⑴ 比较简单好吃的家常菜式有哪些
第一道家常小炒：孜然鸡翅
食材：鸡翅一斤半、淀粉一大勺、葱段少许、姜片少许、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、孜然粉适量、辣椒面适量、植物油适量、熟芝麻少许。
做法：
1、首先准备2块地瓜，把地瓜片去掉，切成大约2厘米左右的厚片，然后改刀切成方块，装在一个大一点的盆子里。
2、加入2勺玉米淀粉，用颠盆的方法颠匀，让每一块地瓜都能蘸上淀粉。
3、锅里多放入一点植物油，油温升到七成热时改成小火，把地瓜块依次下锅炸。这样油温高一点下锅，地瓜表面定型会比较快，中间要勤用筷子搅拌，保证地瓜能受热均匀。
4、把地瓜炸至金黄色，能用筷子轻松穿透即可，捞出来控油备用。
5、另起锅，锅内加入20克植物油、200克白砂糖，全程用小火慢慢炒，中间要不停地搅拌，一直把糖液熬成枣红色，用铲子撩起来能拉丝即可。
6、锅中再加入适量的熟芝麻，翻炒均匀，然后下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀，让地瓜块表面都能裹上糖液，裹好之后，关火，出锅。
⑵ 百吃不腻，简单易学，自己动手，在家也能做出好味道的家常菜有哪些
黄焖鸡块
作法：1、鸡翅清洗剁碎5公分左右厚为黑椒鸡块预留。2、葱切长段，姜切大面积预留。3、锅里做油，7分熟当下入鸡腿块炸至金黄8，9熟透了捞起来控油补水预留。4、锅里做油5克，1分熟（清泠油）当下入白砂糖炒到酒红色玄火，烹入生抽后加上料酒、上汤、冬茹、生姜片煮沸。5、放入炸好的黑椒鸡块再度煮沸，撇净白沫子。放盐，中小火焖至鸡脯肉软烂。
三汁焖鸡翅
作法1.鸡腿清洗正反两面各划几刀，添加适量米酒和盐腌渍半小时。2.马铃薯、地瓜、红萝卜、甜椒和蒜各自清洗，切成块预留。3.逐渐调酱汁：3勺耗油、2勺黄豆酱、2勺番茄沙司、1勺生抽、1勺蜂蜜水、1勺米酒、1勺子盐，拌匀，所谓三汁料汁就调好。要根据自己的口感酌情考虑调整调料4.开枪，锅中添加油，油烧把所有的火锅配菜放进煸炒两下。5.放水未过蔬菜一半就行了，把腌制好的鸡腿铺在墙上，盖上盖子文火焖10min。
⑶ 既简单又美味，越吃越想吃，在家也能做的家常菜有哪些
红焖猪蹄
食物：猪脚500g、葱、姜、八角一颗、麻椒十粒、生抽酱油两汤勺、老抽王半汤勺、米酒一汤匙、老冰糖一汤匙、芝麻油半汤勺作法：1、猪脚清理干净，锅里加水放姜蒜煮开后，放进猪脚开了外盖煮2分钟，捞起来用凉水冲减温，控干2、糖色：锅里放一汤匙食用油，放一汤匙老冰糖碎，文火煮至冰糖融化色调变深3、倒进焯好一点的猪脚，持续煸炒至沾有炒糖色，倒进两汤勺生抽酱油，半汤勺老抽王炒匀至猪脚所有着色，倒进一汤匙米酒和生姜片炒匀4、把一颗八角和十粒麻椒装进茶包袋，和葱与此同时放进锅里，加一定量水没过猪脚，水开了用小火盖上焖两小时5、打开表盖转走红收浆汁水，出锅前淋些芝麻油炒匀就可以。
爆炒田螺
食物：石螺、辣椒干、麻椒、豆瓣网、泡姜、蒜、野山椒、鸡精、白糖做法1.石螺提早用盐水泡2钟头，随后裁掉尾端清洗，捞起来，滤干水。2.出锅下油，放进麻椒，炸香后，捞起来丢弃。3.温度八成热，倒进石螺，再下姜、蒜、野山椒、豆瓣网。4.加盐和糖翻匀，加香莱、辣椒干，米酒炒出香味。5.放水，吞没石螺，烧沸，随后转中火烤干料汁，最终加鸡精调制就可以。
⑷ 有哪些在家比较容易做的美食
适合在家里做的美食其实很多的。现在正式也才大量上市的季节，可以去地里挖一些荠菜，做荠菜馅饺子包子。春季做香椿芽炒鸡蛋，肉饼都好吃又简单。
⑸ 简单又好吃的家常菜做法大全
青椒肉丝
材料:
青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫开。
做法:
1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10 毫升水(鲜汤)混合均匀后放置5分钟:青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水(鲜汤)调成芡汁。
2.锅至中火，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。
3.锅至大火上,倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒;下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。
红烧狮子头
材料:
猪肉末，青菜芯，荸荠，全麦土司，葱姜，鸡蛋，料酒，盐，酱油，白糖，芝麻油。
做法:
1.葱姜切末，鸡蛋打散,一起加入肉末中。
2.肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性。
3.荸荠去皮切碎，全麦上司切碎加入肉末中搅拌均匀。
4.舀一大勺馅在手学，稍揉成丸子后在两手学间来回轻轻拍打，将内部空气排出.使做成的狮子头结实一点。
5.炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油
6.加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘。
7.青菜芯洗净，另取一-钢烧水或高汤，水开后加油和盐,入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可
⑹ 求几个简单好吃的家常菜
几道家常菜仅供参考：
双脆炒肉丝
主料：瘦肉、蒜苗、鲜茶树菇。
配料：红辣椒。
调料：油、盐、淀粉、鸡精。
做法：
1、瘦肉切成肉丝，用淀粉抓匀。蒜苗、茶树菇切成段，辣椒切丝。
2、锅里放2勺油，先下肉丝，快速滑开。再加入蒜苗、茶树菇和辣椒翻炒，加盐、鸡精，炒2分钟即可装盘。
百合芹炒牛肉
材料：牛肉半斤、鲜百合3两、生抽、蚝油、色拉油
做法：
1、牛肉预处理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蚝油抓匀，倒入色拉油，腌20分钟以上。
2、锅里放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，马上加入百合翻炒至牛肉全部变色（约1分钟）就可以起锅了。
辣椒炒鸡翅
主料：鸡翅8两，红辣椒2两，干辣椒1两
配料：胡椒粉、盐、料酒、生抽
做法：
1、红辣椒、干辣椒切小段。
2、鸡翅切成小块，用胡椒粉、盐腌15分钟。
3、锅里放半碗油，烧到7成热，放入鸡翅，用高火炸2分钟捞起。
4、锅里剩少许的油，先放入干辣椒炒片刻，再倒入炸好的鸡翅、红辣椒，加生抽、料酒翻炒2分钟（高火）就可以了。
蛋白炒木耳
原料：鸡蛋2个，黑木耳（干）10g。
配料：蒜、葱
调料：油、盐
做法：
1、黑木耳用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清，搅匀。
2、锅里放一勺的油，烧到7，8成热，关火，马上下蛋清快速翻炒，装盘备用。
3、蒜末放入锅里爆出香味，下黑木耳翻炒2分钟，加盐，倒入炒好的蛋清，撒上葱花即可起锅。
田园素炒
材料：黄瓜2两、胡萝卜2两、洋葱半个、薯仔2两、奶酪（Cheese)1片
做法：
1、黄瓜、胡萝卜、洋葱、薯仔都切成小粒。
2、锅里放2勺油，入薯仔粒，用高火炸成金黄（大约2分钟），注意要不断用锅铲推一下薯仔。
3、薯仔先装盘，锅里剩少许的油，放入洋葱爆出香味（高火），再倒入黄瓜翻炒，并即刻放入奶酪翻炒，待奶酪均匀化开即可盘。
彩椒炒鸡丁
材料：红、黄彩椒各1个，柿子椒1个,鸡腿2个（或鸡脯肉1片）
配料：盐、胡椒粉、料酒、淀粉
做法：
1、将鸡腿肉取出来，切成丁，用少许的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分钟。
2、将彩椒和柿子椒切成小块。
3、锅里放2勺的油，烧到7成热，先将鸡丁倒入锅里，用筷子迅速划开，避免结块。
4、1分钟后倒入彩椒、柿子椒，
5、加盐快速翻炒2分钟就可以起锅了。
6、切下来鸡腿的骨头和皮不要丢掉，加水放微波炉转10分钟，然后倒入锅里，加入青菜或紫菜等可以做成美味的汤。
⑺ 有哪些做起来简单，却超级好吃的家常菜
宫保鸡丁
滑嫩的鸡肉，脆爽的黄瓜胡萝卜，香酥的花生米，酸甜香辣，诱人开胃，揭盖香味扑鼻，真的是超级好吃下饭。
食材：鸡腿3个，胡萝卜半根，黄瓜1根，熟花生米1把，葱1根，蒜，
辅料：豆瓣酱，干辣椒，花椒，料酒，生抽，蚝油，糖，生粉，醋，食用油
做法：
1、鸡腿剔骨，把肉切丁加入淀粉、料酒、盐抓匀腌制五分钟备用。胡萝卜切丁，黄瓜切丁，大葱切小段，蒜拍碎。
2、备一空碗，加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、1勺醋、1勺淀粉、半碗水，搅拌均匀备用
3、起锅放油，油稍多一些，油七成热下鸡肉，炒制三分钟，鸡肉变色，盛出备用。
4、热锅留底油加入干辣椒花椒炸香，捞出弃之，再加入蒜粒、炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
5、再加入胡萝卜丁、鸡胸肉翻炒均匀，最后加入黄瓜丁、花生米、葱段和酱汁,大火翻炒均匀即可
肉末鸡蛋羹
食材：
鸡蛋四个，肉末、小葱
做法：
1、 猪肉切小块，绞肉机绞碎，用一勺生抽、一勺料酒、一勺食用油搅拌均匀，腌制15分钟
2、 蒸锅加水烧开，四个鸡蛋加盐打散，倒入1.5倍温水，充分搅匀后过滤两次，盖上保鲜膜，保鲜膜扎小孔，放入蒸锅中，小火蒸20分钟即可
3、 不粘锅烧热后倒油，倒入肉末，快速炒散，加两勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油、半勺白砂糖，翻炒均匀，加一碗水，烧开后煮五分钟左右，再加入半碗水淀粉，大火收汁至浓稠即可
4、 熬好的肉末放在鸡蛋羹上，再撒上葱花就好啦，做起来真的超级简单，大人孩子都非常适合吃哦
5、注意的是，鸡蛋和温水的比例一定要掌握好，蒸锅水烧开之后再小火蒸，我的蒸碗是有盖子的，如果没有盖子一定要盖保鲜膜，保鲜膜上再扎小孔
干煸四季豆
这道干煸四季豆是不是每次去餐馆都忍不住要点？其实做起来超简单，四步就能搞定，学会了就在家里就能做，没熟的四季豆有毒，所以千万不要为了色相而出卖健康啊各位！很多餐馆也是为了保持四季豆的翠绿把它做得不够熟，慎点！
食材：
四季豆300克、 猪瘦肉200克、 干辣椒、1小把、花椒适量、蒜4瓣、姜适量 、盐适量 、油1小半锅、鸡精适量 生抽2大勺 胡椒粉适量
做法：
1、材料准备：四季豆去除两头和侧面的茎，掰成合适长度的段，洗净后沥干备用。猪瘦肉用清水泡几分钟，再反复冲洗直至血水去除，剁成馅儿，加1大勺生抽和适量胡椒粉抓匀腌制5分钟。蒜姜剁成末，干辣椒切斜段，花椒准备好。
2、锅内倒入与四季豆齐平或者稍低的油，油热后转小火，加入四季豆不断翻炒煎炸，直至四季豆变色，表皮微缩变软（大约3分钟），捞起沥干备用。
3、锅内留少量底油，下入肉末翻炒至变色，将肉末推到一边（炒肉末的时候边翻边用锅铲将肉末打碎，以免成一个肉饼），再下入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
4、加入炸好的四季豆一起大火煸炒30秒，加1大勺生抽，再继续翻炒30秒，锅内水干，加少许盐和鸡精提鲜，可以出锅咯。
⑻ 适合厨房小白简单又美味的家常菜有哪些
介绍以下几种简单又美味的家常菜制作方法：
01、青椒薯仔丝
薯仔是我们生活当中常吃的食物，它含有丰富的维生素、膳食纤维等成分。在中医学中，具有润肠通便、降血脂、降血糖、美容养颜等功效。多吃对我们的身体都是有一定的好处。首先准备两个薯仔，清洗干净切成丝，放入水中去除淀粉，淘洗干净备用，青椒一个，将青椒清洗干净，去除内壳，切成丝备用。锅中烧热放入适量的油，倒入薯仔丝翻炒，放入盐、生抽翻炒均匀，再倒入少量的清水，放入青椒丝大火烧开，即可出锅食用，一盘简单又有营养的青椒薯仔丝就制作完成了。
介绍以上几种简单又美味的家常菜制作方法，供大家参考制作。
⑼ 哪些家常菜做起来简单，又好吃
简单的家常菜做法如下：
麻辣干锅腊猪蹄
原料：腊猪蹄1000克，发制大豆（大豆放进冷水中泡浸12钟头）100克，大蒜瓣50克，花椒粒1克，干红辣椒5克，生姜片2克，青红椒片各10克，葱段2克。
调味品：鸡精粉2克，白胡椒粉1克，盐8克，花雕酒10克，白汤3000克，茶籽油30克。
作法：
1.将甲鱼用沸水汆烫40秒，去厚皮，将刀深割入甲鱼颈部与甲鱼壳1/3处，刺血几秒，再次将刀沿附近旋转，将甲鱼壳与底版分离。
2.取下内脏器官与不必要的植物油脂（植物油脂使甲鱼突显腥味儿，危害菜肴口感），将甲鱼四肢.头顶部砍下来，将底版.壳各斩为4块，甲鱼肉斩成一小块，随后添加甲鱼胆液1—2克与白米醋2—3克翻拌，用于祛腥，水冲后控干。
2.甲鱼块用盐.鸡精.白胡椒粉.纯粮酒腌渍15分钟后沥干水分，用腌渍酱汁翻拌。
3.石锅容易上火，加热后下入猪板油烧开，再下入A料进行爆香，随后放进腌渍好的甲鱼件，盖上焗10—12分钟后，开启盖，撒进辣椒圈，浇上香油，盖紧盖带卡式炉上菜就可以。