A. 碎椒炒蛋的做法
哇！你女朋友真幸福啊！！！ 【原料】青椒100克，红椒50克，鸡蛋3个
【做法】1、我用的是这种辣椒，比较小、尖尖的，是本地产的，味道鲜美；
2、将辣椒切碎备用；
3、鸡蛋打散，加入一小勺淀粉，过筛备用；
4、油烧热后，倒入鸡蛋，边煎边炒；
5、炒鸡蛋就要把鸡蛋炒得老点才香！慢慢地翻炒，鸡蛋慢慢地就散成一小块一小块了，炒至金黄、较老了，就可以出锅备用了；
6、炒锅再加少许底油，倒入青红椒翻炒出香味；
7、加一大勺(15ml)酱油（差不多就可以了，视量而定），加一小勺盐和少许鸡精，翻炒均匀；
8、倒入炒好的鸡蛋，炒匀即可。
（希望能帮到你！O(∩_∩)O~）
B. 辣椒炒蛋的简单做法
对于喜欢吃辣的人可以尝试做道辣椒炒蛋。下面，我们来看看辣椒炒蛋该怎么做吧。
- 01
辣椒剁碎
准备一些辣椒并清洗干净沥干，然后把辣椒剁碎，可以各剁一个青辣椒和红辣椒，然后混合在一起，不仅颜色鲜艳，而且口感会更好。 - 02
热锅
然后开始热锅，并倒入食用油，等油热了之后，放入辣椒碎。 - 03
搅拌鸡蛋
根据辣椒碎的量来准备适量的鸡蛋，并把鸡蛋搅拌均匀。 - 04
起锅
等辣椒碎炒得快熟了之后，倒入鸡蛋液，再翻炒几下，等几分钟之后就可以起锅了。
C. 辣椒炒蛋怎么做
辣椒炒蛋制作方法：
1、把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条。
2、在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。
3、翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，在翻动，避免蛋太老（这一系列的动作要快，所花时间相对较少，蛋块不必全熟）。
4、锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒（我喜欢多放一点，酒的香味到最后会挥发掉一部分），酱油(不喜欢的话可以不放)及盐，加一点水，以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟就可以上碟。
辣椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和辣椒，辅料猪油，盐，香醋，大葱等，主要烹饪工艺是炒。青椒炒鸡蛋黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富
D. 碎椒炒蛋的做法
材料
鸡蛋，盐，剁椒，青椒，蒜，姜，葱，麻油
做法
1.鸡蛋打散，放一点点盐（忌多，等会要放的剁椒是咸的。家里没剁椒了，我放的是豆豉剁椒）。
2.青椒随意，切碎。
3.放油（稍多点），小火将剁椒蒜姜末呛香，将散蛋倒锅里。
4.底部蛋微微有点凝固时，青椒放入。
5.翻炒一下，要出锅时放点麻油跟葱末，出锅开吃。
材料
鸡蛋2枚，剁椒一勺，食用油一勺，葱花少许
做法
1.把除了食用油的所有材料（也就是剁椒，鸡蛋，葱花）放碗里搅拌均匀，放一点水。
2.锅中放油大火烧热，倒入蛋液，快速翻炒1分钟即可。
3.如果喜欢可以在撒点葱花。
材料
鸡蛋，剁椒或泡椒，白糖，盐，料酒，水适量
做法
1.先将蛋液打散，不要放盐，加入一勺料酒，两勺清水；
2.油锅烧热后，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固时，盛出备用；
3.油锅中加入底油，用小火将剁椒炒出香味，看到有红油溢出时，倒入之前炒好的鸡蛋；
4.翻炒均匀，加入一小勺白糖，适量盐调味即可。
小诀窍
炒鸡蛋之前
不要添加盐，这样会使炒好的蛋液塌陷，口感干硬。
加入料酒和清水，蛋液下锅后，遇热油水自然分离，就能使炒出来的鸡蛋蓬松，软嫩，就黄莹莹的哈
盐
要少放，因为鸡蛋特别容易吸收咸味，最后稍稍调味即可；
炒鸡蛋最好不要放味精或者鸡精，容易使鸡蛋产生腥味，用少许白糖调味，就能达到提鲜的作用。这个方法能用在很多菜中。
E. 碎椒炒蛋的做法
碎椒炒蛋的做法
材料
鸡蛋四颗，红辣椒随意，绿辣椒随意，酱油少许（上色用），胡椒少许
做法
1、红绿辣椒切段。
2、鸡蛋煎半熟后，用锅铲打散。
3、加入辣椒段和少许酱油，拌炒。
4、最后撒少一点黑胡椒即可。
方法2
材料
鸡蛋 3颗,红辣椒 2根,绿辣椒 2根,酱油 10ml,绍兴酒 3ml,冰糖 一点点，提味用,盐 一点点，提味用
做法
备料：红辣椒和绿辣椒切斜片，备用（辣椒去籽可以缓和辣度，请视自己的嗜辣程度斟酌去留籽）
酱汁：酱油+绍兴（米酒）+糖，拌匀备用。
倒油热锅，锅子烧热一点，把蛋倒入热油锅（注一），快速把鸡蛋拌炒到四、五分熟立刻捞起（注二）
再倒一点油，下红、绿辣椒爆香，闻到辣香味（小心会呛哦～），沿锅边倒入调好的酱汁。
最后把炒过的鸡蛋倒回热锅，与辣椒拌一下，洒一点点盐拌匀，就马上盛盘。
F. 辣椒碎炒鸡蛋的做法
直接把辣椒给剁碎打好鸡蛋先放入鸡蛋在锅里面翻炒，半成熟的时候放入辣椒碎，鸡蛋全部熟了直接起锅。
G. 湖南辣椒炒蛋的做法
湖南人能吃辣爱吃辣是众所周知的，这道辣椒炒蛋的做法，这样做出来的辣椒超级入味还没那么辛辣，而且鸡蛋吃起来还有一丝辣椒的香味，做法也简单上手，接下来就分享给你们。
食材
：线椒300克，鸡蛋1个，面粉50克。
调料
：盐8克，五香粉3克。
制作流程
：
第一步：将线椒清洗干净后去蒂，用到切成辣椒圈。
第二步：将切好的辣椒放在盆中，打入一个鸡蛋，翻入8克食盐和3克五香粉。
第三步：用筷子搅拌均匀，然后在少量多次的倒入面粉。（切记不要一次性加多了）
第四步：用筷子搅拌均匀至辣椒挂糊，有些粘稠的状态，确保每一粒辣椒都过上面糊。
第五步：锅中倒入少许油，将挂糊的辣椒倒入锅中，中火炒制，过程中用筷子不停的搅拌，将辣椒划散。
第六步：中火煎至辣椒都是颗粒的散装且表面金黄即可出锅。
如此做出来的辣椒炒蛋香而不辣，好吃入味，据说还可以达到减肥的效果哟，喜欢的朋友们不妨试下，面粉的加入让辣椒与鸡蛋可以充分的融合，二者的香味也彼此补充达到了最好的发挥，好吃极了。
H. 辣椒炒蛋的做法与步骤
做法一
原料
甜椒2个、鸡蛋3个、口蘑2个、油、盐、味精、胡椒粉。
做法
1、青椒洗干净去籽，切成细丝;鸡蛋打散，口蘑切片备用;
2、热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。
注意事项
1、能吃辣的，可以将一个甜椒换成尖辣椒(辣椒切碎);
2、盐要加在青椒中，而不是鸡蛋里，否则鸡蛋太咸了，青椒又无味;
3、一份油分两次加入，即防止油过多，又使得鸡蛋不沾锅;
4、加入口蘑是为了味道更为鲜美。没有也可以。口蘑剁碎也可以，但是容易出水;
5、这个菜十分适合上班族下班后烹制。准备和烹制时间不超过10分钟，营养又丰富。
做法二
原料
青辣椒4个(其实2、3个就行)、小红辣椒1个、鸡蛋3个、盐1/4小匙+1/4小匙、糖1/6小匙、五香粉或胡椒粉1/8小匙、生抽1/2小匙、香葱少许。
做法
1、辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙盐 1/2小匙酱油混合均匀;
2、鸡蛋3个加入温水1大匙，盐1/4小匙 糖1/6小匙五香粉搅打均匀成蛋液;
3、1大约放置10分钟，滤去水分，加入蛋液中，再加入小葱碎搅拌均匀;
4、大火，锅烧热，油烧热，把它们倒入油锅;
5、蛋液膨胀起后就转中小火，待蛋液凝固后，把鸡蛋用刀铲切成小块，两面翻转至微黄即可。
做法三
原料
鸡蛋(白皮) 100克， 甜椒250克， 虾皮30克， 辣椒(红，小) 50克， 番茄 50克， 精盐 3克， 酱油 5克， 蚕豆淀粉15克， 色拉油17克.
做法
1. 鸡蛋磕入碗中，加入虾皮、盐搅拌均匀成调味蛋液。 2. 将鸡汤、酱油、淀粉放入碗中，调匀成味汁。 3. 锅内放油烧热后，将调味蛋液放入炒熟，倒入盘中备用;炒锅再置火上，放油，投入青椒片、红椒片、番茄块炒熟，再倒入盘中的鸡蛋，烹入味汁，翻炒均匀即成。
做法四
原料
绍酒(或白酒、啤酒)、盐、油、酱油 、红辣椒1只。
做法
1.把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条。2.在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。 3.翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，再翻动，避免蛋太老(这一系列的动作要快，所花时间相对较少，蛋块不必全熟)。 4.锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒(我喜欢多放一点，酒的香味到最后会挥发掉一部分)，鸡精,酱油(不喜欢的话可以不放)及盐加一点水，以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟放入碟中即成。
青椒制法
将鸡蛋打在碗内打散，青椒分别切小块备用。将锅放火上，加入少许油烧热后，投入葱花煸香，倒入鸡蛋炒至熟透时盛出。锅内再加少许油放火上烧热，倒入青椒稍炒一会，再放入炒熟的鸡蛋，并加入精盐、味精，调好口味，翻炒匀透后淋上麻油，装盘即成。
营养成分: 此菜含蛋白质14克、脂肪15.7克、碳水化合物81克、产生热量201千卡。含钙99毫克、铁3毫克、维生素A225微克、维生素E 5.8毫克。
特点: 色泽鲜明，香嫩爽口，含矿物质及维生素比较丰富，可作为少儿经常食用的菜炒鸡蛋
做法五
原料:鸡蛋 新鲜辣椒 大蒜 油
做法:下鸡蛋入油锅煎成荷包蛋备用，先把鲜辣椒入锅干煸出锅备用
下油入锅烧热倒入大蒜煎香后把备用的荷包蛋和鲜椒统统倒入锅中翻炒就好了。
I. 碎椒炒蛋的做法，碎椒炒蛋怎么做好吃，碎椒炒蛋
食材明细
青椒半斤左右
鸡蛋3－4个
蒜适量
姜适量
料酒适量
糖适量
中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
碎椒炒蛋的做法步骤
1
青椒切碎，加了半个红椒上色！
2
锅内少许油，热后入散蛋煎，勿焦！
3
蛋蛋煎好后，盛出备用！
4
油锅七成热，入切好的青碎椒翻炒！
5
一分钟后加入煎好的蛋蛋，并捣碎一并翻炒，后入料酒、糖！
6
最后调味入盘！女儿中午吃了一满碗饭！