Ⅰ 家常猪肉圆怎么做
家常肉圆的用料
后腿肉 1000克荸荠 8个葱姜水 若干盐 克生抽
家常肉圆的做法步骤
步骤 1
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完成后的样子，吃不完的肉圆完全冷却后可以分包装入食品袋速冻起来，想吃的时候直接扔汤锅里，不用解冻
Ⅱ 肉圆怎么做
1.准备材料，葱清洗干净，姜清洗干净
2.猪肉和鸡肉分别绞好，放在一起
Ⅲ 肉圆的吃法
肉圆----家喻户晓的家常菜。烹饪方法多样，各有风味。清蒸肉圆保留了原汁原味，咸香美味。
食材
主料
猪肉馅
500g
辅料
香葱
适量
生姜
几片
盐
适量
生抽
2汤匙
玉米淀粉
1小勺
姜粉
1小勺
熟色拉油
2汤匙
清水
适量
黄酒
2汤匙
香油
1小勺
步骤
1.调制猪肉馅。加入黄酒适量、分次加入清水搅打均匀，每一次水完全吸收加下一次，使肉馅吸足水分，体积膨胀。加入姜粉适量、生抽2汤匙、顺同一方向搅打上劲至起胶，加入盐调味，加熟色拉油2汤匙，葱花适量、香油1小勺搅拌均匀。
2.肉馅放入冰箱冷藏室稍冷藏，比较好操作。
3.用汤匙取适量肉馅放在手心，团成圆形。
4.用汤匙刮起肉圆摔打到手心，多摔打几次，使肉圆紧实。
5.做好的肉圆放在盘中，空开距离，放两片生姜，加两汤匙凉开水。
6.锅中水烧开，放入蒸架，盘子放在蒸架上。盖好锅盖大火蒸十分钟。
7.蒸好的肉圆，拣去姜片。
8.1小勺淀粉加适量水调成水淀粉，勾芡用。
9.蒸肉圆的汤汁倒在锅中，加入淀粉水，煮至粘稠。
10.煮好的汤汁浇在肉圆上，撒葱花，即成。
小贴士
1、调制肉馅加入清水搅打上劲，口感不干。加入熟色拉油，口感滑嫩。 2、用汤匙刮起肉圆摔打，肉圆紧实。 3、蒸制时间根据肉圆的大小灵活掌握。 4、勾芡使肉圆包裹汤汁，味道更好。最好不要省略。
Ⅳ 怎样做肉圆又嫩又好吃
准备材料：猪肉馅适量、姜2片、香葱两根、盐适量、黄酒1汤匙、清水适量、生抽1汤匙、玉米淀粉适量、熟色拉油2汤匙、香油2小勺、姜粉1小勺
步骤：
1、调制猪肉馅。猪肉馅中加入黄酒，生抽、姜粉、生抽，分次加入清水搅拌均匀，每一次清水完全吸收再加下一次，直至肉馅吸足水分，用筷子顺同一方向搅打上劲直至起胶，加入盐、熟油、香油、葱花搅拌均匀。
Ⅳ 肉圆怎么做
肉圆做法一，
材料
外皮材料：1杯，水5杯，太白粉1又1/2杯，地瓜粉2又1/2杯，沙拉油适量，内馅材料：1斤，熟笋丁1碗，蛋白1/2个，五香粉1小匙，胡椒粉1小匙，太白粉1大匙，水3大匙，酱料：2大匙，酱油1大匙，糖1又1/2大匙，味噌1大匙，蕃茄酱1小匙，冷开水1又1/2碗
做法
(1)在来米粉加水调匀，用搅拌器不停搅动，以中火慢慢加热，直到米浆呈黏稠状，即可熄火放凉。
(2)将内馅料和匀，用筷子搅拌至馅料黏稠有弹性。
(3)将地瓜粉与太白粉拌入作好的米浆搅匀，在小碟子上抹点油，铺上一层米浆，填入少许馅料，再由上淋下一层米浆将碗填满，移入蒸锅中，以大火蒸15分钟，取出稍微放凉。
(4)把酱汁材料调匀，放入锅中煮开并拌炒至浓稠状后，熄火盛起。
(5)手上先抹少许油或开水，将肉圆从模型中剥离，食用时，以温油炸一下取出，再淋上酱汁，或随个人口味加上蒜末或芥末酱即可。
肉圆做法二，
材料
猪肉400克，鸡肉100克，葱10克，姜10克，鸡蛋1个，玉米淀粉20克，盐10克，胡椒粉4克，十三香4克，菜籽油10克（也可以用植物油），鸡精少许，水200-250克，葱5克，放入汤中用，姜5克
做法
1.准备材料，葱清洗干净，姜清洗干净
2.猪肉和鸡肉分别绞好，放在一起
3.将葱姜切成细末备用
4.倒入打散的鸡蛋
5.再倒入玉米淀粉
6.加入胡椒粉
7.加入十三香
8.加入菜籽油
9.加入鸡精
10.倒入水，水适量添加。别一次加太多。肉圆好吃的原因在于加了鸡肉。另外就是大量的水了，水越多，肉圆越嫩口
11.然后开始搅拌。顺时针搅拌
12.搅拌好的样子，如图
13.搅拌时的样子
14.看到这个，我就想到的电动打蛋器。家里有电动打蛋器的用起来，省力
15.这时，锅里可以开始烧水，要将水烧开。但不要翻滚
16.用家里喝汤的小勺子。一手抓起肉糊，挤出一个圆球。放在小勺子上
17.然后用勺子托起肉圆
18.注意弄圆点
19.好了，到勺子上了
20.再顺着下锅
21.做好的第一个肉圆，先品尝一下
22.真好吃啊。得到女儿的夸奖。继续下其他的。家里如果没有称，可以如此操作。这样做出来的肉圆就有数了。如果少盐，可以再加些盐搅打
23.然后继续往锅里下肉圆
24.直到锅里都分布的着肉圆。别全下进去了。全下进去，肉圆太挤了，就不圆了
25.下好后。用中小火煮一会儿
26.然后再让汤滚起来。过一会儿就熟了
肉圆做法三
材料
笋丝1大匙，瘦肉1大匙，香菇1/2大匙，白米酱1杯，太白粉1/4杯，油1小匙，水1/2杯，地瓜粉1/3杯，五香粉1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，盐1/2小匙，酱油1/2小匙，糖1/2小匙，太白粉1小匙
做法
1.)将笋丝、瘦肉、香菇加上调味料拌炒，炒熟后备用。
2.)将外皮材料拌匀，水可慢慢加入至呈浓稠状即成浆料。准备一个碗，先擦上少许油，倒一半浆料至碗中，将炒好后的馅料铺平在浆料中，再倒入剩下的浆料，放入蒸笼内，以大火蒸15~20分钟，蒸好后取出，淋上白米酱，即可食用。
Ⅵ 肉圆子怎么做好吃
你好，肉圆子的做法如下：
原料及加工方法：
1、鸡改刀成小块，用开水焯一下；
2、将猪腿肉肥瘦分开，瘦肉剁碎，肥肉切成石榴粒
3、一部份葱姜拍碎或打结，一部份切成沫。
做法：
1、锅内下油，煸炒鸡块，依次下料酒，酱油，糖，葱姜，放水没过鸡块，烧开后改小火炖；
2、在剁好的肉沫里分次加入适量的水，然后放入鸡蛋，淀粉（尽量少），鸡精长迹拜克之久瓣勋抱魔，盐，调和油，葱姜沫，依一个方向搅拌上劲；
3、手上沾水，将肉沫用两手不断摔打成如图大小的肉圆；
4、另取一锅，放入一斤左右的油，等油温上来后，调小火，将肉圆依次放入炸成金黄色；
5、将炸好的肉圆放入在正烧着鸡的另一口锅内同炖，约一个小时即可；
6、在盘中垫上青菜叶，装入烧好的肉圆，上桌吧！
Ⅶ 肉圆怎么做才好吃
准备材料：猪肉馅500克、蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。
步骤一、准备所需材料。
Ⅷ 肉圆怎么做好吃又嫩,怎么做肉圆好吃
1.食材：猪肉400克，鸡肉100克，鸡蛋1个，玉米淀粉20克，姜105克。
2. 准备材料，葱清洗干净，姜清洗干净，猪肉和鸡肉分别绞好，放在一起将葱姜切成细末备用。
3. 倒入打散的鸡蛋，再倒入玉米淀粉。
4.加入胡椒粉，加入十三香。
5. 加入菜籽油，加入鸡精。
6.倒入水，水适量添加。
7.别一次加太多。
8.肉圆好吃的原因在于加了鸡肉。
9.另外就是大量的水了，水越多，肉圆越嫩口，然后开始搅拌。
10.顺时针搅拌。
11. 锅里可以开始烧水，要将水烧开。
12.但不要翻滚，用家里喝汤的小勺子。
13.一手抓起肉糊，挤出一个圆球。
14.放在小勺子上，然后用勺子托起肉，再顺着下锅。
Ⅸ 怎么做肉圆简单好吃
方法/步骤
先用上好的夹子肉，为什么要选择夹子肉，因为夹子肉有些肥肉也有瘦肉，肥瘦合适做圆子才嫩。把肉剁细，如果不想麻烦，也可以在街上用机子打细也是可以的。
肉圆子怎么做好吃
肉圆子怎么做好吃
肉圆子怎么做好吃
2
把葱切成细末，把姜也切成细末，越细越好，然后我们把一个鸡蛋打入肉末中，再把淀粉加入碗中，同时加入适量的盐、葱末、姜末在肉末里，可以添加一点黄酒、生抽、老抽然后拌匀。
肉圆子怎么做好吃
肉圆子怎么做好吃
肉圆子怎么做好吃
3
用手把肉拌好的肉末挤出圆形的肉团状，放进烧开了的水的锅里面煮，这里火不宜太大，关小一点，让肉圆子都熟定型之后，用捞勺捞起来，让圆子稍微晾一下再进行一步操作。
肉圆子怎么做好吃
肉圆子怎么做好吃
4
锅内放油，待油烧熟之后，开小火将圆子放入油内炸。把圆子炸成金黄色即可，注意要小心翻动，不然会把圆子弄散了。然后盛出来装到盘子里备用。这一步小心被油烫到哈！
肉圆子怎么做好吃
5
锅内加入一碗鸡汤，加入酱油、一小匙料酒、少许的盐、白糖，倒入丸子，小火烧至汤汁浓稠。
肉圆子怎么做好吃
6
调入水淀粉，倒入锅内，然后装入盘内，可以加点葱末或者香菜在圆子上面。就可以上桌了。
肉圆子怎么做好吃
END