1. 适合冬天吃的菜谱
适合冬天吃的菜谱
适合冬天吃的菜谱，俗话说民以食为天，中国人自古以来就喜欢钻研美食，可以说没有哪个国家的食物有中国的多且丰富，还风格迥异。不同时节有不同的菜肴，下面和大家分享适合冬天吃的菜谱。
适合冬天吃的菜谱1
肉馅蒸蛋
配料：肉馅若干、酱油、盐
做法：
1、肉馅放酱油和盐，搅拌均匀，放深盘铺平
2、上面再打几个鸡蛋。
3、大火蒸10分钟即可
鱼香鸡丁
配料：鸡胸肉、菠萝、辣椒、酱油、醋、糖、盐
做法：
1、鸡肉切丁放盐腌一下，菠萝辣椒切丁
2、2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁
3、热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放菠萝
3、把辣椒放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅
丸子汤
配料：猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜
做法：
1、冬瓜切厚片，焯水备用
2、猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋拌匀，捏成圆形
3、锅里倒水，煮开以后下肉圆。
4、放盐、放冬瓜和紫菜，五分钟以后出锅。（提醒：肉圆不要捏太大，不容易熟。）
4、黑胡椒牛柳
配料：牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐
做法：
1、牛肉切成牛柳，洋葱、青椒切片
2、先把牛柳炒到变色，加酱油和盐
3、放洋葱、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分钟左右出锅
适合冬天吃的菜谱2
酸菜红烧肉
材料：酸菜，五花肉，生姜，小葱，鸡精，蚝油，生抽，八角，桂皮，香叶，干辣椒，料酒，白糖。做法：酸菜切成片，生姜洗净切成片，小葱洗净就好，五花肉去毛洗净切块，然后放到锅里过水，加姜片，料酒一起煮开至3分钟，出锅洗净沥干水分备用。
锅里放入油放白糖炒至融化，然后再炒至微黄色，放入五花肉一起翻2分钟，再放八角，桂皮，香叶，姜片，小葱条炒出香味，加入水，生抽，蚝油一起煮至20分钟，然后再放入酸菜煮25分钟，调味放鸡精，再煮2分钟，大火收汁就可以了。这道肥而不腻的红烧肉带点酸味，口味下饭很好吃，不说了让我先吃两碗饭才有力气了。
四季豆丝炒肉
材料：四季豆，瘦肉，干辣椒，蒜米，生姜，生抽，蚝油，鸡精，料酒，生粉。做法：四季豆切丝，这样炒出来会更好吃，瘦肉切薄片放鸡精，料酒，生粉腌制30分钟，蒜米切成蒜蓉，生姜切姜末，锅里放油，先把瘦肉炒至变色出锅备用，出锅再次放油把蒜蓉，姜末，干辣椒一起炒出香味，放入四季豆炒至四季豆熟透，加入炒好的瘦肉，调味放生抽，蚝油，鸡精，大火翻炒均匀，最后放生粉水勾芡就可以了。
凉拌西兰花
材料：西兰花，蒜米，红椒，生抽，香油，鸡精，盐，香菜。做法：西兰花切小朵，西兰花切好放到锅里过水，加一点盐煮至西兰花熟透，出锅放到冷水里过冷，然后捞出沥干水分备用，蒜米切蒜蓉，红椒切丝，香菜洗净切成段，把西兰花放到碗里加入盐，鸡精，生抽，香菜段，香油，红椒丝，蒜蓉，一起搅拌均匀装盘就可以开吃了，清香爽口的一道菜，味道很不错的哦。
适合冬天吃的菜谱3
【肉末蒸蛋】
肉末蒸蛋，这道菜做法简单，味道鲜美，老少皆宜。瘦肉里的铁含量比较高，并且利于人体吸收，比大枣的.补血作用更强。香菇中含有丰富的铁、核黄素、钙等还能使你的皮肤更加有光泽跟弹性。鸡蛋里含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
食材：里脊肉，香菇，鸡蛋
做法：
1、里脊肉清洗干净剁成肉末、装进碗里，香菇2朵切成末，放进肉馅里、再切点葱末也加进去、
2、鸡蛋打到碗里、然后把蛋清跟蛋黄分离，蛋清倒到肉馅里，再加点生抽，蚝油，胡椒粉，然后搅拌均匀、取一个盘子，用刷子刷一层油，这样就不会粘盘、然后把肉馅压成肉饼、然后把蛋黄放上去、
3、蒸锅里加水，水开后，放进去蒸15分钟、
4、蒸熟以后，撒点葱花点缀一下、
【牛腩炖萝卜】
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。白萝卜是冬天里一种常见的蔬菜。萝卜的营养价值就更高了，能提高免疫力，还能提升肠胃的消化功能。牛肉营养丰富，能够提高机体的抗病能力，调养失血，组织修复，还能滋养脾胃。牛腩搭配萝卜，既是一道美味的菜肴，也是一道营养丰富的补品。
【食材】：牛腩750克，400克萝卜，2大勺柱候酱，1勺花生酱，1块南腐乳，2勺腐乳汁，生抽，姜蒜，陈皮，桂皮，八角，香叶，干辣椒，几颗冰糖
【制作过程】：
牛腩先洗干净血水，然后冷水下锅先焯一下。焯水的时候倒入少许白酒去腥。焯好水的牛腩夹出，过冷水清洗干净，切块备用。然后来准备一碗酱汁：加入2大勺柱候酱，一勺花生酱，一块南腐乳，再舀上2勺腐乳汁，然后搅拌均匀。锅里倒入油，油热后，把姜片跟蒜放下去炒香。接着把牛腩放下来炒香。炒至牛肉发白，就倒入少许白酒，再倒入适量的生抽，炒匀。炒匀以后，把之前调好的酱汁倒入。再翻炒均匀，然后加入温水，这个温水的量要没过牛腩。盖上盖，烧开。牛腩煮开后，转到砂锅里。然后再加入陈皮，桂皮，八角，香叶，干辣椒，几颗冰糖。搅匀一下。盖上盖，先大火烧开，再转小火煲1个半小时。把萝卜去皮，滚刀块。牛腩焖了1个半小时后，把切好的萝卜块放进去。盖上盖，再焖半小时，就炖好了。
【红烧狗肉】
民间自古有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”“狗肉滚三滚，神仙站不稳”等民谚。狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。
【食材】：狗肉2斤，香叶，陈皮，八角，桂皮，花椒，姜片，大葱，干辣椒适量。
【制作过程】：
狗肉2斤洗净，控干水，剁成块，碗装；锅烧热去油，倒入姜片和大葱段，用小火慢慢煸香，再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉转大火翻炒，炒干狗肉里的水，煸出狗肉里的油。倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香气，炒掉辣椒的燥气，辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖10秒，加入适量的盐炒均，淋入适量的水淹过狗肉。大火烧开后，倒入高压锅，上大气后压20分钟，慢泄气打开锅盖，捡出狗肉、姜片和倒出汤汁，其余一概不要。另切适量的蒜苗和大蒜瓣，锅烧热去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和汤汁，再加入适量的干辣椒，炒均后大火收汁。另切适量的蒜苗和大蒜瓣，锅烧热去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和汤汁，再加入适量的干辣椒，炒均后大火收汁。当汤汁收得差不多时，加入适量的老抽和鸡精炒均，继续大火收汁，当汤汁变得非常粘稠快干时，放入蒜苗，大火炒均即可起锅。
2. 冬天适合吃什么家常菜
一、萝卜炖牛腩
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，可见冬天萝卜的重要性。白萝卜是冬季常见的时令蔬菜，营养价值很高。牛肉营养丰富，富含人体需要的多种微量元素，特别适合人体吸收。所以，冬天常备的一道家常美味菜肴就是——牛腩炖萝卜。
食材准备：牛腩800g，萝卜1000g
配料准备：小葱、姜片、生抽、老抽、豆瓣酱、食盐、白糖、炖牛肉调理包等
制作步骤：
1、牛腩清洗干净，如是冷冻牛腩块，解冻后用温水浸泡2小时，然后再进行处理；
2、把牛腩块凉水下锅，水开后中火煮5分钟，把肉里的血水激出来，把煮好的肉捞出来过一下凉水，冲洗干净。白萝卜切成3~4公分左右的滚刀块；
3、接着，锅里倒入食用油，热锅凉油放入香料炒出香味，然后放入牛腩翻炒至变色发白，然后加入生抽、老抽、豆瓣酱继续翻炒2分钟；
4、然后倒入清水，煮开后放入白萝卜，大火煮10-15分钟，把煮熟的萝卜捞出来备用。
5、如果家中有高压锅，大火烧开顶气后转小火烧35分钟就可以了，如果家里没有高压锅用砂锅汤锅都可以，也是大火烧开转小火，大概需要炖2-3个小时，时间可以自己把握。
6、牛腩烧好后把萝卜放到一个较深的汤盆里，盛出烧好的牛腩，汤汁盖住煮好的萝卜，撒上葱花，一道美味的牛腩炖萝卜就完成了。
3. 适合冬天吃的家常菜有哪些，怎么做
香辣豆豉鸡翅
食材：
鸡中翅5根、豆豉半碟、生姜1块、蒜米6粒、生抽一勺、淀粉一勺、食盐一勺、白糖半勺、葱花1根、小红椒4颗。
做法：
1、把蒜米、生姜、蒜米、小红椒切碎，鸡中翅洗净后砍成小段。
2、把鸡中翅段装进碗里，倒入生姜、蒜米，再放入一勺白糖、一勺生抽、1勺食盐、一勺淀粉和一勺料酒一起搅拌均匀，腌制10分钟。
3、把腌制好的鸡翅段放进碗碟里，然后撒入豆豉、再淋上一汤匙花生油，在锅里倒入半锅水，放入架子，把装有鸡翅段的碟子放上去，开大火烧沸锅里的水转小火，盖上锅盖，隔水蒸20分钟。
4、蒸好后，撒入小红椒和葱花点缀增香。一盘色香味俱全的豆豉鸡翅就做好啦！
凉拌五花肉
食材：
五花肉350克、黄瓜1根、生姜1块、花椒5克、葱花2根、蒜米6粒、生抽1勺、麻油半勺、陈醋半勺、白糖半勺、辣椒油半勺、白芝麻小半勺、香菜1把。
做法：
1、把黄瓜洗干净后刮成丝、五花肉冲洗干净、葱花切段、蒜米去皮后切碎、生姜切片。
2、起锅，把五花肉放进锅里，倒入没过五花肉的清水，然后放入花椒和生姜片，开大火把五花肉煮熟。
3、五花肉焯水后用厨房纸擦拭干水分后切成薄片，把五花肉片装进一个大碗里，倒入黄瓜丝、葱段。
4、再倒入蒜末、生抽1勺、麻油半勺、陈醋半勺、白糖半勺、辣椒油半勺。白芝麻小半勺。
5、戴上一次性手套把食材和酱料一起搅拌均匀，如果不急着吃的话，建议放冰箱里冷藏半小时后再吃风味更佳哦！
6、搅拌好后，即可装入盘，再放入香菜点缀和增香。一盘色香味俱全的口水五花肉就做好啦！
红烧猪蹄
食材：
猪蹄半只（一只猪蹄的一半）、啤酒一罐、香叶2片、干辣椒4颗、蒜米3粒、八角2颗、桂皮1块、胡椒10粒、2勺生抽、1勺蚝油、10克冰糖。
做法：
1、把猪蹄砍好后先在水龙头下冲洗2次，然后放入锅里，倒入没过猪蹄的清水，再放入生姜和料酒焯水。
2、把猪蹄捞出来放到水龙头下冲洗掉浮沫沥干待用。
3、在锅里倒入适量的油，开小火烧热，放入蒜米和生姜片爆香。
4、再放入干辣椒、香叶、桂皮、八角和花椒一起进入炒香。
5、把猪蹄倒进锅里，再倒入半勺料酒一起翻炒至表面微微焦黄。
6、倒入2勺生抽、1勺蚝油、10克冰糖、1罐啤酒没过猪蹄，如果啤酒不够，可以放点开水，盖上锅盖烧沸，然后再转小火焖煮半小时。
7、时间到后，开盖放入1勺食盐调味，调大火收汁，即可出锅。
芋头蒸排骨
食材：
排骨300克、荔浦芋半个、蒜米4粒、豆豉10克、葱花1根、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉半勺、白砂糖半勺、生粉30克。
做法：
1、芋头削皮后用一半的芋头切小块。
2、把排骨砍成小块，放入水里浸泡10分钟去掉血水，然后冲洗干净沥干放入大碗里，放入蒜米、豆豉、生抽、蚝油、胡椒粉、白砂糖、生粉，戴上一次性手套抓均匀，腌制半小时。
3、在锅里倒入小半锅清水，放入架子，开大火烧开锅中的水，趁着这个空挡，我们拿个浅盘铺上芋头块，然后在腌制好的排骨上淋入些许花生油搅拌均匀，然后码在芋头块上。
4、锅中水烧开后，把盘子放到架子上，继续开火蒸15分钟。（不建议盖上锅盖，因为过程中水蒸气会倒流到盘中。）
蒸好后，撒入葱花点缀增香即可上桌！
蒜香黑胡椒虾仁
食材：
虾500克、蒜米1颗、香菜1根、黑胡椒20克、白糖一小勺、生抽1勺、食盐1勺。
做法：
1、把虾去虾头开背去虾线，虾头留着洗干净待用，蒜米去皮后切碎、香菜留下叶子即可。
2、起锅，在锅里倒入适量的油，小火烧热，把虾头倒进去煸炒出虾油，然后把虾头丢掉。
3、锅里的虾油继续小火烧热，把蒜米倒进去爆香。
4、把虾仁倒进去一起翻炒变色。
5、用研磨瓶研磨出黑胡椒粒，再放入一小勺白糖一起翻炒均匀。
6、倒入1勺生抽、1勺食盐翻炒均匀。
7、出锅之前关火，再放入香菜碎翻炒均匀即可出锅了。
酸萝卜泡椒炒猪肝
食材：
猪肝1块、酸萝卜2小根、泡椒3颗、生姜2片、蒜米4粒。
做法：
1、把猪肝三角块后放在万里用清水经泡着好去除掉血水，酸萝卜切成细条，泡椒切斜刀，生姜切条，蒜米去皮后切碎。
2、猪肝从之前浸泡的清水中捞出来沥干，重新装碗，放入1勺淀粉，作用也是可以用淀粉吸附血水，去除腥味。
3、在锅里倒入半锅清水，放入生姜，倒入一勺白醋和一勺料酒，接着把猪肝放进去焯水半分钟，捞出来放到水龙头下冲洗掉2次，沥干水分。
4、拿一个碗，我们在碗里倒入1勺生抽、1勺蚝油、半勺淀粉一起调成料汁待用。
5、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把姜丝、泡椒、酸萝卜、蒜米一起倒进锅里爆香，这个时候，一股股酸爽又呛鼻的香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴了。
6、接着把猪肝也倒进去一起翻炒，炒至猪肝颜色变深。
7、放入一小勺食盐翻炒均匀后，在准备出锅之前，倒入之前调好的料汁勾芡，一起翻炒均匀即可出锅。
4. 适合冬天的家常菜
适合冬天的家常菜
一、大烩菜
【食材】：五花肉、粉条、白菜
【制作方法】：
1.粉条要提前泡软，白菜切大块。五花肉切小块。
2.切块的五花肉冷水下锅，等水滚开后，焯水一分钟捞出。
3.锅内少许油炒冰糖，等冰糖全部融化放五花肉，煸炒几下。
4.淋入两勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，适量盐，加热水慢炖。盖上锅盖之前要放葱段，姜片，大料，肉桂，香叶，几粒花椒。
5.炖30分钟的时候放入粉条和白菜，再炖3-5分钟就可以出锅啦。
6.粉条和白菜充分吸收了肉的香味，粉条比较吸水，如果觉得汤汁不够，可以加点热水再炖一分钟。热乎乎，很下饭
5. 适合冬天吃的菜谱
老话说“春生夏长，秋收冬藏”。冬季饮食，讲究“藏”为主，藏不仅代表着把秋收的粮食储藏起来，更有着为身体积累养分、贮藏能量的意思，只有吃的营养足够了，身体暖暖和和的，才能顺利地度过每一个寒冬。分享8道冬天该多吃的菜，有荤有素，蛋白质含量高，也不过于追求糖分和脂肪的摄入，很适合大冷天经常做给家人吃。
一、白灼大虾（无水）
食材：鲜虾、葱、姜、盐
1、活虾不用去虾线，冰鲜等死虾最好还是去掉，微生物会在虾线内繁殖得很快，用牙签挑虾背上第三个关节就可以轻松挑出来。
2、平底锅中加入一些葱段、姜片，1勺盐，加入浅浅的一些水，中火煮上2分钟让葱和姜的味道散发出来。
3、将大虾倒入锅中，翻动几下，让葱姜水裹住大虾。盖上锅盖，中小火“焖”大概2分钟左右。
4、打开锅盖，会发现水又变多了，这是虾中的水分析出造成的，将虾翻面，继续“白灼”2分钟，虾整体变红即可出锅，无水白灼虾吃起来鲜味更足，虾肉更Q弹。
二、烤鲈鱼
食材：鲈鱼、洋葱、大蒜、姜、蒸鱼豉油、盐适量。
1、鲈鱼在鱼身上改刀，一面切三刀就行了，方便入味。
2、煎锅内刷油烧热以后，将鱼放入中火煎至两面焦黄，不需要煎得太长时间，煎至定型即可。
3、将煎好的鱼放置在锡纸中，锡纸要足够大，能确保将鱼包裹起来。
4、锅中加油，放入切碎的洋葱、姜，拍扁的大蒜，加入一些盐，大火翻炒爆出香味。
5、将炒好的香料丁倒在鱼身上，鱼肚子里最好也倒入一些。用锡纸将其包裹起来，注意要包裹严实了，以免汤汁外泄或者进入过多水汽。然后放入烤箱中200度火烤15分钟；或者上蒸笼蒸20分钟。
6、打开包裹的锡纸，将适量的蒸鱼豉油撒在鲈鱼上，这样一份香到骨子里的烤鲈鱼就做好了。
三、香辣肥牛小炒
食材：肥牛卷、螺丝椒适量、鸡蛋2个；白芝麻、辣椒粉、自制花椒粉、生抽、蚝油、干淀粉、糖和盐适量。
1、2个鸡蛋加盐打散备用；2勺生抽，1勺蚝油，半勺干淀粉，少量的盐和糖拌匀备用；自制花椒粉1勺，1勺白芝麻，1勺辣椒粉备用。
2、螺丝椒去除辣椒籽，清洗干净后拍一下，切成大小合适的块，放入热锅中烘炒，不需要放油，干炒出辣椒香味即可。
3、肥牛卷放入锅中焯水，焯水半分钟左右即可，肥牛卷不要煮太长时间。2个鸡蛋炒熟打碎。
4、锅中重新放油，加入蒜瓣炒香后，加入烘炒过的辣椒翻炒均匀。加入焯过水的牛肉卷，炒熟的鸡蛋，大火翻炒1分钟。
5、淋入调配好的料汁，大火快速翻炒挂一层薄芡，让食材的味道融合。
7、、最后出锅前加入花椒粉、辣椒粉、白芝麻简单翻炒几下即可出锅装盘。
四、板栗焖鸡翅
食材：鸡翅中、板栗、干辣椒、八角、姜、小葱；黄豆酱、料酒、生抽、盐、冰糖适量。
1、鸡翅斜着改两刀，方便入味；板栗差不多煮熟后，剥皮备用；丝瓜去皮切滚刀块，其他少量的小葱、姜、小米椒切丝。
2、鸡翅放入碗中，加入3勺料酒，2勺生抽，少量的底盐抓匀腌制10分钟去腥入味。
3、锅内少量的油，烧至五成热后加入十几粒冰糖，小火慢熬，用铲子快速搅动直到起泡变红棕色。
4、鸡翅控干净调味料，倒入锅中快速翻炒3分钟，让鸡翅上均挂满糖色。加入小葱、姜、八角、小米椒、香叶，中火继续翻炒3分钟爆香。
5、加入板栗翻炒片刻后，倒入500毫升的水，差不多淹没鸡翅就行了，加入1勺黄豆酱，3勺生抽盖上锅盖焖煮10分钟至食材熟透。最后大火收汁，加入适量的盐调味即可。
五、自制红薯凉粉
食材：红薯粉小半碗，黄瓜、小米椒、蒜、香菜、生抽、香醋、芝麻酱、辣椒油、芥末、糖、盐和鸡精适量。
1、碗中加入小半碗红薯粉和大半碗清水，充分搅拌调成水淀粉，使红薯粉完全溶于水中，没有小块状即可。
2、用滤网将调好的水淀粉过滤一遍，过滤出杂质，使水淀粉更细腻。
3、煮锅中倒入1碗清水，烧开后，倒入调好的水淀粉，要边倒边搅拌，全程不断的搅拌，直至出现完全透明状后关火。
4、找一个合适的容器，刷一层油，趁热将红薯粉糊糊倒入容器中，晾凉后，放入冰箱中冷藏1个小时，拿出来切好就行了，红薯凉粉就做好了。
5、蒜去皮切成末，黄瓜切成细丝，小米椒切成圈，香菜洗净切段，做好的红薯凉粉切成长条状。
6、碗中加入1勺芝麻酱、2勺生抽、1勺陈醋，充分搅拌，将芝麻酱搅拌开，再加入1勺辣椒油、3滴芥末、半勺糖、适量的盐和鸡精，搅拌均匀。切好的凉粉摆放在盘子中，铺上黄瓜丝，倒上调好的料汁拌匀即可
六、老醋花生
食材：花生1碗、洋葱半个、线椒2根、陈醋5勺、糖6勺、生抽1勺、淀粉1勺。
1、半个洋葱去掉外面的皮，切成和花生大小一样，线椒清洗干净，切成圈。
2、锅中倒入适量的油，冷锅凉油下入花生，油的量要没过花生，开小火慢炸，炸至有花生的香味，并有噼里啪啦声时，将花生捞出控油晾凉，花生炸焦脆的关键是冷锅凉油下入花生，全程小火慢炸，在炸的过程中要翻动，使花生炸得比较均匀，而且容易炸糊。
3、炒锅中加入5勺陈醋、3勺糖3勺蜂蜜、1勺生抽、3勺清水，开小火慢熬，不断的搅拌，以免粘锅，熬至糖醋汁略微浓稠，关火晾凉。
4、待糖醋汁和炸好的花生完全凉透，倒入大碗中，加入切好的洋葱块和线椒圈，搅拌均匀即可食用，腌制一段时间后，口感更佳，酸甜爽口的下酒菜就做好了。
七、小米锅巴
食材：小米1碗，面粉1碗，鸡蛋1个，胡椒粉1勺，五香粉1勺，食用油3勺，盐适量。
1、小米清洗干净，提前浸泡2个小时，浸泡好后倒入电饭锅中，加入没过小米的清水，按煮饭键，蒸煮15分钟左右，蒸好后晾凉备用。
2、将小米倒入碗中，打入1个鸡蛋，搅拌均匀后用绞馅机搅成糊状，没有绞馅机的可以把小米放在食品塑料袋中，用擀面杖反复擀几次，也可以将小米压成泥状。
3、在小米糊中加入面粉，小米和面粉的比例是1:1.5，再加入1勺胡椒粉，1勺五香粉，3勺食用油，适量的盐，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，封上保鲜膜醒十分钟左右。
4、案板上撒少许面粉，将醒好的面团擀成一个大薄饼，擀好后用刀将面饼切成2厘米宽的竖条，切好后再改刀横切成大小一致的小方块，最后用叉子在小方块上叉上小孔。
5、锅中倒入适量的油，油温六成热倒入锅巴，锅巴下锅后用筷子将锅巴多翻动几下，以免锅巴粘连在一起，中小火炸至锅巴金黄就可以捞出来了，如果想要锅巴更加酥脆，可以再复炸一遍。
6、炸好的锅巴上可以撒上些孜然粉或者自己喜欢调味料即可。
八、醋溜豆芽
食材：绿豆芽、大蒜、干辣椒、线椒；白醋、蚝油、胡椒粉、白糖、盐
1、锅中加入清水，1勺食盐，1勺食用油，待水开后倒入绿豆芽，过水后立即捞出，从下入豆芽到捞出全程最多5秒。捞出的豆芽立即投入凉水中过凉，过凉后捞出沥干水分。
2、碗中加入半勺白糖，少许胡椒粉，2勺蚝油，2勺白醋和适量的盐搅拌均匀，大蒜、线椒、干辣椒切好备用。
3、锅中加入适量油，油热倒入蒜瓣、干辣椒段，线椒段，翻炒出香味。
4、豆芽下锅后大火翻炒15秒左右，将提前准备好的料汁，沿锅边迅速倒入炒锅中，继续用大火翻炒10秒左右，待调味料和豆芽充分融合后关火盛出即可。
6. 冬天有哪些菜做的好吃
您好
冬天寒冷冷落，阴盛阳衰。人体受寒凉气温的影响，机体的生理调治功能差，冬天进补最能使身体好。俗话说：“冬令进补，春天打虎”。寒冷的冬季，除了保暖至关重要，科学的食物进补、合理伙食尤其重要。今天给大家分享几道适合冬天吃的家常菜，好吃又营养，看有你喜欢吃的吗?
【肉末蒸蛋】
肉末蒸蛋，这道菜做法简单，味道鲜美，老少皆宜。瘦肉里的铁含量比较高，并且利于人体吸收，比大枣的补血作用更强。香菇中含有丰富的铁、核黄素、钙等还能使你的皮肤更加有光泽跟弹性。鸡蛋里含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
食材：里脊肉，香菇，鸡蛋
做法：
1.里脊肉清洗干净剁成肉末.装进碗里，香菇2朵切成末，放进肉馅里.再切点葱末也加进去.
2.鸡蛋打到碗里.然后把蛋清跟蛋黄分离，蛋清倒到肉馅里，再加点生抽，蚝油，胡椒粉，然后搅拌均匀.取一个盘子，用刷子刷一层油，这样就不会粘盘.然后把肉馅压成肉饼.然后把蛋黄放上去.
3.蒸锅里加水，水开后，放进去蒸15分钟.
4.蒸熟以后，撒点葱花点缀一下.
【牛腩炖萝卜】
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。白萝卜是冬天里一种常见的蔬菜。萝卜的营养价值就更高了，能提高免疫力，还能提升肠胃的消化功能。牛肉营养丰富，能够提高机体的抗病能力，调养失血，组织修复，还能滋养脾胃。牛腩搭配萝卜，既是一道美味的菜肴，也是一道营养丰富的补品。
【食材】：牛腩750克，400克萝卜，2大勺柱候酱，1勺花生酱，1块南腐乳，2勺腐乳汁，生抽，姜蒜，陈皮，桂皮，八角，香叶，干辣椒，几颗冰糖
【制作过程】：
牛腩先洗干净血水，然后冷水下锅先焯一下。焯水的时候倒入少许白酒去腥。焯好水的牛腩夹出，过冷水清洗干净，切块备用。然后来准备一碗酱汁：加入2大勺柱候酱，一勺花生酱，一块南腐乳，再舀上2勺腐乳汁，然后搅拌均匀。锅里倒入油，油热后，把姜片跟蒜放下去炒香。接着把牛腩放下来炒香。炒至牛肉发白，就倒入少许白酒，再倒入适量的生抽，炒匀。炒匀以后，把之前调好的酱汁倒入。再翻炒均匀，然后加入温水，这个温水的量要没过牛腩。盖上盖，烧开。牛腩煮开后，转到砂锅里。然后再加入陈皮，桂皮，八角，香叶，干辣椒，几颗冰糖。搅匀一下。盖上盖，先大火烧开，再转小火煲1个半小时。把萝卜去皮，滚刀块。牛腩焖了1个半小时后，把切好的萝卜块放进去。盖上盖，再焖半小时，就炖好了。
7. 冬天，我家最爱这6道家常菜，简单快手，好做好吃
冬季天冷，我家餐桌上多以炖菜为准，但是一个菜又有点单调，这时往往会搭配一个快手小炒。下面分享我家最爱的6道家常菜，都是适合这个季节吃的，简单快手好做好吃。
一，香菇炒芹菜
食材：芹菜、香菇、红辣椒、盐、生抽、姜、蒜
做法：1，香菇去蒂洗净切成片，芹菜洗净切段。
2，锅中加水烧开，放入芹菜烫至6分熟捞出。
3，热锅凉油，放入姜、蒜、辣椒一起炒香。
4，倒入香菇大火炒软，再倒入芹菜大火炒熟。
5，最后加入适量盐和生抽调味就好了。
二，凉拌萝卜丝
食材：萝卜、花生米、香菜、盐、白糖、生抽、醋、香油、蒜
做法：1，绿萝卜一个，洗净后擦成细丝，然后放入少许盐拌匀，腌制10分钟。
2，10分钟后将腌出的萝卜水倒掉，再把萝卜丝攥干水分。
3，加入少许生抽、醋、香油、蒜末、熟花生、辣椒碎，然后浇入热油，拌匀即可。爽脆开胃，特别好吃。
三，蒜香菠菜
食材：菠菜、蒜、干辣椒、盐
做法：1，菠菜洗净，切成段。大蒜两瓣剁碎，干辣椒两个，切段。
2，锅中加水烧开，将菠菜倒入锅中，大火焯水半分钟捞出，沥干水分。
3，热锅凉油，放入干辣椒和蒜末炒香。
4，倒入菠菜，再加入少许盐调味，大火快速炒匀即可出锅。特别简单快手的一道菜，清新爽口，非常好吃。
四，猪肉大葱烧豆腐
食材：豆腐、大葱、猪肉、花椒、老抽、生抽、姜、盐
做法：1，猪肉切薄片，大葱切段，豆腐切厚片。
2，热锅凉油，放入葱末、姜末和花椒炒香。
3，倒入猪肉大火炒至变色，再加入老抽和生抽炒出酱香味。
4，然后倒入豆腐，再加入清水，大火烧至豆腐入味。
5，最后加入大葱段和盐调味，翻拌均匀即可出锅，鲜香可口。
五，酸辣白菜
食材：白菜、干辣椒、泡椒、大蒜、生抽、醋、白糖
做法：1，白菜切块，白菜帮和白菜叶最好分开放。
2，热锅凉油，放入蒜末、干辣椒、和切碎的泡椒一起炒香。
3，倒入白菜帮大火炒软，然后倒入白菜叶炒软。
4，加入盐、白糖、生抽、多一点醋、一点鸡精，大火快速炒匀美味即成。酸辣开胃~
六，蒜黄炒鸡蛋
食材：蒜黄、鸡蛋、干辣椒、盐
做法：1，蒜黄洗净，沥干水分后切成段。干辣椒两个，切成段。
2，热锅倒油烧热，将鸡蛋打入碗中搅散后倒入锅里，大火快速炒熟盛出备用。
3，热锅凉油，放入干辣椒炒香。
4，倒入蒜黄大火翻炒几下，然后倒入炒好的鸡蛋，再加入适量盐调味，大火翻炒均匀就好了。一道超级快手菜，鲜香下饭。