1. 咸鸭蛋可以做什么家常菜
1、咸蛋蒸猪肉。将猪肉剁烂，加入精盐、味粉、生粉拌匀，搅至起胶，再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀；将咸蛋黄用刀压扁，放在肉面上，入笼蒸熟，取出，用生抽与二汤调匀，淋上肉面上，即可食用。
2、咸蛋炒苦瓜。咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状；苦瓜切半切斜片；青葱切段，大蒜切片；辣椒切斜片；炒香葱段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟；最后放入咸蛋，加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。
3、咸蛋蒸豆腐。将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块；把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开；蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀；蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。
2. 生咸鸭蛋和哪些菜一起做最好吃为什么
我非常喜欢吃咸鸭蛋，咸鸭蛋的蛋黄很香，用生咸鸭蛋做的美食也很多。生咸鸭蛋可以取出咸蛋黄，很适合做各种甜品，如蛋黄酥、咸蛋黄芋泥吐司都很好吃。还有咸蛋黄烤南瓜、蟹黄豆腐、咸蛋黄煲仔饭等以咸鸭蛋为原料的菜肴也非常美味。
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3. 咸鸭蛋可以和什么一起做成美味的菜
咸鸭蛋可以和皮蛋一起做成美味的菜。也可以做成咸蛋瘦肉粥，这些都是非常好吃的。
4. 咸鸭蛋做菜菜谱
鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，那么咸鸭蛋怎么做菜呢?以下是我为您整理的有关咸鸭蛋做菜菜谱资料，希望对你有帮助。
咸鸭蛋做菜做法一：糯米咸鸭蛋
主料：咸鸭蛋若干、糯米。
辅料：自灌肉肠丁。
食谱做法
1、香肠切成丁，糯米最好浸泡三个小时以上，浸泡涨透。
2、香肠和糯米拌在一起，放酱油，蚝油，鸡精(因为咸鸭蛋里面是咸的，所有可以考虑少放盐或者不放盐)。
3、把咸鸭蛋敲破一个洞、把里面的蛋白倒出来，只剩下一个全蛋黄，然后把拌好的糯米香肠灌到鸭蛋黄里面，要稍微留一点位置即可。
小贴士咸鸭蛋的蛋白怎么清出来?买来的咸鸭蛋蛋白就像煮熟的一样。
咸鸭蛋做菜做法二：水鱼蒸咸鸭蛋
主料：水鱼自定，咸鸭蛋1个到2个，老酒。
食谱做法
1、把水鱼洗干净，切成一小段。
2、水鱼里放点老酒。
3、再放入咸鸭蛋。
4、放进蒸笼里蒸熟，就好。
5、起盘放点葱花，也可以放点蒸鱼酱油，颜色好看点。
小贴士
咸鸭蛋最好是那种不咸也不淡的。别的调料都不用放，这道菜鲜.嫩.香。
咸鸭蛋做菜做法三：咸鸭蛋蒸肉饼
主料：猪腿瘦肉200g，咸鸭蛋1个。辅料：盐少许，老姜1小块，淀粉少许，生抽，花椒油几滴。
食谱做法
1、准备好所有的材料。
2、肉馅加入咸鸭蛋白，生姜末，葱一根(葱可以根据自己喜欢可加可不加)，盐少许，淀粉，花椒油(也是可加可不加，自己感觉加了去腥味而且比较香)，然后顺着一个方向搅拌吧!
3、搅拌好的肉馅放入盘中，压成饼状。(因为刚刚在做的过程中才发现不知道家里哪位好心人帮我把咸鸭蛋煮熟了，所以我只有把蛋白碾碎放在肉馅里的，不知道口感怎么样)。
4、然后撒上碾碎或者切碎的蛋黄，再撒一点姜丝。
5、蒸锅水开后，放入肉饼，蒸20~30分钟，这个是根据量而定哦!
6、蒸好后，把盘里的汤汁倒出来，把汤汁里放几滴生抽，然后又倒回盘子里。
7、撒上葱花，当当当~~超级下饭的咸鸭蛋蒸肉饼就做好啦!
咸鸭蛋做菜做法四：咸鸭蛋焗南瓜
主料：南瓜一块，咸鸭蛋一个，油适量。
食谱做法
1、南瓜切条，比切片能够保持形状，不容易烂掉。咸鸭蛋蛋黄放碗里压碎，蛋白剁碎，与蛋黄稍加油和匀备用。
2、热锅加油，将南瓜条炒至九成熟，我一般用筷子扎一下感觉软透即可，当然交给嘴巴感受一下也可。
3、倒入拌好的整个咸鸭蛋蓉，炒匀即可。超级简单!
小贴士
蛋黄压碎，蛋白用刀压扁剁碎，和蛋黄混合均匀，可以加适量油更有利于以后炒匀的。此菜要趁热吃，个人觉得冷了鸭蛋会变腥呢。
5. 咸鸭蛋美味的菜品有哪些
咸鸭蛋美味的菜品有蛋黄局南瓜，咸蛋豆花羹，南瓜丝炒咸鸭蛋，咸鸭蛋烩山药，咸鸭蛋拌豆腐等菜品，主要还是看您自己喜好。
6. 生咸鸭蛋做什么菜好吃求教
咸鸭蛋可是厨房小白的秘密武器，虽然看起来不起眼，但其实入菜却能带来各种惊喜。
第一类煮咸鸭蛋
放锅里加入水盖住鸭蛋，将鸭蛋煮熟，然后一切二或一切四放入盘中直接食用，这在北方也是一道菜。不仅可以下饭，也可以下酒，味道咸淡适中，吃起来方便。
第六类 咸蛋时蔬粥。
第七类 咸蛋黄 广式月饼。
总之，咸鸭蛋是一种美味食品，其吃法多种多样，不再一一赘述。其中，尤以湖北仙桃、山东微山湖、河北白洋淀等最为出名，咸鸭蛋，不仅味道鲜美，营养丰富，作为菜品的补给，老少皆宜。7. 咸鸭蛋配什么吃是绝配
我觉得咸鸭蛋夹在馒头里面就挺好吃的，或者是我们可以把咸鸭蛋跟那种甜萝卜，然后拌均匀拌在一起，然后再夹在馒头里面，这样也挺好吃的，我们拌鸭蛋的时候还可以放一点点香油，完全可以当一道菜来吃啦。
鬼火绿（辣椒炒咸鸭蛋）的做法。鸭蛋蒸熟，切碎。或者直接用压薯仔泥的工具压碎。压成这个样子就可以了。不用压成泥。青椒，小米辣洗干净，切碎。小米辣切得越碎越辣，拌饭越好吃。油炒咸鸭蛋，炒到冒泡泡就下辣椒末，把辣椒炒熟就可以起锅了。注意，油稍微多一点，炒咸鸭蛋有点费油。辣椒炒熟，喜欢可以放点味精，盐就不用了，咸鸭蛋已经够味了。
金沙蛋黄虾的做法。取虾洗净，去头去须，开边研磨少许白胡椒、一勺料酒、少量盐，腌制半小时。咸蛋两个，取蛋黄，碾压成糊，铺好餐巾纸，取出腌好的虾放上面。虾上再铺一层餐巾纸，吸干虾的水分，一会炸才不会溅水。用生粉把虾裹一层，下锅，大概10秒，虾两面变红即可，这一步也可以煎。留刚炸虾的一点，放入一勺黄油熬化，倒入蛋黄泥，熬到起泡。特别注意小火，勺子要不停搅动，倒入炸好的虾，锅里打个转，确认虾全粘上蛋黄了，大概7—8秒起锅。装好盘，撒上点白芝麻和香菜，再将锅里的蛋黄淋一些在虾上。蛋黄香味扑鼻，红色的虾、黄色的汁、绿色的叶配上点点芝麻，好看极了。
8. 咸蛋可以炒哪些菜
薯仔、紫菜、南瓜、虾球、西红柿等。咸鸭蛋炒薯仔：将咸鸭蛋敲开剥壳，用勺子挖出，待用。将薯仔洗净，去皮切片。将薯仔片下入清水中焯水2分钟后捞出。起锅倒油烧热，下入薯仔片和咸鸭蛋翻炒。加适量盐、味精调味，翻炒均匀即可。
9. 咸鸭蛋搭配什么东西好吃又营养
咸鸭蛋是生活中比较常见的一种蛋类食物，它吃起来味道很不错，营养价值高，深受人们喜欢。咸鸭蛋一般可以搭配其他食物吃，可以配白粥、米饭、面条以及馒头饺子等，也可以胡萝卜或辣椒等一起炒着吃。
咸鸭蛋搭配什么东西好吃又营养
1.平菇：能补充人体所需的维生素矿物质，促进人体毛发和基础代谢，增强人体免疫能力，促进胃肠道肠道蠕动，有利于营养物质的消化吸收。
2.水豆腐：能合理消除疲劳，健脾健胃，促进胃肠道肠蠕动，合理预防便秘等疾病，有利于营养元素的消化吸收。促进骨盲的发展，非常适合青少年和儿童。
3.莴笋：能清除胃肠道，促进胃肠道的肠蠕动，有利于营养物质的消化吸收。此外，还可以合理降低血压，缓解贫血等疾病，清热明火。它非常适合在夏天服用。
4.小葱：补充人体所需的维生素和营养，保证人体所有激素的正常代谢。合理补肾、强阳、养阴。它对癌症也有一定的预防作用，对预防胃癌有很好的效果，还可以促进血液循环系统。
5.辣椒：能提高能量，消除疲劳，促进唾液代谢，有利于胃肠道肠道蠕动，有利于营养物质的消化吸收，合理避免便秘等疾病，合理预防贫血、牙龈出血等疾病。
6.黑木耳：具有一定的美容效果，能使皮肤细腻有光泽，并能合理降低血压。它非常适合中老年人。它可以去除身体中的有害物质，有利于身体的身心健康。它对癌症有一定的预防作用。它可以清除血液中的废物，合理地防止血栓形成。此外，它可以减少人体对人体脂肪的消化和吸收，并具有减肥效果。
7.香莱：促进胃肠蠕动，有助于预防消化不良等疾病，改善食欲，有助消化吸收营养，合理降低血压，预防流感。
8.紫苏：对孕妇来说，紫苏是一种很好的养育胎儿的食物。它不仅可以排除体内的冷空气，还可以帮助胃和肠道的所有正常肠道蠕动，有利于身体对营养物质的消化和吸收，促进身体的发育和基本代谢。
9.丝瓜：具有一定的清热消火作用，非常适合夏季服用。它可以帮助大脑的生长和发育。它有镇静和帮助睡眠的作用。服用它通常也有增强身体的作用。
咸鸭蛋怎么搭配好吃
咸鸭蛋可搭配：白粥、甜粥、白米、面条、馒头、馒头和饺子等。
咸鸭蛋可以与糯米蘑菇、猪肉丁、胡萝卜丁和香肠丁一起蒸。它们营养丰富，味道浓郁。咸鸭蛋也可以炸。当你吃它们时，你可以添加一些绿色蔬菜，如辣椒或胡萝卜。
我经常在家吃一些美味的咸鸭蛋。在吃的过程中，我想我们可以搭配一些美味的东西。我想我们可以配一些白米粥或更好的主食。这样，吃起来就不会特别单调了。而且，这些咸鸭蛋都很好吃。
咸鸭蛋不能和什么一起吃
1.甲鱼
咸鸭蛋是一种清凉的食物，具有清肺降火、养眼的功能。它还可以有效地治疗相关疾病。它最适合与银耳一起食用。然而，甲鱼是一种凉爽的食物，它具有预防癌症和治疗血液的神奇效果。同时吃咸鸭蛋和甲鱼会对人体内部胃肠功能造成损害，引起不适，容易腹泻。
2.李子
李子是夏天最受欢迎的水果之一。它具有生唾液、止渴的功能，还可以促进消化。然而，当吃李子时，许多食物不能同时吃。咸鸭蛋就是其中之一。大量的李子和咸鸭蛋容易中毒。
3.桑葚
桑椹味道鲜美多汁。有两种红色和黑色。具有生津润燥、养阴养血的功效。还可治疗耳鸣、肝肾虚证等症状。咸鸭蛋不能和桑椹一起吃。如果长时间一起吃，会引起胃痛，甚至导致胃癌。单独吃桑椹和咸鸭蛋时，不要吃太多，否则会影响健康。
4.牛奶和豆浆
盐水鸭蛋富含蛋白质，容易被人体吸收和消化。然而，豆浆含有一种物质，可以抑制胰蛋白酶，破坏胰蛋白酶的结构，并阻碍蛋白质的吸收和消化。因此，咸鸭蛋不适合与牛奶豆浆一起食用，尤其是早餐。
10. 用咸鸭蛋可以做什么菜
1、咸蛋紫菜鱼卷
先把青鱼肉用刀批成薄片，切成长丝后，再斩成茸。熟咸蛋去壳和洗净肥膘均切成细末。鱼茸放入盛器，加入咸蛋和肥膘末，下葱姜汁、黄酒、胡椒粉、味精、精制碘盐，用筷子拌上筋。在修整齐的豆腐衣上，涂上蛋液，放上紫菜，再将咸蛋鱼茸放在紫菜上，用筷子刮平后，紧紧卷起，外面用白布扎牢。上笼蒸10分钟取出，待晾凉后解开白布，切成小段装盘即成。
2、咸蛋豆球
将蚕豆剥成豆瓣煮熟捣成泥；咸蛋打碎捣成蛋液加适量水淀粉和豆泥一起搅拌上筋后，做成一只只球，入油锅炸成金黄色后一一盛起；留底油，入糖、醋、酱油勾成薄芡淋上，撒上葱花、味精、五香粉（或胡椒粉）即成。
3、芦笋咸蛋
笋削去老的茎皮，斜刀切成寸长，洗净。蒜瓣切末，选生咸蛋是此菜的关键。生咸蛋才能使蛋白均匀地覆在芦笋上。生咸蛋的蛋黄很硬，将之取出切成小末，再入蛋白中打散。起油锅，爆香蒜瓣末、红辣椒后，入芦笋翻炒几下，即慢慢打入咸蛋汁，一边淋蛋汁，锅中一边快速翻炒，使蛋液能均匀洒在芦笋上。起锅前，淋入麻油即可。
4、咸蛋黄瓜筒
到菜市场去，采购直径为3厘米粗的嫩黄瓜2条，净水洗净后，用刀切去两头。再切成1.6厘米长的段，并在每段一头的断面上，用汤匙将瓜瓤挖出，成为有1厘米深的称为“黄瓜筒”（不能挖穿）。待“黄瓜筒”都挖好后，放入大汤碗内，加入少许精盐、味精，腌渍片刻。然后，取出“黄瓜筒”去盐水，将熟咸蛋剥壳修均匀后一切为二，揿入“黄瓜筒”内抹平，只只用葱花点缀即可装盘。
5、咸蛋拌豆干
咸鸭蛋煮熟剥开，将蛋白取出，切成小方块，取五香豆腐干一块，熟香菇数只，都切成小方块，用白糖、酱油、味精、醋等调料冷拌，鲜嫩开胃。
6、咸蛋黄玉米粒
原料:咸蛋黄4粒、糯玉米粒250g
咸蛋黄切尽量小的粒,以便下锅炒的时候尽快溶成蛋黄糊
糯玉米粒过几遍水去一下附着的皮,放一边晾干水
3.中火热一下锅下油,之后下咸蛋黄粒,不用平铲,用那种有弧度的 边炒边压一下咸蛋黄粒,不到几分钟就能看到蛋黄糊糊了 :)
4.之后下玉米粒在3里面,加大火翻炒,加点点盐,出锅
7、咸蛋蒸肉饼
材料：猪肉300克、胡椒面3克、咸蛋2个、浅色酱油25克、干淀粉25克、花生油25克、味精2克 做法：将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。 注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，菜酥炊油润。8、“蟹黄”豆腐
将内脂豆腐切成1.5厘米见方的丁，用沸水烫泡后沥干，少许姜末煸香，放适量鲜汤烧开，下豆腐及蒸熟捣碎的红心咸蛋黄。加盐、味精调味后勾芡，撒葱花，淋熟油即成。此菜豆腐洁白如玉，蟹黄红似玛瑙，滑嫩鲜香，非常可口。9、百页咸蛋黄卷
将生咸蛋黄整排列在厚百页中，卷紧成条状，用纱布包紧扎牢，蒸半小时取出，冷透后切片装碟。此菜形似金钱，软糯鲜香、营养丰富，宜作佐酒冷盆等。10、咸蛋黄冬瓜条
将冬瓜去皮和瓤，切成小手指状的条，入沸水锅烫焯后捞出，加适量盐、味精、胡椒粉拌和上味，逐一拍上干淀粉，入旺油锅炸成金黄色捞出；另取净锅放入蒸熟碾成细末的咸蛋黄，加适量清水成稀糊状，烧开后加味精勾芡，放入冬瓜条，轻轻翻炒，使蛋黄均匀包裹在冬瓜条上，淋些熟油起锅装盘。此菜形似金条，外脆里嫩。