❶ 菱角怎么炒好吃
炒菱角做法一，
材料
西芹，菱角，盐，料酒，鸡精，淀粉，葱，姜
做法
1.西芹择洗干净，切菱形片；和菱角（黄河用的是罐头菱角）一起飞水
2.葱姜炒出香味，下入西芹、菱角、盐、料酒、鸡精，翻炒几下，用水淀粉勾芡，炒匀即可
做法二，红白菱角烧
材料
白萝卜1条，红萝卜1条，菱角肉6两，山椒粉适量，油膏少许，果糖少许，香油少许
做法
(1)白萝卜选择约5公分直径长条，去皮后尚有4公分直径的较佳。白、红萝卜都去皮洗净，切成2公分段，并在外围用刀划出V字形，以利入味，用竹签依白罗卜段、红罗卜段、白罗卜段的顺序串好备用。
(2)菱角洗净沥干，4粒一串分别串好备用，由于菱角较硬，串时要慢慢串入，不然容易断裂开来。
(3)将油膏、果糖、香油调匀备用。将已串好的红白萝卜串及菱角串，放入烤架上烧烤，并涂上酱料，烤至熟透且入味，最后撒上山椒粉即可食用。
做法三，菱角炒肉
材料
菱角，五花肉，姜片，葱花，盐，糖，生抽，老抽，料酒
做法
1.菱角掰壳
2.水里发入姜片，将五花肉焯水备用
3.热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油
4.倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色
5.加入开水，小火炖约30分钟
6.放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘
❷ 炒菱角的家常做法
菱角的做法，菱角米炒肉，做法如下：
1、菱角米切片。
❸ 菱角怎么做菜好吃
菱角食能消暑解热，除烦止渴； 熟食能益气健脾， 祛疾强身。
菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。菱角性寒不可过多食用，否则会损脾导致腹胀泄泻。
菱角最经典的吃法就是西芹炒菱角，菱角烧豆腐，菱角薏米桂花粥。简单介绍一下西芹炒菱角的做法。
1 西芹去叶，洗净切断，菱角去壳洗净备用。
2 热锅凉油烧热，菱角米下锅翻炒两分钟，加入少许清水盖盖焖煮菱角米3-5分钟开盖，加入芹菜段翻炒至青菜断生，加食盐，鸡精翻炒均匀，出锅。
一道芹菜爽脆，菱角软糯，清香四溢的西芹炒菱角就做好了。
❹ 菱角怎么做才好吃 菱角的烹饪方法
1、菱粉糕：菱角、糯米粉各500克，白糖50克。将菱角去壳，晒干研成细末，和糯米粉，加白糖拌匀，入笼屉旺火蒸熟，取出切块即可。菱粉糕是清代一道着名食品，具有健脾胃，益气力的功效，常服有较好的养生保健作用。
2、烧草菇番茄：鲜红菱、草菇各250克，鲜番茄100克，姜末、料酒、湿淀粉各适量。将红菱洗净，以清水入碱烧开，用笊篱不停推擦，待菱衣脱落后，捞出菱肉，再用清水漂洗干净，沥去水液；草菇剖开；番茄用开水冲泡后去皮，剔去籽，放入清水内稍浸，捞出切成红菱状，将锅放在火上，加入适量花生油烧热，下菱肉、草菇，放入姜末、味精、料酒、番茄、精盐，待烧沸后，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。有健脾开胃，消暑祛湿的功效。
3、菱烧豆腐：鲜菱角500克，嫩豆腐2块，葱花少许。菱角去皮壳，洗净，切成两半；豆腐洗净，切成小块，放入沸水锅内略氽后捞出，沥去水；锅内加入猪油烧熟，下葱花煸炒，倒入清汤，加入菱角、豆腐，放入精盐、味精、酱油，加盖焖3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即成。具有健脾生肌、杀菌的功效，对皮肤疮疡患者有一定食疗作用。
4、红菱汁：新鲜红菱1000克，白糖适量。红菱去壳，捣烂，绞取自然汁，放置一夜，再入白糖少许，隔水炖略温，即可饮用。夏季饮用红菱汁，具有清暑解热，除烦止渴的功效。为夏暑极佳的清凉饮品。本品还有祛酒毒，醒酒功效。
❺ 菱角怎么炒好吃
用料：菱角适量、香芹适量、剁辣椒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、猪油适量、蚝油适量。
步骤：
1、新鲜菱角。
❻ 菱角用来炒菜的话要怎么做才好吃呀
菱角用来炒菜做法推荐：
材料：
黄瓜 一小根
木耳 一小把
菱角 半碗
红椒 一只
盐5克
橄榄油10克
鸡精2克
糖2克
步骤：
菱角洗净剥去外皮。
再将黄瓜、菱角、红椒切片。
木耳泡发。
锅内入橄榄油烧热，将黄瓜、菱角、红椒片还有木耳倒入锅中翻炒。
加盐、糖，放入一点开水，放入鸡精装盘。
❼ 菱角怎么做好吃又简单
菱角做成爆炒嫩菱角好吃，具体做法如下：
用料：嫩菱角适量，辣椒1只，油适量，生抽适量，蚝油1勺，清水少许，糖1小勺。
1、嫩菱角洗干净。
菱角
菱角是一种菱科，菱属。又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。
菱角种类繁多，人工栽培的大可有火柴盒大小，野生的较小，小的仅有指甲盖大。有青色、红色和紫色，皮脆肉美，味道可口，算是佳果亦可作为粮食之用。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。
❽ 菱角烧什么好吃
菱角炒什么好吃
1 西芹炒菱角
食材：带壳鲜菱角500克、西芹200克、红椒10克、食盐6克及花生油。
做法：
1、带壳鲜菱角斜刀切开，取下菱角仁，西芹整理洁净，反刀切成片状，红椒切成菱形块，生姜切成菱形片，小葱取葱白，切成长约2厘米葱段。
2、炒锅放置到旺火上，加清水500克烧开，下入菱角仁、西芹片、红椒块，焯烫30秒钟捞起，放入凉水盆中冲凉，控水待用。
3、炒锅放置到旺火上烧热，放入适量花生油，待油温升至七成热时，下入姜片、葱段，炝出香味后，放入焯烫过的菱角仁、西芹片、红椒块，下入食盐，淋入适量清汤，快速翻炒，淋入葱油，即可出锅。
2 菱角炒绿豆
食材：菱角200克，绿豆200克，食盐1茶匙，水淀粉适量
做法：
1、将菱角洗净后煮熟，然后剥掉外壳，取出菱角肉，然后装盘备用;
2、绿豆焯水至断生后捞出，跟菱角放一起;
3、然后起锅加油烧热，放入绿豆和菱角，加入食盐，再淋入水淀粉，大火翻炒均匀即可出锅。
3 秋葵百合炒菱角
食材：秋葵6个、 菱角10个、 百合15克。 做法：
1.菱角，秋葵洗净;
2.百合提前1小时泡开备用;
3.菱角剥壳，红辣椒、秋葵切小粒，百合沥干水分;
4.锅里下油7分热先炒菱角3~5分钟;
5.放入百合一起炒2~3分钟;
6.放入秋葵煸炒几下倒入水焖煮2~3分钟，再加入盐、鸡精等调味料炒匀即可出锅。
❾ 菱角和什么炒着吃比较好
菱角和什么炒着吃比较好
菱角和什么炒着吃比较好，日常生活中很多人都喜欢吃菱角，而菱角是中国的特有食材，吃菱角能补身保健，能增添人类饱腹感，又能为人体增补营养。以下分享菱角和什么炒着吃比较好？
菱角和什么炒着吃比较好1
西芹炒菱角
食材：带壳鲜菱角500克、西芹200克、红椒10克、食盐6克及花生油。
做法：
1、带壳鲜菱角斜刀切开，取下菱角仁，西芹整理洁净，反刀切成片状，红椒切成菱形块，生姜切成菱形片，小葱取葱白，切成长约2厘米葱段。
2、炒锅放置到旺火上，加清水500克烧开，下入菱角仁、西芹片、红椒块，焯烫30秒钟捞起，放入凉水盆中冲凉，控水待用。
3、炒锅放置到旺火上烧热，放入适量花生油，待油温升至七成热时，下入姜片、葱段，炝出香味后，放入焯烫过的菱角仁、西芹片、红椒块，下入食盐，淋入适量清汤，快速翻炒，淋入葱油，即可出锅。
菱角炒绿豆
食材：菱角200克，绿豆200克，食盐1茶匙，水淀粉适量
做法：
1、将菱角洗净后煮熟，然后剥掉外壳，取出菱角肉，然后装盘备用;
2、绿豆焯水至断生后捞出，跟菱角放一起;
3、然后起锅加油烧热，放入绿豆和菱角，加入食盐，再淋入水淀粉，大火翻炒均匀即可出锅。
秋葵百合炒菱角
食材：秋葵6个、 菱角10个、 百合15克。
做法：
1.菱角，秋葵洗净;
2.百合提前1小时泡开备用;
3.菱角剥壳，红辣椒、秋葵切小粒，百合沥干水分;
4.锅里下油7分热先炒菱角3~5分钟;
5.放入百合一起炒2~3分钟;
6.放入秋葵煸炒几下倒入水焖煮2~3分钟，再加入盐、鸡精等调味料炒匀即可出锅。
彩椒菱角炒牛肉
原料：牛肉、菱角、黄红彩椒、黄秋葵、柠檬、淀粉、黑胡椒碎、油盐
做法：
1、牛肉切成拇指大的粒后加入盐、淀粉、黑胡椒碎和半个柠檬汁腌制一下;
2、烧锅开水， 加入少量的盐和几滴油， 将菱角和黄秋葵焯水后备用;
3、烧热锅， 放少许油， 加入腌制过的牛肉翻炒，直至其变色;
4、然后下入彩椒粒及焯过水的菱角和黄秋葵翻炒，翻炒几下加入盐调味，最后加入黑胡椒碎翻炒均匀，最后起锅装入准备好的黄彩椒容器中即可。
菱角烧肉
食材：菱角350g 、五花肉200、 生抽、黄酒 、 冰糖、 盐 、 胡椒、 姜、小葱、八角 、 桂皮 、香叶、老抽。
做法：
1.将五花肉切成大小适中的块，小葱打结，姜切成末，准备好其它大料;
2.锅中放入适量的油， 下入五花肉煸炒;
3.将五花肉中的油慢慢煸炒出来，直到体积缩小，表面变成金黄色;
4.倒入黄酒，老抽和生抽翻炒上色;
5.加入新鲜的菱角， 继续翻炒;
6.将八角， 桂皮， 香叶，小葱结，姜末和冰糖放入进去，再加入没过原材料的;水，盖上盖大火煮开， 小火焖煮三十分钟;
7.揭盖后先收到部分汁，再加入适量的盐和胡椒调味;
8.搅拌均匀继续收汁，出锅装盘。
菱角烧豆腐
食材：菱角 、豆腐 、猪肉、 葱、 姜。
做法：
1.豆腐切成块放入淡盐水中浸泡，肉切片，葱姜切末;
2.锅里放水，水烧开;
3.将菱角放入煮10分钟，直到菱角完全成熟;
4.然后捞出迅速过凉水，这样可以轻松去除粘在菱角表面的皮;
5.再烧半锅水，水开后将豆腐入锅焯煮5分钟，然后捞出沥干水;
6.锅里放一大勺油，油热后将肉片放入锅中翻炒，肉片变色后加入葱姜末;
7.加入少许生抽和醋。加入焯水的豆腐。加入少许蚝油和盐翻炒。最后加入处理好的菱角，加几滴香油翻炒均匀即可出锅。
菱角和什么炒着吃比较好2
菱角有什么营养价值
菱角当中含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸以及多种维生素，还含有很多胡萝卜素以及钙、磷、铁等元素、碳水化合物、钠、纤维素、烟酸、锌、硫胺素、铜、核黄素等物质，对我们的身体健康是很有好处的。
多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。所以我们想要减肥的话，可以戒掉其他零食，通过食用菱角来满足进食欲望。
菱角吃多了会怎么样
菱角虽然药用价值很大，但食用时要注意不宜过量，因为菱角特别是生菱角性味寒凉，多食令人腹胀，且容易导致消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻症状，长期过多食用菱角，会对肠胃功能造成一定损伤。而且菱角与荸荠类似，植物蛋白过多，不宜消化，多吃还会导致便秘。因此我们在吃菱角的时候一定要注意适量，尽量不要一次性吃的太多。
经期能吃菱角吗
菱角不仅营养价值丰富，还具有减肥健美的作用，因此深受很多女孩子的喜爱。但是要是来月经了，还能吃菱角吗。因为菱角生长在水中，所以性寒，因此月经期的女性最好不要吃生的菱角。如果要吃的话，最好选择水煮菱角的方式，在煮菱角的水中再适当加入一些红糖，效果会更加好。但是注意，还是不要过多食用。
菱角能生吃吗
菱角和红薯一样，可以生吃，并且在咀嚼时还会产生一些糖分，不仅仅能生吃，还带有淡淡的甘甜味。菱角虽然能生吃，但是生吃并不是菱角最好的食用方法，菱角是一种水生植物，生长环境不是很干净，因为长期浸泡在淤泥中，有可能含有寄生虫卵，如果生吃，可能会导致虫卵进肚，造成感染。
并且菱角中还含有大量的'淀粉和蛋白质，这些虽然是蛋白质，但是是植物蛋白，属于大分子物质，我们人体对这类物质的消化功能比较弱，如果生吃过量，很容易造成消化不良，引起腹痛腹泻等问题。
还有因为菱角是生长在水中的，因此积累了大量的寒气，我们如果本身身体就脾胃虚寒的人，再生吃这种寒性的食物，很容易引起体内寒气过重，造成肠胃不适。因此菱角虽然可以生吃，但是因为有感染寄生虫以及造成肠胃不适等风险，我们最好还是不要生吃。
菱角不适合什么人吃
首先因为菱角本身就是寒性的，所以不适合寒性体质的人食用，因为如果食用菱角，会导致人体寒性加重，有损健康。同时因为菱角中含有的大量蛋白质，其中部分蛋白属于异体蛋白，具有致过敏可能，因此，过敏体质之人不适合食用过敏人群，同时脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。
菱角和什么炒着吃比较好3
菱角怎么吃
1、盐水煮菱角
菱角有多种不同的吃法，而且有些人喜欢把它取壳以后直接吃，但这种吃法不利于人体对它营养成分的吸收和利用，最好能把菱角清洗干净以后，放在锅中加入适量盐水，煮熟以后再吃，这样会让菱角的味道更诱人，而且有利于它营养功效的发挥。
2、菱角煮粥
平时用菱角煮粥也特别好吃，用它煮粥时，需要准备糯米一杯，菱角二百克，清水适量，红糖适量。把糯米清洗干净以后，加清水浸泡20分钟，然后入锅加水煮开，再调小火力，煮至十分钟，放入红糖调味。把准备好的菱角去掉外壳以后，用清水洗净入蒸锅蒸熟，然后再把它切成小丁，放到粥锅中一起煮五六分钟，调匀以后取出就能食用。
菱角和什么一起吃
1、芹菜
菱角平时和芹菜搭配在一起吃最好，因为菱角的果肉淡而无味，而钱财则具有浓郁的香气，把它们放在一起炒熟后再吃，能让菱角具有淡淡的香味，可以让它的口感变得更加诱人，另外芹菜与菱角都含有一些能利水降压的成分，它们搭配在一起吃会让它们的食疗功效更加出色。
2、排骨
菱角平时和排骨放在一起吃，效果也特别好，它肉质鲜嫩，有很强的吸油功能，它与排骨一起炖制时，可以吸收排骨的油脂，能让排骨汤变得清爽可口，不油腻。而且菱角在吸收大量油脂以后会有具有淡淡的肉香，吃起来味道特别好。