‘壹’ 好吃的腊猪肚炖熏干怎么做好吃又简单，做法图解分享
主料
腊猪肚 ：300
熏干 ：200
盐 ：2
花椒：2
辣椒丝 ：20
香葱 ：20
生抽 ：20ml
香菜：20
姜蒜 ：20
料酒 ：20ml
第十二步
12.转入火锅中加入香葱和香菜即可
1、我用的是菜籽油，所以炖出来的汤偏黄色2、腊味的东西只需要基础调料调味即可，吃的就是这种腊香味儿3、吃完后这汤汁还可以继续涮菜喔
辅料
具体步骤
烹饪技巧
‘贰’ 腊猪肚子的做法大全
猪肚反复洗净、焯水，切手指宽长条待用；
腊肉或者咸鸭爪温水洗净浸泡；
猪肚冷水下锅，放姜片、醋少许，大火煮开，小火慢炖一个半小时；
加入腊肉或咸鸭爪再炖半小时；
加入蘑菇，蘑菇煮熟即可，。
‘叁’ 腊猪肚怎么做
可制作小炒腊猪肚
‘肆’ 如何做腊猪肚
腊猪肚怎么腌制？腊猪肚的腌制方法
一、制猪肚。
1、猪肚的油脂应割除干净，然后用精盐、淀粉抓洗干净，加入食粉拌抹均匀，并腌渍两小时，放入沸水锅中，略烫，用刀刮去白膜。再投入冷水锅中，加入绍酒，焯熟，捞出，并用清水将内外洗干净，并放入清水中浸泡2-3小时。
2、锅中加清水，放入葱段、姜片、陈皮、砂姜、绍酒，并下猪肚，中火煮1小时左右，至用手能捏得动时，捞出，放入盛有大量冷开水的容器中，浸泡2-3小时，至吸水胀大，即可改刀装盘浇上佐料或蘸佐料食用。
二、调制佐料。 将葱末、生姜末放入碗内，炸蒜仔油放锅中，烧至五成熟时，倒入盛有葱、生姜末的盆内，加入胡椒粉、砂姜粉、白酱油、味精、鸡精粉、香油、蚝油调匀即成。 特点：猪肚色泽洁白，丰厚饱满，细嫩爽口，味美鲜香。
三、注意事项。 制作此菜的猪肚应选用白净、肥厚的；一定要用食粉或者小苏打腌渍，成品才能胀大，细嫩爽口；要将猪肚的油脂杂物去净；煮浸泡的时间要掌握好，冷开水浸泡的时间一定要足。
‘伍’ 腊猪肚的制作方法
食材
腊猪肚 800克
青椒 50克
洋葱 300克
蒜苗 30克
剁椒 30克
料酒 30毫升
姜蒜 30克
腊猪肚洗净放入高压锅中压十五分钟,取出切成块备用
方法/步骤
‘陆’ 腊猪肚怎么炖好吃
炒猪肚
原料：
猪肚1000克，红、青椒各30克，植物油50克，红油50克，精盐2克，味精3克，白酒40克，豆瓣酱20克，香油3克，八角、桂皮各8克，葱5克，姜15克，蒜子10克，干辣椒25克，鲜汤500克。
制法:
(1)我们先将猪肚清洗干净了，在锅里面加入冷水，放入肉，再加入适量的白酒，煮透了，然后捞出来，将里面的水分沥干了，然后再切成小细条，将准备好的青椒和红椒去蒂，切成片，蒜去皮，将葱切成小段，姜切成片。
(2)在锅里面倒入适量的植物油，等到油热了之后将猪肚放入，把里面的水分炒干了，然后就是将味精、白酒、精盐、桂皮、入鲜汤、八角以及干椒都放入，烧开之后将上面的浮沫都撇去了，然后就小火慢慢的焖，之后将里面的调料取出来。
(3)将上面的材料倒出来，将锅清洗干净了，然后在里面倒入油，烧到五层热的时候，将姜片、蒜炒香了，然后放入豆瓣酱炒散了，将上面的已经制作好的猪肚和辣椒、味精、精盐都加入，翻炒。最后淋上一些香油，撒上一些葱段，就制作完成了。
红枣炖猪肚
主料：700g猪肚
配料：适量红枣、适量姜葱、适量胡椒粉
做法：
1、我们首先就是一定要将猪肚清洗干净了，然后切成小块，放入加了料酒的水里面焯一下。
2、我们在焯的时候，将上面的浮沫一定是要撇去了，切成条。
3、将红枣干在清水里面浸泡30分钟左右，将姜切成丝，将葱切段，备用。
4、将姜丝和葱白放入到油锅里面进行 爆香，然后将猪肚放入进行煸炒，等到我们炒差不多了，就可以加入清水了，没过猪肚就可以了，等到大火烧开了，就放入到砂锅里面，然后用小火进行慢炖。
5、大家可以用小火炖一个小时左右，然后将准备好的红枣放入里面再炖30分钟，之后加入适量的盐，几分钟之后撒上胡椒粉和葱花就可以出锅了。
‘柒’ 腌腊猪肚的做法大全
晒干的猪肚这种食材不多见。市场上基本是鲜货和腊货！那么既然特色食材来了z，作为一个厨房工作者，我就说哈三中味型和烹饪方法！
第一，猪肚鸡。清汤。首先把猪肚用用温水发涨，然后改成小段备用。土鸡宰成小块。冷水下锅下鸡块猪肚一起汆水。过凉。锅下油放老姜翻炒，调味。炖两个小时！用砂锅上桌！滋补佳品！
第二，干货泡椒猪肚。猪肚温水发涨改刀成薄片。薯仔条炸好打底。锅里放油，加姜蒜颗，泡椒节，泡萝卜片，花椒，炒香，下肚片，加料酒，调味，鲜汤煨十分钟。下青笋片，大葱节，调味起锅。倒入薯仔条上，撒上香菜！好吃！
第三，豆花肚片。红汤。肚片发好煮熟备用。豆花放入盆中打底。锅里下油，加姜蒜米，豆瓣，麻辣鱼底料，香辣酱，炒香。加水，调味，打去料渣，下肚片。倒入豆花盆中。上面撒花椒面，大蒜米。锅里烧热油，下干辣椒节，花椒炒香，倒入盆中炸油，爬上葱花香菜即可！太好吃了！
‘捌’ 腊猪肚怎样做才好吃
这类的东西基本都是炒的，其他的做法比较少，猪肚包括下水类的东西，都是有很重的异味，基本做法都是选择可以去除异味的原料合炒，而且带点辣味味道 更好，包括炒青椒，蒜薹，还有就是烧，放香菇，火腿都可以的
‘玖’ 腊味猪肚怎么做好吃
方法/步骤
把腊猪肚水煮后沥干水分，新鲜的莴笋去皮备用。
‘拾’ 猪肚子炖什么好吃 炖猪肚子的最佳搭配
1、鸡肉。猪肚鸡是一道非常经典的以猪肚为原料的菜肴，将新鲜鸡肉与猪肚一同在锅中炖煮，带有浓郁的药材和胡椒的香味，具有很高的食用价值。
2、山药。猪肚也常常与山药一同炖煮，做山药炖猪肚的时候，建议先将猪肚洗净切块，放入锅中炖熟之后再加入山药，直至其炖煮烂。
3、板栗。板栗也是炖猪肚时常放入的食材，做出来的板栗猪肚汤具有很高的食用价值。