⑴ 肉丝蛋炒饭怎么做
肉丝蛋炒饭做法一，
材料
猪肉丝50公克，青葱1支，鸡蛋2颗，冷冻三色豆30公克，白饭300公克，盐1小匙，白胡椒粉1小匙，盐少许，太白粉1小匙
做法
1.青葱洗净切成葱花；冷冻三色豆放入滚水中汆烫约30秒钟，捞出沥干水份；鸡蛋打入碗中搅散；备用。
2.猪肉丝放入大碗中，加入所有腌料拌匀，腌约10分钟备用。
3.热锅倒入适量油烧热，倒入蛋汁以中火炒熟，加入猪肉丝翻炒至均匀变色，续加入白饭拌炒至饭粒均匀松散，最后加入所有调味料、葱花与冷冻三色豆炒匀即可。
做法二，香辣肉丝蛋炒饭
材料
"隔夜饭 2碗","猪肉丝 60g","鸡蛋 2颗","青葱 2支","香辣脆油辣椒 3匙","胡椒盐 少许","香油 少许","盐 少许","薄盐酱油 1匙","太白粉 少许","香油 少许","米酒 少许",
做法
1:猪肉丝用1匙的薄盐酱油、少许米酒、香油、太白类腌渍15分钟；青葱切丁，鸡蛋加少许的盐及香油后打散备用。
2:热锅加少许的油，将猪肉丝下锅炒约8分熟盛起；另热锅加1匙油，将蛋液放入锅内炒，稍微煎熟就可以起锅了哦!
3:将隔夜饭放入锅内翻炒，隔夜饭如果黏在一起，可用少许的冷开水拌入饭内，饭就比较容易炒散哦!
4:把猪肉丝及散蛋加入。
5:加入3匙的老干妈香辣脆油辣椒拌匀。
6:撒上葱花及少许的胡椒盐拌炒。
7:香气四溢的香辣肉丝蛋炒饭就完成了哦!
做法三，XO酱肉丝蛋炒饭
材料
"隔夜饭 适量","鸡蛋 3~4颗","肉丝 200公克","青菜 适量","青葱 一支","XO酱 2~3大匙",
做法
1:将材料先准备好 青菜随意加入自己喜欢的菜类切碎 今天选用剩下的五花肉 平常会使用好吃的松阪肉 但还是以冰箱里有什么先吃什么为主啦~我都会先把一颗蛋黄加入隔夜饭中拌匀~这样每颗饭上都会沾有蛋黄香喔~葱也先处理好
2:起油锅 放入鸡蛋炒香 放入肉丝炒熟 再接着把饭跟青菜放入炒干水分 要炒干喔!我自己喜欢比较干的啦~
3:接着再加入XO酱
4:起锅前加入葱花~看起来是不是很好吃
做法四，麻油肉丝蛋炒饭
材料
"麻油 2.5大匙","隔夜饭 300克","鸡蛋 3颗","肉丝 200克","姜末 1茶匙","葱末 1碗","酱油 2大匙","白胡椒粉 少许","粗黑胡椒粒 少许"
做法
1:所有食材备好~肉丝用1茶匙酱油腌制约10分钟
2:锅内倒入适量沙拉油将肉丝倒入拌炒约7分熟后起锅备用
3:姜末倒入煸香
4:将蛋打入炒散
5:转小火将隔夜饭倒入
6:酱油炝锅后翻炒均匀依序加入其他调味料拌匀
7:将步骤1的肉丝倒入一起翻炒
8:淋上麻油与青葱翻炒(将麻油香气炒出即可)
9:起锅前撒上少许粗黑胡椒粒完成
做法五，银芽肉丝蛋炒饭
材料
"白饭 4碗","猪肉丝 200g","银芽 1饭碗量","蒜花或葱花 适量","鸡蛋 3颗","腌料-蛋白 少许","腌料-酱油 1大匙","腌料-黑胡椒 少许","腌料-米酒 1大匙","调味料-盐 1小匙","调味料-酱油 1大匙"
做法
1: 猪肉丝用腌料腌置30分钟,炒锅中倒入1大匙油,将猪肉丝炒至七分熟再加入银芽炒熟,先盛起备用。
2: 加少许油倒进蛋液,鸡蛋略炒到半熟倒入白饭快速翻炒。
3: 加入肉丝及银芽,再调味,最后撒上蒜花略为翻炒即完成罗～
⑵ 肉丝蛋炒饭怎样做
肉丝蛋炒饭，首先，你要把肉切成丝，在锅里煸炒至五分熟，然后盛出来再把蛋液打到锅里，把蛋液炒好之后，把蛋盛出来，然后再放油炒饭，把饭炒好之后倒入肉丝和鸡蛋拌匀就可以了
⑶ 鸡蛋和肉怎么做炒饭
肉蛋炒饭的食材和调料：
猪里脊 米饭 鸡蛋 胡萝卜（或别的蔬菜） 葱花 油 盐 鸡粉 水淀粉 生抽 香油
肉蛋炒饭的家常做法，肉蛋炒饭怎么做好吃
一、猪里脊洗净切片，加水淀粉、生抽、盐、鸡粉腌10分钟；胡萝卜洗净切丝备用
二、鸡蛋加盐，打散，放入热油中，炒成蛋花状，沥油捞出
三、就锅，将腌好的肉片滑炒出来。（我今天用的是昨天炒菜时剩下的肉，所以炒的过程就省略了）
四、就锅内余油，放入一半的葱花爆香，加入胡萝卜丝略炒，放入米饭，炒散，炒匀，加入炒好的肉、蛋，翻炒至米饭成单粒状，加入剩下的葱花略炒，淋少许香油起过即可
家常美食小贴士：
1、可以在鸡蛋中加少许的水，这样出来的鸡蛋口感比较嫩。其次要火大，油多，起泡后，用筷子不停的将蛋花炒散，这样出来的鸡蛋就好看、好吃又量多了。2、炒好的鸡蛋和肉，一定乘出，等米饭炒到八成好的时候再添加进去，要不口感会变得特硬，颜色也会特难看。3、喜欢口感软一点的朋友，可以在最后添加少许浓汤或水，焖一下。4、一定要记得放一些自己喜欢的蔬菜，无论什么都可以，这样不仅颜色更好看，营养搭配也更合理。
⑷ 肉末蛋炒饭怎么做好吃
材料：凉米饭4碗、猪瘦肉150克、鸡蛋4个、青菜心20克、木耳20克。
调料：葱末、姜末、熟猪油、味精、料酒、盐各适量。
做法：
1．青菜心洗净，切末；木耳用热水泡发后，洗净切末；猪肉洗净切丁；鸡蛋打散加入料酒、盐打匀备用。
2．锅内放适量猪油烧热，放入葱末，炒出香味后倒入肉丁速炒，加入姜末、料酒，盐，炒熟后出锅。3．锅内放入余下的猪油烧热，倒入鸡蛋液，炒熟，捣碎后出锅。
4．锅内放余下的猪油烧热，倒入青菜心末、木耳末翻炒，放盐、米饭炒热，再倒入炒好的肉丁、鸡蛋炒匀，离火后加味精炒匀即可。
⑸ 鸡蛋炒饭怎么炒好吃简单
蛋炒饭，要想做得好吃，可不仅仅只是加入鸡蛋，还要再加入胡萝卜、荷兰豆或豆角、猪肉粒、腊肠粒或火腿肠粒等，这些材料放在一起，炒出来的蛋炒饭，才会口感丰盛，色彩丰富，让人看起来就有想吃的冲动！
有关蛋炒饭的美食科普
蛋炒饭，顾名思义，就是鸡蛋炒白饭，正宗的蛋炒饭，就是每一粒白饭上都裹着金黄的鸡蛋液，粒粒分明。随着人们口味的变化，已经不满足于这样单调的蛋炒饭了，而是在炒饭的时候，会加入各种的小食材，就比如玉米粒、胡萝卜粒、豌豆粒、猪肉粒、腊肠粒、瑶柱粒等等，不仅丰富了口感，营养也更加全面，尤其是自己在家里做炒饭的朋友，更多时候是按照自己的喜好来添加食材的。
胡萝卜腊肠蛋炒饭，色彩诱人，鲜香入味，做法简单，好吃又美味！
【主料】白米饭3碗，胡萝卜1根、荷兰豆一小把、鸡蛋2个、猪肉3两、腊肠1条
【辅料】酱油、花生油、蚝油、白砂糖、生粉、盐适量
****美味开始制作****
1、准备好材料。猪肉清洗干净，切成猪肉粒，放在一个小碗里，加入少许盐、酱油、生粉、白砂糖；荷兰豆切成碎粒；胡萝卜去皮切成片，再切成条，最后切成胡萝卜丁；腊肠1根，先对半切开，再一分为二，然后把腊肠切成腊肠粒。
2、打好鸡蛋液。准备一个碗，打入2个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散成鸡蛋液。
3、开始做蛋炒饭。准备一个干净的炒锅，把锅烧至7成热，倒下适量花生油，接着把鸡蛋液倒下锅去，用筷子快速来回划拉，约10秒左右，鸡蛋液就变成碎碎的鸡蛋块了！先把鸡蛋块盛出来！
锅内重新倒入适量花生油，把腊肠粒先放下锅去煸炒几下，炒出香味，然后把猪肉粒、胡萝卜粒、荷兰豆粒一起倒下锅去翻炒均匀，加入少许水，盖上盖子焖煮约1分钟左右，打开盖子，水分收得差不多了，食材也基本上都熟了，这时就可以加入白米饭，把成团的米饭压成碎粒，跟锅内的食材一起搅拌均匀，来回翻炒约1分钟，然后加入之前炒好的鸡蛋碎，再接着加入适量酱油、蚝油，把它跟所有食材一起搅拌均匀，最后就可以装盘出锅了！
这样炒出来的蛋炒饭，色泽诱人，口感丰富，很香很入味，一下子吃2大碗都觉得还不够！橙的胡萝卜，黄的鸡蛋，绿的荷兰豆，粉的猪肉和腊肠，白的米饭，视觉效果真的太棒了！
——温馨小提示——
①白米饭要等凉了再拿来炒，这样不易成团。一般用来做炒饭的都是上顿煮多了吃不完的米饭，当然也不排除专门煮一些米饭用来作炒饭的，这时就要等到米饭完全凉透了，再拿来炒，减少米饭成团的机率。
②除了米饭、鸡蛋，其他的配料食材可以自主选择。菜心粒、玉米粒、豆角粒等，都是可以拿来作炒饭的哦，喜欢吃辣的朋友也可以切几个辣椒放下去一起炒，口感肯定会很棒呢！
——小结——
每家的炒饭都有自己不同的材料，要想炒饭做得好吃，首先锅要烧热后再放油，要不然食材会很容易粘锅，这一点一定要注意哦！ 我觉得加入胡萝卜来炒饭，不仅好吃，也很好看，你们觉得呢？
⑹ 肉末蛋炒饭的做法
主料
米饭:一碗
胡萝卜:一根
黄瓜:一根肉沫
肉沫:100g
鸡蛋:一个
辅料
盐:适量
味极鲜:适量
葱姜沫:适量
烹饪步骤
1:把肉用味极鲜，跟葱姜末拌在一起腌制五分钟。
2:准备胡萝卜黄瓜切末。
3:锅里放油烧热关火。
4:放上一个鸡蛋炒碎。
5:把鸡蛋捞出。
6:锅里留油，放入腌好的肉末翻炒熟。
7:把胡萝卜丁黄瓜丁倒入炒好的肉末当中。
8:倒入米饭翻炒。
9:再倒入鸡蛋翻炒均匀，撒上适量的盐即可。
10:盛盘摆拍。真的很好吃的哦！
⑺ 简单的瘦肉鸡蛋炒饭怎么做
1. 准备材料（米饭、鸡蛋、瘦肉、葱头）
2. 瘦肉跟葱头都切粒，鸡蛋打发均匀待用。
3. 窝里先后翻放油，盐，葱粒，肉粒翻炒均匀。
4. 待瘦肉变色就可以下米饭跟鸡蛋了。最好就一边炒饭一边下鸡蛋。
5. 成品。。
⑻ 蛋炒饭怎么做好吃又简单
蛋炒饭好吃又简单做法如下：
1、鸡蛋磕开，倒入碗中，沿着一个方向搅拌，搅成鸡蛋液，葱花切好备用。
2、锅中倒油，油热下鸡蛋，将鸡蛋用筷子搅散后下米饭。
3、加入适量盐，鸡精，味精，调味。
4、放入葱花，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：蛋炒饭用的饭一定要不干不湿，软硬适中。新鲜米饭含太多水分，下锅炒会黏在一起。结成块的米饭也一定要先打散，不要下锅后再弄。
鸡蛋要搅拌均匀，搅拌的时候可以加点水或者几滴醋，炒的时候会更蓬松一些。搅拌的时候顺着一个方向打，不要打出太多泡沫。炒出来的蛋就是金黄色的了。
⑼ 怎么炒蛋炒饭好吃又简单呢
网络经验
蛋炒饭怎么做好吃
蛋炒饭作为一道家常菜，大部分人都吃过。但是，正因如此，怎样做好这道家常菜，也不是那么简单的。下面给大家讲讲我的一点小建议，就当抛砖引玉了。
工具/原料
more
鸡蛋若干 配菜如黄瓜、蘑菇、肉丝米饭 葱姜
步骤/方法
1/6分步阅读
将鸡蛋打散。注意：蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋；打的时候要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫；要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐，如果口味清淡的，不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味。
2/6
米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭，也有名厨说要用新鲜的饭。其实，窃以为，炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿，软硬适中”。如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅；如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感。
3/6
炒蛋。油锅要旺，蛋液倒入锅中后快炒，收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。
4/6
配料。单单是蛋和饭未免太单调，可以视各人口味，准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，沥油待用。
5/6
锅里留少量油，爆葱姜，香味出来后，倒入米饭，炒散炒匀。注意，这个时候，油一定要少，只要不粘锅就可以了，油多了，炒出来的饭油汪汪的，口感差。
6/6
饭炒匀后就可加入蛋和其他配料，浇少许肉汁（可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁），少许盐调味。 再翻炒几下，就可以出锅了。
注意事项
配料、蛋与米饭的比例，菜多了，就变成炒菜而不是炒饭了
米饭表面要略干，这样炒起来不会粘锅，炒的时候因为油、蛋、配料里水分及肉汁，米饭自然会吸收水分变软。