‘壹’ 牛里脊怎么炒又滑又嫩
炒牛里脊是一道美食，主要食材是牛里脊。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑溜、软炸等。下面介绍牛里脊如何炒又滑又嫩。
炒牛里脊的食材：牛里脊300g、蛋清1只、水淀粉20ml、绍酒1汤匙、黑胡椒碎若干、蚝油20ml、盐5g、洋葱1个、青菜椒1个、油30ml。
炒牛里脊的做法：
1、牛里脊洗净，切成一厘米的长条。
食用价值：
在牛里脊中是富含蛋白质的，而且因为牛里脊的氨基酸组成是要比其他肉类食物更接近我们人体需要的，所以说这样就能帮助我们提高人体的抗病能力，这样对促进生长发育有意义，同时对于术后和病后需要调养的人来说，吃牛里脊也很不错，可以帮助我们促进肠胃健康，是补血益气的好选择，还可以有效御寒保暖。
‘贰’ 牛里脊和辣椒怎么爆炒好吃
牛里脊就是牛脊里面的一条瘦肉，因为它的肉质比较细嫩，所以一般用来爆炒味道非常不错。下面就为大家介绍牛里脊的一种好吃的做法——青椒爆炒牛里脊。大家一起来学习一下吧。
所需要用到的材料：
青椒半斤、牛里脊半斤，大葱、大蒜、小苏打、食盐、料酒、味精各适量
具体的做法：
1、将青椒洗净后，去除里面的辣椒籽，切成合适大小的细条状;
2、将牛里脊用到去掉里面的筋膜，然后切成条状，放在水中冲洗一下;
3、将洗干净的牛里脊沥干水分之后，放入碗中，加酱油、小苏打、淀粉、食用油，用手抓一下，腌制大约15分钟;
4、在腌制牛里脊的时候，将葱切碎、大蒜切碎;
5、锅内油烧热，将腌制好的牛里脊倒入锅中翻炒一下，炒至变色后立即控油盛出;
6、锅内放入少许油，将葱、蒜放入锅中煸炒出香味，将青椒放入锅中快速煸炒;
7、将牛里脊肉放入锅中略微翻炒一下;
8、出锅前放入食盐和味精即可。
注意事项：
1、在腌制牛里脊肉的时候，小苏打不可缺少，否则牛里脊肉炒出来会变苦;
2、在第一次滑炒牛里脊肉的时候，一定要多放油，并且翻炒的时间不能过长，否则牛里脊肉炒出来会变老。
以上就是关于青椒爆炒牛里脊的做法以及注意事项，大家在烹饪的时候，一定要烹饪的时候一定要注意。牛里脊肉里面含有丰富的营养元素，而且里面几乎不含有脂肪，所以大家可以经常食用一些。
‘叁’ 牛肉里脊配什么菜炒好吃
洗净切好，拌入很少一点儿食用苏打粉或者嫩肉粉，揉搓均匀，然后调味儿，然后烧炒煮炸都可以。一般说牛肉的配菜有葱头、薯仔、胡萝卜、豆角、玉米粒、西红柿、柿子椒、香菇、西芹等等都可以，喜欢辣的更好办了。 一般不用叶菜搭配。
‘肆’ 牛肉可以和什么一起炒
牛肉可以和青椒一起炒，最好是里脊牛肉，味道会更鲜嫩。
【材料】牛肉、青椒。
【配料】葱、蒜、姜、豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、胡椒、盐、味精
【做法】
1、牛肉清洗干净、改刀切成均匀的肉丝，粗细可以自己选择。
‘伍’ 炒牛里脊肉的做法大全家常
食材明细
主料
子姜适量
牛里脊肉适量
青椒一个
- 辅料
盐适量
油适量
蚝油适量
料酒适量
酱油适量
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
7
加蚝油拌匀出锅加盐调味
8
大火快炒，美味又营养
子姜炒牛里脊肉的做法步骤
‘陆’ 牛柳可以炒哪些配菜
牛柳可以炒的配菜有:青椒、洋葱、蒜薹、西兰花、芹菜、香芹、蘑菇、平菇、薯仔、尖椒等。牛柳指的是牛的里脊肉，炒制的时候一定要注意火候和时间，一般大火爆炒，时间在保证牛肉熟透的情况下越短越好。牛柳可以炒哪些配菜
牛柳在炒前最好是用生抽、料酒等腌制10分钟左右，这样可以让牛柳更有味道。
牛柳属于蛋白质含量高、脂肪含量低的食物，所有人群都可以食用。
‘柒’ 黑椒苹果炒牛里脊肉的做法 新手也能做出好吃的黑椒苹果炒牛里脊肉
1、主料：牛里脊适量、苹果适量、青椒适量、圆葱适量。
2、辅料：生抽适量、老抽适量、黄油适量、蚝油适量、植物油适量、姜适量、白糖适量、料酒适量、熟白芝麻适量、黑胡椒粉适量、淀粉。
3、里脊肉切指甲大小的丁。
4、青椒和圆葱同样切丁。
5、里脊肉里加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜片、少许淀粉抓匀，腌制半小时左右入味。
6、准备一小碗，加入1大勺生抽、1大勺老抽、2大勺蚝油、1大勺白糖、2大勺料酒、1小勺黑胡椒粉，搅拌均匀待用。
7、一个中等大小的苹果取果肉切丁浸泡在水里，避免变黑。
8、炒锅烧热加入多些的植物油，烧至8成热加入腌制好的里脊肉丁（将姜片捡出分两次炸）炸制15秒左右，迅速捞出。
9、全部炸好的里脊肉丁。
10、将油倒出留少许底油，加入一点黄油，大火下入青椒和圆葱煸炒几下。
11、下入苹果继续煸炒（苹果从水里面捞出要控下水分）。
12、下入炸好的里脊肉丁大火煸炒。
13、最后将小碗中的调料汁倒入煸炒均匀。
14、出锅后撒入熟白芝麻。
‘捌’ 牛里脊适合炒什么
主料·
牛里脊肉｜260g
干木耳｜1小把
香菇｜6朵
·辅料·
二荆条｜4个
干辣椒｜2个
花椒｜10粒
香油｜1/3茶匙
淀粉｜半茶匙
盐｜适量
油｜适量
生抽｜1茶匙
鸡精｜半调味匙
·做法·
1. 牛里脊肉洗净，切片，用适量盐、淀粉、香油抓匀，腌制片刻。木耳、香菇提前泡发，去蒂，撕成小块。二荆条洗净后，去蒂，切段。
2. 油锅烧热后，煸香干辣椒、花椒。
3. 将肉片放入锅里，炒至变色。
4. 放入木耳、香菇，大火翻炒1～2分钟。
5. 放入，调入适量生抽。
6. 调入适量盐，翻炒至二荆条变熟。
7. 调入适量鸡精，翻炒均匀。关火，装盘，上桌～
小贴士
这道菜适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。孕妇不宜多吃。