① 麻辣烫的菜有哪些
麻辣烫的菜有：
1、肉类
常见的猪肉、牛肉、羊肉、排骨、鸡肉、鸭肉、火腿、河虾、鱼肉、腊肉、培根、里脊、鸡柳、鸡杂、鸡血、鸭血、牛杂、羊杂、午餐肉、鹌鹑蛋、鱼丸、牛肉丸、鸽子肉等等。
不常见的还有青蛙肉、牛蛙肉等等，都是可以煮到麻辣烫里面的。
2、蔬菜
蔬菜的种类可能就要更加丰富了，比方说大白菜、油麦菜、香菜、木耳、蘑菇、冬瓜、萝卜、海带、藕片、薯仔片、娃娃菜、莴笋片、菜花、紫甘蓝、金针菇。
黄花菜、豆芽、韭菜、小青菜、紫甘蓝、山药、茼蒿、空心菜、红薯、平菇、香菇等等，都是麻辣烫里常见的蔬菜种类。
3、海鲜
海鲜的种类也比较丰富，常见的有各种海虾海螃蟹、贝类、皮皮虾、鲍鱼、海蛎子、海鱼、海蜇、墨鱼、鱿鱼、章鱼、香螺、泥螺等常见的海鲜种类，现在有的麻辣烫加盟店主打的就是海鲜类的麻辣烫
4、其他
豆类粉类制品和主食的种类相对来说就要少一些了，豆类粉类制品主要包括豆皮、豆腐、千张、腐竹、豆干、冻豆腐、粉丝、粉带、粉条、薯仔粉等等。
主食的种类应该说是最少的，一般都有面条、方便面、饺子、油条等等。
② 吃麻辣烫吃什么菜好
1、金针菇
麻辣烫里煮金针菇是极品美味。很多吃货并不爱吃金针菇，但是在吃麻辣烫时，不爱吃金针菇的人，也忍不住要来一两串，煮好后超入味，吃起来有嚼劲，美味极了！
2、油面筋
油面筋也是麻辣烫里的极品之一，我们这边又管油面筋叫做“油饺”，一块钱一份有3个，煮到麻辣烫汤里，煮到半熟的状态最是美味，咬下去又香又脆，还会爆出麻辣烫的汤汁，每次一份几口就吃完了，还要来一份才过瘾。
3、油条
油条也是麻辣烫的一大卖点，不过要炸得香脆的老油条，那种面粉感太强的油条可不行。老油条下到麻辣烫汤汁里，咕噜咕噜挤出气泡，煮个10秒钟左右即可捞出，撒上葱花，把多余的汤汁挤出来，一口比一口吃着香！
4、菠菜
菠菜很多人不爱吃，因为它的“土味”较重，但是吃麻辣烫时，会吃的人都不会错过，因为下到麻辣烫里煮熟后的菠菜，那股“土味”被冲散了，剩下的只有清甜和脆爽，比一般的白菜、生菜好吃多了，还不粘油，贼美味。
5、鱼排鱼豆腐
最后当然少不了丸子类的食物啦，什么虾饺、牛肉丸都不是最好吃的，最好吃的是鱼排和鱼豆腐！虽说并不是真材实料的鱼肉做的，而是用的鱼粉，但是煮好后鱼香味太浓了，吃起来又鲜又嫩，香软入味，简直太享受了！
③ 麻辣烫可以放什么菜
1、麻辣烫可以放胡萝卜、薯仔、萝卜、油菜、生菜、豆皮、尖角、豆腐泡、鸡脖子、鸡头、鸡爪子、鸡胗子、香菇、平菇、冬笋、羊肉片、牛肉片，随便，愿意怎么穿，就怎么穿，愿意怎么烫，就怎么烫。
2、主要吃的是汤的味，汤要炒好，用麻辣烫底料、涮羊肉调料等成品的调料，再根据口味加入芝麻酱、姜、葱、食盐、辣椒油等。花生油2大勺、食盐2克、冰糖4粒、葱1/2根、姜5片、蒜5瓣、八角1个、花椒20粒、桂皮1小段、干辣椒3个、生抽3克、水少许、香菜1棵、郫县豆瓣酱2大勺、剁椒1勺、醪糟2大勺、香叶2个、白芷2小片、陈皮2段、高汤适量、芝麻酱适量等。
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④ 吃麻辣烫必点的菜
1.“奇葩”且“有必加”类：油面筋、油条+锅巴
油面筋！面筋烫过之后会变软，含有大量空隙，所以超级吸汤，口感筋道有层次，配上芝麻酱，入口后简直欲罢不能。然后就是油条+锅巴。对，你没听错，就是你想的那个早餐油条与零食锅巴。自从第一次吃过加油条加锅巴的麻辣烫之后，就打开了新世界的大门，从此后，吃麻辣烫必点油条+锅巴！
最后，奉上老板的秘制酱料：一勺芝麻酱+半勺辣椒油+花生碎+香菜+蒜汁+少许香醋+少许香油。好了，期盼已久的麻辣烫上桌啦，开饭啦~
⑤ 麻辣烫配菜有哪些
各种蔬菜：菠菜、香菜、白菜、油菜、大头菜、蘑菇等。各种面食：面条、方便面、薯仔粉、火锅粉、苕粉等。肉类：火腿、各种肠、培根、鸡爪、五花肉等。
各种蔬菜：菠菜、香菜、白菜、油菜、大头菜、蘑菇等。
各种面食：面条、方便面、薯仔粉、火锅粉、苕粉等。
肉类：火腿、各种肠、培根、鸡爪、五花肉等。
麻辣烫 ，起源于四川的传统特色小吃。万能的麻辣烫可谓无所不涮、无所不烫，风马牛不相及的东西因为一个锅而结缘。树上的、地里的、水中的，飞的、跑的、游的在这里群英荟萃，却又彼此渗透、水乳交融，那么独特又觉得似曾相识，构成一个和谐的、完美的整体。
中国的美食文化，源远流长，博大精深。川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮，各怀绝技。不过要说谁是如今的当红炸子鸡，非川菜莫属。川菜以其火辣的口感，以燎原之势火遍了大江南北。如果说火锅属于厅堂，属于聚会，是一群人的狂欢，那么麻辣烫则属于街头，属于自己，是一个人的浪漫。
⑥ 吃麻辣烫的时候，你认为加什么配菜最好吃
问这个问题很简单又不简单，对于中国烹饪大师来讲我们还是注重考虑到客户的需求和配菜口味的追求，从这一方面我认为还是丸类不可缺少！鱼丸，虾丸，肉丸🍡等一系列配菜吧！这是一碗麻辣烫的重点价值和营养成分丰富的产品，是起源于四川乐山牛华镇的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。
麻辣烫是巴蜀地区的特色饮食形式，因此地道配菜的搭配必然是巴蜀大地上的食材，记得小时候我们吃的麻辣烫，还有另外一个人名称：水粉儿。大家大多忽略了真正的配菜，或者也算是主食吧……那就是红薯粉。
⑦ 麻辣烫有什么菜可以吃
1、鹌鹑蛋
几乎每一个麻辣烫店都有鹌鹑蛋，而比起其他的肉类，鹌鹑蛋的营养也是很丰富的，富含蛋白质，比鸡蛋营养更高。
另外鹌鹑蛋的个头比较小，重量也比较轻，所以在吃麻辣烫时，可以多拿一些鹌鹑蛋，多拿几个也没有多少钱。
2、绿叶蔬菜
麻辣烫店里的蔬菜种类是很多的，大致上有菠菜、生菜、油麦菜等绿叶蔬菜，也会有薯仔、藕片、笋片这些蔬菜。
但我们在选择的时候，最好选择绿叶蔬菜，因为绿叶蔬菜的分量是比较轻的，并且营养比较充足，称重的时候不会太压秤。
3、菌菇类
木耳、金针菇、香菇等菌菇类的食物，也经常能在麻辣烫店里看到。
而这些食物的分量也是比较轻的，同时富含比较多的营养，因此可以多选一些。
但是尽量不要挑选木耳，一般麻辣烫店里的木耳都是泡好的，但是浸泡超过4小时的木耳，容易产生毒素，摄入过多会对人体有一定的危害，并不适合食用。
因此还是选择金针菇、香菇等没有长时间浸泡在水中的菌菇类。
4、手切肉
麻辣烫店里各种肉类是不会少的，一般会有牛肉、羊肉、肥牛、手切肉等，大多数都是按斤来卖的。
如果是按斤来卖，那么最好选择手切肉，因为手切肉更能清楚直观地知道肉的品质，各种肉卷有可能是拼接肉或是合成肉制作而成的，吃多了对身体并不好。
并且手切肉大多数切得都比较小，拿上多一些也不会花太多的钱。
⑧ 麻辣烫深受年轻人的喜爱，那么吃麻辣烫最适合加什么菜
麻辣烫的精髓在于汤底，只要汤底味儿够正，加入什么配菜都好吃。爱吃素菜的朋友，可以在麻辣烫里加菠菜、娃娃菜、小白菜、香菇、薯仔片、胡萝卜片、油麦、冻豆腐、豆皮等等；爱吃荤菜的朋友可以在麻辣烫里加肥牛、鸡腿肉、鱼丸、牛肉片、虾等等。当然，一碗健康美味的麻辣烫，荤素搭配才是最好的。
虽然麻辣烫总是被父母辈称为垃圾食品，但其实麻辣烫做好了也可以成为健康又美味的小吃，只要搭配好蔬菜、肉类和主食，完全可以在下班之余，来上一碗解解馋。
⑨ 吃麻辣烫时，有什么必点的菜呢
麻辣烫是现在最为流行的一种小吃，很多人都被它的味道口感征服，特别是现在的年轻人。不过，也正因为这么多人喜欢吃，麻辣烫的价格才会涨到现在这么高，特别是那种按重量收费的。我们在吃这种麻辣烫时，就应该专门盯着以下4种食材拿，每一种都是好吃营养又不压称的，老板看了直跺脚，这也太会吃了！
第四：菌类食材
除了以上三种，还有一种非常合适的食材，那就是菌类，比如杏鲍菇、金针菇、蟹味菇等等，这样的菌类食材的营养价值是非常高的。而且味道特别鲜美，在汤里一煮，还能把别的食材变得更加鲜美。关键吃这些还不容易发胖长肉，多拿点老板直接就能郁闷到哭。