① 鸡肾怎么炒好吃
原料：鸡肾、青尖椒、红椒、姜、蒜头、盐、鸡粉、生抽、料酒。
1、鸡肾切片，香芹，蒜头，姜，辣椒干改刀备用。
2、起锅烧水，鸡肾焯水捞出备用。
3、热锅凉油爆姜，蒜，辣椒干，放入香芹翻炒到变软。
4、放鸡肾翻炒，出锅前放蚝油，盐，翻炒均匀出锅。
注意：
1、小炒口感带辣，下饭也下酒，鸡肾作为动物的内脏胆固醇含量较高不宜经常食用，但偶尔来一盘这样的小炒还是很爽口的。
2、鸡肾切片后最好先入锅焯一下水，可以去除腥味和浮沫。
② 鸡肾怎么做好吃又简单
主料
鸡肾
250g
青椒
300g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
酱油
适量
蚝油
适量
蒜头
适量
步骤
1.买回来的鸡肾，先简单用水洗干净！
2.再用清水冲洗几分钟，然后加入盐把鸡肾搓洗干净。
3.青椒冲洗干净。
4.青椒切好，去籽。
5.青椒切成小块。
6.加入油，姜蒜等煸香。
7.待油九成热的时候，加入切好，味好的鸡肾入锅炒八成熟。
8.加入油，蒜头，姜等炒香。
9.等油待油九成热的时候,加入青椒，大火翻炒。
10.青椒6成熟的时候加入刚才炒好的鸡肾入锅一起炒。
11.加入蚝油，酱油，盐等，再翻炒一分钟左右。
12.出锅，装盘，享用即可。
③ 鸡肾怎么炒才好吃
炒鸡肾具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：香芹 200克、鸡肾 4个、盐 3g、油 一勺、辣椒干 6个、蒜头 6瓣、生姜 1块、蚝油 一勺、家乐热炒鲜露 一勺。
1、材料集合。
④ 鸡肾怎么炒好吃
炒鸡肾的步骤：
主料：鸡肾4个。
辅料：芹菜1条、香菜2条、小红辣椒4个、酱油2克、椒盐5克、青辣椒1个。
1、洗好鸡肾，在市场先让叔叔弄干净再拿回来吧。
⑤ 鸡肾怎么做好吃
鸡肾做法一，盐焗鸡肾
材料
"火鸡肾 5个","姜 5片","葱 1根","绍兴酒 2汤匙","沙姜粉 2汤匙","粗盐 适量","烘焙纸"
做法
1:葱切段
2:火鸡肾加入绍兴酒、沙姜粉及少许粗盐腌10分钟
3:在烘焙纸上放上火鸡肾、姜及葱段包起
4:重复此步骤
5:烧热锅，加入粗盐炒至稍微金黄
6:把火鸡肾包放到粗盐中，转小火，盖上盖煮30分钟
7:熄火，静置30分钟，待凉
8:将火鸡肾切片，即成
做法二，脆辣爆鸡肾
材料
鸡肾4个,炸菜半个,红辣椒3只,青辣椒2只,蒜头5粒,豉油、糖适量
做法
1、鸡肾洗净，去筋切细片；
2、以盐、糖、豉油、料酒、生粉腌鸡肾片30分钟备用；
3、炸菜浸水30分钟，洗净后切条状备用；
4、红辣椒及青辣椒洗净切成丝/粒，备用；
5、热油爆香蒜头，加入鸡肾片炒片刻；
6、倒入炸菜丝、红辣椒及青辣椒继续炒；
7、再加入少量豉油及糖调味，即可。
做法三，菠萝鸡肾
材料
主料：鸡腰子150克，菠萝150克，辅料：青椒20克，红尖椒10克，调料：白皮大蒜5克，白酒5克，盐3克，小麦面粉3克，白砂糖10克，芝麻酱3克，醋5克，香油5克，植物油20克
做法
1.鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹。
2.锅放入水烧开，将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟，盛起滴干。
3.菠萝冲净滴干，切块。
4.青、红椒洗净、去籽切块。
5.大蒜去皮洗净，拍碎待用。
6.烧热锅、下油爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝。
7.将酒、芡汁料（盐、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克）下入菠萝鸡肾锅中炒匀即可上碟。
⑥ 鸡肾怎么炒好吃
爆炒鸡肾 超级下饭！
小贴士
一定要洗干净鸡肾！
一定要放料酒提前腌鸡肾，不然炒出来会腥！
控制好火候，鸡肾炒出来脆脆的，十分好吃下饭！
⑦ 鸡肾有哪些做法
鸡肾是鸡的一种器官，属于泌尿系统的一部分，负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡，最后产生尿液经由后续管道排出体外;同时也具备内分泌的功能以调节血压。就是俗称的“鸡腰子”，一般老百姓俗称的“鸡腰子”实为鸡的生殖器官“睾丸”，应注意与鸡肾区别。下面由我给大家介绍几种鸡肾的做法。
做法1 盐焗鸡肾
材料
鸡肾250克，芝麻少许，盐焗鸡粉半包，盐适量。
做法
1、鸡肾洗净后切片，然后用适量盐焗鸡粉和盐腌制2小时。
2、水烧开后，加入适量盐焗鸡粉和盐，再放入鸡肾煮开。
3、将鸡肾捞出后用冷水冲洗过冷河。
4、将鸡肾晾干，然后用适量盐焗鸡粉和盐搅拌均匀。
5、锅内放少量油，烧热后加入鸡肾翻炒。
6、加入少许芝麻炒匀即可。
做法2 蘑菇火鸡肾
材料
火鸡肾、蘑菇、豆腐干、尖红辣椒、蒜瓣、酱油、盐、老干妈辣酱。
做法
1、红辣椒、蒜瓣切碎备用。
2、火鸡肾切片腌制、蘑菇切片、豆腐干切小块。
3、用油爆香辣椒蒜瓣，然后加入豆腐干蘑菇煎一下。
4、把豆腐干和蘑菇推到锅的一侧，腾出地方，炒鸡肾。
5、鸡肾颜色变了之后，加入适量酱油、盐、老干妈辣酱拌炒一下即可。
做法3 菠萝鸡肾
材料
主料
鸡肾150克，菠萝150克。
辅料
青椒20克，红尖椒10克。
调料
白皮大蒜5克，白酒5克，盐3克，小麦面粉3克，白砂糖10克，芝麻酱3克，醋5克，香油5克，植物油20克。
做法
1、首先将事先买好的鸡肾用盐擦洗干净并切去其中的白筋，然后将其切成菱形的花纹。
2、锅放入水烧开，将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟，盛起滴干。
3、菠萝冲净滴干，切块。
4、青、红椒洗净、去籽切块。
5、接着将准备好的大蒜去皮用清水清洗干净，并将其拍碎备用。
6、烧热锅、下油爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝。
7、将酒、芡汁料(盐、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克)下入菠萝鸡肾锅中炒匀即可上碟。
做法4 北芪党参煲鸡肾
材料
鸡肾400克，鸡肉200克，北芪、党参各30克，花菇2朵，柠檬少许，香葱花少许。
调料
精盐1小匙，胡椒粉少许，清水12杯。
做法
1、鸡肾洗净，鸡肉切块，一同放入沸水中汆烫备用。
2、花菇浸软洗净，去蒂，北芪、党参分别洗净待用。
3、煲内注入清水烧沸，放入所有原料大火煮滚，再小火慢煲1小时，下入调料、柠檬续煲，待入味后撒入葱花即可。
材料替换
原料用狗肾替换鸡肾，称为北芪党参煲狗肾。
口味变化
调味料中去掉胡椒粉，加上四川麻椒，称为川椒党参煲鸡肾。
做法5 牛鞭炖鸡肾
材料
原材料
牛鞭200克，鸡肾100克，姜10克，枸杞子10克，胡椒粒5克，牛骨汤1700克。
调味料
盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法
1、牛鞭去臊汆水，加香料卤透改刀;鸡肾去臊，一开为二汆水;枸杞子洗净;姜切片待用。
2、取净锅上火，放入牛骨汤、牛鞭、姜片、枸杞子、胡椒粒、鸡肾，大火烧开转小火炖50分钟调味即成
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⑧ 鸡肾的吃法 鸡肾做法
1、食材：鸡肾250g、辣椒200g、芹菜200g
2、把各用材料都切好。
3、热油，然后把鸡肾倒入。
4、加少许盐爆炒八成熟，然后盛起备用。
5、接着将蒜，青椒，芹菜倒入锅里，加少许盐炒。
6、把刚才炒过的鸡肾倒入一起炒，加入一些酱油炒大约一两分钟。
7、这样美味的鸡肾就好了。