❶ 刀削面要怎么做才好吃
爱吃刀削面的人很多很多。但是因为地域的差异，好多人都没有吃过，现在就来详细介绍一下好吃的刀削面要怎么做?
刀削面的做法【1】
材料
做法
1、取适量面粉加水糅合，水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够。切忌将所有散粉加水糅合完，这样会导致面团太黏五法削。大概面团和干粉1:1左右的时候就可以停止加水开始揉面了。
2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。
3、面醒得差不多时开始准备汤料。番茄切块，薯仔切片，在冷水的时候下锅一起煮。
4、醒好的面拿出来继续和，之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。
5、汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形状，下手要快才能成片。
6、往汤里加盐、醋和酱油调味。还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花。
刀削面的做法【2】
材料
北极虾10个，菜心3棵，刀削面50g，椰浆50ml，马来娘惹咖喱20g
做法
1、菜心可以用油菜代替，只要是绿色蔬菜即可。
2、刀削面我用的是台湾出品的，味道不错，煮出来造型也好看。
3、锅烧热，少许油润一下锅，放入咖喱酱炒香，加入清水煮沸后放入椰浆煮开。
4、放入面条煮软。
5、待面条煮至快熟后，放入北极虾一起略煮片刻。
6、最后放入青菜入锅，关火，用余温烫熟青菜。
小诀窍
1、娘惹咖喱酱可以替换成任何自己洗好的口味，比如红咖喱或者冬阴功酱。
2、如果没有椰浆，可以用牛奶代替，不过味道会逊色一些。
3、刀削面比较吸水，可以汤汁多一些。
4、刀削面的口感和普通面条口感不同，面条更容易入味，吃起来也更有滋味。
5、由于北极虾在打捞之前已经用水焯至半熟，所以比用久煮。
刀削面的做法【3】
材料
西红柿2个、鸡蛋1个、刀削面、葱、姜、蒜、盐、老抽
做法
1、西红柿切小块，鸡蛋打散，葱切丁，姜切丝，蒜切片。
2、炒锅加点油，油热先炒鸡蛋。
3、炒好的鸡蛋盛出，锅里加一勺油，放蒜末、姜丝，炒西红柿。
4、待西红柿炒成汁后，加入炒好的鸡蛋，添水煮开后，关火。
5、把煮八成熟的刀削面过水，捞出刀削面，放到一个小盆里，加盐、老抽拌匀(依吃饭的人数加盐和老抽)
6、再把拌好的刀削面放在炒好的西红柿鸡蛋上，开火焖五分钟。
7、之后盛出，撒上葱花即可。
刀削面的做法【4】
材料
牛筋300公克，毛肚300公克，牛杂筋肉500公克，牛百页300公克，芥兰菜60公克，刀削面适量，红烧汤头4500cc，姜丝3公克，葱花5公克，香油3cc
做法
1.牛筋放入锅中，与淹过牛筋的水量一起预煮20∼25分钟，取出切块备用。
2.毛肚、牛杂筋肉皆以滚水以滚水汆烫后，洗净切块;牛百页以滚水汆烫后，切粗条备用。
3.将作法1、2的牛筋、毛肚、牛杂筋肉、牛百页与红烧汤头一起卤煮约25∼30分钟。
4.刀削面、芥兰菜以滚水汆烫至熟，捞起放入汤碗内，加入作法3的所有汤料，食用前加入葱花、姜丝、香油即可。
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❷ 刀削面怎么做好吃几种意想不到的吃法
刀削面是山西的美食，在中国的面食中，占据着非常重要的地位，一碗刀削面倾诉人间美味，面条宽大，弹性劲道，让人回味无穷！
刀削面怎么做好吃吃货我来说说它的刀削面做法吧！
第一种：煮着吃
刀削面可以煮着吃，这也是见得比较多的一种吃法，刀削面之所以叫做刀削面是因为它是用刀片削出来的面条，厚薄均匀，味道劲道。
首先将刀削面放在煮沸的水中，然后煮两三分钟后盛出来，关于汤底，推荐比较鲜美或者是清淡的汤底，个人觉得面上来上一点点青菜叶子，加上一点点瘦肉丁是最好的
第二种：炒着吃
这种需要先把刀削面清水煮到八成熟，然后用大火炒熟即可，这种主要是在于酱香味，所以建议调料加老干妈，或者是辣椒油，豆瓣酱之类的。配菜可以选择胡萝卜是，青菜，鸡蛋之类的，整个就是口感丰富，颜色多彩，非常具有食欲了！
袋装刀削面怎么吃
我们买的很多刀削面不是手工的，而是在网上或者超市买的那种包装袋装好的刀削面干面，这种应该怎么吃呢？
平时我就是一个比较喜欢吃面的,如图所示，两人份的刀削面及各种调料包，面以及料包都没有破裂、渗漏的情况，及都是单独包装，比较卫生。
就个人观察面还是很好的，很有手工面的感觉，因为很喜欢吃面条，所以，家里也是经常做手工面的。可以看到有两包调味汁包，两包调味辣油包，两包调味芽菜包，量还是完全可以满足两人份用的。
马上忍不住下了一盒面，因为是宽面，所以还是需要多煮一会的。宽面多煮一会会比较好吃，面不太长，不容易粘在一起，这点比较好，大概煮5~7分钟就差不多了，放点葱蒜挺好看的。
我比较喜欢吃干拌面，所以，煮好后直接捞上来，因为是第一次吃，而且我还是比较能吃辣，所以我把辣油包全部放进去了。我比较喜欢香菜，放点香菜拌一下，看着就很有食欲的了。
辣油调味包不止单单辣，而且还有花椒，特别麻，辣度还能接受，太麻我就受不了了，所以建议大家如果吃的话，还是要酌情放辣油调味包。
❸ 怎样煮刀削面好吃又简单
刀削面
原料：刀削面、猪肉、卷心菜、胡萝卜、青红椒、香菜、小葱叶、食盐、麻汁、白芝麻、辣椒油、陈醋、生抽、大蒜水、鸡精、花生油。
做法步骤：
第1步、刀削面，用了一半多一点，约200克。
第2步、锅烧水，水开下面。
第3步、煮三开即可。
第4步、捞出。
第5步、煮面条的同时，配菜改刀。
第6步、猪肉切粗丝。
第7步、锅烧底油，油热放食盐。
第8步、放肉丝翻炒至变色，加生抽。
第9步、辣椒油和洗好的香菜，香菜叶子摘下来，切段。
第10步、肉丝加清水和蔬菜，翻炒煮几分钟。
第11步、放入香菜段即可。
第12步、香菜叶和葱叶切碎。
第13步、大蒜水，麻汁，食盐，鸡精，醋，陈醋，调成汁。
第14步、汁倒在面条里，放上一天的肉菜丝和菜叶碎。
第15步、淋上辣椒油。
第16步、搅拌均匀，开吃。