① 莲藕和什么炒好吃
1）清炒藕片。将藕切成薄薄的片状，注意：一定要薄。再准备一些切得细细的葱花。在烧热的锅中放油，先爆葱花，再放入藕片，加盐调味，直至炒熟。中途如遇干锅，可少量加点水。
2）藕夹。将猪肉绞碎，在肉碎中加入适量的葱花、盐和酱油，拌匀。将藕切成薄片，在两片藕中放入适量肉碎，稍稍按压至藕洞中有肉。再用少许生粉调制一小碗水。准备工作做好后，在烧热的锅中放油，先将第一个藕夹在生粉调制的水中浸一下，捞起，放入油锅煎至半熟，起锅先放在一边，再象这样煎第二个。。。，至煎完所有藕夹，再将它们全部倒回锅中，加入酱油、少许白糖红烧，直至熟透。
骨藕汤
原料:排骨500克,藕1000克,姜一块,绍酒1汤匙,盐、胡椒粉适量。 制法: 1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;藕削去外皮,用刀拍破后适当切块,放入 清水中浸泡待用。 2、炒锅上火,将油烧至五成热,将肉块逐一投入锅内炸至肉...
推荐几款：
1。橙汁藕片
藕切片放入开水中煮到断生，捞入橙汁与白糖调匀的汁水中，浸泡2个小时以上
2。炝藕丁
藕切丁，青椒切片。锅内烧油至热，加入花椒和干辣椒爆香，然后加入藕丁和青椒，炒熟后加盐/味精/酱油/少许的白糖调味，出锅冷后吃。（热吃也不错)
3。凉拌藕丝
藕切粗丝，放入开水锅中煮断生，捞出漂凉，甩干水分加盐/味精/白糖/酱油/醋（辣椒油/花椒油）等调味即成。
个人口味不同。。自己试试。。
② 藕能和什么一起炒
莲藕可以和生姜、肉类、木耳、辣椒等一起烹炒。
姜丝炒鲜藕，制作方法：
1、鲜藕洗净去皮切成薄片用开水焯过；
2、葱姜洗净均切成细丝；
3、滑锅加植物油烧热加入葱姜丝炒出香味加入藕片、盐煸炒再加味精炒熟即可。
莲藕炒肉片，制作方法：
1、猪里脊肉洗净，切片；
2、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
3、莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
4、香菇洗净泡软去蒂，葱洗净切段，红辣椒洗净，切丝；
5、锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
6、锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
7、加入酱油、米酒、适量水，改小火焖煮至入味，加入猪肉片炒熟即可。
③ 莲藕和什么菜一起炒好
莲藕可以和什么菜一起炒
素炒白花藕
主料： 莲藕 200克
配料： 青椒 50克 蒜苔 20克
调料： 植物油 50克 盐 3克 味精 1克 各适量
口感 清香嫩脆咸鲜微甜
制作方法
1.藕去藕节削去粗皮对剖成两半切成厚2毫米片放清水浸泡淘洗掉切口淀粉；青椒去蒂、去籽洗净切成2厘米大小菱形片；蒜苗去根洗净切成3厘米长段
2.锅放旺火上倒入菜油烧至七成热时放入青椒片、藕片略炒再下蒜苗段、精盐、味精炒匀炒至全部原料断生即装盘成菜
姜丝炒鲜藕
主料： 莲藕 400克
调料： 姜 50克 大葱 20克 植物油 20克 盐 3克 味精 2克 各适量
口感 藕片洁白清脆爽口姜香味浓
制作方法
1.鲜藕洗净去皮切成薄片用开水焯过；葱姜洗净均切成细丝
2.滑锅加植物油烧热加入葱姜丝炒出香味加入藕片、盐煸炒再加味精炒熟即成
④ 藕片都能和什么一起炒
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。
工艺：炒
口味：香辣味
时间：<15分钟
配料：
烹饪步骤：
1.莲藕切片，木耳提前泡发，芹菜切段，大葱切沫，辣椒洗干净
2.热油锅，炒香辣椒和葱花
3.放芹菜和木耳煸炒
4.倒入少许酱油，一点就可以了
5.放藕片煸炒
6.调一碗汁：水淀粉、糖、醋、蚝油、香油
7.倒入炒好的藕片里即可
烹饪小贴士：
酱油要在放藕片前倒进去，不然藕片的颜色不好看
⑤ 莲藕搭配哪些食材，就能做出完美的美食
莲藕是个好食材，李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。莲藕的作用有一是强健胃粘膜的作用。二是预防贫血预防贫血，协助肝脏的运动。三是改善肠胃单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。另外藕粉还有调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
藕粉
藕粉是由莲藕中的淀粉，它具有美容养颜，滋养胃部的作用。而且纯正的从莲藕中提炼出来的藕粉是十分珍贵的，因为十斤藕才能出一斤粉。
藕粉可以搭配坚果，果干，桂花等等。藕粉冲泡时先加入适量藕粉和白糖(不喜欢加糖也可以不加）少许凉白开将藕粉化开，然后加入刚煮沸的开水，看到变透明后搅拌搅拌，最后加入自己喜欢的果干、坚果、桂花就行了。当做早餐非常养胃，也很营养。
⑥ 莲藕和什么菜搭配好吃
莲藕和什么菜搭配好吃
莲藕和什么菜搭配好吃，相信大家对莲藕并不陌生，莲藕有着非常高的营养价值，莲藕的宜搭也是非常多的。接下来就由我带大家了解莲藕和什么菜搭配好吃的相关内容。
莲藕和什么菜搭配好吃1
莲藕可以和木耳、胡萝卜一起炒，食谱叫做清炒莲藕，需要的材料如下：
主料：莲藕300克。
辅料：油10毫升，盐2克，白糖5克，芝麻油3毫升，木耳6克，胡萝卜15克，青椒10克，葱姜5克。
清炒莲藕的做法步骤如下：
1、莲藕洗干净去表皮；
2、莲藕切成片放到冷水中；
3、胡萝卜、青椒洗干净切成片；
4、木耳提前泡发后撕成小朵；
5、起油锅，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出；
6、再起油锅，葱姜人煸香后藕片入锅炒；
7、木耳入锅炒，加适水，盖上锅盖烧一会儿，其间适时翻炒；
8、食材熟，加白糖、盐炒；
9、炒均匀关火，胡萝卜、青椒入锅炒，淋入芝麻油，炒均匀即可盛出享；
10、装盘，成品如下。
莲藕和什么菜搭配好吃2
1、莲藕+含铁丰富的食物
莲藕中含有大量的`纤维素，高纤维食物会影响铁元素在人体的吸收，比如大豆这类的含铁食物是不太建议与莲藕一起食用的，尤其是正在补铁的贫血患者，任何影响铁元素吸收的食物都尽量避开。
2、莲藕+动物肝脏
动物肝脏中富含了人体必需的微量元素，比如锌、铜、铁等，但是如果动物肝脏和藕一起吃的话，这些微量元素就容易与莲藕中的醛糖酸形成混合物，降低人体对营养元素的吸收利用，大大降低了其营养价值。所以平时在做猪肝这类的菜时，就要注意避开藕。
莲藕和什么搭配好？
1、莲藕+猪肉
莲藕和猪肉搭配，荤素营养调和，可以为人体提供丰富的营养物质。藕性寒，有开胃、益血、健脾、止泻的功效，猪肉有滋阴润燥、补中益气的功效，两者搭配更加滋补，非常适合身体虚弱、乏力、口干、干咳等人食用。
2、莲藕+核桃仁
莲藕搭配核桃仁有很好的活血化瘀作用，非常适合产后妇女食用，它可以帮助产妇排出身体的恶露。不正常的闭经女性也可以吃莲藕加核桃仁，有不错的疗效。
3、莲藕+粳米
莲藕加粳米可以熬制成浓稠的莲藕粥，有不错的健脾胃、补血益血等功效，尤其是那些食欲差、大便溏薄、身体虚弱的中老年人，多吃莲藕粥养生保健效果好。
4、莲藕+鳝鱼
有一句俗话说得好：“精亏吃黏，气亏吃根。”鳝鱼是黏的，莲藕是根，莲藕加鳝鱼的组合就能达到补精、补气的功效。鳝鱼中富含由黏蛋白，它能增强人体推陈出新和生殖器官功用，莲藕中也有丰富的粘液，并且还富含了卵磷脂、维生素C、维生素B12等营养元素，两种食物搭配养生保健效果明显。
莲藕和什么菜搭配好吃3
莲藕的功效与作用
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；
具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；
主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
熟藕性温、味甘；
具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
莲藕的营养价值：
每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
莲藕的适用人群：
一般人群均可食用
1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
2、藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3、藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
莲藕做法指导：
1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
⑦ 莲藕和什么菜炒好吃
和胡萝、青椒菜炒好吃。
主料：莲藕300g。
辅料：油2茶匙、味精1/4茶匙、盐1/3茶匙、生抽1/2茶匙、葱姜适量、胡萝卜适量、青椒适量。
步骤：
1、莲藕、胡萝、青椒择洗干净。