❶ 在家里的厨房做豆花，用什么方法才能做得鲜嫩又滑爽
豆浆出锅后要晾一分钟再冲入内酯溶液的盆中，千万不要再搅拌了，否则就会形成豆花状；豆脂汁变为豆脑。而水变清，此叶用极小文火，把锅内清水撇出一部分，留下适当的水。然后打一些面芡下锅掌握稀稠。
的方便的做法也是很快的，直接加生抽和榨菜。将打碎的豆渣倒入纱布中过滤并挤压出豆汁，如此循环三次。早餐吃的时候配包子馒头或是油条糯米饭煎饼等都是非常不错的，而且吃这个还降火。
中火加热锅中的油，用稍大的火将豆浆烧至锅边冒泡，减小火力慢慢烧开，自己手工做的豆制品，豆香四溢，健康卫生，怎么吃都放心！这时切记不要离人，以免豆浆溢出锅内，要将豆浆完全烧开哦。再加入50ml水。烧开后，将水淀粉倒入锅中，再次烧开，离火。
❷ 豆腐脑是不少人喜欢的早餐，你喜欢吗
豆腐脑是不少人喜欢的早餐，这种早餐是非常常见的，你喜欢吗？
我认为豆腐脑儿可以和很多主食配在一起吃，比如豆腐脑和油条，豆腐脑和煎饼，或者还可以和驴肉火烧，肉夹馍，包子等搭配，都是非常美味的。因为我生活在北方，我们这里的特产是驴肉火烧，早上的时候，我会吃一个驴肉火烧，再加一碗豆腐脑，或许是我从小就爱吃豆腐脑的原因吧，现在我的皮肤非常好，也很白嫩，比实际年龄要小好几岁，很多人见了我都夸我，是我用的什么护肤品，当然，我觉得和我本身的底子有关系，而且也经常保养，在我自己看来，豆腐脑里边的营养物质很丰富，对皮肤也是有一定好处的。不过这只是我自己猜测而已，因为喜欢喝豆腐脑，所以就把各种好处安在，可能也是一种心里暗示吧！
❸ 豆腐脑你喜欢喝咸口的还是甜口的
而吃咸的豆腐脑，放着料更是讲究的了，摇一碗豆腐脑，首先要放上一点姜末，再放上一小勺酱油，放少许蚝油，再放上一点咸萝卜干，会吃辣椒的，可以放一点垛辣椒，再放点葱花，拌均匀后，咸卤有黄豆、海带、肉丁等为内容，薯仔淀粉调和，吃的时候和豆腐脑调和，配韭菜花，一碗卤香味浓郁的豆腐脑就可以入口了，特别是冬天，暖暖的。
吃糖，稍微不注意就容易过量。同时很多人吃饭不能，定时不能定量。如果再不能经常运动出汗，血糖代谢就会容易出现。我们老家人中爱吃怀山药的人，血糖都容易平稳。豆腐脑的口感非常的嫩滑爽口入口即化，搭配了盐，生抽，香醋，花椒粉，香酥豆，榨菜粒，折耳根，香油鸡精，香菜，葱花，秘制辣椒油麻辣爽口这应该就是我的口味吧。
❹ 豆腐馅包子怎么调馅好吃的
这段时间，面食是我们家的最爱。从老面肥碱面馒头、戗面馒头到各种包子，烙饼等等，已经吃光了好几包面粉~
今天，和大家分享一道纯素馅包子的做法——香辣豆腐馅包子。这个馅儿，首先是做着方便省事，不会像其他馅料那样切切剁剁的，只要用筷子把豆腐弄碎，加点配菜就可以了。包子做好后，表皮松软，香辣鲜香，软糯入味，吃着特别过瘾。
做这款包子，菜也可以省了，直接熬一锅小米粥就可以。总之，很推荐大家试试看，一口气连吃三个不是问题哦~
准备食材。面粉500克、酵母粉4克
馅料：卤水豆腐1块、香菇几个、葱适量
具体制作方法
第一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）。
第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。
第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方，醒发1个小时。
第四步：开始准备馅料。把豆腐放在滤网上，再放一个盆，静置1个小时左右，这样豆腐中的水分就可以慢慢的沥出来，拌好的豆腐馅也不会有太多水。
第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把清洗干净的香菇放入锅中，焯1分钟。最后捞出放入凉水中。
第六步：把香菇里的水分拧干，切成丁，如图。葱切末备用。
第七步：把沥好水的豆腐，用筷子打散，如图。
第八步：往豆腐中依次放入香菇丁、葱末、1勺盐、半勺鸡精、2勺辣椒粉，如图。
第九步：锅中倒入少许油烧至冒烟，然后把热油泼在辣椒粉上，如图。这时候可以闻到浓浓的辣椒香味。
第十步：再往盆中放入半勺老抽、1勺蚝油、少许香油，然后拌匀，馅就调好了。
第十一步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）
第十二步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第十三步：把面团分成大小均匀的小剂子。
第十四步：取一个小剂子，擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮。
第十五步：取适量的馅放在包子皮中间，如图。
第十六步：捏成包子形状，如图，全部包好的样子。(包子放在蒸笼上，底部最好抹些油或者垫上一张油纸，可以用来防粘。)
第十七步：将整屉包子，放入蒸锅或者蒸箱中，盖好盖子，进行第二次醒发。大概醒发15-20分钟就可以了。
醒发结束后开始蒸包子。用蒸锅的话，中火烧至蒸锅冒气后，再蒸十五分钟左右。用蒸箱的话，时间选择20分钟就可以了。蒸好后的包子，不要立马揭盖，要在蒸锅或蒸箱中放置几分钟再取出，以免包子突然遇冷后表皮回缩。
第十八步：蒸好后的包子，开动吧。
多说几句
1、用豆腐做馅，最好选择卤水豆腐，也就是北豆腐。
2、豆腐中的水分比较多，在做馅的时候，要提前将豆腐里的水沥出来，这一步一定不要省略掉。如果时间紧张，也可以找一块纱布，把豆腐中的水分挤出来。
❺ 素菜包子馅有哪些搭配
素菜包子馅的搭配有：
1、香菇馅
香菇+豆腐+茭白+胡萝卜+植物油+味精+酱油+五香粉+盐+葱花+香干。
2、角瓜馅
盐+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+鸡蛋（素食者可食用）。
3、韭菜馅
韭菜+盐+姜末+香油+胡椒粉+粉丝。
4、豆腐韭黄馅
豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+盐（可选）。
5、圆白菜粉丝馅
盐+粉丝（或者粉条）+姜末+花椒粉+葱花+圆白菜（包菜）。
6、豇豆馅
豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油（蒸熟后再用）。
7、三珍素馅
牛肝菌+松茸+粉丝+上海青+香菇+腐竹+小白菜（先将它们爆香）+盐+胡椒粉+香油。
包素菜包子的注意事项：
1、素菜一定要控干水才可切，切好的素菜丁需要拌上香油或者食用油，包裹在素菜丁上，避免其出水。拌馅料，先别急着加盐，待将包子皮擀好后再放盐，避免让素菜杀水出水多。
2、做包子皮和面，不可一次性在面粉中倒入太多水，不易掌握面团的软硬度，需要分次少许加水，才可更易掌握。
面团一定要醒发到位，不可在其还未发酵成功的时候就擀包子皮，否则蒸好的包子不暄软，检测面团是否发酵成功，待其体积明显变大后，用手撕开面团，内部全是密集小孔就说明可以了。
3、素馅包子容易熟，所以15-20分钟足够了，蒸好包子关火焖几分钟，避免表面塌陷回缩。
❻ 豆腐脑配什么早餐最好
豆腐脑配油条比较好吃，也是比较常见的早餐搭配，豆腐脑还可以配小笼包、蒸饺、小馄饨、烧饼等等。
❼ 芝麻叶和干豆角配什么菜包包子好吃
芝麻叶和干豆角配萝卜干包包子好吃。豆角、萝卜、芝麻叶、萝卜叶等新鲜的蔬菜用水氽或者笼蒸的方法做熟，然后再风干，加点猪肉做小炒或者蒸包子，都非常好吃。
❽ 早餐2个包子+一碗豆花，会不会吃的太放肆了
刚发现糖的时候，空腹16.28，早餐吃了一碗稀饭四个小笼包，餐后2h血糖19.3，呵呵 查看原帖>>
❾ 豆花配什么好吃
豆花有好多种吃法，什么好吃还是得看你什么口味的啦，下面推荐给你几种吃法，你可以尝试一下。
豆花六合鱼，菜色泽红亮，鲜香适口，麻辣风味突出。
做法：
1、把草鱼宰杀治净，取鱼头鱼尾及鱼身大骨斩成块，然后把带皮的鱼肉片成薄片。分别纳盆后，加姜葱、盐、料酒和生粉码味上浆。
2、净锅里放油烧热，先下自制酱料炒香，掺鲜汤烧开后，加盐、味精调好味，把鱼头尾、鱼骨块和黑豆花块下锅煮入味，捞出来放盘里垫底。随后往锅里下鱼肉片，煮熟便舀在黑豆花和鱼块上面。
3、净锅放香料油烧热，把蒜末、干辣椒节和花椒下锅炸香后，起锅浇在盘中鱼肉上，撒些葱花即成。
豆花牛腩
做法：
1、把牛腩切成块，投入沸水锅汆一水并冲洗净，再放入加有芹菜、香菜、青椒、小米辣和姜葱的清水锅，待小火煨至软熟时，拣出牛腩并滤取汤汁待用。
2、把煨牛腩的原汤和牛腩都倒进炒锅，加入青红椒节和泹水豆花的同时，放辣鲜露、鸡精和味精调味，稍煮便出锅盛容器内，最后撒上香菜节便好。
豆花银鳕鱼，此菜咸鲜清淡，营养丰富，适合喝酒之前吃，有养胃的作用。
制法：
1.把银鳕鱼净肉切成丁，纳盆加盐、鸡蛋清和湿生粉拌匀上浆，随后下入四成热的油锅滑熟待用。
2.锅里加入浓汤，依次下豆花块、煮好的青豆、银鳕鱼丁和南瓜泥煮一会儿，其间加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，等用湿生粉勾薄芡后，出锅装盘便好。
❿ 早餐豆花配什么一起吃
早餐豆花配什么一起吃，早餐的话可以配些油条呀，鸡蛋呀。