1. 鱿鱼可以炒什么菜
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼是一种常见的海鲜。鱿鱼和墨鱼、章鱼等产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，且还含有十分丰富的硒、碘、锰、铜等微量元素。鱿鱼可以制作出各种菜式，如铁板鱿鱼、烤鱿鱼串、清蒸鱿鱼圈、爆炒鱿鱼等。
此外，中医认为鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等。今天我们一起来学一学以鱿鱼为原材料的简单家常菜。
1、鱿鱼炒韭菜
食材：鱿鱼，辣酱，孜然粉，辣椒粉，食盐，芝麻
做法：鱿鱼洗净，去除内脏，将章鱼须上的吸盘也刮干净。将烤炉或烤箱预热到100度左右，预热需要时间，来给鱿鱼调味。
鱿鱼摊开，双面涂辣酱后撒上孜然粉，辣椒粉，芝麻，食盐，用竹签穿过鱿鱼竹签排列顺序上下各一根，将鱿鱼支撑起来，如果不撑就会变成鱿鱼卷了。串好的鱿鱼串放过烤箱中烘烤至鱿鱼卷起，烤熟即可。烤的时候需要注意不要烤太久，容易烤糊。
2. 买来的干鱿鱼，可以制作哪些美食吗怎样做才好吃呢
买来的干鱿鱼，如果大家不知道怎么做的话，可以尝试做泡椒鱿鱼卷。这种制作方法非常的简单。大家需要准备干鱿鱼，然后准备几片泡椒以及适量的调味料，在制作的时候，大家可以先把鱿鱼处理好，然后按照相应的步骤制作。
这些鱿鱼的制作方法都是比较美味的，大家在制作的时候，一定要掌握好火候以及调味料的用法。这样的食物一定是老少皆宜的，同时处理鱿鱼是一个比较麻烦的步骤。大家需要把鱿鱼干的皮撕掉，一定要把鱿鱼里面的皮和筋都处理干净。在切鱿鱼的时候，可能比较考验大家的刀工，但是千万不要放弃。多多尝试，这样切出来的鱿鱼也会更加的完美。
3. 干鱿鱼炒什么菜好吃又简单
砂锅鱿鱼
原料：鱿鱼干、熟鸡皮、冬菇、南荠、火腿、猪蹄、鸡汤、精盐、料酒、姜、葱、胡椒面
制作过程：
1、盆内放清水2000克，生石灰50克加鱿鱼干浸泡12小时，其间搅合两次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净
2、将泡发好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮、冬菇、南荠、火腿均切细丝，姜葱洗干净拍松
3、将铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗干净
4、砂锅中放清水1000克，姜料酒猪蹄放锅上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约90分钟成浓汤
5、锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝烫一遍，从砂锅内取出猪蹄和鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半个小时易汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即可
白萝卜炒鱿鱼干
主料：鱿鱼干、白萝卜
辅料：姜片、耗油、盐、糖、料酒、食用油
做法：
1、鱿鱼干切小块放清水泡软洗净，白萝卜切条，姜片切末。
2、白萝卜放热水中焯一下，可以去掉白萝卜中的苦味，时间不要过长，稍微一焯就好。
3、锅中放油烧热。
4、然后放入姜末，煸炒后加入鱿鱼炒均匀，加入料酒翻炒，最后加入白萝卜，将三者炒匀。
5、依次加入耗油，翻炒后加入盐和糖。，翻炒均匀后出锅即可
烤鱿鱼干
主料：鱿鱼干
配料：辣椒粉、胡椒粉、孜然、芝麻、食盐等适量
做法：
1、鱿鱼须子一斤，用清水洗净，要是能去皮就更好了
2、鱿鱼须子用开水烫一下，放凉水里过凉，捞出
3、鱿鱼里撒上盐，辣椒粉，孜然，黑胡椒粉还有芝麻，拌匀，放置一旁入味
4、用竹签子穿上鱿鱼，然后平铺到锡纸上包好
5、米技炉打到7档预热，然后把锡纸包放到上面，五档两面翻烤
6、五分钟后打开热气腾腾，继续烤两分钟去掉一些水分即可
4. 干炒鱿鱼干怎么做好吃
食材
干鱿鱼2只
青椒半个
胡萝卜1个
洋葱1个
步骤
1
准备好鱿鱼干。
2
将干鱿鱼泡几小时。
3
泡发后切条。
4
入沸水中焯熟。
5
捞出备用。
6
青椒切丝。
7
胡萝卜切丝。
8
洋葱切丝。
9
锅里放入底油，油热放入葱姜翻炒。
10
放入鱿鱼。
11
放入胡萝卜、青椒、洋葱。
12
放入酱油。
13
放入料酒。
14
放入蚝油。
15
放入盐。
16
放入味精即可。
小贴士
1 鱿鱼一定要泡发。 2 鱿鱼熟后再放入蔬菜翻炒。 3 全程要大火。
5. 干鱿鱼怎么炒好吃 干鱿鱼如何炒才好吃
1、食材：咸菜头、干鱿鱼、猪肉、香菜、油、干辣椒、蚝油、白糖、味极鲜酱油、葱。
2、干鱿鱼提前泡软放入蒸锅蒸熟。
3、咸菜头切成丝用清水浸泡至自己需要的咸度。
4、猪肉切条。
5、干鱿鱼切丝，葱切成葱花。
6、锅里油热加入猪肉煸炒。
7、加入辣椒葱花炒香，加一点酱油上色。
8、加入干鱿鱼翻炒。
9、加入白糖去腥。
10、加入咸菜丝翻炒。
11、加入味极鲜酱油翻炒。
12、加入蚝油翻炒。
13、出锅时加入香菜翻炒即可。
6. 干鱿鱼怎么炒好吃
鱿鱼干烧肉
材料
原料:鱿鱼干三到四个，五花肉500克(选偏瘦的)，葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。
做法
鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条;
五花肉切成小块;
锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火;
将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅，就直接用炒锅烧大约一小时。
鱿鱼干卤面
材料
原料，1肉的部分:做好的鱿鱼干烧五花肉(或者只有红烧的五花肉)，2蔬菜的部分:黄豆芽，扁豆，卷心菜半个，3配料:葱，蒜，4面条:细面条，要机器的，不要手切的
做法
烧好的鱿鱼干五花肉放在一边备用;
扁豆择洗干净，用手折成4cm长的小段，豆芽掐掉根须部分，留下杆和豆子，卷心菜洗干净后切丝，葱和大蒜且好备用;
将面条放入蒸锅中，蒸屉垫上纱布或抹油，避免面条蒸好后粘锅。大火蒸12分钟左右，蒸至半熟;
面条蒸好后迅速取出，放在案板上自然冷却，用筷子使面条松散的摊开，以免粘到一起;
炒锅中放油，热后将葱和蒜炒香，此时倒入刚才且好的蔬菜，加入适量老抽，翻炒一分钟，然后加入稍好的鱿鱼干烧肉，翻炒至蔬菜半熟;
将刚才放凉的面条加入炒锅，关火。然后将锅中所有的材料搅拌均匀;
炒锅中的全体材料搅拌均匀后，继续放入蒸锅中蒸12分钟左右即可出锅食用!
呛炒干鱿
呛炒干鱿
材料
干鱿，香芹，小辣椒，姜，蒜
做法
1.香芹、小辣椒切段，姜切丝，蒜切蓉
2.干鱿用水泡软洗净，去鞘，在有鞘的一面斜打十字花刀
3.打花刀后切小块备用
4.坐锅，热油，爆香蒜、姜、辣椒(图片上滴字有误哈~)
5.加入干鱿翻炒，炒至干鱿起卷立刻关小火
6.最后加入香芹翻炒几下，调味即可。
7. 鱿鱼干怎么做好吃又简单
鱿鱼的吃法有很多，我们首先介绍一种比较简单的吃法，那就是将鱿鱼干清洗干净，然后像我们平常做烧烤的方式那样，将鱿鱼干烤起来，烤完的鱿鱼干我们可以直接用手撕着吃，这就是我们平常所听说的手撕鱿鱼干，这种方式制作的鱿鱼干味道非常鲜美，而且非常有嚼劲，深受年轻人的喜欢。
第2种吃法就是炒鱿鱼干，我们首先要将鱿鱼干清洗干净，然后用剪刀剪成条状，再把鱿鱼干放到炒锅里面，用油翻炒，这样处理过的鱿鱼，我们可以直接蘸着酱油吃，而且还可以用来炒米炒面等等。
第3种吃鱿鱼干的方式就是将鱿鱼干当作一种汤料，我们在熬汤的时候可以将鱿鱼干放在汤里面，这样我们可以煲出一道味道非常浓郁的老汤，当然我们在煲汤的时候一定要提前了解鱿鱼干和哪些食物在一起熬汤，能够发挥更强大的功效，这样才能够帮助我们的身体，能够尽快的吸收营养。
8. 可以直接吃的干鱿鱼怎样做菜好吃
香辣鱿鱼须
用料 鱿鱼 2只(约250克) 蒜 3瓣 干辣椒 99个（约50克） 鸡精 1勺 味精 3克 香油 1勺(约5克) 花椒 10粒 葱花 10克
香辣鱿鱼须的做法
鱿鱼切条，用少许盐，味精，鸡精抓腌，最后放生粉
锅里放油7层油温倒入鱿鱼须，炸至外焦里嫩即可
锅里倒入少许油，放入蒜，花椒炒香，放入干辣椒炒香，最后放入炸好的鱿鱼须翻炒，加入少许鸡精，味精，盐调味，最后淋入几滴香油，放入葱段即可出锅
9. 干鱿鱼的家常做法
干鱿鱼的家常做法做法有很多，下面介绍一款家常鱿鱼干炒圆椒做法：
食材：鱿鱼干2个、蒜头2瓣、圆椒2个、生姜2片、蒜苗2棵。
辅料：盐适量、鸡精少许。
具体步骤：
1、鱿鱼干提前一天用温水泡发，洗净切花刀备用。