① 莲藕怎么炒比较好吃
莲藕怎么炒比较好吃
莲藕怎么炒比较好吃，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，莲藕怎么炒比较好吃。
莲藕怎么炒比较好吃1
最简单味道惊艳的糖醋藕片的做法
把糖2勺 醋3勺 比较酸的话那就3勺糖 生抽或者是味极鲜1勺 耗油1勺加水3勺 勺子大小就是喝汤用得勺子 调匀备用
切葱蒜末
藕切片焯水2分钟 水烧开了下切好的藕片焯水2分钟 这个菜可以是脆口的 也可以焯水3分钟达到有点面的口感都可以 这取决于孩子大小可以吃哪种都很下饭
烧油锅至冒烟
下炒香
下藕片炒几下 炒出香味
倒入料汁 料汁不是说都到进去 可以根据藕片多少倒 当然我就喜欢都到进去因为汁很好吃 孩子们喜欢用馒头沾着吃 炒到汁粘稠就可以出锅了
按自己喜好装饰一下吧！
小贴士
1、最后一步炒制粘稠 为什么没放淀粉还粘稠 因为藕里含有藕粉
2、看到好多人问起:不用放盐吗？可以放盐，根据你的菜的多少可以适当放盐，菜多了就稍微再放一点盐，出锅前尝尝咸淡。
莲藕怎么炒比较好吃2
酸辣爽脆的凉拌藕片的做法
莲藕去皮切片
煮熟捞出过凉水备用
碗中加入一勺蒜末，一勺葱花，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，一勺小米辣
淋入热油
加入四勺生抽
两勺陈醋
半勺老抽
一勺蚝油
一勺白糖
少许黑胡椒粉
搅拌均匀
莲藕控干水份，加入香菜
倒入调好的酱汁，抓拌均匀即可
酸辣开胃还下饭！真的`好好粗！赶紧试试吧！
莲藕怎么炒比较好吃3
家常快手菜小炒藕丁真香的做法
藕切好后建议先放水里泡着以免变色，锅中倒入水水烧开后，把藕煮2分钟捞出备用
小米辣，葱，蒜泥
锅中倒入适量油，油热放入葱蒜小米辣翻炒，放入2勺生抽，小半勺老抽炒香后放入藕丁翻炒放入盐，蚝油，香油（芝麻油）即可出锅开吃吧，筷子停不下来了
自己吃了一盘，还有点意犹未尽喜欢的赶快做起来吧
小贴士
1、大家做的时候可以稍微多些油，做出来才好吃哦。炒葱蒜小米辣的时候一定要把香味炒出来，不要急着放调料，放入调料后炒香，再放入藕转大火让调料渗透藕中，翻炒几下就可以了。
2、藕提前煮熟是为了方便控制炒的时间，保持藕的脆度。
② 藕怎样炒好吃又简单
莲藕的烹饪方法有很多种，但是最家常的味道就是清炒，这是最常见的一种制作方法，人们在做的时候是不需要太多的技巧，只要是掌握好火候和时间就可以让清炒出来的莲藕散发清香，不过在做之前必须要先去除掉莲藕的表皮，这是十分关键的一点，不去除表皮的莲藕吃起来会有些发涩。
1.莲藕500克，葱姜末适量。
2.用工具刮去莲藕的表皮。
3.切成薄片待用。
4.将莲藕片盛入盆中，加入清水和1汤匙白醋，浸泡30分钟。
5.葱姜切末。
6.锅坐火加入植物油烧热，下葱姜末把锅爆香。
7.把盆里的水滗掉，返复投洗藕片，沥净水分，放入锅中煸炒。
8.见莲藕有些变白，分三次将1手勺清水沿锅边倒入；每次倒水时都要翻炒均匀。
9.加入1茶匙精盐，翻炒均匀。
10.撒点葱末，关火。
做法一
1、去掉莲藕的两头，洗净后切成丁，放入清水中浸泡。
2、干、红辣椒切成段，蒜头剁成蓉。
3、锅中放3汤匙油，烧热后放入辣椒段和蒜蓉，倒入沥干水的藕丁。
4、开大火将藕丁翻炒2分钟，往锅里洒1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙醋和1/3汤匙糖。
5、再加上几滴香醋，美味可口。
6、继续翻炒2～3分钟，盛盘后在藕丁上插点香菜叶点缀就可以了。
做法二
主料：藕
辅料：干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、花椒
1.取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋。
2.藕洗净去皮，切成1cm大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。
3.烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之。
4.再放干辣椒稍稍煸一会儿。
5.边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可。
小贴士：
1.藕切好后泡在白醋水中，可以防止藕发黑。
2.炒藕丁的时候，边炒边加些清水，可以让藕更白嫩。
3.做这个菜的藕呀选嫩藕，最好是藕尖儿。
③ 藕片怎么炒好吃又简单
炒藕片好吃又简单方法：
制作食材：莲藕，食用盐，面粉，胡萝卜，青椒，大蒜，干辣椒，食用油，白醋，白糖鸡精。
制作步骤：
1、先来将家常炒藕片的制作食材全部准备好，首先要准备一节莲藕，然后再准备一节胡萝卜，一根青椒，一小勺面粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，适量的食用盐，食用油，白醋，白糖，鸡精即可。这些家常炒藕片的制作食材，全部准备好了之后，咱们就可以开始它的制作了。
④ 藕怎么炒才好吃
藕怎么炒才好吃
藕去皮，切成片，放入水中浸泡，青红椒去结清洗干净，切丝备用，起锅烧油，放入葱蒜爆香，放入藕片翻炒，加入酱油、盐翻炒，放入青红椒翻炒均匀即可。
糖醋藕比较好吃，藕切成薄片，用清水过滤一下，起锅烧油，放入少许花椒，边炒至出香味，然后放入切好的藕片，不停的翻炒，加入少许颜盐，一克左右放入糖，糖大约放两大勺，约30克左右，不停的翻炒，出锅前放入醋，大约也是30克左右，这样炒出来的藕，酸甜适中，清爽开胃。
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把莲藕顺长切一寸左右的片，把准备好的料头，葱姜红干椒放入热锅热油你进行炝锅，待炒出香味后倒入莲藕片再少淋点白醋，加少许的白糖，这是为了总和一下醋的酸味，大火进行翻炒，出锅时调点味精和少许食用盐就可以了，这样抢出来的莲藕片非常的脆爽微辣，爽口入味啊。
⑤ 藕片怎么炒好吃又简单
1、藕300克，青椒10克，水500毫升，生抽10毫升，辣椒油10毫升，豆豉10克。将藕切成片，青椒切片，葱蒜切碎。锅中加水烧开，放入藕片焯烫，捞出过凉。锅中加油烧热，放入青椒，蒜炒香。再放入盐，藕片翻炒，加生抽，辣椒油，水翻炒，最后放入葱花翻炒均匀，出锅即可。
2、莲藕还含有丰富的钙、铁、磷、维C、天门冬素以及氧化酶、植物纤维等成分，对人体健康有很多好处。鲜藕性寒，生吃清热生津、凉血止渴;熟藕性味甘温，能健脾养胃，通便止泻、滋阴益气。
藕片想炒的好吃又简单，首先一定要把藕片的表面淀粉给去掉，可以先过一下冷水或者在冷水里面浸泡一下，千万不要把藕片用温水煮熟，如果煮熟过后的偶片就会不爽口，藕片和炖莲藕是不一样的，藕片要求的是爽口的口感，所以最好是过凉水不要过热水。
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⑥ 藕怎么炒好吃家常菜
炒莲藕是一道家常菜，制作原料主要有莲藕、葱、红辣椒。菜式不仅颜色好看，味道更是清新和火辣的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒莲藕好吃。
炒莲藕的食材：莲藕300克、红辣椒30克、花椒5克、生姜3克、醋2克、酱油8克、植物油10克，盐2克。
炒莲藕的做法：
1、莲藕去皮，洗净，切成片，放入清水碗中加少许醋浸泡。
食用价值：
莲藕含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成分。具有开胃健脾，益气养心、生津止渴、消食等功效。莲藕中含有丰富的单宁酸和维生素K，可有助于血管收缩，帮助止血。另外，莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维，可于人体内胆盐酸结合，抑制胆固醇吸收，降低体内胆固醇含量。膳食纤维可促进胃肠蠕动，润肠通便，预防便秘。
⑦ 藕怎么炒好吃
下面介绍一下炒莲藕的做法
2、莲藕去皮切片清水浸泡；
3、里脊肉切片加入白糖、生抽、料酒淀粉抓拌均匀。
4、炒锅倒油爆香葱姜；
5、倒入肉片翻炒至变色盛出；
6、然后倒入藕片翻炒，加入生抽，装盘即可。
⑧ 怎么炒藕好吃又简单窍门(藕怎样炒好吃又简单)
1、怎么炒藕好吃又简单。
2、怎么炒藕好吃又简单窍门。
3、藕怎么做好吃呢炒好吃吗。
4、藕怎么炒好吃家常做法。
1.莲藕去皮切成片，用清水洗去淀粉。
2.锅里倒适量油爆香蒜片，放入藕大火翻炒均匀。
3.3、倒入适量白醋、盐炒入味，撒上蒜苗即可出锅。
4.藕：莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗、叶名荷叶及荷叶蒂、荷花蕊名莲须、果壳名莲蓬、果实为莲肉或莲子、其中的胚芽名莲心，莲的地根茎名藕。
5.藕，属于莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。
6.红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩。
7.白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁。
8.麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
9.藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。
10.鲜藕含20％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。
11.鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。
12.如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等，都是佐酒下饭，脍炙人口的家常菜肴。
13.藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。
⑨ 怎样做炒藕片好吃又简单
所需食材：莲藕500克，生姜适量，油，盐，白醋，水一小碗，胡椒粉适量。（当然您还可以加入青椒、葱花、腊肉等其它食材，使成品菜色香味更佳）
制作方法和步骤：
第一步：挑选莲藕。市场上的莲藕有的很白（用水洗过了），也有的带泥（没有洗过）。如果你是拌着吃就要选大节的，要是炒着吃就选莲藕的头节就好了。
提示：买藕要选外形饱满的，藕节间距越长，说明生长时间越久，口感越松软。要想吃脆藕的话，就要选择短粗的。
第二步：莲藕去皮切成均匀的薄片（要尽量切薄一点），放入清水中，再加入适量的白醋，浸泡5分钟左右。生姜切末待用。
提示：在加醋的清水中浸泡，可使莲藕与空气隔绝而不变色。因为藕中含有多元酚类的单宁物质，在酶的作用下，极易与空气接触而被氧化发黑。用水浸泡可以减少莲藕与空气的接触时间，从而保持其白嫩不变色。
第三步：将油烧热后，下入姜末炒出香味，下入浸泡过的藕片，用铲子拨散，快速加入少许水，并不停地翻炒。待锅中水分变成糊状后，再加少许水，继续炒，就这样循环，直到藕片变成半透明状。
提示：炒藕片时，要一边炒，一边淋入清水。即在藕片入锅后要快速加水，每炒几下，就加一点水，每次水量不要加太多，这样可以让藕片表面的淀粉和水结合形成的芡汁包裹住藕片，使其不与金属接触，这样炒出来的藕片就是又白又嫩的。
第四步：最后加入白醋和盐、胡椒粉等调味料，翻匀装盘就OK了。
提示：加入白醋而不是陈醋，这也是使藕片保持又白又嫩的关键。醋有挥发性，因此，最后加醋能让酸味保持更好。如果家里有猪油，再放入一些，藕片就会更香了。
小贴士：1、要使藕片保持白嫩清脆，也可以在炒之前，先将藕片焯水，但一定要用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，千万不可用铁锅、铝锅，不然会使藕片发黑；2、藕片切得薄而均匀是醋溜藕片炒得清脆的关键，这样厚薄一致的藕片才会在烹制的过程中均匀受热，清脆好吃；3、当然清炒藕片时，也可以不加白醋，那样就是滑藕片了。所谓滑藕片，是指成菜被稀薄的芡汁包围，形成湿润爽滑的口感。
⑩ 莲藕怎么炒好吃呢
莲藕是个好东西，最简单的做法就是清炒，我认为莲藕最难吃的做法就是做成藕粉。我来给大家分享一些炒藕的做法。
做法：选择两头完整的脆藕，削掉外皮，先切成片再改成条，最后切成丁，用清水把淀粉冲洗干净，沥干水分备用。蒜切末，辣椒切段。热锅加油，倒入蒜末和辣椒炒香倒入洗净的藕丁翻炒均匀，顺着锅边淋入少许的开水，加适量盐和生抽调味，起锅前加入适量的陈醋翻炒均匀即可。