1. 荷兰豆的做法有哪些
荷兰豆可以防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生，提高机体的抗病能力和康复能力。下面就让我给你介绍讲一讲怎么做出好吃的荷兰豆?下面是我给你精心整理荷兰豆的做法推荐，供你参考。
一、腊肠荷兰豆的做法
材料
腊肠100g，荷兰豆200g
调料：盐2g，味精2g
做法
1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿。
2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟左右。
3、腊肠切薄片，荷兰豆沥水备用。
4、锅置火上，放入腊肠煎至透明，投入荷兰豆翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。
二、杏鲍菇炒荷兰豆的做法
材料
荷兰豆，杏鲍菇，红椒，鸡精，盐，白糖少许，生抽，姜末，葱末
做法
1.荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用
2.杏鲍菇切片，红椒切块
3.锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身
4.放入焯过水的
5.荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可
三、椒香荷兰豆的做法
材料
荷兰豆：300克、干红辣椒：6个、大葱：5克、 味精：1克、 盐：2克、 姜：3克、 大蒜：3克、酱油：3克、 色拉油：60克
做法
1、将荷兰豆摘掉豆尖和边筋，洗干净后控干水备用;
2、大蒜拍碎切粒、葱、姜切丝后备用;
3、将炒锅置旺火上烧热，倒入油烧热，先放入大蒜末、姜丝，炒至香味，加干红辣椒，炒香，再倒入荷兰豆和盐，用旺火翻炒;
4、洒上酱油，翻炒至荷兰豆为脆绿色时，加味精、葱丝，再迅速的翻炒几下这样脆嫩爽口的清炒荷兰豆就可以出锅装盘了。
四、腊肉荷兰豆的做法
菜谱 简介 味美爽口。
材料
主料：荷兰豆500克，腊肉(生)200克，
调料：白皮大蒜5克，料酒3克，味精3克，花生油25克，豌豆淀粉10克
做法
1.将荷兰豆洗净，用开水焯一下备用;
2.腊肉洗净切片;
3.淀粉调成芡汁备用;
五、荷兰豆的搭配宜忌宜
荷兰豆 + 虾仁，提高营养价值宜
荷兰豆 + 蘑菇(鲜蘑)，消除油脂引起的食欲不佳宜
荷兰豆 + 红糖，健脾 通乳 利水宜
荷兰豆 + 蘑菇，消除油脂引起的食欲不佳
六、荷兰豆的选购
选购荷兰豆的时候，扁圆形表示成熟度最佳，若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。
手握豌豆若咔嚓作响，表示很新鲜，荷兰豆上市的早期要选择饱满的，后期要选择较嫩的。
荷兰豆的存储买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏，如果是剥出来的豌豆就适于冷冻，最好在一个月内吃完。
七、荷兰豆的烹饪小技巧
做豌豆的时候不宜使用硬水(水中含有钙 镁离子浓度超标)否则豌豆咬不开、嚼不烂。
2. 荷兰豆怎么炒好吃又简单的做法
荷兰豆怎么炒
荷兰豆是很适合我们炒着吃的，荷兰豆炒虾仁是不错的一个吃法，需要我们准备好虾500g、荷兰豆300个，还需要料酒20ml、盐5g、葱5g 、姜适量，首先我们为要把虾仁剥皮，去掉虾线之后就可以洗干净，然后把荷兰豆择去两边的长丝，之后洗净，在锅中加入少量的油，炒香姜片之后再选择下入虾仁、葱花、盐以及料酒一起炒匀，等到虾变色的时候，就可以倒入焯过水的荷兰豆，炒匀之后出锅就可以吃了。
清炒荷兰豆也是我们吃荷兰豆的时候非常好的选择，需要我们准备好荷兰豆以及适量的红椒，还要适量的蒜头、盐。我们把荷兰豆洗净之后，撕去荷兰豆两边的老筋，然后在锅中烧开水，然后在其中放入适量的盐和少量的油，之后我们把荷兰豆放到开始中焯水，等到荷兰豆变色之后就可需要我们立刻捞起，然后用凉水浸泡一会儿就可以了，之后把蒜头切沫，而红椒需要切丝。在锅中放上适量的油，爆香蒜蓉之后再放入红椒、荷兰豆一起拌炒。最后我们加入适量的盐就可以出锅吃了。
荷兰豆怎么炒又绿又脆
炒着吃荷兰豆很不错，首先原材料需要挑好优秀的荷兰豆，首先荷兰豆需要挑最好的。在选购荷兰豆的时候，对于扁圆形的荷兰豆来说，说明成熟度比较好，如果荷兰豆的荚果正圆形，就说明荷兰豆已经老了。
清炒荷兰豆吃是可以很美味的，也可以让荷兰豆炒着吃更绿更脆，我们要把姜蒜切成菱形片，然后把葱切成好。之后我们把荷兰豆去掉蒂和筋，洗净之后就可以在锅中下油，加热砂锅之后就可以加入姜、葱、蒜，等到炒出香味的时候就可以放入荷兰豆，烹好调料，炒匀到熟，之后起锅装盘就可以吃了。
荷兰豆怎么炒熟
荷兰豆是必须要炒熟了才能吃的，否则是容易产生中毒情况的，这时候首先需要我们注意用沸水焯透，然后用热油煸，等到荷兰豆变色熟透的时候，就可以说是炒熟了。等到荷兰豆变得蔫弱，而且颜色也从鲜绿色变成暗绿色，在吃起来的时候荷兰豆也没有豆腥味的时候就可以了。
我们可以选择用开水，在锅中加油，然后直接快速的把荷兰豆灼熟，之后捞出用冷水过一下再炒着吃，这样就可以让荷兰豆保持长久的青绿色。
熟了的荷兰豆中能够提供的固体物、热量、碳水化合物，还有蛋白质都是非常 丰富的，所以说我们吃荷兰豆的时候就应该注意炒熟了之后再吃才行。
荷兰豆不能和什么一起吃
吃荷兰豆的时候需要注意，是存在一定禁忌的，首先因为荷兰豆中是含有非常丰富的维生素B1，但是在蕨菜中，其中是含有能够分解维生素B1的酶，如果说一起吃，这时候就会导致荷兰豆中的维生素B1受到破坏，这时候就没有办法让我们的人体吸收营养物质。
牡蛎属于一种高蛋白的食物，而荷兰豆属于一种豆类食品，其中含有的蛋白质是比较高的。所以如果两者一起吃，这时候就可能会导致我们人体中摄入到的蛋白过量，这时候就会造成疾病的产生。所以说是不能一起吃的。
3. 家常荷兰豆的做法
用蒜末炒荷兰豆，既有荷兰豆的清香，又有蒜香，夏天吃，特别清爽。下面就介绍一下家常荷兰豆的做法。
工具/材料
荷兰豆，食用油，盐，蒜
- 01
将荷兰豆去掉豆柄和两头的尖，用清水洗净，再把蒜切成蒜末。
- 02
在锅中放入食用油，烧热后，放入蒜末炝锅，炝出蒜香味。
- 03
将荷兰豆放入锅中，再放入适量的盐，用铲子翻炒均匀。
- 04
不需要炒太长的时间，待荷兰豆炒至翠绿，就可以出锅了，吃着脆脆的，一股蒜香味，非常好吃。
4. 家常荷兰豆怎么炒才好吃步骤
炒荷兰豆的家常做法很多，可以单独清炒荷兰豆，还可以配上其他菜来素炒。好吃的炒荷兰豆应该要怎么做呢?现在，我来告诉你炒荷兰豆的不同好吃做法。
炒荷兰豆的家常做法：清炒荷兰豆清炒荷兰豆食材准备
荷兰豆300克，精盐、味精、香油、色拉油各适量，水淀粉少许。
方法 步骤
1.荷兰豆洗净，择去老须。
2.炒锅上火，放入色拉油烧热，投入荷兰豆大火快速翻炒至变色，添开水约50克，加精盐调好口味，盖上盖焖约3分钟，调入味精，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘。
小贴士
1.色泽油绿，脆嫩咸鲜，突出原味。清炒荷兰豆这一家常做法不用放葱、姜、蒜，否则会影响荷兰豆的原味。
2.炒荷兰豆时火要大，油要热，且要快速翻炒，这样可以使荷兰豆颜色翠绿、口感脆嫩。
炒荷兰豆的家常做法：茭白炒荷兰豆茭白炒荷兰豆食材准备
茭白120克，水发木耳45克，彩椒50克，荷兰豆80克，蒜末、姜片、葱段各少许。盐3克，鸡粉2克，蚝油5克，水淀粉5毫升，食用油适量。
方法步骤
1.洗净的荷兰豆切成段。洗好的茭白切成片。发好的木耳切小块。
2.锅中注水烧开，放入茭白、木耳、彩椒和荷兰豆，焯水后捞出。
3.用油起锅，放入蒜末、姜片、葱段，爆香。倒入焯煮好的食材，放入盐、鸡粉，加入蚝油，炒匀调味，淋入适量水淀粉。用锅勺翻炒匀即成。
炒荷兰豆的家常做法：洋菇炒荷兰豆洋菇炒荷兰豆食材准备
洋菇100克，荷兰豆150克，胡萝卜、黄甜椒、红甜椒、蒜各适量，葱1根。蚝油、酱油、鸡精、白糖各适量。
方法步骤
1.荷兰豆洗净去蒂及丝，洋菇切片，一起放入加了少许盐的沸水中氽烫，备用。
2.胡萝卜、黄甜椒、红甜椒、蒜分别洗净，切片;葱洗净，切段。
3.锅烧热，放入葱段、蒜片、胡萝卜片、黄甜椒片、红甜椒片炒香。
4.再加入荷兰豆、洋菇片翻炒，加所有调料拌匀，大火快炒至熟即可。
小贴士
如何才能将豆类蔬菜炒熟，又保持其清脆的口感呢?只需要在炒前将其下入滚水加少许盐焯片刻，捞入凉水10分钟后捞起沥干。另外，炒的时候应用大火快炒。
炒荷兰豆的家常做法：香肠炒荷兰豆香肠炒荷兰豆食材准备
荷兰豆300克、香肠150克、鲜蘑菇50克。盐、白糖、味精、蒜末、植物油各适量。
方法步骤
1.荷兰豆洗净，去筋，沥水;蘑菇洗净，切丝;香肠斜切成薄片待用。
2.锅内倒油烧热，倒入蒜末煸香，将香肠、荷兰豆、蘑菇放入锅内煸炒，至荷兰豆变色，加盐、清水烧5分钟。
3.待荷兰豆烧软时，加适量白糖、味精调味即可。
小贴士
荷兰豆富含维生素c、胡萝卜素，粗纤维及钙、铁、钾等矿物质，与富含蛋白质、脂肪的香肠搭配，对增强新陈代谢、防止便秘、清肠都有较好的功效。
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5. 荷兰豆怎么做好吃
随着经济的发展大家的生活水平也在不断的提高。最明显的变化就是餐桌上的菜品也在不断的变换着花样。在以前的时候基本是茄子，薯仔，白菜，西红柿，黄瓜，豆角之类的。后来餐桌上蔬菜也越来越多了，西兰花，杏鲍菇，荷兰豆等等以往基本没有见到过的菜品也走入了寻常百姓家在餐桌上。说起荷兰豆怎么做好吃？下边我向大家推荐两种方法。
注意事项
在购买荷兰豆的时候应当选择颜色嫩绿，外形饱满的荷兰豆。这样的荷兰豆制作出的菜品更加鲜嫩可口。
荷兰豆氽水的时候一定要淋入几滴油，并且使用大火。这样煮出的荷兰豆才能够颜色翠绿，口感清脆。
以上就是荷兰豆最好吃的做法，欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注。谢谢大家！6. 荷兰豆怎么炒好吃又简单
炒荷兰豆的做法如下：
主料：荷兰豆500克、猪肉100克。
辅料：油5克、盐4克、蒜子5克。
步骤：
1、瘦肉切片，加入油盐腌10分钟。
7. 荷兰豆怎么做好吃
这道蒜蓉荷兰豆几分钟就炒好了，没有焯水的繁琐，避免了二次烹调，最大程度上保持了荷兰豆的营养与清脆的口感。秘诀就在于加一勺清水，加盖焖1分钟，喜欢吃荷兰豆的小伙伴试试这样的做法吧。
8. 荷兰豆怎么做好吃
说起荷兰豆，可能有很多人都不知道它是什么，通俗点说就是人们统称的豌豆。一到豌豆的季节，几乎家家户户都会买上几斤拿回家水煮或者炒菜。想知道荷兰豆怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。
清炒荷兰豆
材料
荷兰豆300克，大葱5克，味精1克，盐2克，姜3克，大蒜(白皮)3克色拉油60克。
做法
1、 姜蒜切成2厘米见方的菱形片。
2、 葱切成马耳朵形。
3、 荷兰豆去蒂和筋，洗净。
4、 炒锅放在火上，下油加热至四油温，下姜、葱、蒜，炒出香味。
5、 下荷兰豆，烹调料，炒匀至熟，起锅装盘即成。
材料
荷兰豆150克。腊肠50克，盐2克，味精2克，大葱3克，姜3克，料酒10克，植物油40克，淀粉(豌豆)5克。
做法
1、 将葱、姜洗净切成末待用。
2、 淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用。
3、 将荷兰豆撕去老筋，斜刀切成象眼块。
4、 腊肠切成0、3厘米厚的片。
5、 荷兰豆与腊肠用开水氽熟。
6、 坐勺注油、葱、姜末炝勺，放荷兰豆和腊肠，烹料酒，下盐、味精，颠炒勾芡出勺。
荷兰豆烧麦
原料
荷兰豆40节(100克)，肉末(猪肉末300克)，长葱半根，山慈姑粉1大匙，酒1大匙，砂糖1小匙，香油1小匙，盐半小匙，芥末酱，酱油各少许。
做法
1、荷兰豆去筋切成粗丝，分成12份。
2、长葱切成末，沾上山慈姑粉，与肉末混合，搅拌成肉酱，分成12份。
3、将1中切好的荷兰豆用2中做好的肉酱包好，放入涂了色拉油的耐热容器中(中间空开，呈放射状)。
4、将3中的.耐热容器松松的包上一层保鲜膜，放入微波炉加热7至8分钟。根据个人喜好添加芥末、酱油即可。
荷兰豆鸡丁
材料
荷兰豆，鸡脯肉(准备一小块就足以)，辣椒、盐，鸡粉，水淀粉，料酒。
做法
1、鸡肉洗净，切成小丁，取干净碗，将鸡丁和盐，鸡粉，料酒一起搅拌均匀，腌渍十分钟左右，待用。
2、荷兰豆洗净后切成菱形块，放入沸水中快速焯烫，然后捞出过凉，沥干水分备用。
3、辣椒切小丁备用。
4、炒锅倒入适量油烧热，将备好的鸡丁放入油中炒至变色捞出。
5、锅中留底油，放入辣椒爆香，放入荷兰豆，鸡丁，快速翻炒，加入盐，鸡粉调味炒匀入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，即可出锅。
9. 荷兰豆怎么做好吃 荷兰豆的简单做法
1、将买来的荷兰豆清洗干净后，撕掉两边的丝，加热锅子，放油后加入荷兰豆翻炒一会。
2、接着，加一勺盐和一勺糖，继续翻炒一会。
3、然后，稍微加入点冷水，大火开煮，盖上锅盖。
4、等待荷兰豆中的水干，如果豆子比较老，适当多一些水。
5、最后，等待收汁后，将荷兰豆盛出锅子即可，这样荷兰豆就烧好了。
10. 小荷兰豆怎么做好吃法
小荷兰豆怎么做好吃法？荷兰豆的做法有很多种，有的地方用来凉拌，有的则习惯用来素炒，而有的地区则更原因用来炒肉，或和其他食物搭配起来食用，而不同的荷兰豆的做法，可能导致荷兰豆这道菜的味道不同，营养价值不同，功效也不同，因此，对荷兰豆感兴趣的人，有必要深入研究荷兰豆的.做法。
荷兰豆怎么做好吃
1 第一：把荷兰豆两头去掉，把荷兰豆洗净，以备用。大蒜头去皮，切小切碎。开火，锅里放入猪油，把切好的蒜倒入炒香。加入10g酱油继续炒。把酱油与蒜头炒到沸滚为止。倒入荷兰豆，用大火炒。加入2g盐，继续混炒。
2 第二：炒锅注油烧热，下入蒜末烹出香味 ，放入腊肉炒熟，加入荷兰豆、盐、料酒、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
3 第三：荷兰豆的做法还有香肠炒荷兰豆，荷兰豆炒虾仁，杏鲍菇炒荷兰豆，火腿肠炒荷兰豆，腊肠荷兰豆，椒香荷兰豆，清炒荷兰豆，紫菜荷兰豆蛋卷，二菇炒荷兰豆，家常炒之荷兰豆炒鸡片等。
注意事项
熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。