Ⅰ 凉拌菜哪个牌子的醋好吃
凉拌菜选醋可以用山西陈醋、米醋、白醋等。
1.颜色鲜艳，口味清淡的选用白醋为好。
2.口感稍重选材种类较多,选用山西老陈醋为好。
3.荤菜则选用镇江香醋，口感会更好一些。
4.爱吃蒜味拌菜的，则加入米醋，会使蒜味更香。
醋：
1.中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，古代汉族劳动人民以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。
2."醋"中国古称"酢"、"酰"、"苦酒"等。"酉"是"酒"字最早的甲骨文。同时把"醋"称之为"苦酒"，也同样说明"醋"是起源于"酒"的。
Ⅱ 拌凉菜用什么醋好吃
凉菜从色的角度是放米醋来比较好，因为米醋没有颜色，拌凉菜之后不会影响蔬菜原来的颜色，而且也有了醋的味道。但是米醋的味道不如陈醋好，陈醋不仅比较酸，而且有一丝香甜，拌凉菜之后可自以把蔬菜的味道完全发挥出来，非常好吃。如果是自己家人吃的话，可以放陈醋，毕竟味道最重要嘛！哈哈
Ⅲ 凉拌用什么醋
醋有很多种，拌凉菜时可根据不同的基础菜类，和所希望的不同口味选不同的醋。颜色鲜艳，口味清淡的选用白醋为好。口感稍重，选材种类较多，选用陈醋为好。荤菜选用香醋，口感会更好一些。加蒜多，并爱吃蒜味拌菜的，则可以加入米醋，会使蒜味
Ⅳ 凉拌菜所用的醋是什么醋
拌不同的凉菜所用醋的种类是不同的。如果凉拌菜是荤菜，比如凉拌牛肉、猪耳朵、猪舌头等，一般使用香醋。如果是蔬菜类的，特别是浅色的蔬菜，如凉拌三丝和豆芽之类的最好使用白醋，这样可以使蔬菜的颜色保持比较鲜艳的状态，口感也更加清爽。
拓展资料
需要注意的是，一些适合做成凉拌菜的蔬菜在做之前是需要用热水焯一下的。焯水的时间不宜太长。这样可以保留蔬菜中的大部分营养，以免造成营养的流失。夏季凉拌菜要现拌现吃，保存凉拌菜不要超过两个小时，否则容易变质。
Ⅳ 凉拌用什么醋比较好吃
凉拌用以下醋比较好吃：
一、陈醋
陈醋是食用醋中的一种，在日常饮食中会经常用到，是较为普通的调味品。陈醋是在炒菜、调制凉拌菜的时候会用它，因为陈醋可以增加鲜味和香味。
二、白醋
我们在调制凉菜时可以食用白醋，例如：薯仔丝在焯水时，或者是在做苦瓜时等等，都可以滴入少许白醋，这样可以起到不错的调味效果。
三、香醋
香醋它是用来做腌制菜、调制凉拌菜用的，因为腌制菜我们需要选择一些度数较低的醋，如果选择度数高的醋，说明酸度越高，从而不仅在腌制的过程中会自行变酸，还会失去酸甜的口感，然而香醋的度数就是较低的，做腌制菜可以选择香醋。
四、米醋
米醋其实最常见，米醋最常见的吃法就是饺子蘸醋，因为米醋它微微酸，蘸着饺子吃可以调节口味。除此之外，米醋还适合用于调制凉拌菜，凉拌菜搭配米醋，不仅清火又爽口，还可有利于食物中营养成分的吸收。
五、姜醋汁
姜醋汁的用法，可以在吃螃蟹或者是海鲜一类的食物时，搭配着姜醋汁食用，能衬托海鲜或河鲜的鲜美味道。另外，在调松花蛋时，搭配一些姜醋汁。
Ⅵ 凉拌用什么醋
凉拌要用米醋，常见的凉拌藕片做法如下：
准备材料：莲藕、苋菜、生抽、米醋、盐、香油。
一、苋菜去叶子。
Ⅶ 凉拌菜用什么醋好
用陈醋味道好，陈醋色香味俱全，味道醇厚，醋味比较浓，而且陈醋越久越香，味道越浓。
陈醋是中国发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史，陈年的醋，酿成后存放较久的醋，浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点，山西老陈醋是中国四大名醋之一，以高粱为主料。
陈醋含有的醋酸，有抗菌消炎的作用，能预防感冒，还可抑制胆固醇的合成，有降脂的作用，陈醋中的有机酸能酯化酒中的乙醇，减少胃肠道和血液中酒精的浓度，有解酒的作用，陈醋中的酸性物质，可溶解食物中的营养物质，促进人体对食物中钙，磷等的吸收，陈醋含有的维生素和氨基酸，营养体内钙的合成醋酸钙，增强钙质的吸收，使身体更加强壮，陈醋还含有的钠，能调节渗透压，维持酸碱的平衡，维持血压的正常。
Ⅷ 拌凉菜一般用什么醋拌凉菜用什么醋
1、拌凉菜可以用到米醋也可以用到陈醋,因为拌不同的凉菜,所用的醋的类型也是不一样的,不同的醋制作出来的凉菜味道是不一样的。
2、比如凉拌猪耳朵、猪舌头、牛肉、鸡肉等荤菜的时候，可以选择陈醋，因为荤菜的的腥味较重，适合这种醋味比较浓厚的陈醋。
3、如果是素菜，比如黄瓜、茄子、金针菇、黑木耳等等，最好选择镇江香醋，香醋味道香甜，可以让素菜的口味更有层次。如果是凉拌藕、藕带等这些食材的话，可以选择白醋，因为白醋可以保持洁白的颜色，口感也比较清爽。
Ⅸ 凉菜放什么醋好
醋有很多种，口味清淡的就用白醋就好，比如凉粉，加点白醋和白糖就口感酸甜入口味道很好；口感稍微偏重的就选用山西陈醋，比如凉拌黄瓜、卤牛肉等等；加蒜多,并爱吃蒜味拌菜的,则加入米醋,会使蒜味更香；如果是比较油腻，以荤菜为主的，可以选用镇江香醋，口感会更好一些。
醋本身含有对人体有益的营养成分，如合成蛋白质的18种氨基酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖及丰富的无机元素(如钙、铁、磷等)，都是人体新陈代谢过程中必不可少的成分。