木耳泡发，切碎；
2、加榨菜，榨菜要切碎，加红苕粉，水，白糖，木耳，然后搅拌均匀；
3、热锅倒油，放拌好的肉馅，炒熟之后，加醋，生抽，葱花，起锅即可。
四、奶香红豆包子
包子馅的做法大全 五种最好吃的包子馅
用料：
红豆，白糖，清水，炼奶；
奶香红豆包子馅的做法：
1、红豆洗干净，浸泡4小时以上；
2、红豆倒进锅里面，加入没过红豆一厘米得水，然后开始煮；
3、煮好的豆子，基本上都开爆了，将红豆捞出沥干，拌好白糖；
4、取部分蜜豆倒入干净的锅中，调入炼奶，小火焙干；
5、包包子时，将密红豆用手团紧，团成一个球就很好包了。
五、酸菜猪肉包子
包子馅的做法大全 五种最好吃的包子馅
食材：
酸菜，牛肉馅，白面；
酸菜猪肉馅做法：
1、将酸菜切碎，挤出水分；
2、加姜、肉馅、盐、生抽、鸡精、油搅拌好，做成馅料；
3、然后包包子；
4、上锅蒸熟即可。