A. 香而不腻，美味可口，做法简单味道爽口，值得一试的家常菜有哪些
【金针火腿炒菠菜】
流程：1、菠菜清洗，金针蘑除掉须根清洗。2、炒菜锅倒进食用橄榄油，进行爆香姜蒜。3、倒进菠菜煸炒，再倒入金针蘑再次煸炒。4、超至菠菜变松，添加盐，再放少许糖。5、倒入切成片的香肠，放少许味精炒匀。6、淋入少量芡粉，炒匀熄火。
【水豆腐三菌菇汤】
流程：1.将金针蘑、姬菇、白玉菇清洗；2.将锅置火上，水烧开后放进三种菇，中火煮10min；3.添加盐、鸡精、白胡椒粉调料；4.水豆腐切割成0.5公分粗厚片，放进水豆腐，烧沸后出锅既成独门啤酒鸭1.家鸭提早剁块、辣椒干、八角、小葱、姜、蒜清洗，啤洒。2.辣椒、尖椒清洗。3.辣椒、尖椒切成小块、生姜切成片、蒜拍松、小葱切成片。4.鸭块凉水入锅煮到烧开、绰水。5.捞起来冲洗白沫子、沥干。6.锅中加适量油，倒进鸭块炒干水分，适度爆锅出鸭油。7.添加生姜片、小葱片、蒜、辣椒干炒香。8.添加生抽酱油、老抽王、老冰糖、八角炒匀着色。9.倒进啤洒火烧烧开，文火炖煮30至40min。
B. 简单好学，好吃不油腻，干净又卫生，家人都爱吃的家常菜有哪些
蒜香烩肥肠
食物：肥肠；葱；姜；蒜；大骨汤；米酒；味精；生抽；盐；水淀粉作法1.凉拌鸡斜刀切成薄片，用热水氽透2.葱蒜炝锅加宽汤米酒味精生抽色调盐3.放凉拌鸡撇去浮沫用调稀水淀粉勾成流芡。
豉汁蒸松阪猪
松阪猪200g；干粉丝30g；葱段3g；腌制料；生姜沫2g；蒜泥5g；水豆豉5g；生抽5g；耗油5g；米酒10g；芝麻油3g；糖2g；木薯淀粉2g；料汁；海鲜酱油1茶勺；冷水3汤勺作法1、粉丝们用凉水泡透，葱姜切碎，水豆豉剁碎。2、这便是松阪猪，又称“猪颈肉”。油珠遍布匀称口味脆且不柴，一只猪就这样的两块（手掌大小）。3、将松阪猪切成片。4、松阪猪肉片里加入米酒，生抽，耗油，糖，芝麻油，木薯淀粉，生姜沫，蒜泥，水豆豉碎。拿筷子拌匀腌渍15min。5、粉丝们控干，剪掉后盖在盆底。将腌好的松阪猪肉片一片片的铺平在粉丝上，入沸水的锅蒸5~8分钟即可取下。6、海鲜酱油1茶勺+水3汤勺调为汁浇在蒸好的小肉上，撒上葱段就可以。
C. 做法简简单单，鲜香可口，好吃爽口还不油腻的家常菜有哪些呢
第一道：韭菜烧猪血
春天，气温渐渐回升，常常会感觉困乏，不如多吃点韭菜，它具有健胃、提神的效果，再加上猪血的多种营养成分和矿物质，可以满足一天的营养所需。
所需食材：猪血 韭菜 生姜 大蒜 红泡椒
调料：食用油 食盐 料酒 耗油 鸡粉 白糖 胡椒粉 老抽
1.准备猪血一块，切成长条，洗净的韭菜一小把，切成4厘米长的段，生姜一小块拍扁切成姜粒，大蒜几粒拍扁切成蒜末，红泡椒一个切成斜片，和姜蒜放在一个盆中。
2.起锅烧水加入一勺食盐，搅拌化开，水开后下入猪血，加入少许料酒去腥，焯水两分钟左右，倒出控水备用。
3.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜和红泡椒爆香，添入半勺清水，加入
蚝油3克
，倒入猪血，加入
食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克
，老抽几滴调色。
4.用勺子推动几下化开调料，煮2分钟左右，再放入韭菜，翻炒几下，炒至韭菜断生后，勾入少许薄芡，再淋入少许明油，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
第二道：农家小炒肉
作为一道家常菜，简单易做才是最重要的，猪肉作为一个常吃的一种食物，它提供的蛋白质和维生素，可以使身体感到更有力气。
所需食材：五花肉200克 青线椒 小米椒 蒜子 生姜 红干椒 干豆豉
调料：食用油 料酒 白糖 食盐 老抽 鸡精
1.准备五花肉200克，切成薄片，青线椒一把切成滚刀片，小米椒几个同样切成斜片，一起放入盆中，蒜子几粒切成蒜片，生姜切成姜片，红干椒一把剪成段，干豆豉一把切碎，一起放入碗中备用。
2.炒锅烧热，添入一勺食用油滑锅，再放入肉片，快速翻炒几下，炒出五花肉里面多余的油脂，把肉片炒香以后，放入葱姜，红干椒和干豆豉，翻炒均匀，加入适量的料酒去腥，加入白糖1克，食盐3克，老抽2克上底色，继续翻炒，化开调料。
3.放入青红辣椒，开大火爆炒30秒，把辣椒炒至断生，加入少许鸡精，再次翻炒均匀，即可关火起锅，盛入盘中，最后再撒上少许白芝麻点缀，美味即成。
第三道：清蒸鲈鱼
鱼肉里的脂肪含量极低，蛋白质含量高，如果要减肥的人不用担心，可以多吃，鲈鱼作为鱼类中的最佳，肉质鲜美，其经常被做成生鱼片，为了保证营养不流失，建议清蒸和炖汤。
所需食材：鲈鱼一条 大葱 生姜 红椒 香菜
调料：食用油 料酒 蒸鱼豉油
1.准备新鲜的鲈鱼一条，先刮去鱼鳞，清洗干净，去除鱼鳃和内脏，然后从背部改刀，切开鱼身两侧，把鲈鱼再清洗一遍，然后放入盘中备用。
2.大葱两段从中间切开，生姜一块切成姜片，再把葱段和姜片垫在鲈鱼的下面。
3.起锅烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后放上鲈鱼，在鱼身上淋上少许料酒去腥，盖上锅盖，开中火连续蒸8分钟。
4.准备大葱半根切成葱丝，生姜一块，切成姜丝，红椒半个切成细丝，一起放入盆中，加入适量清水。
5.时间到了取出蒸好的鲈鱼，控去盘中多余的汤汁，放入另一个盘中，用筷子捡出葱段和姜片，放上泡好的葱姜丝和红椒丝，撒上少许香菜备用，再浇上热油激发葱姜的香味，美味即成。
第四道：芹菜炒香干
芹菜作为一种高营养价值的蔬菜，它的蛋白质和磷的含量比瓜果类都高了1倍多，平常多吃芹菜的，可以加快肠道的蠕动，增强骨骼健康。
所需食材：芹菜 豆腐香干 大葱 蒜子 红线椒 红干椒
调料：食用油 食盐 鸡粉 胡椒粉 耗油 蒸鱼豉油
1.洗净的芹菜一把切成段，豆腐香干二两左右切成细条，大葱半根切成马蹄片，蒜子几粒切成蒜片，红线椒去掉根部切成斜片，和葱蒜放在一起，再放入几粒红干椒备用。
2.锅中添入清水，加入食盐入底味，加入植物油增加亮度，水开后下入豆腐香干，再下入芹菜焯水30秒，即可捞出控水。
3.炒锅烧热添入食用油，放入葱蒜和辣椒爆香，炒出香味以后倒入芹菜香干，快速翻炒开始调味：加入食盐，鸡粉，胡椒粉，蚝油各适量，从锅边烹入蒸鱼豉油5克，翻炒均匀。
4.继续改大火快速翻炒一分钟，化开锅中所有的调料，就可以关火起锅装盘了。
D. 好吃美味不油腻，简单又好吃，客人吃完直呼过瘾的几道家常菜有哪些
干煸鸡丁水豆腐
作法1.鸡翅清洗2.去骨滚刀块完用盐，米酒水淀粉腌渍2钟头3.生鸡蛋嗑入碗里添加红薯粉条和盐4.调均匀至蛋黄液能挂在汤勺情况5.水豆腐滚刀块6.放进碗里倒进蛋黄液轻轻地翻拌静放15min7.甜椒清洗滚刀块8.提前准备麻椒和辣椒干，姜片和大蒜9.提前准备去衣的花生仁10.冷油放入花生仁用中火炒至色调微变淡黄色捞出11.以后放入香菇牛肉油爆至所有掉色捞出12.静放之后的水豆腐首先用文火堆水豆腐一个个放入13.以后转中火堆水豆腐油炸至色调淡黄捞出14.留出油放入调味品曝出香气15.先放入香菇牛肉倒进米酒16.添加水豆腐和盐爆锅匀称17.添加花生仁和白砂糖18.添加甜椒粒颠锅匀称后歇火起锅。
E. 最受客人欢迎，做法比较简单，连吃两周都不腻的家常菜有哪些
淮山药炒青笋
原材料：窝笋、红萝卜、淮山药、葱、蒜、淀粉做法：1.红萝卜清洗切片，窝笋清洗削皮切成片，淮山药清洗削皮切片，泡水备用。2.葱、蒜切碎，木薯淀粉自来水稀释液备用。3.锅里烧水下胡萝卜和窝笋焯烫2min.4.锅里倒入少许食用油，油7分热当下葱和蒜文火炒出香味。5.放入焯好一点的红萝卜窝笋迅速炒匀，放入淮山药再次煸炒至熟，加入盐和胡椒粉，把稀芡粉倒入勾欠。6.待蔬菜水果匀称裹上一层料汁就可以出锅了。
F. 在家5步就能搞定，好吃不腻还营养的食物有哪些
香辣鱼块
用材鱼（3斤左右，取油炸小鱼）冬茹、生姜片、蒜、麻椒青红辣椒切条豆抽、醋纯粮酒少量作法鲫鱼、鲤鱼等均可，清理干净之后剁椒鱼头、鱼脊梁骨，切割成鲜美尺寸油炸小鱼或条。入锅中小火煎基本上熟，稍脆。可分两次煎，也可以一次。热锅热油，入葱、姜、蒜、麻椒后，即放进煎好的油炸小鱼，烹入纯粮酒、醋、豆抽，青红辣椒条，快速煸炒。滴少量水，进味起锅。
G. 好吃不腻，简单易做，好吃又营养，老少皆宜的食物你知道有哪些吗
一、【薯仔炖鸡脖】
原材料：鸡脖、马铃薯、葱、姜、八角、蒜、平菇、盐、生抽、耗油作法：1、先把平菇清洗，斜着割开。2、薯仔去皮，切割成滚刀块，葱剁碎，蒜切成片。3、锅里倒进冷水，放进鸡脖，走红把水烧沸用小火煮3分钟将鸡脖绰水。4、菜锅热，倒进食用油，油烧然后放入葱、姜、蒜、八角进行爆香。5、放进鸡脖煸炒。6、放进马铃薯和平菇、盐再次煸炒。7、倒进少量生抽和没过马铃薯的温开水，烧沸转中火将马铃薯和鸡脖炖熟，最终加适量耗油拌匀就可以。奇迹暖暖小提示：做鸡肉的情况下加蒜和八角味儿会更好一些。
H. 10道好吃不腻的家常菜，好吃又营养，做法很简单
鸡蛋烧番茄豆腐
食材
嫩豆腐1块、大番茄1个、鸡蛋2个、油适量、盐少许、芦笋1根、水少许。
做法
1、材料准备好：嫩豆腐、鸡蛋、清洗好的番茄。
2、番茄切小块，豆腐切小块，鸡蛋入碗中打散。
3、炒锅加油，倒适量油，油5成热时，将鸡蛋液倒入锅中，稍定型后用铲子划散，成均匀的鸡蛋块。
4、将豆腐倒入鸡蛋中，淋少许水增加汤汁。
5、将番茄块倒入锅中，轻轻混合均匀。
6、待汤汁煮开后，撒少许盐，撒一根芦笋末，红白绿黄，清新又好吃。
红烧肉
食材
猪肉适量、冰糖适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、香果适量、米椒适量、姜适量、料酒适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。
做法
1、猪肉切成大块。
2、凉水上锅，下入猪肉、姜块、料酒焯水三分钟。
3、过凉水，清洗干净浮沫。
4、准备好桂皮、八角、香叶、香果、米椒。
5、起锅加少许水和油，小火，下入冰糖，熬糖色。
6、油成微琥珀色时，转大火，下入猪肉翻炒上色。
7、加桂皮、八角、香叶、香果、米椒，翻炒均匀。
8、加盐、鸡精、蚝油翻炒均匀。
9、转入电高压锅内，压20分钟，好了起锅装盘。
胡萝卜炒鸡蛋
食材
胡萝卜适量、鸡蛋2个、青椒2个、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。
做法
1、准备好鸡蛋和胡萝卜，鸡蛋磕入碗中，胡萝卜切成薄片片。
2、鸡蛋划散。
3、起锅烧油，油七成热时，下入鸡蛋快速翻炒均匀。
4、炒好的鸡蛋先用碗盛出。
5、锅中留油，下入青椒和大蒜头翻炒断生。
6、再下入胡萝卜，翻炒至软，加盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀。
7、倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
清炒木耳山药莴笋
食材
莴笋一个、木耳20g、山药1/4根、小葱一颗、大蒜一粒、枸杞15颗、花椒粒16颗、盐适量、芝麻油少许、花生油少许、香醋适量。
做法
1、木耳泡发撕成小朵，大蒜用刀拍碎，小葱切断，莴笋、山药切片放进水里，里面加两滴醋以防氧化变黑。
2、锅里倒油，爆香葱蒜花椒。
3、莴笋倒进去翻炒均匀。
4、再把木耳、山药和枸杞倒进去翻炒均匀，加少许盐，芝麻油即可出锅了。
干煸鸡
食材
三黄鸡一只、干辣椒适量、姜少许、洋葱一个、盐适量、鸡精少许、麻椒少许、干辣椒面少许、蚝油1勺、花椒少许、蒜适量。
做法
1、鸡收拾干净，剁小块，洋葱切块，姜蒜备好，麻椒备好。
2、冷水放入鸡，准备焯水，焯水后沥干水分备用。
3、热锅温油，放入姜蒜花椒麻椒，小火炒香。
4、放入辣椒节继续翻炒，炒到稍微变色。
5、放入鸡块翻炒，放入盐，继续翻炒。
6、中小火煸炒到鸡块微微发黄，肉质变得稍微干紧。
7、放入少许蚝油，翻炒均匀。
8、准备好干辣椒面，撒入，继续翻炒均匀。
9、这时候干辣椒节也几乎变焦糊出辣味了，你可以尝尝咸淡来决定是否加盐。
10、最后放入洋葱，翻炒均匀到洋葱刚变软即可，放入鸡精。
12、尝了味道咸淡辣味合适就可以关火了。
腐竹炒芹菜
食材
芹菜适量、腐竹适量、葱适量、生抽适量、盐适量、味精适量。
做法
1、腐竹泡发，切段备用。
2、芹菜洗净切段备用。
3、芹菜焯水，捞出过凉水。
4、烧热油，葱花炝锅。
5、放生抽炒香，放腐竹炒到入味。
6、放芹菜，放盐味精。翻炒熟透即可。
家常红烩牛肉
食材
牛肉适量、西红柿适量、薯仔适量、胡萝卜适量、洋葱适量、宽粉适量、葱适量、姜适量、大料适量、香叶适量、番茄酱适量、盐适量、酱油适量、桂皮适量、冰糖适量、料酒适量。
做法
1、牛肉洗净，焯水。放入高压锅，放葱姜，大料，香叶，桂皮。酱油，料酒。盐，冰糖。加水，没过牛肉，炖制。
2、将牛肉炖熟，炖至软烂即可。
3、西红柿洗净去皮切块备用。
4、薯仔，胡萝卜去皮，切块。放油锅煸炒到略微焦黄备用。
5、烧热油，放番茄酱炒出红油。
6、放西红柿煸炒软烂出汤。
7、放入牛肉汤，放薯仔，胡萝卜，宽粉，煮到入味。
8、放牛肉和洋葱，搅拌均匀即可。
火麻仁白玉菇烧带鱼
食材
带鱼1条约2.5斤、白玉菇125克、火麻仁15克、红彩椒半个、葱段适量、姜片适量、蒜片适量、料酒适量、糖适量、盐适量、醋适量、蚝油适量。
做法
1、带鱼去头去内脏洗净切段并用料酒、盐、葱段姜片腌制一下。
2、锅中放油，下带鱼段煎一下。
3、煎至两面金黄色，放葱姜增香去腥。
4、放生抽、盐、蚝油、糖适量调味并放清水炖煮入味。
5、待水少一些放白玉菇一起烧制。
6、汤汁粘稠放红彩椒断生，放蒜片增香。
7、食材成熟入味出锅装盘放葱花增香。
8、最后撒上火麻仁增加营养。
嘟嘟鱼片
食材
草鱼一条、五花肉一块、芹菜一颗、香菜一颗、姜少许、大蒜适量、鸡蛋一个、色拉油一匙、胡椒粉少许、生抽一匙、蚝油1/5匙、盐少许。
做法
1、一条草鱼，把它片成片儿。清水洗净。反复的洗。
2、加入鸡蛋清，白胡椒粉，适量的盐，腌10分钟。
3、五花肉切薄片备用。
4、锅里放油，放入五花肉煸炒。
5、放一点色拉油，继续翻炒。。
6、五花肉出油以后放姜大蒜翻炒
7、把火关中火放入腌好的鱼片。一片一片的放上去
8、放入生抽，蚝油，蒸鱼豉油。
9、让这些调料慢慢的融入鱼片，，千万不要翻炒哟。一面好了以后，我们用筷子轻轻的翻面。一面烹饪两分钟就可以啦。
10、关火放多点芹菜焖五分钟。让芹菜的香味和鱼片融合。
11、把芹菜拿出来，放点香菜作为装饰就可以出锅啦。
韭菜烧豆腐
食材
韭菜100g、豆腐200g、小米辣2个、大蒜2瓣、鸡蛋1个、盐2g、白糖2g、食用油适量、生抽15g。
做法
1、首先将豆腐切成厚片，韭菜切成长段。
2、往锅中倒入适量的清水，将其煮开。然后往开水中加入一勺的盐，再将豆腐放入锅中，焯水两分钟，然后将其捞出来，控除多余的水分。再将其放入打好的蛋液中，使其裹上蛋液。
3、往锅中倒入适量的食用油，等油温略微升高后，将裹上蛋液的豆腐块放入锅中煎至两面金黄后将其捞出，放在盘中备用。
4、往锅中倒入适量的食用油，将加入切好的蒜末和切好的小米椒倒入锅中，将其煸出香味。
5、然后往锅中下煎好的豆腐，再往锅中加入2克盐、2克白糖、15克的生抽，接着将其翻炒均匀，最后加入韭菜，略微翻炒后即可出锅。
I. 美味营养，好吃不腻，简单易做，学会在家也能当大厨的家常菜有哪些
麻辣无头鱼
原材料：朝天椒100克、无头鱼500克、油50克、盐1.5克、生抽酱油15克、耗油2克、米酒15克、姜1块、大蒜籽3粒作法1.朝天椒清洗切滚刀块，姜切片清洗切成丝，大蒜籽削皮清洗剁碎。2.无头鱼清洗干净，表层划两刀。3.凉锅加点油，放进无头鱼。4.煎至两面金黄捞起来，撒点盐。5.另起油锅，放进姜、蒜爆香。6.放进朝天椒油爆一会儿，加盐炒匀。7.放进无头鱼炒匀。8.添加生抽酱油、耗油、米酒炒匀。9.倒进适当冷水，煮到进味，出锅摆盘就可以。
J. 美味简单，好吃不腻，在家也能轻松做的食物有哪些
豆豉蒸南瓜
食物：南瓜1斤左右；干豆豉2一茶匙；枸杞子1小撮；蒜泥；辣椒末；海鲜酱油；糖少量；作法：1.南瓜去皮，用不锈钢勺挖除软肉层内瓤，切成块预留；2.制豆豉酱：将干豆豉清洗，泡浸3-5min，稍为剁碎。锅中引入适当油，五六成热当下蒜末进行爆香锅，倒入剁椒和辣椒末爆锅至水豆豉出香汁，添加糖和海鲜酱油调料，添加些许水，炒匀出锅。3.将南瓜淋上自制豆豉酱，上笼屉蒸约20min，上桌旁翻拌就可以。