Ⅰ 自制简单又好吃的晚餐
自制简单又好吃的晚餐
自制简单又好吃的晚餐，这道菜被归于鲁菜菜系，蘸上佐料别提多美味了!宝宝吃完还要把碗舔干净，有时候也要吃点粗粮来中和一下，眼前就是自制简单又好吃的晚餐食谱了
自制简单又好吃的晚餐1
清炒虾米卷心菜
需要把卷心菜切或者撕成小片，再洗净沥水；而虾米需要放清水中泡一会儿，再捞出沥水。
然后需要在锅中放适量油，将虾米爆香；再放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生；最后放适量盐炒匀即可。
番茄炒西葫芦
需要把番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，然后需要放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右再捞出，然后再用手剥掉皮后切成小丁。
而西葫芦需要切圆形，一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出。下面再用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。 金针菇炒蛋需要将这个金针菇去除根部的1-2厘米，再洗净，泡在淡盐水中；而鸡蛋需打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀。下面需要将锅烧热，加少许油，再下鸡蛋，将其炒熟成蛋花状，盛出。
而锅中还需要放少许油进行烧热，再下金针菇，炒至发软，再加入炒熟的鸡蛋；将其翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。
这里有小贴士需要注意：金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味；而炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。
肉末蒸蛋
这个肉末蒸蛋是一道非常家常的蒸菜美食，食材和做法都非常简单。
就是先将鸡蛋、水、盐一起搅拌均匀蒸煮，然后把肉末炒香，最后铺在蛋羹上就可以了，吃起来不仅鲜嫩爽口，而且肉香十足。
蘑菇炒菜心
需要准备菜心半斤、滑子蘑150克、油盐适量、大蒜4瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量等一些必备食材。
然后需要把菜心择去老叶，掐去根部较老的部位，清洗干净后用水浸泡10分钟，捞出沥净水分，切成寸段，大蒜切成2瓣。
下面需要在锅里加水烧开，再加入少许盐，滴入几滴油，下入菜心焯水，菜心颜色变深绿，将菜心捞出，迅速放在冷水中投凉，捞出沥净水分。
然后需要把锅里的水重新烧开，再下入这个滑子蘑焯水，水开后煮1-2分钟，将华子蘑捞出，沥净水分。
到这里，再在锅里加入油将其烧热，下入蒜粒小火翻炒，将蒜粒炒制金黄，下入滑子蘑大火翻炒1-2分钟。
而后再下入菜心，加入蚝油，少许盐，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
自制简单又好吃的晚餐2
鱼丸米线
原料：米线200克，紫菜1片，鱼丸10个(炸鱼丸和白鱼丸各半)，鸡肉火腿肠1条，番茄1个，菜心300克，罐头鸡汤1罐或鸡精10克，盐，麻油，姜片，蒜头，葱花各适量。
做法：
1、米线放入煲里等水烧开后，煮3～4分钟，熄火，不要打开煲盖，等米线变软，冲冷水;
2、鱼丸切半，鸡肉火腿肠切段，番茄切成8瓣，菜心洗干净，紫菜发洗干净;
3、烧热油1汤匙，下姜片，蒜头爆香，加入鱼丸，鸡肉火腿肠稍炒几下，倒入鸡汤，加适量的'清水至汤滚，放紫菜、番茄和菜心，煮熟后再放米线，至全部材料烧滚后，调味放麻油和葱花便成。
凉拌黄瓜
原料：黄瓜、蒜头;调料：盐、麻油、鸡精;味道清爽，非常开胃。
做法：准备材料。黄瓜洗干净，对半剖开，用刀轻轻地拍一下。黄瓜切菱形，然后加盐腌制10分钟。蒜头切沫，待用。把蒜沫放入黄瓜中，倒入麻油，加点鸡精拌匀一下。拌好后就可以吃了，多吃吃黄瓜，对美容有好处。小贴士：拌凉菜放点白糖，比放味精提味还好吃。
瓣酱炸酱面
材料：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，
调料：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙，
做法
1、虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，
2、豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，
3、锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。
4、把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
自制简单又好吃的晚餐3
辣炒年糕
原料：年糕、胡萝卜、葱花、韩式辣酱。
做法：
1、把胡萝卜和葱花一起炒至爆香，然后加水;
2、水开以后，加入韩式辣椒酱和白糖适量，继续煮开;
3、水再次开后，放入年糕片，大火继续煮，直到汤汁收干。
炒通心粉
原料：通心粉、火腿、蔬菜。
做法：
1、烧一锅开水，加盐和几滴油;
2、下通心粉，煮大约8～9分钟(根据通心粉形状不同，时间有所不同)，捞出沥水;
3、炒锅烧热，加少许花生油，下火腿碎末翻炒，加蔬菜碎;
4、加少许盐翻炒;
5、加入沥干水分的通心粉，翻炒;
6、淋一点生抽，出锅。
鸡肉盖饭
主材：鸡胸肉一件、洋葱半颗、鸿禧菇一盒、紫菜或者海苔切丝适量、鸡蛋一两个、盐、酱油、调和油适量，糖少许。
做法：
1、备料：所有材料洗净，洋葱逆纹切丝;
2、鸡胸肉撒点黑胡椒粉，稍抓腌，下锅煎，煎到两面焦黄，有香气，起锅切块;
3、锅里下点调和油，爆香洋葱，下鸿禧菇稍微炒一下，下高汤煨煮，过一会儿下鸡肉，加酱油、糖、盐调味。继续大火煮沸，稍微收汁。
4、倒入蛋，煮沸后关火，盖上锅盖焖10秒钟左右;
5、将料连汤舀入饭碗中，撒入紫菜丝，即可享用。
炸酱面
原料：鸡蛋面饼、鸡蛋、瘦肉、黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆、干黄酱、甜面酱袋、大蒜、大葱、姜末。
做法：
1、将鸡蛋面饼用水泡开，捞起面待用。建议尽量使用新鲜打出的面，在菜市场有卖;
2、把鸡蛋打散，加入适量的淀粉以及绍酒、盐等调味料。待油热之后下锅，要用锅铲不断地翻动，要确保鸡蛋不要炒得太老，并且要散一点，熟了之后就盛出来待用;
3、将瘦肉切成肉末，洗净后在油锅少放一点油，油热之后翻炒肉末，等油出得差不多就加入料酒跟生抽，然后将肉末盛出;
4、锅内留着的猪油不要倒掉，把黄酱、甜面酱搅拌均匀一起炒。找不到这2种酱的可以直接用外面买的拌面酱加上一点蚝油一起炒，喜欢辣味的话可以加入辣酱;
Ⅱ 晚餐家常菜做法
晚餐是中国人一日三餐中的正餐，不仅食量大，营养也要全面，下面是我收集整理的晚餐家常菜做法，一起来看看吧，希望能够帮助到你。
晚餐家常菜做法1
清炒虾米卷心菜的做法
用料：
卷心菜适量、虾米少许、盐适量、
做法：
1、卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水；
2、虾米放清水泡一会儿，捞出沥水；
3、锅中放适量油，将虾米爆香；
4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生；
5、放适量盐炒匀即可。
番茄炒西葫芦的做法
用料：
有机西葫芦一个、有机番茄两到三个、海盐1小匙、
做法：
1、番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁；
2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出；
3、用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。
蚝油双菇的做法
用料：
香菇、口蘑、蚝油、面筋（换成油面筋更好吃哦）、香葱、生抽、白砂糖、
做法：
1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用；
2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀；
3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀；
4、加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。
紫苏煎黄瓜的做法
用料：
黄瓜、干红辣椒、蒜末、紫苏、盐、味精或者鸡精、
做法：
1、黄瓜切成5cm左右的筒状。中间竖着破开成2个半圆的筒状，在绿皮的那一面切上菱形的花刀；
2、干红辣椒切小。蒜随便切末。紫苏随便切几刀；
3、锅里放油烧热，转小火，把黄瓜打过花刀的一面向下，放入锅里，煎至表皮有一点点焦；
4、煎到黄瓜花刀的地方焦焦的，没有皮向上的一面看上去软软的，放入蒜、紫苏、干辣椒、盐；
5、然后开始炒，用锅铲轻轻的斩断黄瓜，它会自动裂开成小块；
6、一丁点的水，焖一两分钟；
7、收水。一点儿味精或者鸡精，完成
金针菇炒蛋的做法
用料：
金针菇、鸡蛋、姜、葱、耗油、盐、胡椒粉、
做法：
1、将金针菇去除根部的1—2厘米，洗净，泡在淡盐水中；
2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀；
3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出；
4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋；
5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。
小贴士：
1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味；
2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。
响油白菜的做法
快速焯烫过的白菜捞出，撒上调料，烧热一点油，浇在白菜上，伴随刺啦刺啦响声的还有扑鼻的香味！
油泼的做法不同于炒，虽然都有油做介质，但油泼的吃起来却清爽很多。还有很多种蔬菜都适合这么吃呢，单纯的蔬菜也有很多种美味吃法。
用料：
白菜300g、生抽2小匙、陈醋1小匙、盐1/2小匙、糖1/4小匙、花椒粉一点点、辣椒粉根据个人洗好添加、油1大匙、白芝麻可有可无、
做法：
1、白菜洗净，用手撕成条，放入烧开了水的锅中，待水再次开起就捞出，不要煮时间长了，这样刚好爽口；
2、烫过的白菜控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉辣椒粉；
3、1大匙油放入小锅中烧热热的，均匀浇在撒了调料的白菜上，与此同时倒入一勺好醋（今天用的宁化府老陈醋）~拌一下就可以吃啦。
4、油不需太多，够浇熟调料即可；
5、放凉了也很好吃。
晚餐家常菜做法2
醋拌藕片
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的'吸收。
材料：藕、盐、醋。
做法：
1、莲藕去皮切薄片，浸入清水中;
2、锅中放足量水，水开后，放入藕片，水再开氽烫一分钟即可;
3、捞出藕片放入凉水中过凉，滤去水分;
4、加糖、醋、盐少许拌匀即可(不放盐也可)。
晚餐家常菜做法3
耗油菜心
材料
菜心，蒜，香葱，
调料：盐，鸡精，水淀粉，蚝油
做法
1、菜心洗净去根，择去老的地方，蒜切末，香葱切末。
2、将菜心放入开水锅
3、锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿
4、把放凉的菜心码放在盘中
5、锅内放少许油，放入香葱、蒜末炒香。
6、再放入蚝油直至煸出香味淋在菜心上。
蚝油菜
材料
生菜，蚝油，葱，姜，蒜，醋
做法
1、将生菜择洗干净，控干水分。
2、炒锅内放少许的油，待五成热时放入葱、姜煸出香味来立即放入生菜翻炒。
3、放入蚝油、少许白糖、一点醋、盐、鸡精翻炒出锅即成。
蚝油豉汁油菜
菜谱简介
这个菜很简单，也很清淡，可以按照自己喜欢的方式来做，比如加上酱汁一起清蒸，或者是快炒，味道都很不错。
材料
油菜，蚝油，白糖，豆豉，盐，食用油，花生碎少许
做法
1.油菜掰小片洗净，豆豉用到切碎备用；
2.汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟；
3.看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡；
4.炒菜锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开；
5.油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面即可，可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。
小诀窍
焯烫绿色的蔬菜时，在沸水中放入盐，能使菜提前入味；加入食用油则能使焯熟的菜叶嫩绿诱人，不易变色。
蒜茸蚝油淋菜心
材料
菜心，蚝油，油，麻油，蒜，盐，姜
做法
1.蒜切碎备用，姜切片，菜心摘好洗干净晾干水备用。
2.菜心先下锅加用水快速煮一下捞起晾干水。
3.蒜姜爆香油锅，下菜心爆炒片刻后加入少量的盐继续翻炒片刻后焖5-8分钟即可。
4.装盘、淋蚝油和滴几滴麻油搅拌均匀即可。
晚餐家常菜做法4
家常包菜
材料
包菜，五花肉，姜，葱花，蒜末，西红柿，酱油，盐，少许糖，青椒
做法
1、起锅烧热后放油，油烧热后，放肉片划散，炒至肉片变色时盛出
2、锅底留少许油，放生姜、葱花、蒜末爆香，放切好的西红柿炒出红油，略放点酱油，放包菜、盐、少许糖翻炒
3、想吃脆点的直接大火炒至包菜断生，想吃烂点的，略旋小半碗水，大火烧开后盖锅盖，转中火焐至包菜熟透。略放点青椒丝，转大火收汁，翻炒至青椒断生即可。
晚餐家常菜做法5
家常烧豆腐
材料
千夜豆腐半盒(200g)，蒜2瓣，葱1支，橄榄油一点点，酱油2匙，白砂糖3小匙，乾红辣椒数支，香油1.5匙
做法
1、千夜豆腐半盒切片，烫熟沥乾水份备用。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、葱1支分葱白和葱绿切段。
4、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，加入步骤(2)、步骤(3)的葱白和乾红辣椒数支爆香。
5、加入步骤(1)两面煎，至豆腐差不多熟了加入酱油2匙和白砂糖3小匙翻炒均匀。
6、加入步骤(3)的葱绿和香油1.5匙翻炒均匀装盘。
晚餐家常菜做法6
椒盐排骨
材料：猪肋骨750克，葱，姜，红椒末，青椒末，鸡蛋2只，黑胡椒，味精，花雕酒，椒盐
做法：
1、将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净，并用布将排骨的水份吸干留用
2、然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟;
3、油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀;
4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟;
5、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。
凉拌海带芹菜
材料：干海带适量，芹菜300克，盐，陈醋，姜蒜，糖，香油，熟白芝麻
做法：
1、干海带泡发，洗净泥沙，煮熟切丝。
2、芹菜去叶，热水烫过，然后过冷水，冲凉备用。
3、锅里放油，等油热了，放入姜片和蒜片，爆香，做成姜蒜油备用(姜和蒜片可以丢掉不用)
4、姜蒜油凉了以后，陈醋、白糖、盐倒入。
5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀，最后倒入香油和盐再拌匀。
6、撒入熟白芝麻拌匀，即可盛盘食用。
小诀窍：
1、干海带要泡发，洗净泥沙。不要买很绿的鲜海带，是用硫酸铜溶液泡过的。
2、芹菜热水烫过，要过冷水，否则就不脆，也不绿。
3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成，理气和中。香醋也可以，一般是以糯米发酵而成。
4、如果不怕辣，可以用大蒜捣成蒜泥凉拌，大蒜是天然的消毒抗菌的食材。
黄豆酱焖鱼
主料：鲫鱼两条(约750克)
辅料：葱2段 姜 3片 蒜 4瓣 大料1粒 花椒 10粒
调料：料酒 30毫升 黄豆酱30克 白糖10克 盐 2克 油30毫升
做法：
1：鲫鱼挖鳃去鳞，清洗干净，加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中，腌制十分钟，黄豆酱加入清水调稀;
2：锅里倒入底油
3：放入鲫鱼，鲫鱼上放葱段、姜、蒜、大料、花椒;
4：鲫鱼身上均匀浇上料酒;
5：再浇上黄豆酱汁;
6：往锅里加入500毫升的凉水;
7：盖上锅盖，轻松等待美食。
晚餐家常菜做法7
家常青菜
油、蒜头、盐、清水(全部材料都根据青菜的量来定)
做法
1.焯水
2.倒掉水然后放掰好蒜头，这时有就会啪啪的弹。
3.放入青菜进行快炒，如果太干放点水
4.青菜变油绿，或者夹一条试试看熟不。最后放盐。上锅
晚餐家常菜做法8
鱼香茄子
原料：茄子2条，肉丝少许，姜，蒜，葱，辣豆瓣酱，醋，糖。
做法
1.将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花，姜切末备用。
把醋，糖芡粉放入碗中，加水备用，注意:碗中先放糖，再放醋，醋放到和糖一样平。
2.将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3.将姜,蒜,葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒，即可盛入盘中。
晚餐家常菜做法9
清炒四季豆
原料：四季豆，蒜一瓣，干辣椒两个(可要可不要)，盐，鸡精。
步骤
1、四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。
2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。
3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅了。
晚餐家常菜做法10
糖醋排骨的做法
原料：排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒。
步骤
1、锅热后加油，油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜，然后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均匀。
2、到排骨呈颜色较深的金黄色时，捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒。
3、大概炒两分钟左右吧，加醋，炒几下，加鸡精，再炒几下。
4、关火出锅，在盘子里的时候上面撒一层葱花。
晚餐家常菜做法11
一、清炒紫甘蓝
材料：紫甘蓝、醋、糖、酱油、鸡精、油各适量。
做法：
1、先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，这样口感才好。调味汁事先调好。
2、油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水，锅里噼哩叭啦的声音很好听，而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。
功效：甘蓝是十字花科蔬菜的一种，你知道吗?除了具有防癌功能外，它还有护胃的功能，并且拥有天然养胃菜的美誉。其所含的维生素 K1 及维生素 U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。
二、红薯炖牛肉
材料：牛腩、洋葱、胡萝卜、红薯、番茄酱、大蒜、香叶各适量。
1、牛腩切块、洋葱切块、红薯切块。锅内放少许油，中火放入牛腩煸炒出焦边，出香味。将炒好的牛腩放入电压力锅内，再放入香叶。
2、另取一只炒锅放入洋葱、胡萝卜、蒜瓣炒软，加入番茄酱和水熬成汁。将刚才熬好的汤汁倒入压力锅内，加入盐、黑胡椒、糖，盖好盖，调成牛羊肉焖炖。时间到，开盖将红薯加入，选择收汁即可。
功效：由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素 A 和维生素 C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。
三、南瓜炒五花肉
材料：嫩南瓜 1 个，五花肉 100 克，红椒、青椒、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、料酒各适量。
1、五花肉切片，南瓜切丝，葱、姜、蒜、红椒、青椒切好待用。
2、锅中油热后，倒入五花肉煸炒，调入生抽、老抽、料酒，加入葱、姜、蒜、红椒、青椒，再倒入南瓜丝翻炒，出锅前调入盐即可。
功效：中医认为南瓜性温可入脾、胃二经，特别适合脾胃虚弱、营养不良的人群。南瓜具有护胃的功能，这也与南瓜中含有丰富的维生素 A 有关，维生素 A 可以保护胃黏膜不受损害。
四、拔丝地瓜
材料：地瓜 500 克，白糖 150 克，清水 100 克，香油 30 克，花生油 1000 克。
1、地瓜洗净去皮，切成滚刀块。
2、勺内加花生油烧至 90 ℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
3、勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡;从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上。
4、倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。
功效：地瓜具有补脾胃、益气力、宽肠胃的作用。宜于脾胃虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻。多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气。
Ⅲ 晚餐做什么菜简单又好吃的
煮粥吧，简单又营养又好吃又容易消化。
先煮好两人份的稀饭，在准备鸡蛋，菜，肉即或鱼。
可以是萝卜肉末粥，萝卜切成小丁，稀饭好了再放萝卜跟肉末下去，等它们都熟了放味精，盐巴，再加两个鸡蛋（一个也可以）搅开。。。味道不错。。
也可以是芥菜肉末，做法跟上面的差不多
或者可以看看自己喜欢什么原材料自己加进去。。。
美味的咸粥就可以出炉了。。。
如果想吃干饭的话，可以到超市买一包汤料。
做法：汤料有写，大概是三碗水放如锅中，放入汤料，不停搅拌，开火，沸了加一个鸡蛋。。。汤很容易就做好了。
菜就用玉米胡萝卜（胡萝卜切丁）把这两样东西到开水里，穿烫一下，再到油锅里翻炒。。。
营养又美味。。。
如果你忙的话，其实可以早上就去菜市场买大骨头回来熬汤，到晚上，那汤可以煮紫菜，（煮紫菜前，先把紫菜在油锅里稍微炒一下，再下去煮味道更香口感更爽滑）然后放些小虾米。。或干贝。。。。
很不错的。。。
大骨头汤也可以下去炒菜，比如炒花菜，炒的时候油可以少放点，途中加大骨头汤。。。这样炒出来的菜也很赞的。。。
其实有很多菜可以变的。。。。
愿你们晚上用餐愉快！！！
Ⅳ 下班晚餐吃什么推荐8道开胃家常菜，简单易做，一家老小都爱吃
春天逐渐变暖，气候也愈加干燥，人总提不起精神，吃饭也没了胃口，下班晚餐不知道吃什么，推荐8道开胃家常菜，简单易做，一家老小都爱吃。
第一道：番茄鱼
番茄鱼做法简单好吃，鱼片嫩滑无腥味，汤汁鲜美开胃，汤才是最好喝的。非常适合老人和孩子的！
1、准备一块新鲜的鱼，我这里用的是龙利鱼 也可以用鲤鱼草鱼 ，如果用草鱼 一定要鱼骨去掉 接下来将鱼肉给片成薄片 尽量薄一点 这样才比较入味
2、接下来将鱼片放入盆中 然后再清洗两遍，清洗干净之后捞出，挤出里面的水分，然后再放入盆中
3、开始腌制鱼肉 添加盐 生抽 鸡精 料酒 蚝油 再放入一些蛋清 充分地搅拌上劲 然后再添加一些生粉 搅拌均匀 再添加一些食用油锁水 充分地搅拌均匀 放在一边备用
4、接下来准备三个西红柿 打上十字花刀，然后再放入热水里面给烫一下 这样方便去皮 泡好之后捞出 然后再撕掉外皮 切成西红柿碎
5、准备一些豆腐皮 再准备一些金针菇 洗净之后 锅中烧水 添加盐 增加底味 水烧开后放入焯水 焯水断生后捞出 然后再放在一边控水备用
6、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香 然后再放入西红柿 添加少许盐 可以快速地炒出西红柿的汤汁，当西红柿炒软的时候 然后再放入番茄酱
7、翻炒入味之后 倒入开水 然后添加盐 生抽 鸡精 蚝油 胡椒粉调味 大火煮3分钟 然后再放入鱼片 小火慢煮 煮至肉片变色的时候 倒入金针菇里面
8、放入蒜蓉 葱花 再放入一些干辣椒 浇入热油 美味既成 美味好吃的番茄鱼就做好了。
第二道：砂锅五花肉
砂锅五花肉是一道 美食 ，肉鲜香入味，油而不腻，酥而不烂。家庭版的红烧肉制作，肥而不腻，入口即化，食材和做法都很简单，
1、准备一块大一点的五花肉 先把五花肉给清洗一下，然后锅烧干 五花肉皮给烧一烧 这样可以烧掉绒毛。，另外也可以去腥
2、猪皮烧过之后 然后再放入水中浸泡 浸泡10分钟左右 准备一些大葱切成葱段 再准备一些生姜 切成姜片
3、猪皮泡好之后 然后再给刷一刷 ，洗净后 冷水下锅 放入葱姜片 再倒入料酒 大火煮开焯水 煮开把表面的浮沫给撇干净 然后再继续煮20分钟
4、准备一个小碗 倒入半碗老抽 然后再放入一些白醋 充分的搅拌均匀 放在一边备用
5、猪肉煮好之后捞出 然后再准备一个牙签 肉皮的部分给扎一扎，这样比较容易入味，炸好之后 涂抹上酱油 涂抹均匀 使其充分入味
6、涂抹好之后 直接放进油锅里面 然后小火慢煎，一直煎到底部起虎皮就可以了 然后再盛出 放在一边备用
7、接下来准备一些大葱 切成葱花 再准备一些生姜 切成姜片 再准备一些八角 桂皮 香叶 八角 辣椒放入盘中备用
8、取出晾凉的猪肉 先切成薄一点肉片 取出砂锅 放入大葱姜片 再放入肉片 均匀的铺在锅底 然后再放入大料 辣椒
9、接下来开始调味 添加盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 蚝油 胡椒粉 然后再倒入开水 开水一次加足 没过猪肉
11、大火煮开 炖5分钟左右 然后再转小火 继续焖50分钟左右 焖好之后打开锅盖 撒上葱花 美味好吃的砂锅五花肉就做好了、。
第三道：蒜薹肉丝
蒜薹肉丝是简单家常的小炒菜，简单美味。蒜薹又称“蒜苔”或“蒜毫”，南方很多城市也叫它“蒜苗”。是从大蒜中抽出的花茎，是一种营养丰富的保健蔬菜。
1、准备适量的新鲜的蒜薹 先把蒜薹给摘一下 然后再把蒜薹给清洗一下 多清洗几遍 清洗干净 捞出 控水备用，然后将蒜薹切成等长 的小段
2、接下来再准备一些小米辣 小米辣洗净 然后再把根部 尾部都给切掉，再把小米辣 切成辣椒段
3、接下来取出蒜薹 将蒜薹一个个的塞进辣椒里面，全部弄好之后 再将蒜薹一分为四 把两端的给切开
4、接下来把弄好的蒜薹 放进温水壶里面 直接给浸泡10分钟左右 浸泡的过程中 蒜薹会慢慢地卷起来
5、准备一块瘦肉 洗净 先切成肉片 再切成细一点的肉丝 切好的肉丝盛入碗中
6、准备一些葱切成葱段 再准备一些生姜 切成姜片 放入碗中 再倒入温水 然后再抓拌两分钟 直接给抓拌出葱姜水
7、把葱姜水放进肉丝里面 添加盐 鸡精 生抽 老抽蚝油 胡椒粉 料酒 充分呢的搅拌均上劲 朝着一个方向搅拌，一直搅拌发粘 再继续添加葱姜水 全部弄好 把肉丝放在一边腌制20分钟 使其充分入味
8、准备一些小葱 切成葱花 再准备些生姜 切成姜丝。放入碗中备用
9、准备一个小碗 调制一个凉拌汁，添加盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 料酒 生粉 添加少许水 再倒入一些料酒 充分的搅拌均匀 放在一边备用
10、锅中烧油 腌制好的肉丝 炒一炒 炒出油脂 一直炒到微微焦黄 盛出备用
11、再起锅烧油 放入葱姜蒜辣椒爆香 然后再放入炒好的肉丝 翻炒均匀 再放入腌制好的蒜薹 继续不停地翻炒
12、翻炒均匀后 然后再放入盐 生抽 蚝油 鸡精 充分的翻拌入味 然后再盛入盘中 美味好吃的蒜薹炒肉丝就做好了、
第四道：糖醋排骨
排骨不仅美味营养价值也是很丰富的，排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。糖醋排骨甜味比较重，有微微的酸味，这个菜的汤汁也是排骨的精华，拌米饭多吃两碗。
1、准备适量 新鲜的排骨 先把排骨给清洗一下 然后再剁成大小均匀的排骨块 排骨不要剁得太大了 不然炖煮的时候 不容易入味 也不要剁得太小了 不然啃的时候不过瘾
2、切好的排骨块盛入盆中 添加盐 再添加一些面粉 倒入清水 搅拌均匀 搓洗两分钟 面粉水有很强的吸附作用，淡盐水有杀菌的作用 然后再放入清水里面多清洗几遍
3、接下来准备一些大葱 切成葱片 再准备一些生姜切成姜片 酱排骨；冷水下锅 然后再放入料酒 放入葱姜 大火煮开焯水 煮开后撇掉表面的浮沫 然后再继续煮20分钟
4、排骨煮好之后捞出 然后再放入温水里面清洗一下 这样清洗得比较干净 也可以去腥 放在一边备用
5、接下来准备一把冰糖 放入盘中 再准备一些大料 八角 桂皮 香叶 白芷，再准备一些大葱 生姜切片 昂放入碗中备用
6、起锅烧油 放入排骨 小火慢炒 慢慢地炒干排骨表面的水分 然后再继续炒，，炒到排骨微微焦黄的时候 给盛出
7、起锅烧油 放入葱姜辣椒 然后再放入大料 香叶 桂皮 八角，小火炒 然后再放入冰糖 继续不停的翻炒，炒到冰糖完全融化 呈现焦糖色的时候，放入排骨 继续不停的翻炒 一直炒到排骨完全上色
8、排骨炒好之后 然后再倒入开水 ，开水要一次加足，然后再放入 生抽 老抽 蚝油 调味 ，大火烧开 炖煮5分钟 然后再转小火 继续炖60分钟左右
9、排骨炖好之后 打开盖子 添加盐 调味 把里面的大料给挑出来 然后再继续大火收汁，等汤汁收得差不多的时候 然后再关火 盛入盘中 美味好吃的糖醋排骨就做好了。
第五道：蘑菇
蘑菇是春天里的好食材，味道鲜香营养好，低脂低热还能降火，一起吃起来。蘑菇的种类有很多不仅仅是香菇一种，日常生活中的杏鲍菇、木耳、金针菇、草菇、平菇等都称为蘑菇，所以蘑菇又是一种统称。
1、准备适量的新鲜的蘑菇 先把蘑菇给清洗一下 ，然后再剪掉根部 把蘑菇掰成一块一块的 不要太大了 ，不然腌制的时候不容易入味 弄好之后 放入盘中
2、接下来准备一个大盆 放入盐 再倒入足量的清水 搅拌成淡盐水，然后再放入蘑菇浸泡10分钟 淡盐水有杀菌的作用 ，然后再清洗几遍 洗净之后 挤出里面的水分
3、接下来往蘑菇里面添加一些盐 充分地搅拌均匀 然后再放在一边备用
4、接下来弄一个脆皮炸糊 添加半碗面粉 再添加半碗玉米淀粉，面粉跟玉米淀粉的比例是1:1、然后再添加一些盐 充分地搅拌均匀 之后再添加一些啤酒 边添加边搅拌 一直搅拌成粘稠的面糊 然后再放入一些食用油 这是酥脆的关键 搅拌好 放在一边备用
5、蘑菇腌制出了很多水分 挤出里面的水分 然后再放进炸糊里面，充分地搅拌均匀，使其均匀的裹上面糊
6、接下来起锅烧油 放入裹有面糊的炸蘑菇 ，然后再小火慢炸 炸到蘑菇酥脆的时候 再翻动使其受热均匀 上色也均匀，然后再继续小火炸
7、小火炸到蘑菇酥脆 焦黄时候 盛出 美味好吃的炸蘑菇就做好了
第六道：菠菜
在日常生活中，菠菜是常见的一种蔬菜。在烹饪菠菜的时候，最好先把菠菜在开水中焯一下，这样可以去除80%的草酸，再食用菠菜，吃进体内的草酸就不会很多，吃过菠菜之后多喝水，减少草酸钙的形成。
1、准备适量的新鲜的菠菜 先把菠菜给摘一下 然后再把菠菜放入水中清洗，多清洗几遍 一直洗到水不再浑浊就可以了 然后再捞出控水备用
2、接下来再准备一些胡萝卜 先将胡萝卜给清洗干净 然后再切成薄点的胡萝卜片 然后再切成细一点的胡萝卜丝 也可以直接擦成胡萝卜丝 弄好的胡萝卜丝 放入盘中备用
3、接下来锅中烧开水 添加盐 再添加一些食用油这样可以使焯水的菠菜翠绿不发黑 水开放入菠菜焯水 ， 然后再放入胡萝卜丝。焯水断生后捞出 然后再放入凉水里面过凉 过凉后捞出 挤出里面的水分 放在一边备用
4、准备两张豆腐皮 洗净之后 放入水中焯水 去除豆腥味 然后再捞出 放在一边备用
5、菠菜 胡萝卜丝简单的给切一下 然后放入盆中 ，接下来开始调味 添加盐 生抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 也可以添加一些辣椒粉 充分的搅拌均匀
6、接下来打进去两个鸡蛋 充分地搅拌均匀 然后再添加淀粉 少量多次的添加 ，边添加边搅拌，一直搅拌成粘稠的糊糊就可以了
6、取出弄好的千张纸 均匀地铺在底部 然后再把弄好的菠菜放进去 摊平 从一端给卷起来，边卷边按压 卷好 之后 封口处 涂抹一些鸡蛋液 可以起到粘连的作用
8、全部弄好 放进蒸锅里面 大火蒸12分钟左右 全部都给蒸熟 蒸透 然后再盛出
9、趁蒸的时间 准备一个凉拌汁 一把大蒜拍碎 再剁成蒜蓉 放入碗中 再准备一些小葱 切成葱花 放入碗中 再准备一些小米辣 切成辣椒碎 也放入碗中
10、往碗中添加一些热油 激发出香味 接下来开始调味 添加盐 生抽 香醋 辣椒油 胡椒粉 蚝油 白糖 香油 充分地搅拌均匀 美味好吃的凉拌汁就调好了
11、蒸熟之后取出 然后再切成小块 整齐的摆进盘中 也可以摆出自己喜欢的造型 然后再放入凉拌汁 蘸着料汁吃 特别的美味 美味好吃的菠菜卷就做好了
第七道：五香花生米
花生米是我们生活常见的食材，营养丰富，蛋白质极高。春天要少吃油炸花生米，比较容易上火，推荐一款非常好吃下饭又下酒的五香花生米，出锅五香味儿浓郁，特别的入味又好吃，是一道非常不错的下酒菜。
1、准备适量的花生米 先把花生米给挑拣一虾，烂掉 坏掉的 还有就是发霉的都不要，不然吃起来比较影响口感。之后再把花生米给清洗一下，然后再把花生米放进水中给浸泡2小时
2、花生米泡好之后捞出 然后再放入锅中，放入盐 再放入花椒 八角 桂皮 香叶 ，大火煮开 再转小火继续煮20分钟 煮至花生熟透 盛出 放在一边晾凉备用
3、准备适量的新鲜的芹菜，先把芹菜给摘一下 ，芹菜叶子不要扔掉，可以留着烙饼 蒸菜 都是特别的好吃
4、芹菜梗给清洗干净 然后再切成细条 之后再切成芹菜丁 芹菜丁不要切得太大了，跟花生仁大小一样就可以了。
5、再准备一些胡萝卜 先清洗干净 然后再削皮 切成萝卜条 之后再切成萝卜丁 切好的萝卜丁 盛入碗中备用
6、接下来准备一些小葱 切成葱片 再准备一些洋葱 切成葱丝 准备一些花椒放 直接放入碗中备用
7、起锅烧水 放入盐 再放入食用油 水开 放入芹菜 还有胡萝卜丁焯水 焯水断生后捞出 放在一边控水备用
8、接下来锅中烧油 放入 葱片 辣椒 花椒 洋葱丝 小火慢炒 炒一个葱油 葱炒到干瘪的时候 再捞出 把葱油倒入碗中备用
9、把花生 芹菜丁 胡萝卜丁 都放入盆中 充分的搅拌均匀，然后再放入盐 鸡精 白糖 生抽 香油 充分的搅拌均匀 然后再倒入葱油 再次给搅拌均匀 再放入蒜末 搅拌均匀 盛入盘中 美味好吃的五香蒜蓉花生米就做好了
第八道：洋葱拌苦瓜
瓜凉拌洋葱。可能很多朋友一听到是凉拌苦瓜，就觉得它一定会很苦，经过特殊处理，也不会有那么苦。苦瓜凉拌洋葱，虽然稍微有点苦，但是这样更加开胃。
1、准备适量的苦瓜，先把苦瓜给清洗一下，然后再把苦瓜一分为二，然后再把苦瓜的瓤给去掉，整理干净之后，直接给苦瓜切成苦瓜条，尽量切得细一点 ，然后再盛入盆中
2、往盆中，添加盐 充分地搅拌均匀，苦瓜腌制一下，这样可以去除苦瓜本身的苦味。然后再把苦瓜放在一边备用
3、接下来准备一些洋葱，先把洋葱给处理一下 切掉根部，然后再切成均等的多份，之后再放入水中浸泡10分钟，这样可以有效防止切洋葱丝的时候辣到眼睛
4、洋葱泡好之后捞出 然后再切成细一点的洋葱丝，不要切得太粗了，不然吃起来比较影响口感。洋葱丝切好之后 抖散 然后再放入盆中备用
5、接下来准备一些大蒜，拍碎 然后再剁成蒜蓉 再准备一些小米辣 被切碎 然后再盛入碗中备用。小葱适量 直接给切成葱花 放入碗中 再放入一些白芝麻 充分地搅拌均匀
6、锅中烧油 放入花椒 小火炒香，然后用筛子过滤一下，把热油直接给浇入葱花里面 激发出香味，接下来开始调味 添加盐 生抽 香醋 蚝油 香油 白糖 充分地搅拌均匀 放在一边备用
7、起锅烧油 放入盐 再放入一些食用油 大火烧开 然后再放入苦瓜丝焯水 放入盐 食用油可以使焯水的苦瓜颜色更加翠绿，焯水断生后捞出 然后再放进凉水里面过凉
8、准备半碗泡好的木耳 放入锅中 大火烧开焯水 焯水断生后捞出 然后再放在一边备用
9、将洋葱 苦瓜 木耳 都放入盆中 然后再倒入弄好的料汁 充分的搅拌均匀 美味好吃的洋葱拌苦瓜就做好了
Ⅳ 晚饭的做法简单
工作中了一天，饥火烧肠的回到家以后就爱吃点简易、身心健康、营养成分的特色美食。假如时间充足得话，还是能够 实际操作一些简单的食物，让自身饥饿感满满的。能够 依据自身的爱好去做，还可以看一下有关非常简单的晚饭菜谱的详细介绍，假如不容易做，能够 依照流程实际操作，也不是很繁杂，吃起来实际效果还不错。
过桥米线
1.过桥米线放进煲里等水烧开后，煮3～4分钟，歇火，不必开启煲盖，等过桥米线变松，冲凉水;
2.虾丸切半，鸡肉火腿肠切条，西红柿切割成8瓣，菜心洗干净，海菜发洗干净;
3.烧滚油1汤勺，下生姜片，大蒜进行爆香，添加虾丸，鸡肉火腿肠稍炒两下，倒进老母鸡汤，加适当的冷水至汤滚，放海菜、西红柿和菜心，熟后再放过桥米线，至所有原材料烧滚后，调料放色拉油和葱段便出。
炒面
1.煮锅开水，天赋加点盐，下边;
2.炒菜锅滚油，先炒蛋，炒过盛出预留;
3.锅内用炒蛋剩下的油加圆葱、姜片进行爆香，添加西红柿和少量水炒至酥烂，再添加刚刚炒好的生鸡蛋;
4.洒上葱段、白胡椒粉、盐炒匀就可以，熄火;
5.把下好的面捞到炒菜锅里，跟炒好的菜翻拌，起锅摆盘;
通心粉
1.烧一锅沸水，放盐和少量油;
2.下通心粉，煮大概8～9分钟(依据通心粉样子不一样，时间各有不同)，捞起来沥水;
3.炒菜锅烧开，加少量食用油，下香肠碎屑煸炒，加蔬菜水果碎;
4.加少量盐煸炒;
5.添加控干水份的通心粉，煸炒;
6.淋一点生抽酱油，起锅。
炒年糕
1.把红萝卜和葱段一起炒至进行爆香，随后放水;
2.水开之后，添加韩式辣酱和白砂糖适当，再次烧开;
3.水再度开后，放进年糕片，火灾再次煮，直至料汁收湿。
杂酱面
1.将鸡蛋面饼用小水泡开，捞出面备用。建议尽可能应用新鲜搞出的面，在农贸市场有卖;
2.把生鸡蛋打撒，添加适量的木薯淀粉及其绍兴酒、盐等调味品。待油热以后入锅，要用炒勺不断滚动，要保证 生鸡蛋不必炒得太老，而且要散一点，熟透以后就盛出去备用;
3.将猪瘦肉切割成肉沫，清洗后在锅中少放一点油，油烧以后翻炒肉末，等油出得类似就添加米酒跟生抽酱油，随后将肉沫盛出;
4.锅内存着的动物油不必扔掉，把干黄酱、黄豆酱搅拌均匀一起炒。找不着这2种酱的能够 立即用外边买的拌面酱再加一点香油一起炒，喜爱甜味得话能够 添加辣椒酱;
5.等酱加温到凸起热气泡，就倒进炒好的肉沫跟生鸡蛋碎、生姜沫(切特细)，转文火，渐渐地熬;
6.一切都准备好后再灼鲜面条，自然最好焖面，没有得话就用混沌皮面，那样会便捷许多 。面煮好啦捞在盘里，随便再加炒酱就可以。
晚餐不必吃得太撑，七分饱最好是，饭食还要挑选易于消化口味淡的，不必暴食暴饮。
Ⅵ 简单好做的家常晚饭
简单好做的家常晚饭
简单好做的家常晚饭，比较快手的家常菜，适合上班族妈妈，下班回家进厨房，不一会儿就能把饭做好。看看您喜欢这些菜不？接下来是简单好做的家常晚饭分享，感兴趣就快来看看吧
简单好做的家常晚饭1
一、青椒薯仔丝炒肉
食材： 青椒3个、薯仔2个、瘦肉若干、酱油适量。
做法：
1、将薯仔削皮切丝，然后用清水洗净，捞出备用；
2、将瘦肉切成丝状，用酱油腌制；
3、青椒去蒂，切成丝备用；
4、开火将锅烧热，倒入少许油，放入葱姜蒜爆香；
5、放入肉丝，翻炒至变色；
6、倒入沥干的薯仔丝，翻炒到熟，最后放入青椒和调味料即可出锅。
青椒薯仔丝炒肉这道菜真的是很家常的一道菜了，色香味俱全，而且大家也都很喜欢，平时不知道吃什么是做这道菜刚刚好。不过炒薯仔丝时一定要注意过水，将多余的淀粉清洗掉才不会粘锅。
二、干锅包菜
食材： 包菜300g、蒜末5g、干辣椒3根、花椒10粒、食用油若干。
1、包菜撕开洗净，干辣椒切成段备用；
2、酱油、糖、醋、盐，混合调成汁；
3、炒锅冷锅倒油，放入花椒和干辣椒，用小火爆香；
4、关火，将干辣椒和花椒捞出，锅中留下油；
5、开火，放入蒜末爆香，放入包菜炒熟；
6、最后淋入酱汁，转大火翻炒后即可出锅。
做这道菜时注意将包菜老梗撕掉，可以使口感更好。辣椒切成段更容易释放香味，花椒和干辣椒用冷油小火缓缓煸炒才能使味道融于油中，切记油温不可太高。因为包菜中含水量高，所以在烹饪过程中不必加水，否则会稀释菜本身的味道。
三、香辣藕片
食材： 莲藕适量、烧烤料1勺、葱花1勺、小米椒1勺、白芝麻1勺、食用油适量。
先将莲藕洗净、切片，水开后焯水，沥干备用；将烧烤料、蒜末、葱花、小米椒、白芝麻淋上热油，拌匀；将调配好的酱汁浇在莲藕上，拌匀即可。只需要如此简单的三步，美味爽口的'香辣藕片就做好了，省时省力还好吃，真的是懒人必学的一道家常菜了。
饭后之余大家不妨来一碗燕窝红枣、银耳莲子粥来作为饭后甜点，既健康又美味，还能补充胶原蛋白哦！
简单好做的家常晚饭2
清炒虾米卷心菜
需要把卷心菜切或者撕成小片，再洗净沥水；而虾米需要放清水中泡一会儿，再捞出沥水。
然后需要在锅中放适量油，将虾米爆香；再放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生；最后放适量盐炒匀即可。
番茄炒西葫芦
需要把番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，然后需要放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右再捞出，然后再用手剥掉皮后切成小丁。
而西葫芦需要切圆形，一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出。
下面再用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。
金针菇炒蛋
需要将这个金针菇去除根部的1-2厘米，再洗净，泡在淡盐水中；而鸡蛋需打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀。
下面需要将锅烧热，加少许油，再下鸡蛋，将其炒熟成蛋花状，盛出。
而锅中还需要放少许油进行烧热，再下金针菇，炒至发软，再加入炒熟的鸡蛋；将其翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。
这里有小贴士需要注意：金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味；而炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。
肉末蒸蛋
这个肉末蒸蛋是一道非常家常的蒸菜美食，食材和做法都非常简单。
就是先将鸡蛋、水、盐一起搅拌均匀蒸煮，然后把肉末炒香，最后铺在蛋羹上就可以了，吃起来不仅鲜嫩爽口，而且肉香十足。
蘑菇炒菜心
需要准备菜心半斤、滑子蘑150克、油盐适量、大蒜4瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量等一些必备食材。
然后需要把菜心择去老叶，掐去根部较老的部位，清洗干净后用水浸泡10分钟，捞出沥净水分，切成寸段，大蒜切成2瓣。
下面需要在锅里加水烧开，再加入少许盐，滴入几滴油，下入菜心焯水，菜心颜色变深绿，将菜心捞出，迅速放在冷水中投凉，捞出沥净水分。
然后需要把锅里的水重新烧开，再下入这个滑子蘑焯水，水开后煮1-2分钟，将华子蘑捞出，沥净水分。
到这里，再在锅里加入油将其烧热，下入蒜粒小火翻炒，将蒜粒炒制金黄，下入滑子蘑大火翻炒1-2分钟。
而后再下入菜心，加入蚝油，少许盐，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
简单好做的家常晚饭3
胡萝卜辣椒小炒肉
这是女儿点的菜，她要吃口味重的下饭菜，刚好有一块鸡胸肉，切成肉片搭配辣椒和胡萝卜一起炒了，还真是非常下饭。这道菜很家常，调味也比较随意，看看具体做法。
鸡肉切成丝或者片，加盐加生抽加料酒加淀粉抓均匀腌一会儿。辣椒和胡萝卜切成丝，另外备一点儿葱丝蒜碎。炒锅倒油，油热后下肉丝炒变色，放上葱蒜碎，加一点儿郫县豆瓣，放上胡萝卜丝和辣椒丝，加一点儿醋一点儿生抽一点儿糖，拌炒均匀就成了，期间酌量加一点儿水，出锅时淋一点儿芡汁，很好吃的一道下饭菜。
西红柿炒蛋
好久没有吃这道菜了，蟹姐习惯早餐吃鸡蛋，西红柿鸡蛋在其它两餐出现的频率比较低，偶尔做一下还挺新鲜的。两个鸡蛋一个西红柿，炒一盘刚好。西红柿炒蛋的做法不用多说了吧，大家肯定都会做。加不加糖用不用番茄酱就随自己的喜好吧，喜欢的就是最好的。
肉汤炖粉条
这个美味可饭可菜，也是我们当地的特色吃法，到了冬天更是喜欢它。想要这道菜好吃，需要有肉或者肉汤。蟹姐今天做这道菜也是为了把前天剩下的一碗西红柿炖牛肉吃掉。做法倒也非常简单，红薯粉条泡软备用，把肉汤煮沸后把粉条放进去，稍煮后用盐和酱油调味就可以了，肉汤本身就特别香，煮出来的粉条特别好吃。这也是不浪费粮食的一道美食，很能包容食物，做菜剩下的小块余料都可以用，萝卜块白菜帮青菜头啥的，加进去一起煮，也非常好吃。
素炒油麦菜
妞儿喜欢这道菜，超市买一把油麦菜可以吃两顿，挺好的。油麦菜洗净，中间的茎也不要丢掉，撕掉表皮切片跟菜叶一起炒，脆脆的很好吃。炒这种素菜，不需要很多油，大蒜爆锅，用盐调味就可以，简单好吃。
拌海带丝
蟹姐喜欢吃热拌海带丝，口感好吃着更舒服。海带丝泡软后放在锅中，加盐加醋加酱油煮熟，煮的时候还可以加一点香料，素煮也没有问题。煮好后捞出来，加上香菜段，淋上辣椒油、醋、生抽和芝麻油，拌一拌就可以上桌了，非常好吃。
南瓜梨汤
一个梨一块南瓜，去皮切块放在小锅中，把南瓜和梨煮到软烂，不需要加糖，汤自带甜味儿，非常好喝，这次买的南瓜口感偏硬，蟹姐喜欢这个品种，口感好吃起来比较香甜。
Ⅶ 晚餐做什么简单又好吃
晚餐做什么简单又好吃
晚餐做什么简单又好吃，色香味俱全 的，蘸上佐料是别提多美味了!这道菜勾起了家乡的回忆的，唇齿留香的味道让人难以忘怀的，现在分享晚餐做什么简单又好吃方法。
晚餐做什么简单又好吃1
醋溜包包菜
一线城市工作，上下班两个多小时，晚餐需简简单单，不浪费时间。也吃得有营养。
原料：包包菜、玉米油、盐、醋、大蒜、大红椒、葱花。
做法步骤：
第1步、大红椒切段，包包菜用手撕成片，葱花切段。大蒜切粒。
第2步、锅烧热倒入玉米油，撒入大蒜炒香。
第3步、倒入大红椒炒至5成熟。
第4步、大火烧开，倒入沥干水份的包包菜，快速翻炒。
第5步、调入少许盐，最后加入一点点葱花和2滴醋，翻炒均匀十分熟即可。
第6步、出锅入盘。20分钟搞定。
第7步、晚餐简简单单，很方便。
第8步、一道素菜大功告成。
晚餐做什么简单又好吃2
辣白菜汤-米饭/馒头
在超市买点袋装的辣白菜，起锅，直接将辣白菜放进去，再放点豆腐、粉丝、口蘑香菇、各种喜欢吃的蔬菜，想怎么搭配就怎么搭配。加水煮熟就行了。容易熟的蔬菜后放就行。然后配点米饭。十几分钟搞定。
烧烤味香炒馒头粒
这个两个馒头两个人吃就够了。先打两个鸡蛋打散，馒头切2厘米大小的丁放鸡蛋里裹匀，入锅里煎到金黄酥脆备用，洋葱青椒火腿切方块，炒软加点耗油，馒头放进去，最后加烧烤料或者孜然辣椒面都行，炒匀出锅。15分钟，吃的美美的。
大饼卷鸡蛋
这个是快手晚餐，一张大饼中间一刀。取4个鸡蛋打散，切点青椒丁、葱花放进去，加盐调味，起锅煎成鸡蛋饼，分两半塞饼里卷上。十分钟不到，吃饱吃好。
煎馒头片
这个更简单了，还美味。馒头切片，鸡蛋打散加葱花盐，馒头片裹上鸡蛋液锅里煎到两面金黄，这么做是有鸡蛋挡着馒头不会吸油，吃起来不会腻，香软适中，老婆非常爱吃。再弄个鸡蛋汤，紫菜汤啥的，完美。
炒饼 /炒面
这个饼丝，炒面都是现成的，圆白菜丝，青椒，火腿，鸡蛋，随便，喜欢什么加什么，怎么做都好吃的，不需要什么技术，蔬菜炒熟了加饼丝或者炒面炒匀即可。
柿子鸡蛋汤面。
柿子鸡蛋汤，加挂面。10分钟搞定，老婆超级喜欢吃我做的面哟。
葱油拌面
这个也经常做，买的鲜切面，煮熟过水，加老抽，盐一丢丢，上面放葱花，辣椒面等等，不喜欢也可以不放，香葱切段用油炸到变色酥脆，期间加点糖，将热油和炸好的葱一起倒在面上，刺啦一声，拌匀开吃吧，方便快捷，葱香酱香十足。油不要太多，否则会很油腻。
网上买的袋装的芝士年糕、螺蛳粉。
老婆网上买的芝士年糕和螺蛳粉，我晚上实在不知道吃什么的时候就煮这个，直接锅里煮熟就行了，螺蛳粉不喜欢那个味道可以不加酸笋包。我就不加的。也算是比较正式的晚餐吧。不会有凑合的感觉。
炒方便面
这个是最近挺火的，自己做了几次，还挺好吃，方便面的口感比较好，和炒面差不多，面煮熟备用，炒各种自己喜欢的菜，然后面加进去拌匀即可。健康美味，营养丰富。大人小孩都爱吃。
鸡蛋饼-米粥
两把米煮粥。鸡蛋四个，加点青椒丁或者韭菜切碎，看喜好吧。葱花、盐、生抽一点点。拌匀锅里煎成鸡蛋饼。话说鸡蛋饼配粥绝配有没有，再配个咸鸭蛋，小两口吃着的是幸福的味道了。没留图就不上图了
鸡蛋糕
这个简单到没朋友啊，两三个鸡蛋打散加水、加点食用油或者香油都行，加点葱花，我自己还喜欢加青椒。切的碎碎的`在鸡蛋糕表面，很香滴哟哟。配米饭馒头，营养，简单，解除一天疲劳。
疙瘩汤
我做这个只需要12分钟，西红柿炒成酱汁加水。做面疙瘩。水开下面疙瘩。加青椒丁，再次开锅飞个鸡蛋出锅，省时省力，我懒着做饭的时候就弄这个，家人还喜欢吃，暖心暖胃的。
晚餐做什么简单又好吃3
清炒虾米卷心菜
需要把卷心菜切或者撕成小片，再洗净沥水；而虾米需要放清水中泡一会儿，再捞出沥水。
然后需要在锅中放适量油，将虾米爆香；再放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生；最后放适量盐炒匀即可。
番茄炒西葫芦
需要把番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，然后需要放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右再捞出，然后再用手剥掉皮后切成小丁。
而西葫芦需要切圆形，一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出。
下面再用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。
金针菇炒蛋
需要将这个金针菇去除根部的1-2厘米，再洗净，泡在淡盐水中；而鸡蛋需打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀。
下面需要将锅烧热，加少许油，再下鸡蛋，将其炒熟成蛋花状，盛出。
而锅中还需要放少许油进行烧热，再下金针菇，炒至发软，再加入炒熟的鸡蛋；将其翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。
这里有小贴士需要注意：金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味；而炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。
肉末蒸蛋
这个肉末蒸蛋是一道非常家常的蒸菜美食，食材和做法都非常简单。
就是先将鸡蛋、水、盐一起搅拌均匀蒸煮，然后把肉末炒香，最后铺在蛋羹上就可以了，吃起来不仅鲜嫩爽口，而且肉香十足。
蘑菇炒菜心
需要准备菜心半斤、滑子蘑150克、油盐适量、大蒜4瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量等一些必备食材。
然后需要把菜心择去老叶，掐去根部较老的部位，清洗干净后用水浸泡10分钟，捞出沥净水分，切成寸段，大蒜切成2瓣。
下面需要在锅里加水烧开，再加入少许盐，滴入几滴油，下入菜心焯水，菜心颜色变深绿，将菜心捞出，迅速放在冷水中投凉，捞出沥净水分。
然后需要把锅里的水重新烧开，再下入这个滑子蘑焯水，水开后煮1-2分钟，将华子蘑捞出，沥净水分。
到这里，再在锅里加入油将其烧热，下入蒜粒小火翻炒，将蒜粒炒制金黄，下入滑子蘑大火翻炒1-2分钟。
而后再下入菜心，加入蚝油，少许盐，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
Ⅷ 晚饭吃啥菜简单又好吃
晚饭吃点容易消化的菜比较好一些，可以吃点炒的豆芽，或者油麦菜，菠菜，都可以的，不要吃太多就可以了，晚饭要少吃，所以吃点蔬菜喝点粥就可以了。
Ⅸ 最简单的晚饭菜谱
最简单的晚饭菜谱
最简单的晚饭菜谱，下班晚没时间自己做饭，只能顿顿吃外卖，那么你知道最简单的晚饭菜谱都有哪些吗，下面跟着我一起来看看最简单的晚饭菜谱吧，希望能够帮助到你们。
最简单的晚饭菜谱1
一、剁椒蒸娃娃菜
食材：
娃娃菜2棵，剁椒50克，葱末、姜末、蒜末各1匙，蒸鱼豉油1小匙，蚝油1小匙，胡椒粉少许，植物油适量。
做法：
1、准备材料，将娃娃菜洗净备用；
2、将一棵娃娃菜切成6瓣；
3、将切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟；
4、在炒锅里倒入油，烧至6成热，放入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油，用小火炒约3分钟；
5、把焯烫好的娃娃菜码放在盘中，浇上炒好的剁椒调料；
6、放入蒸锅中大火蒸约8分钟，端出后撒葱花即可。
二、青椒炒蛋
食材：青椒、鸡蛋，姜、盐、醋。
做法：
1、准备三个鸡蛋、一个青椒；
2、将青椒、姜成切细丝，将鸡蛋打散，往鸡蛋中加一勺清水，滴两滴醋；
3、在炒锅里倒入油烧热，将蛋液倒入；
4、边倒边用锅铲将蛋液划散，使之凝固成蛋絮；
5、将蛋絮推到一边，放入青椒丝，快速翻炒；
6、将青椒和蛋拌在一起，加盐调味，出锅即可。
三、宫保鸡丁
食材：
鸡肉、熟花生米、黄瓜、胡萝卜、葱白、姜、蒜、鸡蛋适量，生抽、料酒、盐、醋、糖、豆瓣、辣椒、花椒、淀粉
适量
做法：
1、取生抽10克、料酒10克、醋10克兑汁，加淀粉拌成芡汁；
2、鸡肉用锤子捶松后切成小块；
3、在碗中加入料酒、生抽、盐胡椒粉、蛋清，抓均匀，加少量干淀粉，抓均匀；
4、将胡萝卜、黄瓜切成丁，葱白切成厘米段；
5、在炒锅中倒入油，润锅后加油，在油四成热时倒入腌好的鸡丁，滑油；
6、全部变色后将鸡丁出锅；
7、在锅中留下少量的烹调油，将花椒和辣椒段炒香，加入豆瓣炒香；
8、放入胡萝卜丁炒至八成熟；
9、放入黄瓜丁和鸡肉块及葱段；
10、翻炒均匀，加3克盐、8克糖调整味道，倒入芡汁；
11、翻炒均匀，出锅前倒入炸好的花生米；
12、装盘即可。
最简单的晚饭菜谱2
清炒虾米卷心菜
需要把卷心菜切或者撕成小片，再洗净沥水；而虾米需要放清水中泡一会儿，再捞出沥水。
然后需要在锅中放适量油，将虾米爆香；再放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生；最后放适量盐炒匀即可。
番茄炒西葫芦
需要把番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，然后需要放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右再捞出，然后再用手剥掉皮后切成小丁。
而西葫芦需要切圆形，一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出。
下面再用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。
金针菇炒蛋
需要将这个金针菇去除根部的1-2厘米，再洗净，泡在淡盐水中；而鸡蛋需打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀。
下面需要将锅烧热，加少许油，再下鸡蛋，将其炒熟成蛋花状，盛出。
而锅中还需要放少许油进行烧热，再下金针菇，炒至发软，再加入炒熟的鸡蛋；将其翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。
这里有小贴士需要注意：金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味；而炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。
肉末蒸蛋
这个肉末蒸蛋是一道非常家常的蒸菜美食，食材和做法都非常简单。
就是先将鸡蛋、水、盐一起搅拌均匀蒸煮，然后把肉末炒香，最后铺在蛋羹上就可以了，吃起来不仅鲜嫩爽口，而且肉香十足。
蘑菇炒菜心
需要准备菜心半斤、滑子蘑150克、油盐适量、大蒜4瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量等一些必备食材。
然后需要把菜心择去老叶，掐去根部较老的部位，清洗干净后用水浸泡10分钟，捞出沥净水分，切成寸段，大蒜切成2瓣。
下面需要在锅里加水烧开，再加入少许盐，滴入几滴油，下入菜心焯水，菜心颜色变深绿，将菜心捞出，迅速放在冷水中投凉，捞出沥净水分。
然后需要把锅里的水重新烧开，再下入这个滑子蘑焯水，水开后煮1-2分钟，将华子蘑捞出，沥净水分。
到这里，再在锅里加入油将其烧热，下入蒜粒小火翻炒，将蒜粒炒制金黄，下入滑子蘑大火翻炒1-2分钟。
而后再下入菜心，加入蚝油，少许盐，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
最简单的晚饭菜谱3
【剁椒豆豉炒豆干】
这可是特色菜呀，湖南的`烟熏豆干，自家做的，纯天然无添加，原汁原味的特美味，加上剁椒豆豉，绝对的下饭菜，大热天里能吃到这道菜，幸福哟。豆干先要用温水洗洗，切成条，热锅下油，爆香小葱剁椒豆豉，再加入豆干一起炒均，来少量的水焖煮一下入味， 撒上葱花点缀就可以了。人间美味就是它。
【辣椒炒螺蛳】
螺蛳是从小河里捞回来的，养了几天把煮了， 把肉一个一个的都挑出来，加盐搓洗干净，起锅先不要放油，先放螺蛳下锅炒干之后，倒入食用油，生姜，大蒜翻炒，再放青椒，小米椒，剁椒食盐一起炒几下就可以了，下饭菜。
【清炒海带】
海带先泡开，洗净，上锅炖熟，再热锅放油，倒入海带，食盐，再加点辣椒面一起翻炒，营养又美味的一道菜。
【凉拌黄瓜】
夏天天热，离不开凉拌菜要， 凉拌菜里吃得多的一道就是黄瓜了。简单又好吃，把黄瓜洗干净，切成小块， 倒入碗里，加蒜泥，小米椒，放生抽，米醋，食盐，香油，再烧一点热油浇进去，拌匀之后，放冰箱冷藏一会，特美味。