⑴ 寿司酱有哪些
蛋黄酱、芥末酱、千岛酱、清辣酱油、甜酱油、芝麻酱等。蛋黄酱：首先煮一个鸡蛋，取出蛋黄，碾碎。然后拌入150克丘比特甜沙拉酱，搅拌均匀即可。千岛酱：超市有售。蔬菜卷寿司，方腿卷寿司都经常用千岛酱。甜酱油：一般用在玉子寿司，昆布（海带）寿司还有一些绿蔬菜寿司。 
1、蛋黄酱：首先煮一个鸡蛋，取出蛋黄，碾碎。然后拌入150克丘比特甜沙拉酱，搅拌均匀即可。
2、芥末酱：用1g芥末膏与50g沙拉酱调匀，然后加入5g左右的食醋即可。蟹肉，贝肉，虾等海鲜寿司可用，熟食生食都可以用。
3、千岛酱：超市有售。蔬菜卷寿司，方腿卷寿司都经常用千岛酱。
4、清辣酱油：蒸鱼的鲜酱油（生抽）50g的酱油，10g酒再配5g芥末。日本人用的是味增酱油。用在腥生海鲜寿司（三文鱼，海螺鱼子酱等）。
5、甜酱油：鲜酱油50g，加砂糖5g到10g调制即可。一般用在玉子寿司，昆布（海带）寿司还有一些绿蔬菜寿司。
6、芝麻酱：黑芝麻用刀背碾碎放在油锅里炒热，连油带芝麻一起和沙拉酱，食醋混合，比例是3：6：2。可以加少许麻油提香，很适合中国人的口味，一般是板烧牛肉寿司，熟肉类卷寿司，蛋松卷寿司，或熟红肉上用芝麻酱。
⑵ 做寿司可以不放沙拉酱吗放什么酱好吃啊
做寿司可以不放沙拉酱吗？放什么酱好吃啊？做寿司不一定要用番茄沙司或者沙拉酱。可以用黄芥末酱，黑鱼子酱，千岛酱，甜辣酱，等别的口感的酱。寿司店色拉酱用鸡蛋黄味或是香清甜味这一真的是要认真的考虑一下，我认为鸡蛋黄味儿的要美味许多呀，它的这个味儿是咸香咸香的，吃下去的感受也是非常的棒，我认为是十分强烈推荐你能去试试看一下，把它放进寿司店上边的那一个色调也是尤其漂亮的。她们会挑选一些美味的鸡蛋黄味儿的，这也算得上是我最喜欢的一个口感，他的味道是十分美味的，可以提升不一样的一些风彩，我认为是非常值得我要去试着的，你假如喜欢吃鸡蛋黄味儿得话可以加一点。
⑶ 寿司 用什么酱好 什么酱比较香，或者自己怎么调制 哪里可以买到
可以到麦德龙看看，要么就网购吧
1、蛋黄酱（美乃滋）goma
可以自制。首先煮一个鸡蛋，取出蛋黄，碾碎。然后拌入150克丘比特甜沙拉酱，搅拌均匀即可。肉松蛋松寿司，薯仔淀粉类蔬菜寿司。
2、芥末酱
也可以自制，不过一定需要芥末膏。芥末膏比芥末酱好买。用1g芥末膏与50g沙拉酱调匀，然后加入5g左右的食醋，就是那种呛呛香香的开胃酱了。蟹肉，贝肉，虾等海鲜寿司可用，而且熟的生的都可以用。
3、千岛酱（盗版寿司常用）
之所以说是盗版寿司，就是中国版的寿司。不过味道还不错，超市有售。其实就是碎黄瓜加番茄酱加沙拉酱。蔬菜卷寿司，方腿卷寿司都经常用这个。
4、清辣酱油 teriyaki
这个要用蒸鱼的鲜酱油（生抽）50g的酱油，10g酒再配5g芥末。（我们中国人用辣椒酱也不错）日本人用的是味增酱油。用在腥生海鲜寿司（三文鱼，海螺鱼子酱等，这个最常用了）
6、甜酱油
也是用鲜酱油50g，加砂糖5g到10g调制即可。一般用在玉子寿司，昆布（海带）寿司还有一些绿蔬菜寿司。
7、芝麻酱unagi
可以自制不过有点复杂。黑芝麻用刀背碾碎放在油锅里炒热，连油带芝麻一起和沙拉酱，食醋混合，比例是3:6:2。可以加少许麻油提香，很适合中国人的口味，一般是板烧牛肉寿司，熟肉类卷寿司，蛋松卷寿司，或熟红肉的用这个。
⑷ 做寿司的用什么酱啊
真正的寿司是不加酱的，只有酱油和芥末，但是我们的口味关系，寿司也改良了，像甜玉米寿司就加了色拉酱，还有章鱼寿司是加了辣酱，还有辣白菜寿司
如果是自己在家吃的话，一般都是加超市里买的甜味蛋黄酱和番茄酱，少量加入一些甜辣酱，口味就很好吃了，现在很多店家也是这么做的。记得多加些甜味肉松，效果很好，自己试试吧。
⑸ 做寿司需要什么东西，什么酱好吃，求帮助
我做过寿司。原材料需要调好的米饭，沙拉酱（鸡蛋和白糖自制）黄瓜条，酸萝卜，现成的紫菜片，胡萝卜，这几种是主料，看你需要做什么口味的，其他还有牛肉松，蛋黄，酱牛肉，金枪鱼罐头，鱼子酱，辣白菜，腊肠，玉米粒，火腿等等。工具有小卷帘，卷好后用刀切成10块。酱料可以有寿司酱油，千岛酱，芥末（这些都是超市买的），根据个人口味，我比较青睐千岛酱。
⑹ 有人知道做寿司都是用的什么酱料吗
一般用的是沙拉酱或者千岛酱，下面介绍做法：
准备材料：米饭一碗、寿司醋1大勺、鸡蛋1个、黄瓜半根、火腿方肉50克、肉松15克、沙拉5克、寿司海苔1张
制作步骤：
1、鸡蛋打散加盐搅拌均匀，锅子烧热后放少许油，油热后放入鸡蛋液摊开，开小火，凝固后取出。
⑺ 寿司用的什么酱
用的是沙拉酱，寿司方法如下：
准备材料：米饭 1碗、烤紫菜 3张、寿司醋 适量、沙拉酱适量、鸡蛋适量、黄瓜适量、大根条适量、火腿肠适量、肉松适量、青芥辣适量。
1、首先碗中放入米饭和寿司醋，用筷子拌匀。
⑻ 做寿司的时候要加什么酱呢，最好说清楚先后次序，沙拉酱加香甜的还是咸香的
我一般就用丘比特的沙拉酱。用不完就做水果沙拉或者蔬菜沙拉，水果或蔬菜加入沙拉酱拌均就可以了，嗯，丘比特的沙拉酱里有一种口味淡一点的，可以加入一点酸奶再做沙拉。
⑼ 寿司可以用到的酱汁有那些
你好，一般寿司用到的酱料包括
沙拉酱，鳗鱼汁，番茄汁，味啉，朝鲜酱，坚鱼汁。
寿司酱油，芥末，紫姜，紫苏叶，米酒。
⑽ 吃寿司用什么酱油好吃寿司用哪种酱油好
1、可以蘸生抽酱油或者专用的寿司酱油。寿司一般推荐用专用的寿司酱油,也就是日本酱油,口感偏甜,鲜味偏淡,不会掩盖寿司的味道。
2、但是有的时候可能会吃不惯这类的酱油,那么可以用生抽代替,生抽酱油也是可以凉拌的,搭配寿司也是可以吃的。不推荐用老抽酱油,因为老抽酱油是一般是用来烹饪的,不建议生吃,生吃的口感不是很好,而且烹调酱油在生产中不对菌落总数进行控制,所以还可能会引起腹泻。