㈠ 白砂糖可以做什么吃吃的
白砂糖可以做很多好吃的呀，比方说可以做冰糖葫芦压可以炒菜用呀，也可以炸一些花生米的时候放锅的花生米上啊！
㈡ 炒什么菜要放糖
青菜之类没有什么味道的蔬菜，或者像芹菜有点苦味的可以放点糖。
像大白菜这种本来就有点甜味的就没必要放，另外青椒、洋葱之类辣的或者香菇之类有特别的味道的蔬菜就不要放了。
㈢ 在炒什么菜的时候需要加白糖呢
酸甜苦辣咸，五味调和百味香。甜味是五味之，烹饪中用到的呈甜味剂主要有白糖，冰糖，红糖，蜂蜜，麦芽糖等，尤以放白糖为主。食糖是烹饪过程中经常使用的调料，有一些菜肴是不能离开糖的。恰当的使用食糖能确保菜肴应有的质量。下面我们就介绍一下食糖在烹饪中的作用。
4 用白糖呈现菜系风味，南甜，北咸，东辣，西酸，淮扬菜的各种菜甜味突出是特点之一。
5 用白糖调味可使可的味道比较柔和，虽然吃不出甜味，但可以使别的调味更细腻，柔和，丰富。
调味是烹饪的灵瑰，研究用糖调味是基本功，巧妙用糖才能使菜肴风味更加独特。
说到用白糖的技巧，就要按上面的5方面详细分析每道菜的作用，糖除能调和口味、增进菜肴色泽的美观外，还可以供给人体丰富的热量。菜中加糖，能增加菜的风味；腌制肉类时加糖，能促进胶原蛋白质膨润，使肉组织柔软多汁。也就是说，糖可以在炒菜前就加入。
炒菜时最理想的次序是：先放白糖，后放盐、醋、酱油，最后放味精。煮食物开始时，先放入白糖，等到约五分熟的时候，再依次放入盐、酱油等。
㈣ 美食里有哪些菜可以放糖
做美食是一门学问，同样美食里有些菜是必需放糖的，但糖也可加冰糖、白糖，不同的菜加入不同的糖；加冰糖，为了增加菜品的亮度，色度，加白糖为了使菜在的色度、鲜度、香度上达到效果，其实，在某些菜加糖时也为了起到挂汁、调味、拔丝的作用。
放糖的菜有：
糖醋排骨——冰糖
醋溜莲白——白糖
樱桃肉 ——冰糖
糖醋鱼 ——白糖
鱼香肉丝——白糖
鱼香茄子——白糖
宫保鸡丁——白糖
糖醋里脊——白糖
冰糖肘子——冰糖
回锅肉 ——白糖
酥肉裹糖——冰糖
做美食放糖的顺序以及时间也有讲究，炒菜应该先放糖后加盐。 炒菜也是一门学问，要想学会做菜，不是一朝一夕就能领悟到其中的奥秘的，要实际操作，多练习才行。
㈤ 用白糖做什么菜好吃
炒什么才都好吃。
白糖可以当味精使，味精吃多了不好，白糖就不一样了，在出锅前放一点可以提鲜。
糖醋里脊，糖醋排骨，红烧的都可以用白糖。
㈥ 烧什么菜放糖好吃
当然是糖醋里脊
【原料】
猪里脊肉250克。 白糖25克、面粉10克，绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克（约耗50克）、精盐1克。
【制作过程】
将肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油，锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。
㈦ 在炒菜时，有哪些菜可以放少许白糖更好吃
做鱼加糖不粘锅。煎鱼时，锅烧热倒进油，油热差不多时放进少量白糖，等白糖变成微黄色时，将鱼放入锅中，这样烧出的鱼既不粘锅还色美味香。
除酸味。用酱油做菜时经常会有股酸味，炒菜时加点糖，酸味就没了。
增加鲜味。用温水泡蘑菇时香味会被泡掉。最好先用冷水洗蘑菇，然后再泡到加糖的温水里。这样不仅能保住蘑菇的香味，又因为蘑菇中浸入了糖液，烧出的味道更鲜美。
其实白糖主要用来提味，少量加糖就可以了。或者酸味重的菜加糖，如西红柿等
㈧ 白砂糖炒糖色怎么炒窍门
很多人不管做什么菜，都一直用白糖炒或者冰糖炒糖色，根本不知道它们之间的区别，今天我们就请退休2年的62岁万大厨为我们讲解它们之间的6大区别，还教给大家正宗做法，希望大家学会以后，能够灵活应变，把菜肴做的更好吃，更好看。
1.白糖炒糖色
白糖炒的糖色颜色会比冰糖炒出来的深，甜味也会比冰糖炒出来的重，所以它比较适合红烧肉、红烧鱼、宫保鸡丁、卤菜等系列的深色菜肴，不仅可以使食材的颜色更好看，也会使菜肴味道更丰富，用白糖炒糖色最适合用油炒法。
2.油炒白砂糖做法
食材：白砂糖50克、油20克、热水100克。
做法：先将油和糖一起放在锅中，一直小火炒，不要开大火，一直搅拌，直到锅中有很多大的泡泡，颜色快要变成红褐色，立马加入热水，糖色就做好了。
3.冰糖炒糖色
冰糖炒的颜色非常的浅，有一股清香味，但是它需要的时间较长，一般饭店都会加快上菜的速率，还是会选择白砂糖，所以，我建议大家有时间在家做菜，比如拔丝苹果、挂霜等菜品，真心建议大家用冰糖炒，这样做的菜肴吃着不会太腻，颜色也好看，用冰糖炒糖色最适合用水炒法。
4.水炒冰糖法
食材：冰糖50克、热水50克。
做法：锅底放入热水和冰糖，小火慢慢搅拌锅底，直到锅中冒出很多大的泡，可以呈现拉丝的状态，就立即关火。
炒糖色注意事项：
1.不管水炒还是油炒，都需要小火炒，新手建议大家用水炒法，比较简单，不容易糊。
2.大家用油炒糖色的时候，最后一定要加热水，如果加的是冷水，会导致炒好的糖色结晶，还会导致锅中温差太大，容易炸伤自己。
3.合适的食材，选择合适的糖和做法，才是对美食的一种态度，一种追求，这样菜才能做的
好吃。
4.6大区别：白糖炒的糖色适合深色菜、白糖更适合油炒，白糖炒糖色可使菜味道更重，冰糖适合浅色菜，冰糖适合水炒，冰糖炒的糖色做的菜更清香可口。
这就是今天教给大家的炒糖色技巧和区别，可以肯定的说，讲的非常全面和细致，只希望大家在遇到炒糖色的问题时，看见这篇文章，就知道糖色怎么做了。