⑴ 蒜蓉油菜的做法家常饭
【主要食材】
油菜、蒜、食用油
【制作方法】
1、 蒜切末，备用。
2、 热锅凉油，等待油温升高。
3、 油温升高，开始冒轻烟时，加入蒜末炒香。
4、 蒜末炒香，稍微有些表面焦黄时，放入油菜大火快速翻炒。
5、 油菜八成熟时，出锅。
6、 出锅前再加盐和其他调料。
【小贴士】
1、 炒油菜时，不要过早放盐，要快出锅时再放。因为过早放盐，会让油菜析出过多水分，造成水分流失，导致失去脆嫩的口感。炒油菜就特殊对待一下，在出锅前跟鸡精一起放入盐，简单翻炒就出锅，这样可以有效地减少水分流失。
2、 油菜不要炒熟才出锅。炒到八成熟即可出锅。一般也就是看油菜梗开始变色快要熟的时候，就可以出锅了。不要等到全熟出锅。出锅后，靠油菜自身的热气，可以在吃的时候正好把油菜烘熟。经过这两个小窍门的操作，炒出来的油菜不仅不出水，而且可以保持鲜嫩的口感。
⑵ 蒜香油菜做法步骤 怎样做蒜香油菜
1、食材：油菜500克2人份、植物油适量、大蒜3瓣、蒸鱼豉油30克。
2、食材洗净，大蒜切末。
3、切成瓣。
4、锅加清水烧开，加少许盐，下入油菜，炒至断生捞出放冷水中投凉，沥水。
5、码在盘内，倒入蒸鱼豉油。
6、锅加油烧热，下入蒜蓉小火炒至微红。
7、浇在油菜上，完成。
⑶ 蒜香油菜的家常做法
蒜香油菜的做法与步骤：
1，首先将粉皮弄碎放入热水中泡软，，然后在凉水中冲一下，以防黏在一起，再切成小块备用；
2，将油菜洗好沥干水分，葱和一瓣蒜切好爆香用，三瓣蒜切碎备用；
3，把火打开，锅中加油，加热，将葱蒜放入锅中爆香，然后把油菜放入锅中翻炒；
4，待油菜炒软之后，将粉皮倒入，加入适量的盐、生抽、十三香，持续翻炒；
5，几分钟后，将切碎的蒜放入锅中，加入耗油，翻炒几下，炒出蒜香味即可出锅。
⑷ 想要炒出来的油菜蒜香十足，蒜需要在什么时候放
要做到油菜蒜香味十足，就要放两次蒜末，油热就放一次蒜末，快出锅时再放一次蒜末。制作蒜香油菜的过程，先用蒜末爆香，然后放入油菜煸炒，等油菜炒软了，加盐，加鸡精，枸杞，最后加入蒜末，这样炒出来的油菜蒜香味就很足。
蒜香油菜准备食材。
制作蒜香油菜的关键就是要学会正确放蒜，一定要分两次加入蒜末。第一次加入蒜末是爆炒出香味，第二次加入蒜末是快要出锅的时候，这样就能保证蒜香味十足了。制作这道菜时，除了要学会正确放蒜以外，还要把油菜炒软，这样的油菜吃起来才香。
⑸ 蒜蓉油菜的做法
蒜蓉油菜的做法有很多，下面这种是比较家常的蒜蓉油麦菜做法：
食材：油麦菜，大蒜，酱油，蚝油。
1、热水开锅后将油麦菜煮一下。这样既能去除青涩味儿，又可以让油麦菜保持好的光泽，还能最大限度保持住油麦菜的营养。
物种起源
它由白菜和甘蓝天然杂交、自然加倍而形成异源四倍体。它和另外两个亚种（芜菁甘蓝、西伯利亚羽衣甘蓝）同属于Brassica napus，以食用油或蔬菜的形式为人类所利用，由于自然界中还未发现欧洲油菜的野生种质资源，其起源和进化的研究一直是一大难题。
欧洲油菜在演化为三个亚种的过程中，与其祖先种白菜之间也存在着基因渗入，在它们多样化过程中有不同的基因受到了选择。进一步的基因表达分析表明，这些受选择基因导致不同代谢通路的下游基因发生了差异表达。
经过大量分析研究，约7000年前，欧洲油菜由地中海地区白菜品种里的欧洲芜菁，和甘蓝品种里苤蓝、花菜、西兰花、中国芥蓝等4种甘蓝的共同“祖先”（已消失）杂交合成。
⑹ 蒜香小油菜的做法有哪些
前言
“小油菜”是我自己的叫法，其实这是我在小院里自己种的油菜，结果不知是什么原因，根本就长不大，于是就趁着嫩劲，干脆吃了吧。因为太小了，所以就将其叫做“小油菜”。
材料
主料：油菜500g；
辅料：油适量、盐适量、蒜适量
蒜香小油菜
1
主辅料：
小油菜、蒜。
2
把油菜摘洗干净。
3
把蒜切大粒。
4
热油，放入蒜粒炒香。
5
放入油菜。
6
旺火翻炒。
7
加盐调味。
8
继续炒匀。
9
炒制到油菜稍稍塌秧，即可关火
10
出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士
1、烹制这种青菜，讲究的是脆嫩的口感，一定要旺火快炒。
2、一般不宜放生抽酱油。
⑺ 蒜香油菜的做法步骤图，蒜香油菜怎么做好吃
主料
油菜
适量
辅料
蒜头
少许
盐
适量
鸡精
少许
步骤
1.油菜，蒜头
2.油菜洗净干净沥干水份，蒜头去皮
3.油锅加热，蒜头煸香
4.蒜头煸香后，油菜下锅翻炒
5.加入适量的盐，一点点鸡精
6.最后翻炒均匀入味了即可
⑻ 蒜香油菜的做法，蒜香油菜怎么做好吃，蒜香油菜的家常
主料
油菜
300克
辅料
油
适量
蚝油
适量
干红辣椒
2个
大蒜
4瓣
步骤
1.油菜洗净，加盐，浸泡15-20分钟。
9.出锅前加入另一半蒜末，炒匀。
⑼ 蒜蓉小油菜的做法
蒜蓉小油菜所需食材：小油菜、生抽、蒜子、鸡精、醋、盐、白糖、枸杞。做法步骤：1、油菜和大白菜一样，每一片叶子都需要掰开来洗，不然里面夹杂的杂物很难清洗干净。2、清洗干净之后，放在漏网里沥干水分。3、大蒜去皮后切碎备用。4、烧半锅水，水开后加入几滴食用油和一勺盐。这一步很关键，所有绿色蔬菜焯水，都在水里加点油和盐，这样焯水之后的菜会更绿更脆。5、放入小油菜焯水至断生，然后捞出来沥干水分，摆放在盘子里备用。6、热锅冷油，倒入蒜蓉，用小火煸炒出香味。7、倒入料汁（料汁配料：1勺生抽、几滴醋、少许白糖、鸡精和适量清水调匀）。8、用小火慢慢煮开，等到汤汁慢慢变得浓稠时关火。9、把料汁浇在油菜上，放上几粒枸杞点缀一下就可以上桌了。