① 烧麦怎么蒸
烧麦的蒸法：泡香菇煮糯米饭，和面准备其他食材，肉末和其他配料翻炒均匀，加入糯米饭拌匀，擀皮包馅上火蒸。
1、先清洗干净香菇，多加一些清水没过香菇，用微波炉加热一分钟，再浸泡十分钟，将香菇榨干水分取出，即可得到泡香菇的水。将洗净的糯米放入电饭煲，用泡香菇的水煮糯米饭，水量比米高出一个拇指指节即可。浸泡香菇的十分钟里，可以泡木耳，洗净胡萝卜、小葱、淘洗糯米。
② 最简单好吃的烧麦做法
烧麦
的制作材料：
主料：猪肉,香菇,青椒,面粉
教您烧麦怎么做，如何做烧麦才好吃
1.先准备好材料，切成末的肉，香菇，青椒。
2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟。
3.浸泡香菇的水，这是滤去杂质留下的部分。
4.和好的面团。
5.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。
6.这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的。偷偷地尝了一口，味道很不错呢！
7.接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，如此这般之后就成了下面的样子了。
8.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。
③ 蒸烧麦的正确蒸方法
蒸烧麦的正确蒸方法如下：
所需材料：糯米330克、面粉250克、猪肉70克、胡萝卜38克、木耳36克、青椒15克、葱1根、水200克、盐5克、油25克、老抽3克、胡椒粉适量。
1、把胡萝卜、木耳、青椒、葱切成小丁。
2、把猪肉剁碎。
3、在蒸锅上放一块干净的布，把米均匀地铺在上面。
4、开大火把米蒸到八、九成熟备用。
5、在锅中把水煮开，一边搅面一边在沸水加入面里烫好备用。
6、在锅中放油，加入切好的葱炸香。
7、放入猪肉炒熟后，加入老抽上色。
8、放入胡萝卜、木耳、青椒翻炒后放糖。
9、倒入糯米饭拌匀，加入盐、味精、胡椒粉。
10、上述做好后装入大碗里备用。
11、将面饧好后，剁成小剂。
12、把小剂压扁。
13、将小剂擀成有饺子皮一倍大的薄皮。
14、包入在大碗中中拌好的料。
15、放到蒸锅上转大火蒸十分钟即可。
烧麦
烧麦（烧卖、肖米、稍麦、鬼蓬头）是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃，元末明初源于北京，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口，民间常作为宴席佳肴。
烧麦在中国土生土长，历史悠久，南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。烧麦是用温水和面，其后再加入冷水和面，面团用擀面杖擀开，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，将其由下向上一提即可成型。
④ 烧麦的简单做法
引导语：烧麦是广东人经常食用的早点之一，它做法简单，味道也深受人们喜爱，以下是我整理的烧麦的简单做法，欢迎参考!
鸡肉烧卖
原料：油菜汁、鸡脯肉、面粉、香菇、芹菜、胡萝卜、糯米、盐、胡椒粉、淀粉、糖
做法：
1. 油菜洗净，榨汁，油菜汁和鸡蛋搅拌均匀，加入面粉，和面，放入保鲜膜，饧半小时，擀成薄薄的面片。
2. 胡萝卜切粒;鸡脯肉自中间片开，切粒成小粒，加入盐、花雕酒，胡椒粉腌渍，加入淀粉少许，抓匀;芹菜摘去叶子，焯水，切成细丁;香菇泡发，洗净，切成细丁;糯米提前浸泡四小时，用蒸笼蒸熟。
3. 平底锅烧热倒油，放入洋葱粒，爆香，倒入腌好的鸡肉丁，煸炒至变色，加入切好的细丁。
4. 加入蒸好的糯米饭，倒入浸泡香菇的水，搅拌均匀，煸炒，加入盐、白糖、胡椒粉调味，煸炒至水分全无，加入鸡精和香油调味。
5. 圆皮填上炒好的糯米馅，将四周聚拢，收成花边，大火蒸8分钟即可。
彩米烧卖
原料：面粉200克、大米、黑米、小米、胡萝卜50克、柿子椒30克、鸡蛋1个、盐2.5克、水90克、芝麻油30克、八宝饭250克、青椒30克
做法：
1. 煮一锅八宝饭;鸡蛋在锅中炒散，不停的用筷子搅散;胡萝卜和青椒切成细末。
2. 取一大碗，盛上米饭晾凉后加入炒好的鸡蛋，胡萝卜和青椒末，加入盐、芝麻油，用筷子反复搅拌均匀。
3. 盐用水融化，将水冲入面粉中，用筷子搅成面絮，揉成面团，盖上一块干净的湿布，醒20分钟。
4. 在案板上撒上干面粉，将面团取出，放案板上揉搓成条，用刀切成每个8-10克左右的小剂子，擀成饺子皮。
5. 米饭包入皮子中，用手将它捏成烧卖形状，冷水开始蒸，水开后蒸5分钟，焖3分钟即可。
凤尾鲜虾烧卖
原料：馄饨皮30张、肉馅200克、鲜虾30只、胡萝卜半根、杏鲍菇100克、韭菜100克、葱、盐、料酒、油、香油
做法：
1. 韭菜洗净切碎沫;胡萝卜、杏鲍菇、葱姜切碎。
2. 锅预热加油下入肉馅、胡萝卜翻炒，下入1茶匙盐、1调羹生抽翻炒均匀盛出。
3. 另起锅下入杏鲍菇翻炒，起锅前加入适量耗油翻炒均匀，放入容器，稍凉，加入韭菜、肉、香油调拌。
4. 取一张馄饨皮包入馅料，另取一只凤尾虾仁一起收口包好，虾尾露在烧卖中间。5. 在笼屉底部抹薄油放入烧卖，大火开火蒸8分钟即可。
蛋皮烧卖
原料：鸡蛋2个、盐、糖、干淀粉1/2小勺、清水1小勺、虾仁100g、肥猪肉20个、荸荠3个、鲜香菇1大朵、鸡精、胡椒粉、香油1小勺、生抽2小勺、芡汁
做法：
1. 虾仁和肥肉一起剁成泥放进大碗，加入少许料酒，顺同一方向反复搅打至上劲;荸荠洗净去皮，切碎，香菇洗净去蒂，切碎，和调料一起加入肉馅中，顺同一方向搅拌均匀成馅料。
2. 鸡蛋打散，取出一大勺另用，加入少许盐、糖、干淀粉和1小勺清水，搅拌均匀。
3. 起炒锅加油，小火将蛋液煎成6个小蛋皮，找一个小碗扣在蛋皮上，用刀切出圆形蛋皮。
4. 在蛋皮周围抹上鸡蛋液，包入适量馅心，包成烧麦，露出馅心。
5. 排进提前抹油的蒸盘中，蒸锅上汽后大火蒸5分钟。
6. 小锅中加入热水，烧开后少量多次加入水淀粉，勾成玻璃芡，浇在蒸好的烧麦上即可。
香菇鸡肉糯米烧麦
原料：1杯糯米、2块鸡胸肉、20到25张饺子皮、10枚干香菇、1/2茶勺香油、2大勺酱油、1/2茶勺白糖、1/4茶勺料酒、五香粉、盐
做法：
1. 糯米加水，泡四五个小时，蒸成糯米饭;香菇用温水泡发后，洗干净，挤掉多余的水分，切小丁;鸡胸肉切成小丁，加五香粉、1大勺酱油、料酒、白糖和香油，拌匀腌20分钟。
2. 糯米饭打散，和香菇丁、鸡肉丁和所有调料拌匀。
3. 取1张饺子皮，平铺在案板上，用小刷子蘸水，刷过整张面皮，舀一勺糯米馅，放在中央，用手的虎口轻轻的把皮往上聚拢，便成了烧卖的生坯，开水上锅蒸12分钟即可。
糯米烧卖
烧卖皮：普通面粉：250克、温水125克
馅料：圆糯米250克、五花肉一小块、香肠一根、豌豆一把、洋葱小半个、胡萝卜小半根、干香菇3-4个、莲藕一小段、油适量、盐适量、白糖适量、白胡椒粉适量、生抽适量、料酒少许
做法：
1、圆糯米清洗干净浸泡5小时以上。泡发好的糯米控干水分，放入锅里隔水蒸。我喜欢用大锅铺开，薄薄的一层，熟的快。
2、面粉和温水，放入面包机或手揉成光滑的面团，揉好后包上保鲜袋，醒1小时。
3、干香菇洗净泡发，泡发的水留着备用。豌豆洗净。五花肉去皮切丁，放一点生抽、料酒、白糖、盐，腌渍一会儿。
4、香肠、香菇、胡萝卜、洋葱、莲藕全部切小丁。
5、锅里放油，把五花肉丁放下去翻炒至变白，装出备用。香肠同理。
6、香菇、洋葱依次放入，再放莲藕、胡萝卜、豌豆下去，炒出香味后，放料酒、白糖、盐、生抽、白胡椒粉，再把五花肉和腊肠放入。倒一些泡香菇的水，中小火让所有材料的香味全部出来。
7、把糯米饭放入，有汤汁不要害怕，糯米饭放下去拍散之后，会把所有材料的汤汁全部吸收。翻炒均匀，尝一下味道，少啥放啥。
8、醒好的面团，搓成长条，切成你需要的大小剂子。按压扁，擀成圆形烧卖皮形状之后，擀面杖在边沿，推一下推一下，就能擀成褶子花边。
9、擀好的烧卖皮放上馅，用虎口把皮全部包上，在花边下方，用虎口收紧捏一下。
10、全部包好后，放入蒸笼。水开后，放入锅中。根据大小蒸5-7分钟!蒸好后焖3分钟再开盖!
葱油烧卖
原料：糯米、葱、饺子皮、葱油、盐、生抽
做法：
1. 糯米提前泡下，沥水。
2. 葱洗净沥水，切段，葱白跟葱绿分开，蒜瓣剥好。
3. 油大火烧热，放蒜瓣小火熬，放葱白部分熬，放葱绿小火慢熬，熬到葱绿变黄起焦，滤出蒜瓣葱段，得葱油。
4. 葱切葱花，倒到盆里，加葱油、生抽、盐，拌匀。
5. 取一张饺子皮，适量葱油糯米，折起成烧卖，入蒸锅隔水大火蒸熟即可。
⑤ 烧麦如何蒸
糯米浸泡3个小时蒸熟。猪肉洗净切肉末，香菇浸泡切末。面粉加水和成面团。锅中加油，下肉末炒至变色，再加香菇一起炒，加盐、酱油和鸡精调味。倒香菇水烧沸，把糯米倒进去翻炒，汤汁收干出锅。把面分成小面团，擀成荷叶状圆片，包入馅料，捏成烧麦。把烧麦放锅中蒸熟即可。
烧麦如何蒸
主料：
猪肉适量，香菇几朵，面粉，糯米
烧麦的做法
1.糯米淘洗干净，浸泡3个小时，然后放上蒸笼蒸熟；
2.将猪肉洗净，切成肉末，香菇浸泡一下，切成香菇末；
3.面粉加入清水和成面团；
4.锅中加入适量油，下入肉末炒至变色，再加入香菇一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精调味；
5.然后倒入香菇水烧沸，把蒸好的糯米倒进去翻炒，直到汤汁收干即可出锅；
6.把揉好的面分成小面团，然后擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏成烧麦的形状；
7.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸十分钟即可。
小贴士：
1、烧麦里面可以加入自己喜欢的食材，比如胡萝卜、虾皮等等，可以做成不同的风味。
2、泡香菇的水是很香的，过滤一下，直接放入锅中和糯米饭一起炒。
⑥ 烧麦怎么做好吃又简单
一、蛋包烧麦
用料：鸡蛋、葱花、油、清水、烧麦
做法
1.芹菜叶剁碎和肉馅混合，加入蚝油、鸡精、胡椒粉、盐、酱油调味，然后加油
2.用温水和面，醒五分钟，切面团赶出面片，中间放肉馅把周围的往中间推，做成烧麦
3.平底锅加油烧热放烧麦，水加烧麦一半即可大火5分钟转小火
4.等到水烧没了烧麦煎黄了盛出即可
⑦ 烧麦的做法和配料
烧麦的做法和配料：
准备材料：面粉200克、糯米、盐、小葱、香菇、蛋黄沙拉酱1个、猪肉。
1、香菇、肉都切成沫沫，加入盐和香葱拌匀。
⑧ 如何蒸烧麦
烧麦要旺火蒸10-12分钟即可。
凤尾烧麦
主料：烧麦皮料：中筋面粉200g猪油5g，烧麦馅料：五花肉丁100g海虾200g，水发香菇20g水发木耳30g，酱油，白糖，料酒，盐适量
操作步骤：
1.开水烫面，和成面团。盖上保鲜膜醒20分钟；
2.海虾去头、去壳留尾，去虾线；
3.用料酒白胡椒粉味海虾；
4.五花肉、水发香菇、水发木耳切丁加调料；
5.混合和的馅料放入冰箱冷藏20分钟；
6.揪剂、擀皮、包馅；
7.每个烧麦下面垫上一块牛油纸；
8.上笼屉旺火蒸12分钟即可。