⑴ 如何炸鱼块好吃又简单 炸鱼块的烹饪方法
1、食材：海青鱼三条、青红椒、蚝油、生抽、辣椒面，孜然面、料酒、胡椒粉、椒盐。
2、青鱼洗净切段，青红椒切片。
3、青鱼段加蚝油、生抽、辣椒面，孜然面、料酒、胡椒粉腌制一个小时。
4、油锅烧热青鱼段炸制九分熟后捞出，油锅留底油，放入青红椒片，加炸好的青鱼段，再加椒盐，翻两锅即可。
⑵ 炸鱼块怎么做酥脆好吃
酥炸鱼块是一道做法简单酥香可口的菜品。尤其是刚炸出来的鱼块，经过一夜的腌制后非常入味，外脆里嫩，又香又好吃。下面由我为大家介绍炸鱼块怎么做酥脆好吃，希望能帮到你。
酥炸鱼块的做法
1.
草鱼去掉内脏洗净，切块放入盆内，加入盐、料酒和酱油。
2.
再加入花椒粉、胡椒粉。姜片切末和鸡精放入搅拌均匀，用保鲜膜包起来，放入冰箱腌制一晚(腌制时间越久，入味越好，腌制时间长短可以自己定)。
3.
将腌制了一夜的鱼块拿出来，放入面粉和淀粉搅匀。锅内倒入油，烧热至五六成热时放入鱼块，过上十几二十秒等鱼块定型后，再翻过来炸另一面，依次放入好多个炸。
4.
鱼块炸到表面金黄捞起来稍微凉一会。继续把油加热至七八成热，再次放入鱼块进行第二次复炸。经过复炸后的鱼块，无论是颜色还是味道都是很棒的。
烹饪技巧
1、鱼块最好提前腌制一夜，更入味。
2、炸鱼的时候先不要急着翻动，让鱼块定定型，再翻过来炸另一面。
3、炸的时候先用五六成热的油炸到表面金黄，再用七八成热的油复炸，这样鱼块就会外面酥脆里面嫩了。
炸鱼饼的做法
劈鱼取纯鱼肉称重，将鱼肉剁碎(或搅拌碎)。根据鱼肉重量加薯粉，一斤鱼肉，加入四两粉，加盐，加三个鸡蛋，同一方向搅拌均匀。搅拌成的鱼浆如图(趁我奶奶快做完拍的，所以只有一点点了)炸鱼饼的做法 步骤1
油锅烧热放油继续烧热，换小火，用手抓取成球，下油锅炸(用勺子沾清水刮取比较不会粘手)炸鱼饼的做法 步骤2
炸熟(鱼饼浮起来，一点点带金黄色)炸鱼饼的做法 步骤3
(鱼饼圆圆的，特别可爱)炸鱼饼的做法 步骤4
捞起控油炸鱼饼的做法 步骤5
炸好的，刚起锅圆圆的很可爱，冷了之后会变扁，放冰箱保存就好了
⑶ 炸鱼块怎么做酥脆好吃
炸鱼块酥脆好吃的方法步骤如下：
1、在鱼块中放入葱段、姜片、食盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制15分钟。
2、在盆中加入面粉一勺、玉米淀粉一勺、鸡蛋一个、清水，搅拌均匀后，静置5分钟。
3、将鱼块中的辅料拿出，倒入面糊，搅拌均匀，起锅热油。
4、油温五成热时，下入鱼块，筷子轻轻触动，避免鱼块融合。
5、鱼块炸三到五分钟后，外皮呈金黄色，将鱼块捞出放凉。
6、再次热油，将鱼块复炸30秒，增加酥脆的口感，捞出后即可装盘食用。
⑷ 油炸鱼块怎样做好吃 如何做哦炸鱼块
1、食材：鱼两条、油3斤、面粉适量、鸡蛋2个、盐适量、味精适量。
2、首先，把鱼洗干净，最好温水两遍。
3、拿出其中一条，放在案板上，拿出刀，做好预备工作。
4、先从鱼的头部以下开始切，竖着切，像这样，宽度3寸左右。
5、分成几段，然后把成块的放倒，横着从中间切开。这就是最小单位了。
6、全部切好，放在盆里，撒上适量的盐，味精，腌制一会，尽量让它把盐渗进肉内。
7、把鸡蛋打开两个，放在另一个盆里，放些面粉，再放入适量的水，搅拌成白面糊糊。
8、油烧热，把鱼块放在面粉盆里，尽量让它都裹上面粉，
9、油开了，可以一块一块放进去，适量，根据油的多少。开始炸了，
10、尽量不要不停的用筷子翻动它，鱼块很容易碎的，让它继续炸，等到变硬了，可以轻轻的翻动，继续。
11、颜色加重，变成黄色了，可以捞出来。
⑸ 家常炸鱼块最简单做法窍门
用料
主料鱼肉1条
辅料油200毫升盐3克
炸鱼块的做法
1.
将鱼洗净，冲掉血水，切块
2.
放盐腌制半小时以上。我在老家有时间中午腌好，下午再炸
3.
锅烧热，倒入油
4.
将鱼块滑入锅中。小火炸
5.
炸二三分钟后用锅铲堆动下。
6.
炸至鱼块金黄后滤掉油。
7.
装盘就可以吃罗。
烹饪技巧
1、鱼块提前腌制，比较易入味；
2、小火炸出来的比较酥香哦。
⑹ 香炸鱼块的家常做法
油炸鱼块的做法是什么？
油炸鱼块常做常吃，在我看来，好像是一道非常简单的菜肴，草鱼的肉质相对紧实，腌制入味后，下油锅炸至色泽金黄即可，今天看到题主的这道问答题，我们通过图文的形式，给大家简答的介绍一下，具体的做法如下：
1、在菜场挑选一条中意的草鱼，鱼摊会帮忙处理，按照老妈的要求，将草鱼剁成若干小块，回家之后，在清水处反复冲洗，沥干水分之后，放入比较大的容器之中；
2、放入少许的葱段、姜末、蒜泥，这三样对于压制鱼腥，能起到一定的作用；
3、放入2-3勺的面粉或者是干淀粉，放入料酒少许、小半勺的胡椒粉；
4、最后放入少许的食盐、白砂糖、还有花椒粒，搅拌均匀，干湿程度大约是每块鱼块都能裹上浅浅的一层面糊；
5、为了让放入的调味料均匀，需要多多搅拌，让每一块鱼都能裹上面糊，盖上锅盖或者保鲜膜，放入冰箱中腌制至少2个小时，老爸每次做的时候，腌制时间比较长，最少是一个下午；
6、鱼块腌制入味，就可以下锅油炸了，锅中多放些色拉油，加热至5成热的油温，转中小火，用筷子逐一夹出鱼块放入油锅中，将鱼块炸至定型，微黄后捞出；
7、第一遍油炸，主要的目的是将鱼块定型炸熟，再次放入油锅复炸，将鱼块炸至色泽金黄、鱼骨酥松，口感酥脆，美味的油炸鱼块就做好了；
油炸鱼块的做法是什么？
写到最后，还想啰嗦几句，在家做油炸鱼块，相对其他的菜肴还算简单，买回一条3-5斤的草鱼，剁成小块之后，放入葱姜食盐、料酒、花椒、面粉等调味料腌制1-2个小时，开油锅，将鱼块炸至色泽金黄，鱼骨酥松；
炸好的鱼块，放凉后，分成若干小袋，放入冰箱冷冻区保存，想吃的时候，拿出一袋，可以做干煸鱼块，或者，直接在油锅中复炸一下，也是非常美味的；
做油炸鱼块，最大的困难点，在于油锅煎炸的过程，一是要掌握好油温、二是要注意安全，不要被热油烫伤，三是分袋储存的时候，一定要放入冰箱的冷冻区；
⑺ 炸鱼块怎么做好吃
炸鱼块怎么做好吃？下面是我给大家整理收集几种简单又好吃的炸鱼块做法，供大家阅读参考。
干炸草鱼块
材料
草鱼1条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉
做法
1、草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。
2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。
3、起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。
小诀窍
1、鱼块要充分入味。
2、鱼块炸至前裹一层干淀粉，就不会粘锅，能保持鱼的完整。
炸罗非鱼块
材料
蛋的.蛋清，玉米淀粉，罗非鱼块，胡椒面，盐，料酒
做法
1.用一只蛋的蛋清、几茶匙玉米淀粉（专门做菜那种，生粉也可），搅拌至挂浆的程度；
2.鱼预先解冻，切块，用白胡椒面、盐、料酒腌制；
3.将鱼块蘸匀蛋清浆，放入锅中炸，先将油稍热就炸，火不要太旺，炸至谈黄色，捞起，再将油加热，再番炸至金黄色，上碟，可配上你想用的调料，如茄汁、椒盐、rosemary等。
4.配上清炒荷兰豆，一肉一菜的，日子就算凑合着过了。
小诀窍
这里絮叨一下，我觉得用了蛋清炸和不用蛋清炸有什么区别呢，如果不用蛋清，直接蘸干粉，粉会掉下油锅中，容易使油混浊，再使用的油需过滤，如果用面粉糊，有时则觉表层厚，吸油，吃起来油腻，用了蛋清可生粉或玉米粉，可将鱼块表层裹住，水份也可锁住，不至于里面太干，是三种方法最好的一种，不过，成本可能大少少，但好吃些，不妨大家试试。
香酥黄金炸鱼块
材料
鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠
做法
1、将鱼肉切块。
2、在鱼的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟。
3、准备好面粉、鸡蛋、面包糠。
4、将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉、鸡蛋、面包糠。
5、直接下油锅（小火），炸至颜色变成金黄色即可捞出。