Ⅰ 家庭简易版酱油鸡的做法步骤图，怎么做好吃
酱油鸡是南方的一种家常吃法，肉嫩味正，超级好吃
酱油鸡的用料
鸡一只约2斤 生姜3片
小葱2根 生抽60克
冰糖50克 食盐适量
酱油鸡的做法
步骤7
吃的时候斩件装盘就可以了
酱油鸡的烹饪技巧
做的时候不要把鸡切小块，整只鸡来做，可以保持肉质鲜嫩。
Ⅱ 酱油鸡要怎么做，才好吃
酱油鸡是经典的粤菜，主料非常简单，就是酱油和鸡。肉质嫩滑，鸡肉汁水充盈，一口咬下去就会有肉汁爆出来，酱油融入进了鸡肉中，每一口鸡肉都有着酱油的香味，吃起来也完全不会觉得腻。这道酱油鸡不仅好吃，做法还十分简单，不用加一滴水，快来学学吧。做法1.三黄鸡清洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分，加入老抽3勺、生抽3勺、蜂蜜2勺、盐1勺、黑胡椒粉5克涂抹均匀，按摩一下，方便鸡肉入味2.鸡肚子里塞一点葱结和姜片，在盆中放上一些姜片、葱段、洋葱，盖上保鲜膜，冷藏腌6小时以上，中间记得要翻面腌3.铸铁锅洗干净，锅底喷一层食用油，将葱段、姜片摆放在锅底4.放入腌制好的鸡，把腌汁一起倒入锅内5.盖上锅盖，先中小火焖5分钟，再转小火焖25分钟，中间记得不要开盖6.用筷子刺到鸡腿肉厚处，没有血水出来就是熟透了7.这样做出来的鸡肉非常滑嫩，这么油亮的酱油鸡，是不是也让你食指大动了呢？8.自从学会鸡腿这样做，我家再也不红烧了，肉质滑嫩，入味可口真香小贴士1.火太大鸡皮会破，酱汁蒸发过快过咸，酱汁的咸甜度可以根据个人喜好稍微调整2.鸡别买太肥，肥鸡在煮过程中出油鸡皮难上色3.出锅马上斩件鸡肉会碎，所以晾凉一点再斩4.一家人只需买三斤以内的鸡就行了。如果只用鸡腿和鸡翅也行，酱油要减少一些。
Ⅲ 酱油鸡的家常简单做法是怎样的
酱油鸡的做法：将土鸡宰杀之后，洗干净用毛巾吸干水分； 姜切片，淀粉加入一些水，调成水淀粉备用； 3.锅里面放足够的植物油，放姜片和土鸡，小火爆至表皮金黄，加入料酒；
调小火，加入适量的生抽、白糖，加入适量的老抽，翻炒到表面上色即可；鸡的内脏加进去，加没过一半鸡肉的水，用大火烧沸，转中火煮15分钟，直到鸡肉均匀上色；
打开锅盖，调入水淀粉； 收汁即可关火，案板和刀开水消毒，将鸡取出切块，再淋上酱汁即可。 摆好盘，即可食用。
酱油鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜，以鸡肉为主料、酱油和料酒还有糖为调味料， 操作简单的，广东有“无鸡不成宴”一说，酱油鸡就是其中一种非常典型的菜式。
Ⅳ 酱油鸡腿的家常简单做法
今天介绍给大家的酱油鸡是粤菜系的一道比较有代表性的菜品，粤菜相比北方菜系来说，口味要相对清淡，而且在烹调过程中非常讲究“五滋六味”，口味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香，调味讲究酸、甜、苦、辣、咸。这道酱油鸡做法非常简单，色泽非常鲜亮，而且做出来的酱油鸡鸡肉也非常滑嫩，味道很鲜美，加上一碗米饭和少许青菜非常养眼，而且营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质。接下来，我们就来看看是怎么做的吧。
首先，我们来准备一下做菜要用到的材料：整鸡一只，生姜、蒜、洋葱、葱2颗、生抽、酱油、红糖、八角一个、桂皮一小块、香叶两片、花椒适量，同时，在处理鸡的过程中，我们还需要一个带有密封口的塑料袋，密封性要好，在准备完这些之后，我们还可以准备一些和鸡肉一起吃的辅菜，比如，清水煮过的豆芽、小菠菜、腐竹之类的搭配。
在选取用于做酱油鸡的主材（鸡）的时候，最好选取130-160日龄的清远走地鸡，公鸡最好，一般一只重1200g左右为宜，清远走地鸡在饲养的时候运动比较多，鸡肉纤维比较细，做出来的酱油鸡口感会更加细嫩，而且公鸡相比母鸡来说，鸡腹中的鸡油会相对较少，做出来的鸡不会太油腻，又会保留鸡油的香味。还有，要注意葱的选择，不要选择太大颗的葱，选择新鲜、葱水比较丰富的香葱，葱的香味会更加浓郁，做出来的鸡口味也就更好。
第一步，我们把买回来的整鸡清洗干净，把鸡腹中的鸡油取出来，可以不用全部取干净，稍稍留一点在鸡身上没有关系。
把取出来的鸡油用刀切成5毫米左右的小块，用碗装起来备用。
把两条鸡腿相互交叉，然后用一条棉绳把两条腿绑在一起，并且把鸡翅膀折向背部，这样处理会方便我们接下来的操作，下锅的时候也会比较方便。
第二步，我们来处理其他的食材，把准备好的生姜、蒜用刀拍一下，这里不要用刀切成小块，用刀拍会使葱蒜中的汁水更加容易溢出来，用刀切则不会有这种效果，如果大家用刀拍不方便的话，也可以用蒜臼来处理姜和蒜，不过要注意舂的时候，不要把姜蒜全部舂烂，舂至稍微出汁液就可以。把洋葱切成1厘米大小的方块。
把葱对折，然后两手稍微扭一下，捏出葱水即可，这样会是葱更加出味。
把捏好的葱塞进鸡的肚子里，这样的目的主要是去除腥味，给鸡增加香味，如果大家准备了其他的辅菜，也可以在塞完葱后把辅菜塞进鸡的肚子里。
第三步，我们来调制酱汁，在碗中加入生抽、酱油、少量清水、红糖、八角、桂皮、香叶、适量的花椒，把准备好的姜、蒜和洋葱也倒入碗中，用勺子搅拌均匀，要搅至红糖彻底溶解。
第四步，拿出准备好的密封袋，把鸡装入袋子里，然后把调制好的酱汁也倒入袋子中，让鸡肉和料汁充分、均匀的混合。排出袋子中的空气，并把袋子密封好，放入冰箱中冷藏一夜，让鸡肉能够更加入味。冷藏一夜后，取出鸡肉，把鸡肉和料汁一起倒进大碗中。冷藏一夜后，取出鸡肉，把鸡肉和料汁一起倒进大碗中。
取一个干净的电饭锅，把刚才切好的鸡油倒进电饭锅内，通过电饭锅慢慢地加热，火不要太大，把鸡油里面的油脂全部逼出来，然后把油渣盛出来，这样做出来的鸡肉会更加香，又不会太油腻。把腌制好的鸡放入锅中，并且把鸡的四面都煎至金黄色，这样做出来的鸡肉好看又好吃。倒入我们刚才腌至鸡肉的料汁，然后再加入适量的清水，水量在鸡肉的一半就可以，不要加太多。
盖上锅盖，炖煮50分钟到一个小时，在炖煮的过程中，我们要不断的给鸡翻一下面，使鸡肉能够均匀的受热熟透。等汤汁收紧后，我们的鸡肉也就熟透啦。把鸡肉取回来放在案板上，用剪刀把绳子剪开，取出鸡肚子里的葱，用剪刀把鸡肉分开，用刀把鸡肉切成块，然后再装入盘中就好啦
。
这道酱油鸡的主要特点就是它制作过程非常简单，适合在家中做，而且鸡肉非常滑嫩，酱香味浓郁，十分适合配饭吃，营养价值很高，蛋白质含量很高，但是热量却很低，很适合正在减肥的女性朋友们食用。
酱油鸡的制作过程非常简单，果果来和大家一起来回顾一下它的做法，首先把买回来的整鸡清洗干净，把鸡油取出来，用刀切成5毫米左右的小块备用，用一条棉绳把两条腿绑在一起、鸡翅膀折向背部；把生姜、蒜用刀拍一下，洋葱切成1厘米大小的方块；把生抽、酱油、清水、红糖、八角、桂皮、香叶、花椒、姜、蒜和洋葱倒入碗中，用勺子搅拌均匀；把鸡和酱汁装入密封袋，排出袋子中的空气密封好，放入冰箱中冷藏一夜，冷藏一夜后，取出鸡肉；把切好的鸡油倒进电饭锅内，把鸡油里面的油脂逼出来后把油渣盛出来，并且把鸡的四面都煎至金黄色，倒入腌制鸡肉的料汁，然后再加入适量的清水，盖上锅盖炖煮50分钟到一个小时，并且不断的给鸡翻一下面；把鸡肉取出来并取出鸡肚子里的葱，最后切块装盘就可以啦。
Ⅳ 酱油鸡的做法 简单
酱油鸡的用料
三黄鸡1只 葱50克
芫茜50克 蒜20克
姜10克 盐 生抽 老抽 蚝油适量
料酒适量 白糖适量
胡椒粉 鸡精少许
酱油鸡的做法
步骤11
砍件 摆盘
Ⅵ 做酱油鸡的做法怎么做
酱油鸡是南方的一种家常吃法，肉嫩味正，超级好吃！
Ⅶ 酱油鸡怎么做比较好吃
酱油鸡，如果想要做的好吃，首先腌制鸡是关键，而且里面调料也是独特的配方，你可以先尝试一下，搜一些配方，尝试一下，腌制的时候用酱料给他腌透，多腌一段时间，做出来的会好吃一些
Ⅷ 酱油鸡怎么做好吃家常做法
【酱油鸡的做法】
用料：
童子鸡 1只（2斤左右）、老抽 适量、姜 适量、蒜 适量、
香葱 适量、花椒 适量、大料 适量、盐 适量、糖 适量。
步骤：
先把鸡洗净，控水。把生抽，老抽，盐和砂糖混合调匀，把调料抹匀整只鸡，腌制2小时以上，腌制过程中要把鸡翻面。
腌制鸡的过程中准备香葱，姜片，大蒜（拍碎）备用。
炒锅加热，放入少许油，油热后放入姜片，蒜片和香葱等料。
炒出香味，倒入腌鸡的酱料，稍加翻炒。
将炒好的酱料倒入电饭锅，把鸡放入锅中，盖上盖子，
按下煮饭键。中途可为鸡翻身使它均匀上色。
等电饭煲自动煮熟，取出即可上桌。
【粤式－家常酱油鸡的做法】
用料：鸡 半只、姜片 几片、金标生抽 一碗半、冰糖 适量。
步骤：
一碗水，一碗半酱油倒入锅中烧开。
把鸡放入。
放姜片。
关小火，把汁淋上鸡身，一直淋。
用筷子插几下鸡腿，帮助快些熟，因为那里肉厚。
五六分钟后翻面淋汁。
十分钟左右，鸡皮上均匀淋上半碗冷水，为了让鸡皮降温，皮更有弹性。
开大火把汤汁烧开后，又关小火，继续五分钟一翻面，十分钟一淋冷水的操作。
大概三十分钟后，用筷子插入鸡腿，看熟了没有，因为有些鸡大些，有些小，我的是半只鸡才1.8斤，如果是一整只鸡，应该要一小时左右，鸡没血水流出就可以是熟了。
捞起切块。
开吃。
小 贴 士
广东人吃鸡是生鸡熟鸭，鸡不一定要熟透，像白切鸡，骨头带血，但肉骨相连处还是有些透红的，嗯，广东人觉得这样的鸡的肉才嫩，好吃。
Ⅸ 酱油鸡怎么做法大全 酱油鸡怎么做好吃
1、做法一：准备用料。鸡、水、姜、淀粉、植物油、料酒、老抽、生抽、白糖。将土鸡宰杀之后，洗干净用毛巾吸干水分；姜切片，淀粉加入一些水，调成水淀粉备用；锅里面放足够的植物油，放姜片和土鸡，小火爆至表皮金黄，加入料酒；调小火，加入适量的生抽、白糖，加入适量的老抽，翻炒到表面上色即可；将鸡的内脏加进去，加没过一半鸡肉的水，用大火烧沸，转中火煮15分钟，直到鸡肉均匀上色；打开锅盖，调入水淀粉；收汁即可关火，案板和刀开水消毒，将鸡取出切块，再淋上酱汁即可；摆好盘，即可食用。
2、做法二：准备用料。草鸡、姜、老抽、生抽、黄酒、八角。新鲜的半只鸡洗净后晾干；取适量老抽（老抽比较上色，不要太多，咸），生抽，少许黄酒，水调匀备用；锅内放少许油，几片姜，爆香，放入准备好的半鸡，调味酱油（味汁以没入一半的鸡量即可），大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖，偶尔用勺将锅边的汁浇于裸在外的鸡身上。五到十分钟翻一下鸡身，一直炖到酱油快熬干，味基本进入鸡内即可出锅了。
3、做法三：准备用料。鸡、生抽、冰糖、八角、桂皮、姜、芥菜、水。鸡处理干净；往煮锅中加入生抽，同时加入八角、桂皮、姜片；接着加入冰糖烧开；冰糖煮化后把鸡下锅大火煮开后转中小火慢慢煮；中途把酱油不断的往鸡身上淋；煮8分钟后翻面再煮8分钟，煮好后把鸡放里面泡30分钟；另起锅坐水，水中放入适量油和盐烧开，把芥菜丝下锅煮熟后取出控水摆盘；把浸好的鸡取出斩件装入盘中，淋上煮鸡的酱油即可。