Ⅰ 掌握哪些方法，做出来的小黄鱼烧豆腐好吃到汤汁都不剩
在这个发展变幻迅速的世界，美食与你都是上天赐予我最好的礼物。不论你是多么劳累，回到家，到了餐桌，相信美味可以帮你轻松一下。相信很多朋友们都和小编一样是一个吃货吧，对于美食有着不一样的追求，喜爱品尝各种各样的美味。在吃了很多美味之后，有一道美味给我留下了很深的印象，那就是我们大厨做的美味解馋的小黄鱼烧豆腐了。
6、然后大火烧开，放入切好的豆腐块，煮炖一会儿后，再加入适量的味精和食盐，等到入味后，撒一些葱花；即可；
Ⅱ 黄鱼烧豆腐的做法详细步骤
黄鱼烧豆腐的做法详细步骤如下：
1、黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油；
2、豆腐从盒中取出切小块，入沸水氽一下备用；
3、大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸；
4、黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色；
5、锅内留底油，入姜丝、葱段煸香；
6、将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开；
7、放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可。
Ⅲ 各式黄鱼炖豆腐的做法 黄花鱼炖豆腐的做法步骤
1、主料:黄花鱼500克、豆腐1块、油适量、盐适量、料酒适量、糖适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、醋适量、鸡精适量、辣椒酱适量、淀粉适量。黄花鱼去鳞去肚去鳃，洗净。豆腐切块鱼身拍上淀粉。锅里油热，放下黄花鱼，两面煎透。放入姜，葱，蒜。加料酒，糖。放适量清水，放下豆腐。放醋，老抽，大火煮8分钟。加盐，辣椒酱，煮2分钟。加葱花，鸡精即可。
2、主料：黄鱼500克、豆腐100克、食盐3克、酱油少许、葱适量、姜适量、蒜少许、八角1个、干辣椒少许、料酒少许。黄鱼去内脏和腮，洗净，沥干水分，切成段。豆腐切块;葱切段、姜切片、蒜切片。炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入鱼段，煎至两面金黄。把鱼推到一边，放入葱、姜、蒜和八角，略炒。加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块。锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加干辣椒和醋煮约15分钟。出锅前点少许白糖，再稍炖即可出锅，撒点香葱碎。
3、主料:黄鱼1条、豆腐1小块、干红辣椒4-5个、香醋3勺、啤酒半罐、盐适量、蒜3瓣、葱1小段、酱油1勺、白糖1勺、姜1块。黄鱼杀洗净沥干，豆腐切块，干红辣椒切段，葱、姜、蒜切片。锅中倒油，放入黄鱼煎至两面金黄。将鱼拔一边，放入干红辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。淋入啤酒、一半量的醋大火爆香煮开。倒入热水至鱼面，加入盐、酱油、白糖煮开后，放入豆腐转小火慢炖。炖至汤汁变少，沿锅边倒入另一半香醋。大火收至汤汁浓稠。洒入葱花。出锅装盘。
Ⅳ 小黄花鱼炖豆腐的家常做法
食材准备
小黄鱼、豆腐、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油。
做法介绍
做法一
1、将小黄鱼洗净蘸少许淀粉，豆腐切成长方条用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末；
2、坐锅点火倒油、油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用；
3、锅内留余油，油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。[1]
做法二
1、黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段
2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干
3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉
4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）
5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟
6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒
7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块8.锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟
8、出锅前点少许白糖，再稍煮即可。
Ⅳ 黄花鱼炖豆腐怎么做好吃，小黄花鱼炖豆腐的家常做法
主料
小黄花鱼
8条
豆腐
500g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
4ml
生抽
5ml
老抽
4ml
葱
5g
姜
4g
大蒜
几瓣
面粉
适量
步骤
1.准备好黄鱼和豆腐。
2.黄鱼去除内脏，清洗干净。
3.黄鱼表面蘸一层薄面粉。
4.锅中放油，放入黄鱼煎至两面金黄。
5.放入料酒，生抽，老抽，葱，姜，蒜。
6.加入没过黄鱼的热水。
7.放入切块的豆腐。
8.炖煮至汤汁变少，最后放盐提味。
9.盛入盘中即可食用。
Ⅵ 家常小黄花鱼豆腐汤的做法，简单易学，营养价值非常高
一碗热乎乎的黄鱼豆腐汤不仅让我们尝到了黄鱼的鲜美，而且又享受到了豆腐的软嫩。这道汤里豆腐充足的吸收了鱼肉的鲜美，加上香菜的香气，真的是让人就想要品尝一番。下面就和我一起来看一下，小黄花鱼豆腐汤怎么做简单好吃吧。
烹饪中准备的食材：
黄花鱼300克、大葱1根、大蒜20克、姜30克、鸡蛋1个、豆腐1块、香菜5根、料酒20毫升、盐10克
小黄花鱼豆腐汤的做法步骤：
1、把新鲜的小黄鱼去掉身上的鱼鳞和肚子里的肠子，剪掉鱼头，用清水冲洗干净。
2、把大葱清洗干净以后，切成丝，切一些香菜，把蒜和姜切成片。把豆腐冲洗干净，切成块状，等着备用。把鸡蛋打在碗里，把清洗干净的黄花鱼两面粘上鸡蛋。
3、在平底锅里放入适量的植物油，然后等到油热以后，放入两面粘上鸡蛋的小黄鱼。
4、一般是3分钟以后，等到其中的一面煎到金黄，把鱼翻面接着煎另外一面。等到鱼的两面都煎到金黄就可以把鱼盛出来备用了。
5、在准备好的锅里倒入植物油，等油热了以后，放入切好的葱花和蒜片，炒出香味。在锅里倒入适量的水，放入姜片，开大火把水烧开，放进煎好的鱼。
6、在锅里倒入料酒，接着就可以把切好的豆腐放进锅里面。先要用大火烧开，然后就用小火炖大约20分钟。最后放进适量的盐就可以了，喜欢香菜的可以撒一些切好的香菜就可以盛出来喝了。
7、美味的小黄花鱼豆腐汤就做好了，喜欢喝的朋友赶紧来一碗吧。
烹饪中的小技巧：
在制作这道汤的时候，可以事先先把豆腐切成长条，然后用开水稍微的焯一下，这样豆腐炖多久都不会出现烂掉的情况了。
烹饪完成总结：
小黄鱼里面有很丰富的蛋白质，有的时候还有很高的药用价值，鱼和豆腐一起吃，对人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。它的营养和豆腐融合在一起，起到了滋补的功效。特别的适合正在长身体的孩子食用。
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
Ⅶ 黄花鱼炖豆腐的家常做法 如何做黄花鱼炖豆腐
1、食材：黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4~5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。
2、黄鱼处理干净，豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段。
3、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干。
4、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉。
5、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油。
6、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟。
7、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒。
8、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块。
9、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟。
10、出锅前点少许白糖，再稍煮即可。