豆腐丸子如何做，外酥里嫩，营养美味，孩子吃个不停呢？
自打学好豆腐丸子这么做，我们家隔三差五吃一次，比肉丸子更香！豆腐在日常生活中是一种营养美味又经济实惠食材，怀念小时候每日一大早就可以听到门外有人宣传卖豆腐，刚出锅的豆腐还热腾腾，散发出一股黄豆和卤汁的香味，每一次爸爸都需要买二块，一块炖着吃，另一块冷冻到冰箱内，下一次喝的时候取出来解除冻结，冻过的豆腐里边充满着蜂巢状的小圆孔，再和肉一起炖的情况下就会更进味，真的是太美味了。
近期很多小伙伴发私信帮我问豆腐丸子如何做，实际上看似简单的丸子，都做好了但是没那么容易，很多人做豆腐丸子非常容易散，这是因为豆腐得多，就会导致粘性差，不报团，一煮就散了，那样怎样才能做出详细不散的豆腐丸子呢？阿雅今日总结了一下几个方面。【豆腐素丸子】【需要食物】豆腐一块，红萝卜，大葱，盐，耗油，芝麻油，五香粉，生鸡蛋【制作步骤】
锅中热锅热油，温度6、7分熟入锅炸，如果不喜欢油炸还可以用开水煮，或是水开了隔水蒸，这种行为的丸子是非常容易散掉的，半途多滚动两下让丸子遇热匀称。
感谢大家阅读文章阿雅的帖子，也希望大家提出宝贵意见，随时可以在文章下面留言哦，我看见都是会回应大伙儿，感谢大家的适用。
‘贰’ 豆腐丸子的做法
豆腐丸子的做法：豆腐胡萝卜鸡蛋混合、放面粉淀粉、捏丸子、炸丸子、捞出。
备用食材：豆腐1盒，胡萝卜半根，鸡蛋2个，面粉2勺，淀粉1勺。
1、豆腐胡萝卜鸡蛋混合
丸子从锅中捞出来，可以直接吃了，但喜欢更酥脆一点的，将油温烧热，放入炸好的丸子复炸10秒钟，快速出锅，小心烫。
‘叁’ 怎样做豆腐丸子好吃又简单
豆腐丸子原料: 原 料：
豆腐丸子
豆腐5块 面粉10克 鸡蛋2个 精盐2.5克 味精1克 花椒盐少许 咸面包屑100克 干淀粉5克 酱油5克 姜末5克 花生油1000克（约耗100克）
制法: （1）豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。
（2）开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。
做法二
材料
主料：豆腐(南)400克
辅料：鸡胸脯肉75克，荸荠100克，小麦面粉100克，胡萝卜20克，油菜50克
调料：盐15克，味精10克，芡粉10克，植物油75克
1.豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份。
2.豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。
3.500克油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥油。
4.锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盘食用。
‘肆’ 豆腐丸子的美味做法
豆腐的营养价值极其丰富，经常吃豆腐对我们的身体健康是非常有利的，能够补充人体所需的蛋白质，有利健康。那么日常生活中豆腐丸子的'做法是怎样的呢?那下面我们一起来看看吧。
豆腐丸子的做法
材料
豆腐、猪肉、姜末、生抽。
白胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋。
淀粉、香油、芦笋、香菜。
做法
1、首先我们就要将事先买回来的猪肉清洗干净，然后再将其剁成肉泥，最好是猪肉泥的粘度较大一点。
2、将豆腐放入。
3、将豆腐捏碎。
4、接着我们就要加入适量的料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、鸡精等调味料，然后再将其搅拌均匀即可。
5、顺着一个搅打。
6、锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。
7、将丸子一个一个放入，汆熟。
8、然后盖上盖子进行适当的焖煮，大约煮50分钟，看到锅中的丸子稍微有些漂浮的时候，就可以了。
9、加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。
豆腐丸子
材料
豆腐，馒头，胡萝卜，油，精盐。
味精，胡椒面少许。
水淀粉，鸡蛋，酱油，葱姜末。
做法
1.将馒头凉干，去皮，搓成细颗粒状。
2.鸡蛋在碗内打成蛋液，豆腐捣成泥后放入碗中，加入馒头渣，胡萝卜，鸡蛋液，水淀粉，精盐，味精，酱油，葱姜末，搅拌均匀呈面团状。
3.用手挤成大小差不多的丸子。
4.锅内上热油，烧至7成热，下入丸子，炸至外酥里嫩，装盘即可。
‘伍’ 豆腐肉丸子的家常做法简单
豆腐肉丸子的家常做法简单
豆腐肉丸子的家常做法简单，豆腐是是很不错的植物蛋白，是老百姓都能吃的起的食物。它适合和荤菜搭配，肉末豆腐大丸子就是一道很不错的豆制品，下面分享制作豆腐肉丸子的家常做法简单。
豆腐肉丸子的家常做法简单1
豆腐肉丸子的做法
步骤step1
猪肉馅以瘦为主，加少许酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉；
步骤step2
胡萝卜擦成细而短的丝；
步骤step3
豆腐入肉馅盆中，用手抓得碎碎的.，然后和肉馅、胡萝卜充分混合均匀，尝尝咸淡，再加盐；
步骤step4
手取一些馅料，揉成乒乓球大小的肉圆，放进空气炸锅的炸篮中；
步骤step5
完成一部分后，在炸篮中码满，中间留少许空隙；将炸篮推进空气炸锅中，由于没有预热，所以将时间设定在15分钟，温度180度；
步骤step6
时间到，豆腐肉丸子外皮金黄了，可以掰开一个查看里面的成熟度。熟了就捡出来。
豆腐肉丸子的家常做法简单2
豆腐肉丸汤的做法
1.豆腐洗净后切成片
2.肉丸备用
3.白菜和蒜苗洗净切成段
4.锅烧热水，放入豆腐煮沸
5.捞出沥干水分
6.再起锅烧半锅水至沸腾
7.放入豆腐和盐，煮5分钟
8.加入肉丸，继续煮10分钟
9.加入白菜和蒜苗，煮5分钟
10.调入橄榄油、白胡椒粉和味精拌匀即可
11.盛出装碗
豆腐肉丸子的家常做法简单3
豆腐炸肉丸子的做法
老豆腐切块，冷水入锅，放一勺盐，煮开，去豆腐腥味。豆腐可以多煮一会儿，然后沥干水分。
蒜和姜切碎，越碎越好。
五花肉剁碎，手工剁碎更有弹性。取小部分肥肉煸炒出油，放入蒜和姜，继续炒。加入酱油、耗油、香油、十三香、盐、鸡精，翻炒均匀
炒好的调料放入豆腐、猪肉、鸡蛋，抓匀（建议带上乳胶手套）
用两个丸子轮换颠成一个丸子。也可以用手抓成丸子的形状
入油锅小火慢慢炸。炸至金黄色捞出，冷却后复炸一遍
起锅，可直接吃，吃不完的放冰箱下次直接微波炉热好就吃
搭配煮了丸子汤，加了番茄、鸡蛋、花菜和豆腐一起煮汤
‘陆’ 豆腐丸子怎样做
【豆腐素丸子】
【所需食材】豆腐一块，胡萝卜，小葱，盐，蚝油，香油，五香粉，鸡蛋
【制作步骤】
1.首先我们要准备一块老豆腐，嫩豆腐是不行的，老豆腐质地比较硬，水分含量也少，最适合做丸子，把豆腐用勺子压碎，如果你觉得豆腐中的水分还是有点多，可以用纱布把水分再挤一下，这样能大大增加成功几率。
‘柒’ 怎样做豆腐丸子好吃又简单
今天为大家分享一道，养生豆腐丸子汤的做法，豆腐大家肯定都吃过，而且具有降血压、降血脂等功效，老少皆宜。然后再融合胡萝卜、香菇等营养非常高的蔬菜，那口感就更加美味了，下面就为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【豆腐丸子汤】
1.首先我们准备一下食材，胡萝卜半个，先片成薄片再切成丝，最后切成碎粒。
洗净的香菇两个，除去根部，先片成薄片，再切成碎粒放在碗里备用。
鸡胸肉50克，片成薄片再切成碎沫，豆腐250克，用刀背压碎，捻成碎末，放在盆中。
大葱白一小段切成葱末，生姜一小块先切成姜末，和葱沫放在一起。
2.然后把葱，姜，香菇粒，胡萝卜，鸡肉末和豆腐倒在一起，加入食盐，鸡粉，白糖，十三香，胡椒粉，料酒，用力的抓匀搅拌。
3.然后打入一个鸡蛋，用手继续搅拌，加入鸡蛋可以增加粘稠度，豆腐不容易散，再次搅拌均匀。
4.加入适量生粉，用手朝一个方向搅动，摔打上劲，加入生粉豆腐可以更好的团成团，这个过程要持续两到三分钟。
5.锅内烧水，水开后我们开始团丸子，用手把豆腐馅团在手心，让豆腐馅在手心里转圈滚动，利用离心力团成豆腐丸子。
6.然后下入锅中，这个过程火不能大，水不要翻滚起来，水很容易把豆腐丸冲散，开小火煮，然后撇去锅中的浮末。丸子成形以后，再开中火把水煮开。
7.下面开始调味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，化开调料以后，淋上芝麻香油，起锅倒入盘中，最后撒上葱花就可以上桌食用了。
好了这道简单又美味的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
‘捌’ 正宗豆腐丸子的做法
特别好吃的素丸子，直接吃是极好的。它们可以红烧，糖醋，火锅，煮面条...
材料
老豆腐300克
胡萝卜(去皮)70克
80克火腿肠
30克香菜
适当的盐
黑胡椒适量
五香粉适量
适量葱姜蒜末
1勺鸡精
生吃两勺。
两勺蚝油
比肉好吃的豆腐丸子的做法
控水碎豆腐，胡萝卜、火腿肠、香菜切碎，鸡蛋打成比肉好吃的豆腐球。第一步
第二步:把所有的食材和调料放在一起，做出比肉好吃的豆腐丸子。
用手均匀抓住，从老虎嘴里挤出丸子的形状，用勺子挖出来。如何做豆腐丸子比肉好吃第三步
锅里放油，加热(插筷子，四周发泡)转小火，放入丸子，小火慢慢煎出比肉好的豆腐丸子。第四步
只煎至金黄色，再全部煎一遍。如何做豆腐丸子比肉好吃第五步
皮脆里嫩。如何做豆腐丸子比肉好吃第六步
特别好吃，可以勾芡糖醋，红烧，放番茄酱调汁。如何做豆腐丸子比肉好吃第七步
技巧
1豆腐提前控水，水炒多了容易散。
2调料根据自己口味添加。
香菜是不能省略的。如果非要省略的话，自己加点洋葱，味道会更差。
4.煎的时候用小火煎，再全部煎一遍。
‘玖’ 豆腐丸子的做法
豆腐丸子的做法和配方如下：
用料：豆腐1000克、香菇50克、胡萝卜200克、油适量、生抽8克、鸡精2克、五香粉4克。
步骤：
1、自己做的豆腐准备好。
‘拾’ 豆腐丸子怎么做好吃又简单
好吃又简单的豆腐丸子做法如下：
用料：肉馅1小碗、老豆腐1小块、大白菜秧1盘、姜末1小碟、胡椒粉1小勺、料酒1勺、油盐适量。
1、准备好原材料。