① 号称肉质比豆腐还嫩的九肚鱼，怎么烧比较好吃
现在北方给暖气了，屋里比较热。大人孩子都有点上火，食欲不佳。我家孩子连红烧肉都不感兴趣了。而且现在吃太多肉也容易上火。因此最近我家吃肉少，吃鱼比较多。家里有两个小朋友，吃鱼最怕的就是卡到刺了。有些小刺比较多的鱼，比如鲫鱼，即使大人挑过鱼刺了，偶尔还是有漏网的。被孩子吃到就很麻烦。所以我喜欢买一些肉多刺少的鱼，今天分享给大家的这道料理就是用只有一根刺的鱼做的，我家常吃。
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② 世界上肉质最嫩的鱼是什么
海里的鱼种类很多，可食用的鱼类也是很多的，常见的带鱼、鲳鱼、黄鱼等，人们都很喜欢吃。有一种鱼，它的肉质是世界上鱼类中最嫩的，比豆腐还嫩。这种鱼被人们叫做豆腐鱼，还有一个响亮的名字叫做龙头鱼，其他地方还有别的叫法。这鱼在沿海地区很常见，因为每次捕捞上来都很多，价格也便宜，一般都是2块钱一斤。价格虽然便宜，但是味道却很鲜，即使是冷藏的，也是鲜味十足。
豆腐鱼鱼肉太嫩了，不方便运输，所以靠海近的地方才能买到。
③ 十种好吃的淡水鱼
十种好吃的淡水鱼
十种好吃的淡水鱼，应该很多人都爱吃鱼吧，所以鱼也是我们日常生活餐桌上的常见美食之一，而且食用的淡水鱼种类非常多，最关键的是鱼肉拥有丰富的营养价值，下面是十种好吃的淡水鱼。
十种好吃的淡水鱼1
1、鲫鱼
鲫鱼是我们很常见的一种淡水鱼，在我国的很多水系都有分布，它们食性广，繁殖能力强，而且便于养殖，鲫鱼的鱼肉肉质细嫩，而且营养价值很高，是十大营养价值高的鱼之一。
2、鲤鱼
鲤鱼是原产于亚洲的一种淡水鱼类，也是十大好吃的淡水鱼之一，我国北方有很多经典名菜都是以鲤鱼为主要原料制作的，例如河北菜中的金毛狮子鱼，晋菜中的黄河鲤鱼炖豆腐等。
3、草鱼
草鱼也是我们常吃的一种淡水鱼，也是我国重要的淡水养殖鱼类，草鱼不仅肉质鲜嫩，而且营养丰富，草鱼中含有的丰富的不饱和脂肪酸对保护心脑血管有很好的作用。
4、鲶鱼
鲶鱼是主要产于长江和珠江流域的一种淡水鱼，它们没有鱼鳞，身体上有很多黏液，肉质细嫩少刺，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质，非常适合体质虚弱的人食用。
5、黑鱼
黑鱼也叫财鱼，是一种性情凶猛的肉食性淡水鱼类，也是一种经济价值很高的鱼类，黑鱼的鱼肉鲜嫩美味，营养丰富，深受人们喜爱，而且还具有很高的药用价值。
6、黄骨鱼
黄骨鱼也叫黄颡鱼和黄辣丁，也是一种常见的淡水鱼，黄骨鱼不仅肉质细嫩，而且没有鱼刺，所以深受人们喜爱，黄骨鱼的营养价值也很高，是有营养的五种鱼之一。
7、鳝鱼
鳝鱼也叫黄鳝，是一种体型细长的鱼类，主要生活在池塘、稻田、小河和湖泊中，鳝鱼没有鱼鳞，而且鱼刺也很少，肉嫩味美，是好吃的淡水鱼之一。
8、白条鱼
白条鱼是低海拔常见的淡水鱼类，它们体型较小，有着银光闪闪的鱼鳞，白条鱼不仅肉质鲜嫩美味，而且营养价值高，含有非常丰富的蛋白质。
9、马口鱼
马口鱼是主要分布在寒温带的一种淡水鱼类，因其肉味鲜美而深受人们喜爱，而且营养也非常丰富，马口鱼中含有丰富的脂肪酸，尤其是DHA含量高达20.72%。
10、麦穗鱼
麦穗鱼是一种小型淡水鱼，在湖泊、沟渠中很常见，麦穗鱼的鱼肉口感也非常好，经常被油炸食用，深受人们喜爱，而且还可以作为观赏鱼。
十种好吃的淡水鱼2
第十名、野生本土鲶鱼。
鲶鱼是我比较喜欢吃的鱼类，因为它的肉质细腻，而且刺少。所以很多人都抵挡不住鲶鱼的诱惑。
我记得东北有一句谚语叫作“鲶鱼炖茄子撑死老爷子”。我们通过这则谚语，就能知晓野生鲶鱼的美味了。
但是好吃的鲶鱼，通常生活在常年流水的水域里。而死水中的鲶鱼，土腥味太重并不好吃。
如果淡水鱼的美味要是有评分的话，我觉得野生鲶鱼应得85分。
第九名、黄河鲤鱼。
黄河鲤鱼被誉为中国四大名鱼之首，而又以山西的黄河鲤鱼最为出名。据说真正的黄河鲤鱼，一斤就能卖到80多块钱。然而即使是如此的高价，现在也很难买到真正的黄河鲤鱼了。
老弟有幸吃过自己钓到的黄河鲤鱼，我发现黄河鲤鱼肉质肥美，而且没有土腥味。如果让我评分的话，那么黄河鲤鱼应得90分。
第八名、河豚鱼。
人们都说河豚鱼味美，但是老弟却深知河豚鱼有剧毒。所以我并没有品尝过，这种牙尖嘴利爱生气的小家伙。
虽然我没有吃过河豚鱼，但是我国却有“拼死也要吃河豚”的谚语。通过这则谚语，没有吃过河豚鱼的小伙伴可以想象一下它的美味。
对于河豚鱼老弟没有发言权，评分的重担就落在各位看官的手中了。
第七名、野生黄颡鱼。
黄颡鱼又叫黄骨鱼，北方的钓友更喜欢叫它们为嘎鱼。因为一旦钓到黄颡鱼，它们就会发出嘎嘎嘎的叫声。
黄颡鱼的身上都是黏液，而且它们像刺猬一样，身上长着许多毒刺。一旦被黄颡鱼的毒刺刺伤，那种痛只有钓鱼人能懂。
但是大家别看黄颡鱼长得怪，事实上它可是名副其实的美味。曾有诗云：“一溪春水泛黄颊，满树暄风叫画眉”。
老弟认为，黄颡鱼的美味程度能达到95分的高分，不知道有没有志同道合之人认同这种说法。
第六名、野生翘嘴鱼。
翘嘴鱼的肉质细嫩，无论是油炸还是清蒸都是人间美味。
但是翘嘴鱼也有南北之分，南方的气温高翘嘴鱼生长速度快。所以南方的翘嘴鱼，是没有生长在北方的翘嘴鱼好吃的。
据说仙界的七仙女也对翘嘴鱼的美味垂怜欲滴，由此可见翘嘴鱼味美并非浪得虚名。
，翘嘴鱼的美味该有90分了。
第五名、野生大黑鱼。
黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，因其体型大生长速度快，而且味道鲜美备受人们追捧。
通常人们喜欢把黑鱼做成酸菜鱼食用，据说它还有补肾的功效。而且常吃黑鱼的人，免疫力要比常人强上许多。
其实我也比较喜欢吃黑鱼，不是因为别的原因，只是我觉得黑鱼的刺比较少。吃起来不麻烦，嘿嘿！
老弟给黑鱼打85分，不知道准不准确？
第四名、黄鳝鱼。
黄鳝鱼外形像蛇，而且腥味重。所以有很多人没有品尝过它的美味。
其实黄鳝鱼是非常鲜美的美食，如果处理得当，那么黄鳝鱼的腥味是能够完全去除的。
当一盘酱焖黄鳝端到你面前时，你就会发现黄鳝鱼并不可怕。而且它刺少肉厚，肉质有嚼劲，吃一次还会想着下一次哦！
黄鳝鱼应得95分，可能有人不喜欢黄鳝鱼，但是这并不能说明它不好吃。
第三名、鲈鱼。
鲈鱼绝对算得上人间美味了，这点不接受反驳。
曾有诗曰：江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。这是宋代诗人范仲淹，赞美鲈鱼的诗句。
由此可见，古人对鲈鱼的喜爱，已经达到为其作诗的地步了。这点身为现代人的'我，深感惭愧啊！因为我经常吃鱼，却不曾写出一首家喻户晓的诗句。可能老弟的境界还是太低了，希望后来人补上这个遗憾吧！
鲈鱼应得满分，不知各位是否认同。
第二名、鳜鱼。
西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。
青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。
这是唐代诗人张志和，咱们鳜鱼的诗句。
由此可见，鳜鱼在唐朝时就是一道美食了。可是现在鳜鱼的价格偏高，大约在五六十块钱一斤。这种价格直接劝退了许多平民百姓，导致他们品尝不到，刺少肉多味道鲜美的鳜鱼了。
我觉得鳜鱼理应得100分，希望它们的价格再低一些吧！
第一名、华子鱼。
华子鱼学名叫瓦氏雅罗鱼，俗称滑子鱼。它也是东北名鱼，三花五罗之一的雅罗鱼。
其实华子鱼在古时候并不出名，后来因为清代的康熙皇帝独爱华子鱼，华子鱼的身价才慢慢变高的。
但是现在华子鱼的价格却并不便宜，这可能是因为华子鱼太好吃的原因。
老弟有幸吃过烤华子鱼，我觉得华子鱼比较酥脆，入口之后满嘴留香。怪不得它备受文人雅客的追捧。
十种好吃的淡水鱼3
1、草鱼
草鱼是一种广泛栖息于平原地区的江河湖泊之中的鱼类，喜欢成群觅食，分布广泛，于鲢鱼、鳙鱼和青鱼并称为中国四大家鱼，也因食性杂，生长速度快而成为中国主要的淡水养殖鱼类，而鱼肉中富含的多种微量元素和维生素，是强壮身体、开胃滋补的佳品。
2、鲭鱼
鲭鱼是一种重要产于西太平洋和大西洋海岸附近的群居可食用鱼类品种，其中中国南海沿海地区全年都可捕捞到这种鱼，而因其鱼肉坚实，除了可鲜食外还可经过腌制后制成罐头，鱼肝还可提炼鱼肝油。
鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类，出没于西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。在中文语境下要注意分别于中国的四大家鱼之一的“青鱼”。鲭鱼平均身长30至50厘米，寿命最长可至11年，它以吞噬浮游物种及鲟鱼、鳕鱼和鲱鱼所产的卵为生。鲭鱼又名“鲭花鱼”。俗名鲐鱼、鲐巴鱼、青鲇鱼、油胴鱼、鲭鱼、青条鱼。大西洋鲭鱼、波士顿鲭鱼、tin-ker鲭鱼、太平洋鲭鱼、日本鲐鱼、chub鲭鱼、美国鲭鱼、蓝鲭鱼、竹马鲛鱼。
3、鲤鱼
说起鲤鱼大家最先想到的是观赏还是食用呢，这种杂食性鱼类原产于亚洲，是中国人餐桌上较为常见的美食之一，并且很早之前就被当做观赏鱼，而其中蕴含的蛋白质由96%都可被人体所消化，其中富含的不饱和脂肪酸可以最大限度降低胆固醇。
鲤鱼经人工哺育的品种很多，如红鲤、团鲤、草鲤、锦鲤、火鲤、芙蓉鲤、荷包鲤等。品种不同，其体态颜色各异，深受大家的爱慕。
4、鲫鱼
说到鲫鱼大家会不会率先想到各式各样的鲫鱼汤，这是国内最常见的十大淡水鱼类之一，因生殖能力强、适应性强、食性杂而备受养殖户们的爱慕，因肉质细嫩、蛋白质、脂肪、矿物质含量丰富，因此对补中生气、温胃进食有着较好的功效。
另外，鲫鱼还是一种主要的观赏性鱼类，美丽多姿的金鱼就是由鲫鱼演变而来。鲫鱼在我国养殖古代悠久。
5、鲶鱼
鲶鱼是以长江和珠江流域为重要产区的肉食性鱼类，通常在每年的4-7月为这类鱼种的最佳食用时节，因鱼肉中蕴含着丰富的蛋白质和脂肪，品尝起来美味浓郁，又因肉质细嫩且刺少因此成为备受人们爱慕的餐桌鱼类之一。
6、鲢鱼
鲢鱼是一种因产量高、疾病少、生长速度快等特点而备受淡水鱼养殖户爱慕的律师邢玉忠，也是中国着名的四大家鱼之一，中国重要的优良淡水养殖鱼种之一，因鱼体内含有丰富的胶原蛋白，因此是女性滋养肌肤的理想食品。
体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。
④ 有一种鱼肉嫩的像豆腐一样的鱼是叫水鱼吗
棉花鱼 就是此物。（汕头叫殿鱼、珠海叫九兔，惠来一带叫“撑鱼”）
合齿鱼科 Synodontidae 龙头鱼（镰齿鱼）属 Harpadon 鱼类
下图为 龙头鱼 Harpadon nehereus（印度镰齿鱼），俗称 狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼、九肚鱼
属于近海中、下层食肉鱼类。平均水深10~80米。
⑤ 哪一种类的鱼最好吃都有什么好吃的做法
其实看到这个话题，第一反应来自“豆腐鱼”，不过已经说过了，所以我会推荐一种比较家常的那种——黄鱼，也叫黄鱼，大概大家都吃过吧~这种鱼的优点是蒜末，没有刺，腥味不重。制作方法有很多:蒸、红烧、干炸...但最美味的方式。！！上海的朋友都知道这道菜是上海的土菜，上海人形容是“掌掴不让”，真的超级好吃！正宗的黄花鱼面一定是去头去尾去大骨的鲜黄花鱼。
一个薄薄的盘子上放着晶莹剔透的灯光，拿起来需要五六秒钟。如果你每天在家做饭，你只需要米粥来搭配。煮粥时，取出姜片，撒上一勺酱油，撒上一撮香菜，再切几个辣椒圈拌匀。又热又粘又辣。冬天有这么简单健康的食物真的很开心。切好的鱼用料酒和家庭调料(盐、味精、胡椒粉)调味，然后用水冲洗，鱼仍然保持原来的味道。沥干水分后，放入油锅中炸至酥脆。多用油，不然鱼很容易炸散。然后用番茄酱、白醋、糖、少许盐和勾芡汁淋在炸鱼上。
⑥ 什么鱼炖豆腐好吃又营养
黑鱼，鲫鱼，黄鱼都可以。记得鱼一定要用油煎黄两面再加冷水大火烧开，蛋白质才会析出。
⑦ 所有海里的鱼类，肉质最鲜美的是那种
鱼的品种太多了，要说最鲜美最嫩的鱼，那肯定就是豆腐鱼了，之所以叫做豆腐鱼，就是因为它像豆腐一样嫩，甚至比豆腐还嫩。豆腐鱼还有一种叫法叫做龙头鱼，因为它的头形似龙头，所以叫做龙头鱼。这种鱼是一种海鱼，分布在印度洋、西太平洋地区，我国的东海、南海和黄海都有这种鱼。
这种鱼海边城市的超菜市场很常见，人们也很喜欢吃，这种鱼的味道极其鲜美，可以红烧或者清蒸。豆腐鱼没有鱼鳞，全身透明的白色，都可以看到鱼肉中的骨头。这种鱼不仅鱼肉很嫩，而且鱼骨头还是软的。海边地区的人们最喜欢吃这种鱼，鱼肉的水分含量超多，所以不便运输，一般都会制作成鱼干。
这种鱼的产量很多，所以价格很便宜，一般都是几块钱一斤。因为味道过于鲜美，很多不常吃海鲜的人一次不可吃太多，容易拉肚子。
⑧ 什么鱼做熟了鱼肉像豆腐
可以把鱼肉刮成泥，并将鱼肉按一个方向搅打其中分次加入清水。这样可以做成鱼丸，如果放在容器内可以做成像豆腐一样的形状。
⑨ 鲜嫩还没腥味的海鱼，究竟都是哪几种常见的鱼
有幸跟朋友去了广东阳江的海陵岛旅行，他恰好认识当地一位老渔民，于是就去渔民家吃了一顿便饭。我们远道而来，老渔民也非常热情好客，摆满了一桌子的海鲜来招待我们，有油焖大虾、爆炒花甲、西兰花炒鲜鱿，几乎全都是新鲜的海鲜。
叶子鱼也是一种可以经常买到的海鱼，它的体型并不大，价格又不贵，无论是清蒸，还是干煎，鱼肉都一样鲜嫩可口，不过食用的时候要稍稍注意鱼刺。由于叶子鱼的鱼胆有浓烈的苦味，如果你自己亲自处理的话，就需要特别小心了，一旦弄破鱼胆，鱼肉就变得很难吃了。
⑩ 潮汕一种鱼，和豆腐一样滑嫩，还很便宜，是哪种鱼
它是潮汕特色菜，12元买了8条，5分钟做好，软嫩似豆腐，原汁原味